एबसिंथे कोनो साधारण शराबी पेय पदार्थ नहिं थिक - कम सं कम एकरा घेरने किंवदंतीक अनुसार. अपनऽ हरियर रंग के कारण स्नेह स॑ "हरियर परी" के नाम स॑ जानलऽ जाय वाला ई पेय मतिभ्रम आरू होश के नुकसान पैदा करै के क्षमता लेली प्रसिद्ध छै । किछु गोटे कहैत छथि जे एकरा पीनिहार लोक बताह भ' गेल अछि, लोक केँ मारि देलक, आ तरह-तरह केर भयावह काज केलक। एहि तरहक कथा एबसिन्थे केँ भय केर रहस्यमयी आ भयावह अंगूठी देने अछि । त आइ देखू, की एहि कथा सब मे कोनो सच्चाई अछि? की सचमुच एब्सिंथे अन्य शराबी पेय पदार्थ सं एकदम अलग आ खतरनाक चीज छै?
एबसिंथे ठीक-ठीक की होइत छैक ?
सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ एबसिंथे विभिन्न पौधा स॑ बनलऽ एगो अत्यधिक शराबी पेय छै । ई मुख्य रूप स॑ वर्मवुड पौधा (वैज्ञानिक नाम `आर्टेमिसिया एबसिंथियम`) केरऽ पात आरू फूलऽ स॑ बनलऽ छै । एकर अतिरिक्त ` सौंफ` आ ` सौंफ` सन वस्तु सेहो जोड़ल जाइत अछि |
एहि मे सब सं खतरनाक बात ई अछि जे एहि मे अल्कोहल के मात्रा बहुत बेसी अछि . सामान्यतः कोनो एबसिंथे मे अल्कोहल केर मात्रा 45% सँ 74% धरि होइत अछि । मुदा कखनो काल 89% तक अल्कोहल के सांद्रता वाला एब्सिंथे सेहो मिल सकैत अछि. सोचू, मादक पेय पदार्थ जे हमरा लोकनि आमतौर पर वोदका वा व्हिस्की सन जनैत छी, ओहि मे शराबक मात्रा लगभग 40% होइत अछि । त, ओकर तुलना में, की अहां सोचि सकय छी जे एबसिंथे कतेक मजबूत अछि? एहि अत्यधिक कठोरता के कारण जँ अहाँ एबसिंथे पीबैत छी तँ एकरा पानि सँ पतला अवश्य करबाक चाही (एकरा मिला दियौक) ।
एबसिंथे कोना बनैत अछि ?
परंपरागत रूप स॑ एबसिंथे सूखलऽ जड़ी-बूटी आरू कृमि स॑ बनलऽ जाय छै । जड़ी-बूटीक एहि मिश्रण केँ पीसल आ आसुत कयल जाइत अछि । परिणामस्वरूप तरल पदार्थ एकटा बेरंग तरल पदार्थ छै जेकरऽ अल्कोहल सामग्री ६०% स॑ ८०% के बीच होय छै । एकरऽ बाद एकरा अपनऽ विशिष्ट हरियर रंग दै लेली आरू वर्मवुड आरू अन्य जड़ी-बूटी डाललऽ जाय छै । अंत मे एकरा पानि मे पतला क पीबय योग्य बना देल जाइत अछि ।
हालांकि एबसिंथे के स्वाद के बारे में अलग-अलग राय छै, लेकिन कहलऽ जाय छै कि गुणवत्ता वाला एबसिंथे के स्वाद कड़वा, शुष्क होना चाहियऽ जेकरा म॑ जटिल जड़ी-बूटी के स्वाद होना चाहियऽ ।
एबसिंथे के अजीब इतिहास
वर्मवुड केरऽ उपयोग एबसिंथे बनाबै म॑ होय स॑ पहल॑ स॑ ही दवाई के रूप म॑ करलऽ जाय रहलऽ छै । एबसिंथे स्वयं मूलतः दवाई के रूप में बनल छल । मुदा अपन "किक" के कारण ई जल्दिये एकटा मादक पेय पदार्थ के रूप में लोकप्रिय भ गेल । एकर इतिहास रोचक आ परेशान करयवला दुनू अछि ।
| साल | घटना |
|---|---|
| 1789 ई. मे | फ्रांसीसी चिकित्सक डॉ. पियरे ऑर्डिनेर औषधीय उद्देश्य सं पहिल एबसिंथे रेसिपी बनबैत छथि. |
| 1840 के दशक | फ्रांस में एबसिंथे के विपणन एकटा मादक पेय पदार्थ के रूप में कयल जाइत अछि | |
| १८५० - १८९० तक | एकरऽ उच्च शक्ति आरू कम दाम के कारण ई यूरोपीय कलाकारऽ (जैना कि विन्सेंट वैन गॉग आरू ऑस्कर वाइल्ड) के बीच बहुत लोकप्रिय होय गेलै । एकरऽ साथ ही डॉक्टर आरू शराब विरोधी समूह ई साबित करै के कोशिश करलकै कि ई एगो "दानव" छेकै । |
| 1869 ई. | वैलेंटाइन मैग्नन नामक चिकित्सक न॑ प्रयोगऽ म॑ ई देखैलकै कि जे जानवरऽ म॑ वर्मवुड के तेल के साँस म॑ आबी जाय छै ओकरा म॑ आकुंचन होय जाय छै । ओ एहि स्थिति केँ "अबसिन्थिज्म" कहलनि । हुनकऽ तर्क छेलै कि एबसिंथे केरऽ नुकसान शराब नै, बल्कि "एबसिंथिज्म" नाम केरऽ स्थिति छेकै । |
| 1905 ई. मे | स्विट्जरलैंड मे एकटा आदमी एब्सिंथे पीलाक बाद बताह भ' क' अपन पत्नी आ बच्चा सभक हत्या क' दैत अछि. ई घटना स॑ पूरा यूरोप म॑ एबसिंथे प॑ रोक लगाबै के आह्वान के लहर पैदा होय गेलऽ छै । |
| 1905 - 1915 ई | अमेरिका आ फ्रांस सहित बहुत रास देश मे एबसिंथे पर रोक अछि । |
| 1990 के दशक | दशकों बाद देश एहि प्रतिबंध पर फेर सं विचार करय लागल अछि. ओ सब थुजोन नामक रसायन के प्रयोग के सीमित क रहल छैथ आ एबसिंथे के निर्माण के अनुमति द रहल छैथ। |
सबसँ महत्वपूर्ण सवाल : की एब्सिंथे पीबैत काल सचमुच मतिभ्रम होइत अछि ?
संक्षेप मे, नहि।
एहि मतिभ्रमक मुख्य कारण वर्मवुड पौधा मे भेटय बला मनोसक्रिय रासायनिक `थुजोन` कहल गेल । बहुत लोक के लागल जे प्री-बैन एबसिंथे में `थुजोन` के सांद्रता बेसी रहैत अछि |
लेकिन 2008 केरऽ एगो अध्ययन न॑ निश्चित रूप स॑ ई बात के पुष्टि करलकै कि एबसिंथे केरऽ अजीब प्रभाव थुजोन के कारण नै होय छै । ने पुरान आ ने नव एब्सिंथेस मे एतेक थुजोन होइत अछि जे मतिभ्रम उत्पन्न करय । भले कियो एक लीटर एबसिंथे पीबैत छल, मुदा ओहि मात्रा मे थुजोन मे मतिभ्रम नहि होइत छल ।
तखन वास्तव मे के दोषी अछि?
ओहि शोध सं "एबसिन्थिज्म" नामक खतरनाक स्थितिक असली कारणक पता चलल. जे एब्सिंथे मे निहित इथेनॉल अछि। इथेनॉल ओहि शराबक रासायनिक नाम अछि जकर हम गप्प क रहल छी ।
सीधा-सीधा कहल जाय त एबसिंथे पीला के बाद लोक के संग एहन कोनो अजीब बात नहिं अछि. ई या त गंभीर शराब जहर छै या पुरान शराबबंदी के दुष्प्रभाव छै जे एकरा में शराब के अधिक मात्रा के कारण होय छै .
एकरऽ अलावा, वू समय केरऽ कुछ कम बनलऽ एबसिंथेस म॑ मेथनॉल जैसनऽ जहरीला रसायन भी होय सकै छै । एहि विषैला पदार्थक लोक पर विभिन्न तरहक प्रभाव पड़ल होयत ।
तखन एबसिंथे के असली असर की होइत छैक ?
जेना कि ई कथा सब स्पष्ट करैत अछि जे आइ एक-दू गोली एबसिंथे पीला सँ हरियर परी आबि क' गप्प नहि करत, आ ने अहाँक दिमाग भटकत। एतबे जे होयत: अहाँ सचमुच नशा में धुत्त भ जायब .
मुदा समस्या ई जे, एहि में शराबक मात्रा बहुत बेसी होयबाक कारणे, अहाँ बहुत जल्दी, बहुत खराब तरीका सं बहुत नशा में धुत्त भ सकैत छी . कोनों मजबूत पेय कें तरह एब्सिन्थे कें सेवन बहुत जिम्मेदारी सं करबाक चाही. बेसी शराब पीब, २.
- दुर्घटना आ चोट
- शराब सं जहर - ई जानलेवा आपातकालीन स्थिति थिक . एहन मे अहां कें तुरंत अस्पताल कें आपातकालीन उपचार इकाई (ईटीयू) मे ल जेबाक चाही.
- नशा
- स्मृति हानि
- अंततः मृत्यु तक भ सकैत अछि।
यदि अहां या अहां कें जान-पहचान कें कोनों व्यक्ति कें अपन शराब कें सेवन कें नियंत्रित करएय मे परेशानी भ रहल छै, त इ बहुत जरूरी छै की अहां अपन परिवार कें डॉक्टर सं अइ बारे मे बात करूं .
आब एब्सिन्थे कानूनी अछि? की ई सुरक्षित अछि ?
हँ, आब बहुतो देश मे एब्सिन्थे कानूनी भ गेल अछि। 2000 के दशक तक बहुत देश एहि प्रतिबंध के हटा चुकल छल। मुदा, अमेरिका सन किछु देश में `थुजोन` के बिना एबसिंथे मात्र कानूनी अछि.
ई सुरक्षित छै कि नै, ई सवाल के जवाब अहां पर निर्भर छै. यदि एबसिंथे कें सेवन संयम सं, जिम्मेदारी सं, आ हमेशा पानी सं पतला कैल जाय त सुरक्षित छै. मुदा मोन राखू, एकर बेसी अल्कोहल के कारण एकर खतरा हमेशा बेसी रहैत अछि.
टेक-होम मैसेज
- एबसिंथे कोनो जादुई पेय नै छै जे जादू पैदा करै छै। ई एकटा बेसी सांद्रित मादक पेय पदार्थ छै जेकरऽ अल्कोहल केरऽ मात्रा बहुत अधिक होय छै ।
- "हरियर परी" आ डिमेंशिया सन कथा बेसीतर मिथक अछि ।
- एबसिंथे सं जुड़ल असली खतरा एहि मे होए वाला थुजोन नहिं, बल्कि शराब (इथेनॉल) के बेसी मात्रा अछि.
- इतिहास में दर्ज सबस खतरनाक घटना गंभीर शराब जहर या पुरान शराबबंदी के कारण भ सकैत अछि ।
- यदि अहां इ पीबैत छी त एकरा बहुत जिम्मेदारी सं, बहुत कम मात्रा मे, पानि सं नीक सं पतला कयर करबाक चाही. एकरऽ उच्च शक्ति के कारण शराब के जहर आरू नशा के खतरा बहुत अधिक होय छै ।
💬 Comments (0)
एखन धरि कोनो टिप्पणी नहि कएल गेल अछि। पहिल बेर अपन टिप्पणी एतय जोड़ू।
अपन टिप्पणी जोड़ू