की अहाँ के एहि अद्भुत तरकारी के बारे में पता अछि? आउ, शतावरी के फायदा के बारे में जानब !

जखन सुपरमार्केट मे तरकारी चुनि रहल छी त कहियो कोनो हरियर, पातर, बल्ब सन तरकारी देखलहुं जे कनि अजीब लागय? जे शतावरी अछि। शायद खा गेल होयब, शायद एकर नाम मात्र सुनने होयब। ओना अगर अहां एकर स्वास्थ्य लाभ के बारे मे पूछब त अहां के सचमुच आश्चर्य होएत. ई स्वादिष्ट ही नै छै, बल्कि पोषक तत्वऽ के भंडार भी छै जे हमरऽ शरीर लेली बहुत फायदेमंद छै । त देखल जाय जे शतावरी नामक एहि तरकारी के कोन-कोन आश्चर्यजनक फायदा अछि।

शतावरी के स्वास्थ्य लाभ

शतावरी म॑ मिलै वाला विटामिन, खनिज, आरू फाइबर हमरऽ शरीर क॑ अकल्पनीय स्वास्थ्य लाभ प्रदान करै छै । एक-एकटा पर एक नजरि दी।

दृष्टि के लिये उत्तम

शतावरी में विटामिन ए भरपूर मात्रा में होइत अछि, की अहाँ के पता अछि जे विटामिन ए हमरा सबहक आँखि के लेल कतेक महत्वपूर्ण अछि? सीधा-सीधा कहल जाय त ई हमरा सबहक आँखिक कॉर्निया आ रेटिना के पोषण दैत अछि । इ आंखक कें सूखनाय कें सेहो रोकएयत छै आ आवश्यक नमी कें बनाए रखएय मे मदद करएयत छै. विटामिन ए मोतियाबिंद जैना आंखक बीमारी सं बचाव मे सेहो मदद करैत अछि.

खून के थक्का बनय में मदद करैत अछि

जखन हम अपन शरीर कें काटएयत छी तखन खून बहनाय बंद हुअ कें लेल हमर खून कें सही ढंग सं थक्का बनएय कें जरूरत छै. एकरा लेल एकटा महत्वपूर्ण विटामिन अछि विटामिन के.शतावरी विटामिन के सं भरपूर सब्जी अछि.अतः ई चोट के बाद अनियंत्रित रक्तस्राव जेहन स्थिति के रोकय में मदद करैत अछि, जे विटामिन के के कमी के कारण भ सकैत अछि.

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

शतावरी में एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होइत अछि, जेना विटामिन ए आ विटामिन ई.ई एंटीऑक्सीडेंट की करैत अछि ? ई "फ्री रेडिकल्स" नामक हानिकारक पदार्थऽ स॑ लड़ै म॑ मदद करै छै जे हमरऽ शरीर केरऽ कोशिका स॑ अपशिष्ट उत्पाद के रूप म॑ निकलै छै । ई फ्री रेडिकल्स हमरऽ कोशिका क॑ नुकसान पहुँचाबै छै आरू कैंसर आरू हृदय रोग जैसनऽ गंभीर बीमारी पैदा करी सकै छै । अतः शतावरी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर स एहि हानिकारक पदार्थ के हटाबय में मदद करैत अछि |

पाचन के आसान बनाता है

शतावरी म॑ मौजूद आहार फाइबर हमरऽ पेट आरू आंत क॑ ठीक स॑ काम करै म॑ मदद करै छै । ई फाइबर हमरऽ आंतऽ म॑ मौजूद अच्छा बैक्टीरिया क॑ पोसै छै । इ नीक बैक्टीरिया हमरा खाएय वाला भोजन कें पचएय मे मदद करएयत छै आ हमरा जरूरत कें पोषक तत्वक कें सोखएयत छै. संगहि, पर्याप्त फाइबर कें सेवन सं बवासीर आ चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम जैना चीजक कें रोकएय मे मदद मिल सकएय छै.

ब्लड प्रेशर आ कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण

हाई फाइबर वाला आहार के एकटा आओर फायदा ई अछि जे ई कोलेस्ट्रॉल के स्तर के नियंत्रित करय में मदद करैत अछि . शतावरी म॑ मौजूद अघुलनशील फाइबर हमरऽ पाचन तंत्र म॑ खराब कोलेस्ट्रॉल स॑ जुड़ै छै आरू ओकरा अवशोषित होय स॑ पहल॑ ओकरा हमरऽ शरीर स॑ हटाबै म॑ मदद करै छै । एतबे नै, शतावरी म॑ मौजूद पोटेशियम ब्लड प्रेशर क॑ नियंत्रित करै आरू दिल के धड़कन क॑ नियंत्रित करै म॑ भी मदद करै छै ।

गर्भवती माँ के लिये एक अनिवार्य वस्तु |

आधा कप शतावरी कें सेवन सं रोजाना अनुशंसित मात्रा कें एक तिहाई फोलिक एसिड भेटैत छै. गर्भावस्था कें दौरान इ विटामिन एतेक महत्वपूर्ण होयत छै की गर्भवती महिलाक कें फोलिक एसिड कें पूरक लेनाय कें सलाह देल जायत छै. फोलिक एसिड एनीमिया, अंगक मे सुन्नपन कें रोकएय मे मदद करएयत छै, आ जन्मजात विकृति कें रोकएय कें लेल आवश्यक छै, खासकर मस्तिष्क आ रीढ़ कें हड्डी मे .

शतावरी में पोषण

आधा कप पकाएल शतावरी (आमतौर पर लगभग 4 फली) के पोषण सामग्री पर एक नजरि दी।

एकर अतिरिक्त शतावरी अछि,

• विटामिन ए
• विटामिन सी
• विटामिन के (`विटामिन के`) २.
• विटामिन ई
• फोलेट (फोलिक एसिड) २.
• पोटेशियम

एकटा मूल्यवान सब्जी जेकरा मे बहुत रास आवश्यक पोषक तत्व होयत छै जेना:

त, अहाँ एहि के कोना स्वादिष्ट बनाबी?

शतावरी एकटा एहन तरकारी अछि जेकरा बहुत तरह स तैयार कएल जा सकैत अछि । एकरा आमतौर पर पका क खाएल जायत छै, कियाकि इ गरम करला पर नरम भ जायत छै. एकरा उबालल, भाप मे, तनल या ग्रिल कएल जा सकैत अछि ।

एहि ठाम किछु आसान तरीका अछि जाहि सं अहां अपन आहार मे शतावरी मिला सकय छी:

• किछु मसाला दऽ दियौ , ग्रिल करू , आ चाउरक संग खा लिअ ।
• उबालि लिअ आ फेर एकरा सलाद मे दऽ दियौ ।
• छोट-छोट टुकड़ा मे काटि कऽ एकरा हलचल मे दऽ दियौ ।
• ऊपर सँ किछु पनीर छिड़कि कऽ सेकि लिअ आ एकरा स्नैक मे खाउ ।
• पास्ता बनबैत काल एकरा छोट-छोट टुकड़ा मे काटि लिअ आ एहि मे मिला दियौ । एकदम नव स्वाद देत।
• अंडा के बटर मे डुबा दियौ, ब्रेडक्रंब मे कोट करू, आ बेक करू जाहि सँ ई "फ्राइज़" जकाँ भ' जाय ।
• आमलेट बनाबैत काल एकर पोषण मूल्य बढ़ेबाक लेल किछु शतावरी के भाला मिला दियौ ।