कहियो कोनो एहन सुन्दर फल देखलहुँ जे सुपरमार्केट मे गेला पर गहरे बैंगनी-नीला रंगक गोला जकाँ लगैत अछि? एहि फल के जे बहुत लोक के खाय के शौक अछि ओकरा ब्लूबेरी कहल जाइत अछि. आइ हम सब एहि स्वादिष्ट फल के बारे में बात करय जा रहल छी जे लगभग बीज रहित अछि आ एकर स्वाद मीठ आ कनि खट्टा होइत अछि | अहां के ई जानि क आश्चर्य होयत जे अहां के शरीर के लेल एहि छोट सन फल के अंदर कतेक कीमती गुण नुकायल अछि !
ई ब्लूबेरी ठीक-ठीक की होइत छैक?
ब्लूबेरी एकटा गहरे नील रंग के फल छै जे उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी झाड़ी पर उगय छै. मूल अमेरिकी लोकनि हजारों वर्ष सं कच्चा आ सूखल दुनू तरहक ब्लूबेरी खाइत छथि. एहि गाछक जामुन, पात, फूल, डारि, आ जड़ि के सेहो विभिन्न बीमारी के दवाई के रूप में उपयोग केने छथि |
ओना त अपन देश मे आम बात नहि अछि, मुदा आब हम सब लगभग साल भरि सुपरमार्केट मे ब्लूबेरी कीनि सकैत छी।
ताजा या जमल ब्लूबेरी नीक अछि?
ई एकटा एहन समस्या अछि जे बहुत लोक के अछि. ताजा चुनल गेल ब्लूबेरी मे समय कें साथ ओकर किच्छू पोषक तत्वक कें नुकसान भ जायत छै. मुदा जमल ब्लूबेरी ताजा रहला पर सेहो ई पोषक तत्व बरकरार रखैत अछि । मुदा, एकटा बात भ सकैत अछि जे जमल ब्लूबेरी में विटामिन सी के मात्रा किछु कम भ सकैत अछि.
ब्लूबेरी के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ
ब्लूबेरी विटामिन, खनिज, आ एंटीऑक्सीडेंट के खजाना छै. एक बेर देखल जाय जे ई छोट सन जामुन हमर स्वास्थ्य के कोना मदद क सकैत अछि।
1. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ हमरऽ शरीर म॑ हानिकारक कण छै जे कोशिका क॑ नुकसान पहुँचै छै, हमरा जल्दी उम्र बढ़ाबै छै आरू बीमारी पैदा करै छै । एकरा ‘फ्री रेडिकल्स’ कहलऽ जाय छै । एंटीऑक्सीडेंट सुपरहीरो के तरह छै जे वू हानिकारक कणऽ स॑ लड़ै छै आरू हमरऽ शरीर के सुरक्षा करै छै । कहलऽ जाय छै कि हम्मं॑ आम तौर प॑ खाबै वाला फल आरू सब्जी म॑ सबसें जादा एंटीऑक्सीडेंट के मात्रा ब्लूबेरी म॑ होय छै ।
2. खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर कम करैत अछि
उच्च कोलेस्ट्रॉल हृदय के लेल बहुत हानिकारक होइत अछि । एकरऽ कारण छै कि ई कोलेस्ट्रॉल हमरऽ रक्त वाहिका के दीवारऽ प॑ जमा होय क॑ ओकरा अवरुद्ध करी सकै छै । एहि प्रक्रियाक मुख्य कारण अछि खून मे कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण । ब्लूबेरी म॑ मौजूद शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट कोलेस्ट्रॉल केरऽ ई ऑक्सीकरण क॑ रोक॑ सकै छै आरू दिल के सुरक्षा करी सकै छै ।
3. उच्च रक्तचाप के नियंत्रित करैत अछि
अगर अहां के हाई ब्लड प्रेशर अछि त नीक रहत जे रोज किछ ब्लूबेरी के खानपान मे मिलाउ. शोध स॑ पता चललै छै कि एंथोसायनिन नाम केरऽ फाइटोकेमिकल, जे ब्लूबेरी क॑ ओकरऽ सुंदर नीला-बैंगनी रंग दै छै, एकरा लेली मुख्य रूप स॑ जिम्मेदार छै ।
4. मधुमेह के रोगी के लेल नीक
यदि अहां कें टाइप 2 डायबिटीज छै त ब्लूबेरी अहां कें ब्लड शुगर कें स्तर कें नियंत्रित करय मे मदद कयर सकय छै. अध्ययन स॑ पता चललै छै कि नियमित रूप स॑ ब्लूबेरी खाय स॑ इंसुलिन केरऽ संवेदनशीलता म॑ सुधार होय छै, जेकरऽ मतलब छै कि शरीर म॑ ब्लड शुगर केरऽ स्तर क॑ नियंत्रित करै के क्षमता बढ़ी जाय छै ।
महत्वपूर्ण : यदि अहां कें डायबिटीज या हाई ब्लड प्रेशर कें इलाज भ रहल छै, त अहां कें आहार मे ब्लूबेरी जैना किच्छू डालय सं पहिले अपन डॉक्टर सं जरूर बात करूं.
5. पाचन मे सुविधा दैत अछि।
ब्लूबेरी मे आहार फाइबर भरपूर मात्रा मे होइत अछि । ई फाइबर हमरऽ पाचन तंत्र केरऽ कामकाज क॑ नियंत्रित करै म॑ मदद करै छै आरू कब्ज जैसनऽ समस्या क॑ रोकै छै ।
ब्लूबेरी पोषण संबंधी रूप स कोना होइत अछि ?
देखल जाय जे एक कप ब्लूबेरी (लगभग 150 ग्राम) मे पोषण मूल्य की होइत छैक ।
| पोषण अनुभाग | एक कप मे निहित मात्रा (अनुमानित) 1.1. |
|---|---|
| कैलोरी | लगभग 80 के |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम के |
| आहार रेशा | ४ ग्राम |
| चीनी | १५ ग्राम के |
| प्रोटीन | १ ग्राम |
| मोट | १ ग्राम से कम |
| विटामिन सी | दैनिक आवश्यकता के 25% |
| विटामिन के | नीक स्रोत |
| मैंगनीज | नीक स्रोत |
ब्लूबेरी टी के बारे में भी जानिये |
ब्लूबेरी के तरह ब्लूबेरी के पात के गरम पानि में डूबा क बनल चाह सेहो बहुत फायदेमंद होइत अछि । एहि मे सेहो ओहिना फायदा होइत छैक जे ब्लूबेरी मे होइत छैक ।
- प्रतिरक्षा बढ़ाबै छै : ब्लूबेरी के पत्ता म॑ मिलै वाला विटामिन सी आरू एंथोसायनिन हमरऽ शरीर केरऽ प्रतिरक्षा प्रणाली क॑ मजबूत करै छै आरू बीमारी स॑ बचाबै म॑ मदद करै छै ।
- मस्तिष्क केरऽ कामकाज लेली अच्छा : प्रारंभिक शोध स॑ पता चललै छै कि ब्लूबेरी केरऽ पत्ता म॑ मौजूद यौगिक अल्जाइमर जैसनऽ बीमारी स॑ जुड़लऽ मस्तिष्क म॑ सूजन क॑ कम करै म॑ मदद करी सकै छै ।
मुदा मोन राखू, किछु स्टोर में जे 'ब्लूबेरी टी' भेटैत अछि, ओ भ सकैत अछि जे बस ब्लूबेरी के फ्लेवरिंग मिलाओल चाह भ सकैत अछि. एहि लेल ई देखब जरूरी जे चाह ब्लूबेरी के पात सं बनल अछि कि नहि.
अपन आहार मे ब्लूबेरी जोड़बाक आसान तरीका
ब्लूबेरी के मिठास के कारण एकरा हमरा सब के भोजन में कई तरह स मिलाओल जा सकैत अछि।
- नाश्ता मे अपन दलिया या दही मे किछु ब्लूबेरी मिला दियौ ।
- एकरा फलक सलाद मे राखि दियौक।
- एकटा स्मूदी बनाउ।
- पेनकेक्स बनबैत काल एहि मे मिला दियौ ।
- सुखायल अंजीर जकाँ खाउ।
एकटा बात ध्यान मे राखय कें चाही: जखन ब्लूबेरी कें गरम कैल जायत छै, जेना कि जखन बेक कैल जायत छै, तखन ओकर एंटीऑक्सीडेंट कें मात्रा कनिक कम भ सकय छै. तेँ बेसी सँ बेसी कच्चा खाएब नीक रहत।
टेक-होम मैसेज
- ब्लूबेरी एकटा सुपरफ्रूट छै जे एंटीऑक्सीडेंट सं भरल छै, जे शरीर के कोशिका के नुकसान सं बचाबै छै.
- हृदय के स्वास्थ्य के लेल ई बहुत फायदेमंद अछि। ई हाई ब्लड प्रेशर आ खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर के नियंत्रित करय में मदद करैत अछि.
- इ डायबिटीज सं पीड़ित लोगक कें ब्लड शुगर कें स्तर कें नियंत्रित करय मे मदद कयर सकय छै. ओना डाक्टरसँ परामर्श करू।
- ब्लूबेरी में आहार फाइबर भरपूर होइत अछि, जाहि सं पाचन आसान भ जाइत अछि.
- जखन संभव होए त अपन आहार मे ब्लूबेरी के शामिल करय के कोशिश करु. कच्चा आ जमल दुनू ब्लूबेरी नीक होइत अछि ।
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