"कोलेस्ट्रॉल" एकटा एहन शब्द अछि जे हमरा सभकेँ कनि डरा दैत अछि ने ? हम सब प्रायः डाक्टर लग जाइत काल वा खूनक जांच देखबा काल ई शब्द सुनैत छी । बहुत लोक के लगैत छनि जे कोलेस्ट्रॉल हमर शरीर के लेल हानिकारक चीज अछि. मुदा यथार्थ मे ई बात पूर्णतः सत्य नहि अछि । आइ एहि बात पर गप्प करी जे कोलेस्ट्रॉल की होइत छैक, एकर बेसी मात्रा मे रहब खतरनाक किएक छैक, आ कोन-कोन खाद्य पदार्थ सं सावधान रहबाक चाही.
सीधा-सीधा कहल जाय त कोलेस्ट्रॉल की होइत छैक ?
कोलेस्ट्रॉल के एकटा मोमी, तेल वाला पदार्थ के रूप में सोचू जे हमर कोशिका में भेटैत अछि. हमर शरीरक लेल ई अनिवार्य अछि। हमरऽ लिवर हमरा सब के जरूरत के कोलेस्ट्रॉल पैदा करै छै । ई कोलेस्ट्रॉल हमरऽ शरीर केरऽ हर कोशिका के सुरक्षा लेली आरू कुछ खास हार्मोन आरू विटामिन के उत्पादन लेली बहुत जरूरी छै ।
मुदा समस्या एतहि स शुरू होइत अछि। हमरऽ शरीर क॑ लिवर द्वारा उत्पादित होय के जरूरत के अलावा, हम्मं॑ जे कुछ खाद्य पदार्थ खाबै छियै, खास करी क॑ जानवरऽ के खाद्य पदार्थ, ओकरा म॑ भी हमरऽ शरीर म॑ अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल मिलै छै ।
"नीक" कोलेस्ट्रॉल आ "खराब" कोलेस्ट्रॉल
जं ब्लड रिपोर्ट देखब तं संभवतः दू तरहक कोलेस्ट्रॉलक जिक्र देखबामें आओत : एलडीएल आ एचडीएल.
- एलडीएल (Low-Density Lipoprotein): एकरा हम सब "खराब कोलेस्ट्रॉल" कहैत छी । सड़क पर कूड़ा-करकट जकाँ सोचू। ई एलडीएल कोलेस्ट्रॉल पूरा शरीर में घुमैत अछि आ रक्त वाहिका के दीवार पर जमा होबय लगैत अछि ।
- एचडीएल (High-Density Lipoprotein): एकरा हम सब "अच्छा कोलेस्ट्रॉल" कहैत छी । कूड़ा-करकट जकाँ काज करैत अछि। एचडीएल कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिका सं अतिरिक्त खराब कोलेस्ट्रॉल के हटा दैत अछि आ ओकरा वापस लिवर में ल जाइत अछि ।
अतः स्वस्थ रहबाक लेल अपन एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) केर स्तर कम आ एचडीएल (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) केर स्तर बेसी राखब सबसँ जरूरी अछि ।
उच्च कोलेस्ट्रॉल खतरनाक किएक अछि ?
जखन हमरऽ खून म॑ एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल केरऽ स्तर बढ़ी जाय छै त॑ वू अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल हमरऽ रक्त वाहिका के दीवार प॑ जमा होय जाय छै । समय के साथ ई कठोर परत में जमा होय जाय छै, जेना कि गंदगी पाइप में जाम होय जाय छै । चिकित्सा के शब्द में हम एकरा ` प्लेक` कहैत छी |
ई पट्टिका जमा होयब भीतर सँ रक्त वाहिका के संकुचित क दैत अछि । एहि सँ हृदय आ मस्तिष्क मे खूनक सही प्रवाह नहि भ सकैत अछि । हार्ट अटैक आ स्ट्रोक सन गंभीर बीमारी के मुख्य कारण इएह अछि .
यही कारण छै कि डॉक्टरऽ के सलाह छै कि हम्मं॑ भोजन स॑ जे कोलेस्ट्रॉल के सेवन करी रहलऽ छियै ओकरा प्रतिदिन ३०० मिलीग्राम स॑ भी कम रखलऽ जाय ।
कोलेस्ट्रॉल वाला खाद्य पदार्थ जेकरा खाय मे हमरा सब के सावधान रहबाक चाही
आब देखल जाय जे हम सब अपन दैनिक जीवन मे बिना कोनो एहसास केने खाइत छी, मुदा जे कोलेस्ट्रॉल के स्तर बढ़ा सकैत अछि।
| खाद्य प्रकार | की जानबाक चाही |
|---|---|
| अंडा के जर्दी | ओना त अंडा एकटा स्वस्थ भोजन अछि मुदा ओकर सबटा कोलेस्ट्रॉल जर्दी मे रहैत अछि । एकटा अंडा कें जर्दी मे दिन कें लेल आवश्यक कोलेस्ट्रॉल कें आधा सं बेसि भ सकएयत छै. |
| पनीर | पनीर सेहो हाई कोलेस्ट्रॉल वाला भोजन अछि. खास क पूर्ण वसा वाला पनीर, अगर नियमित रूप सं खायल जाय त कोलेस्ट्रॉल के स्तर जल्दी बढ़ि सकैत अछि. |
| झींगुर | ओना त झींगा मे वसा कम होइत अछि, मुदा आश्चर्यजनक रूप स कोलेस्ट्रॉल बेसी होइत अछि । झींगा कें एकटा छोट सर्विंग सं सेहो अहां कें रोजाना कें कोलेस्ट्रॉल कें जरूरत कें लगभग आधा हिस्सा उपलब्ध करा सकएयत छै. तेँ झींगा खाइत काल सावधान रहू। |
| पशु के आंतरिक अंग | हालांकि जानवरऽ के अंग जेना कि लिवर, किडनी, आरू मस्तिष्क म॑ विटामिन आरू पोषक तत्व भरपूर मात्रा म॑ होय छै, लेकिन ओकरा म॑ कोलेस्ट्रॉल भी बहुत अधिक होय छै । ई सब कियो अपन कोलेस्ट्रॉल कम करय के कोशिश करय वाला के लेल बहुत नीक नहिं अछि. |
| सामन / सार्डिन | एक प्रकार के डिब्बाबंद माछ सार्डिन में सेहो कोलेस्ट्रॉल के मात्रा काफी होइत अछि । |
| फास्ट फूड आ तेलबला भोजन | उच्च वसा वाला खाद्य पदार्थ जेना डीप फ्राइड खाद्य पदार्थ, तनल चावल, कोट्टू, रोल, आ पैटीज मे कोलेस्ट्रॉल कें मात्रा बेसि होयत छै. नियमित रूप सं अइ खाद्य पदार्थक कें सेवन सं खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) बढ़ सकएयत छै आ नीक कोलेस्ट्रॉल (HDL) मे कमी आबि सकएयत छै. |
तखन की खाएब। कम कोलेस्ट्रॉल के साथ स्वस्थ विकल्प
भले ही हम कोलेस्ट्रॉल वाला खाद्य पदार्थ स डरैत छी, मुदा बहुत रास स्वादिष्ट, स्वस्थ विकल्प अछि जेकरा हम चुनि सकैत छी।
| स्वस्थ विकल्प | वर्णन |
|---|---|
| अंडा के सफेदी | अंडा के सफेदी में कोलेस्ट्रॉल एकदम नै होइत छै। आमलेट बनाबैत काल एक जर्दी मे किछु अंडा के सफेदी मिला सकैत छी । |
| कम वसा वाला पनीर | पूर्ण वसा वाला पनीर के जगह कम वसा वाला पनीर चुनू। |
| उज्जर मांस (मुर्गी) २. | गोमांस आ सुअरक मांस सन लाल मांसक बदला चिकन सन उज्जर मांस चुनू । जँ एकरा सभकेँ खाल निकालि कए पकाउ तँ आओर नीक। |
| टूना माछ (पानि मे पैक कएल गेल) २. | टूना मे सार्डिन के अपेक्षा कोलेस्ट्रॉल कम होइत अछि । खास क तेल मे टूना के जगह पानि मे टूना चुनब नीक रहत। |
| बेक्ड या भाप मे पकायल खाद्य पदार्थ | अहां भोजन कें डीप फ्राइंग कें बजाय बेकिंग, स्टीमिंग या ग्रिल करय सं अतिरिक्त तेल आ कोलेस्ट्रॉल डालय सं बच सकय छी. |
| मसूर, चना, आ बीन्स सन फलियां | ई पौधा आधारित प्रोटीन छै. पौधा आधारित खाद्य पदार्थ मे कोलेस्ट्रॉल नहि होयत छै. संगहि, एहि मे जे फाइबर अछि ओ खून मे खराब कोलेस्ट्रॉल कए कम करबा मे मदद करैत अछि । |
सबसँ जरूरी अछि संतुलित आहार बना क राखब। कोनो तरहक भोजन पर पूर्णतः रोक लगेबाक कोनो आवश्यकता नहि। मुदा, कोलेस्ट्रॉल वाला भोजन के सीमित करब आ स्वस्थ विकल्प के लेल बेसी जगह बनाबय के बुद्धिमानी होयत. यदि अहां अपन कोलेस्ट्रॉल कें स्तर कें बारे मे अनिश्चित छी, या यदि अहां कें अपन आहार बदलय कें सलाह कें जरूरत छै, त बेसि नीक होयत छै की अहां अपन परिवार कें डॉक्टर (डॉक्टर) सं बात करूं .
टेक-होम मैसेज
- कोलेस्ट्रॉल हमरऽ शरीर लेली जरूरी छै, लेकिन भोजन स॑ अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के मात्रा बढ़ाना स्वास्थ्य लेली हानिकारक छै ।
- एलडीएल "खराब" कोलेस्ट्रॉल अछि, एचडीएल "नीक" कोलेस्ट्रॉल अछि । हमर लक्ष्य एलडीएल कम करब आ एचडीएल बढ़ेब हेबाक चाही।
- अंडा कें जर्दी, पनीर, झींगा, जानवरक कें यकृत, आ डीप फ्राइड फास्ट फूड मे कोलेस्ट्रॉल कें मात्रा बेसि होयत छै. एहि सबहक सेवन सीमित करू।
- अपन आहार मे पौधा आधारित प्रोटीन जेना चिकन, माछ, अंडा कें सफेदी, मसूर, आ चीकू कें संग-संग सब्जी आ फल कें बेसि शामिल करूं.
- अपन कोलेस्ट्रॉल के स्तर आओर अहां के लेल सही आहार के बारे मे नीक सलाह के लेल हमेशा अपन डॉक्टर सं सलाह लिअ.
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