की अहाँकेँ प्रायः पेट खराब होइत अछि ? की अहां पेट भरनाय, पेट मे ऐंठन, आ कखनों-कखनों दस्त महसूस करय सं थाकि गेल छी? ई बहुत परेशान करय वाला अनुभव छै, खास क' भड़काऊ आंत रोग (IBD) वाला के लेल. आइ हम एकटा विशेष आहार के बात क रहल छी जे एहन लोक के मदद क सकैत अछि। एकरा ‘स्पेशल कार्बोहाइड्रेट डाइट’ या एससीडी कहल जायत छै.
एससीडी की होइत अछि ? कोना शुरू भेल?
सीधा शब्द मे कहल जाय त एससीडी एकटा एहन भोजन योजना छै जे अहां कें आहार सं चुनल गेल कार्बोहाइड्रेट कें समाप्त करएयत छै. लक्ष्य जठरांत्र संबंधी रोग कें लक्षणक कें नियंत्रित करनाय छै. जे लोग अइ आहार कें पालन करएयत छै, ओ अनाज, जेना रोटी, पास्ता, आ अनाज, आ अनाज सं बनल कोनों चीज सं परहेज करएयत छै. चीनी आ लैक्टोज कें सेहो बहुत सीमित करएयत छै, जे दूध मे पाएल जाय वाला चीनी कें एक प्रकार छै.
एहि आहारक इतिहास कनेक पुरान अछि। एकरऽ शुरुआत १९२० के दशक म॑ सबसें पहलऽ अमेरिकी बाल रोग विशेषज्ञ डॉ. सिडनी हास न॑ करलकै । ओहि समय मे ओ एहि तरीका के उपयोग सीलिएक रोग सं पीड़ित बच्चा के मदद के लेल करैत छलाह. लेकिन, 1980 के दशक के अंत में इलेन गोटशॉल के "ब्रेकिंग द विशियस साइकिल" नाम के किताब लिखला के बाद ई फेर सं लोकप्रिय भ गेल. ओहि पोथी मे ओ वर्णन केने छलीह जे कोना हुनकर बेटीक भड़काऊ आंत रोग (IBD) एहि आहार सँ ठीक भ' गेलनि ।
पहिने देखल जाय जे कार्बोहाइड्रेट की होइत अछि।
कार्बोहाइड्रेट या जेना कि हम सब ओकरा ‘स्टार्च’ कहैत छी, ओ चीनी, फाइबर, आ स्टार्च छै जे हमरा सब कें खाएय वाला किच्छू खाद्य पदार्थक मे पाएल जायत छै. हमरऽ शरीर ई कार्बोहाइड्रेट क॑ ग्लूकोज नाम केरऽ एक प्रकार के चीनी म॑ बदली क॑ हमरा ऊर्जा दै छै ।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप सँ दू प्रकारक होइत अछि : १.
- जटिल कार्बोहाइड्रेट : इ 'अच्छा' प्रकार कें कार्बोहाइड्रेट छै . इ विटामिन, खनिज, आ फाइबर सं भरल छै. एकरा पचय मे बेसि समय लगैत छै, अइ कें लेल एक बेर मे ब्लड शुगर कें स्तर कें स्पाइक नहि करएयत छै. साबुत अनाज, अखरोट, बीज, तरकारी, आ फल एहि श्रेणी मे अबैत अछि ।
- सरल कार्बोहाइड्रेट : ई ‘खराब’ प्रकारक होइत अछि । चीनी कें अधिक मात्रा वाला खाद्य पदार्थ आ पेय पदार्थ जल्दी पच जायत छै आ ब्लड शुगर कें स्तर मे अचानक वृद्धि पैदा करएयत छै. इएह कारण छै कि अहां कें किछु समय कें लेल ऊर्जावान महसूस होयत छै, मुदा तखन अहां कें फेर सं थकान महसूस होएयत छै. ई सब मिठाई, बिस्कुट, आ आइसक्रीम मे भेटैत अछि । ई साधारण चीनी प्राकृतिक रूप स॑ दूध आरू फल म॑ भी मिलै छै ।
ई आहार हमर शरीर पर कोन तरहक प्रभाव डालैत अछि ?
एहि तरहेँ सोचू। किछ लोगक कें पाचन तंत्र किच्छू प्रकार कें कार्बोहाइड्रेट कें नीक सं पचा नहि सकएय छै. तखन ई अपचल भोजनक कण आंत मे रहि जाइत अछि । इ हमर शरीर मे हानिकारक बैक्टीरिया कें लेल एकदम सही भोजन कें मैदान बइन जायत छै.
हानिकारक बैक्टीरिया जे अइ अपचय वाला कार्बोहाइड्रेट पर निर्भर छै, आंत मे बेसि बढ़एयत छै. एहि सं आंत के नाजुक आस्तर के नुकसान भ सकैत अछि, जाहि सं सूजन भ सकैत अछि, आ लक्षण आओर खराब भ सकैत अछि.
एससीडी आहार अहां कें आहार सं ओ कार्बोहाइड्रेट कें समाप्त करएयत छै, जेकरा पचानाय मुश्किल छै . तखन अहाँ केवल कार्बोहाइड्रेट खाइत छी जे आसानी सँ पचैत अछि आ शरीर द्वारा अवशोषित भ' जाइत अछि । अइ सं ओ हानिकारक बैक्टीरिया भोजन सं वंचित भ जायत छै आ ओकर बढ़नाय पर नियंत्रण भ जायत छै. तखन आंत मे सूजन कम भ जाइत अछि आ अहां के नीक लागय लगैत अछि.
इ आहार मे कृत्रिम स्वाद, संरक्षक, आ प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थक कें सेहो काफी हद तइक समाप्त कैल जायत छै. एहि मे सं किछु चीज आंत मे सूजन बढ़ाबय वाला पाओल गेल अछि. त ओहि सभ के समाप्त करब एकटा आओर कारण अछि जे अहां के नीक लागि सकैत अछि.
एहि प्रकारक आहार केकरा लेल उपयुक्त अछि ?
इ आहार कें पहचान आंत कें बीमारी सं पीड़ित लोगक कें लेल सब सं बेसि फायदेमंद कें रूप मे कैल गेल छै, खासकर:
- भड़काऊ आंत के स्थिति जेना क्रोहन रोग आ अल्सर कोलाइटिस .
- किशोर इडिओपैथिक गठिया एकटा जोड़क कें सूजन कें स्थिति छै जे किच्छू छोट बच्चाक कें प्रभावित करएयत छै.
- सूक्ष्म कोलाइटिस .
इलेन गोट्शाल केरऽ किताब स॑ पता चलै छै कि ई आहार डाइवर्टिक्युलाइटिस, सीलिएक रोग, आरू सिस्टिक फाइब्रोसिस जैसनऽ स्थिति लेली भी फायदेमंद होय सकै छै । लेकिन, ई परिस्थिति लेली एकरऽ प्रभावशीलता के बारे म॑ वैज्ञानिक शोध अखनी भी जारी छै ।
एससीडी डाइट पर की खा सकैत छी आ की नहि खा सकैत छी
चूँकि ई किछु प्रतिबंधात्मक आहार अछि, एहि लेल ई नीक जकाँ जानब जरूरी अछि जे अहाँ की खा सकैत छी आ की नहि खा सकैत छी ।
| ✅ अनुमत खाद्य पदार्थ | |
|---|---|
| मांस आ माछ | ताजा मांस, मुर्गी, माछ, आ सीप बिना प्रिजरवेटिव के। |
| तरकारी आ फल | ताजा, जमे हुए या पका हुआ सब्जी (जैना बीन्स)। ताजा, सूखल या पकाएल फल जइ मे चीनी नहि मिलाएल गेल होय. |
| डेयरी उत्पाद | पनीर जेना चेडर (तीक्ष्ण चेडर), स्विस, आदि घरक बनाओल दही जे कम सँ कम २४ घंटा धरि किण्वन कएल गेल हो । |
| नट्स आ फ्लेक्स | मसूर, चना, आ हरियर बीन्स सन फ्लेकी बीन्स। बिना भुजल काजू आ मूंगफली। बादामक आटा सन नट्ससँ बनल आटा। |
| दोसर | अंडा, शहद, बिना मीठा प्राकृतिक मूंगफली के मक्खन, तेल, सिरका, कॉफी आ चाय (चीनी आ प्रिजरवेटिव मुक्त)। |
| ❌ बचने के लिये खाद्य पदार्थ | |
|---|---|
| अनाज | जौ, मकई, जई, चाउर, गहूम, आ ओहि मे सँ बनल सब किछु, जेना रोटी, पास्ता, केक, आ बिस्कुट। |
| चीनी के प्रकार | प्रोसेस्ड चीनी, गुड़, मेपल सिरप, कॉर्न सिरप, चॉकलेट, आ सब मीठ खाद्य पदार्थ। |
| स्टार्च वाला सब्जी | आलू, शकरकंद, शलजम। |
| डेयरी उत्पाद | दूध, क्रीम, आइसक्रीम, खट्टा क्रीम, आ स्टोर सं खरीदल दही (एकर लैक्टोज कें अधिक मात्रा कें कारण)। |
| दोसर | मसालेदार मांस जेना सॉसेज, डिब्बाबंद सब्जी (संरक्षक कें साथ), सोयाबीन, चना, मसाला पाउडर जेना करी/लहसुन पाउडर, समुद्री शैवाल. |
हम ई कोना शुरू करब? एकर की फायदा आ की नुकसान छै?
शुरू करय स पहिने ई एकटा जरूरी अछि!
एहि तरहक प्रतिबंधात्मक आहार शुरू करबा सं पहिने अहां के अपन डॉक्टर सं जरूर गप करबाक चाही . ओकरा इ तय करएय कें होयत की इ अहां कें स्थिति कें लेल उचित छै या नहि. ओ अहां कें आहार विशेषज्ञ कें पास सेहो रेफर कयर सकय छै.
सामान्यतया, जखन अइ आहार कें शुरू करएयत छै, तखन इ सलाह देल जायत छै की दू सं तीन दिन तइक किच्छू बहुत सरल, आसानी सं पचएय वाला खाद्य पदार्थक कें लेल सीमित रहूं, आ फेर धीरे-धीरे अन्य स्वीकृत खाद्य पदार्थक कें सेहो जोड़ूं.
फायदा आ नुकसान
फायदा : १.
मुख्य लाभ लक्षण गायब होय के संभावना छै आरू बीमारी के रिमिशन में जाय के संभावना छै. किछु अध्ययन सं पता चलल अछि जे क्रोहन रोग सं पीड़ित लगभग आधा लोक के एहि आहार पर दर्द आ थकान जेहन लक्षण सं राहत भेटैत छनि.
नुकसान (जोखिम) : १.
- पालन करनाय मुश्किल : बाहर भोजन करय कें समय एकरा बनाए रखनाय एकटा चुनौती छै, खासकर पार्टी मे जाय कें समय, कियाकि अहां बहुत भोजन कें समाप्त कयर रहल छी.
- खर्च बेसी अछि : रोटी आ चावल सन सस्ता खाद्य पदार्थक नुकसानक कारण भोजनक लागत बढ़ि सकैत अछि ।
- पोषण कें कमी : इ सब सं पैघ जोखिम छै. शरीर मे कैल्शियम, विटामिन डी, विटामिन बी, आ विटामिन ई जैना आवश्यक पोषक तत्वक कें कमी भ सकएयत छै.अतः , बिना चिकित्सकीय सलाह कें अइ काज करएय सं अस्वस्थ वजन घटएय आ कुपोषण भ सकएयत छै.
यदि अहां कें इ लक्षण छै त तुरंत डॉक्टर सं मिलूं.
चाहे अहां एससीडी आहार कें पालन करूं या नहि करूं, यदि अहां कें निम्नलिखित लक्षणक कें अनुभव होयत छै, त विशेष ध्यान राखूं आ तुरंत चिकित्सकीय सलाह लें.
- गुदा से रक्तस्राव
- लगातार पेट दर्द, पेट फूलना, या दस्त
- बिना कोनो कारण के वजन घटब
- पुरानी दर्द
- बेवजह बेसी थकान वा कमजोरी
किछ लोक जीवन भरि एहि आहार के पालन करैत छथिन्ह. दोसर, लगभग एक साल तइक लक्षण मुक्त रहला कें बाद, धीरे-धीरे अन्य खाद्य पदार्थक (जेना चावल, जई, आलू) कें अपन आहार मे जोड़एयत छै. यदि लक्षण वापस आबि जायत छै त ओ फेर सं अइ आहार पर स्विच कयर सकएय छै.
टेक-होम मैसेज
- एससीडी एकटा विशेष आहार छै जे पाचन संबंधी बीमारियक जैना आईबीडी कें इलाज मे उपयोग कैल जाय वाला चुनल गेल कार्बोहाइड्रेट कें प्रतिबंधित करएयत छै.
- एहि सं अपचय योग्य कार्बोहाइड्रेट कें हटा देल जायत छै, आंत मे हानिकारक बैक्टीरिया कें बढ़नाय कें नियंत्रित कैल जायत छै आ सूजन कम भ जायत छै.
- बिना डॉक्टर सं परामर्श केने एहि आहार के कहियो अपनहि सं शुरू नहि करू.
- जखन कि एहि सं लक्षण नियंत्रण जेहन फायदा भेटैत अछि, मुदा एहि मे पोषण संबंधी कमी जेहन गंभीर जोखिम सेहो होइत अछि । तेँ डाक्टर वा पोषण विशेषज्ञक मार्गदर्शन अनिवार्य अछि ।
💬 Comments (0)
एखन धरि कोनो टिप्पणी नहि कएल गेल अछि। पहिल बेर अपन टिप्पणी एतय जोड़ू।
अपन टिप्पणी जोड़ू