हम सब चना खायब बड्ड नीक लगैत अछि ने? चाहे तेल में पकाएल जाय, सूप में हो, या हमस सन व्यंजन के रूप में, चना हमर सबहक भोजन के नियमित हिस्सा अछि. मुदा की अहां के पता अछि जे ई स्वादिष्ट भोजन किछ लोक के शरीर के लेल गंभीर रूप सं नुकसान पहुंचा सकैत अछि, यानी एलर्जी? चिंता जुनि करू, ई बहुत आम बात नहि अछि, मुदा एहि पर जागरूक रहब बहुत जरूरी अछि।
सीधा-सीधा कहल जाय त ई मटर के एलर्जी की छै?
चना एक प्रकार के फलियां छै, जेना कि मसूर, मटर, आरू मूंगफली । एलर्जी तखन होयत छै जखन अहां कें शरीर कें रक्षा प्रणाली, प्रतिरक्षा प्रणाली , गलती सं कोनों एहन भोजन कें गंभीर खतरा कें रूप मे बूझएयत छै जे सामान्य रूप सं हानिरहित छै.
एहि तरहेँ सोचू। जखन अहां पहिल बेर चना खाइत छी त अहां के प्रतिरक्षा प्रणाली ओकरा "दुश्मन" बुझैत अछि आ ओकरा सं लड़य लेल IgE एंटीबॉडी नामक विशेष प्रोटीन बनाबैत अछि. तखन जखन अहाँ फेर चीकू खाइत छी तखन ओ IgE एंटीबॉडी चीकू मे मौजूद प्रोटीन सं जुड़ि जाइत अछि आ अहाँक पूरा शरीर मे हिस्टामाइन नामक रसायन छोड़ैत अछि । ओ हिस्टामाइन छै जे एलर्जी कें लक्षणक कें कारण बनएयत छै, जेना कि छत्ता, खुजली, आ सांस लेवा मे दिक्कत.
कखनो काल अन्य प्रकारक एलर्जी सेहो होइत अछि । हम ओकरा `गैर-IgE मध्यस्थता वाला खाद्य एलर्जी` कहैत छी . ई सब एकटा अलग प्रकार के प्रतिरक्षा कोशिका के कारण होयत छै. एहि सभ के सही पता लगाबय लेल जांच कम अछि. एहि प्रकारक एलर्जी बेसीतर अहाँक त्वचा आ पाचन तंत्र केँ प्रभावित करैत अछि ।
इ एलर्जी कें बेसि खतरा केकरा छै?
ककरो एलर्जी भ सकैत अछि। मुदा जं अहां कें ई सब चीज छै त अहां कें फूड एलर्जी कें संभावना कनि बेसि छै:
- दमा के रोग
- एक्जिमा आ दाने
- घास कें बुखार (पराग जैना चीजक सं एलर्जी)
- यदि परिवार मे किनको (माँ, पिता, भाई-बहिन) कें एलर्जी छै
सामान्यतया, ओय देशक मे जत कोनों निश्चित भोजन मुख्य आहार कें हिस्सा कें रूप मे नियमित रूप सं खायल जायत छै, ओय भोजन सं संबंधित एलर्जी बेसि आम छै. यही कारण छै कि भारत जैसनऽ देशऽ म॑ चना स॑ एलर्जी बेसी होय छै ।
चना सं एलर्जी कें की लक्षण छै?
चना सं एलर्जी कें लक्षण अन्य खाद्य एलर्जी कें लक्षणक कें समान होयत छै. जखन कि किच्छू लोगक कें हल्का लक्षणक कें अनुभव भ सकएय छै, त किच्छू लोगक कें गंभीर लक्षणक कें अनुभव भ सकएय छै. एक बेर देखल जाय जे ई लक्षण की अछि।
| एलर्जी के प्रकार | दृश्यमान विशेषता |
|---|---|
| चना (IgE-mediated) खाएय कें बाद मिनट या एक घंटा कें भीतर देखएय वाला लक्षण |
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| चना (नॉन-आईजीई मध्यस्थता) खाएय कें किच्छू घंटा या दिनक बाद देखएय वाला लक्षण |
अहां के कोना पक्का पता चलत जे ई एलर्जी अछि कि नहि?
यदि अहां कें लगएयत छै की अहां कें मूंगफली सं एलर्जी छै, त पहिल आ सब सं महत्वपूर्ण काज अहां कें तुरंत डॉक्टर सं मिलनाय चाही. धारणा नहि बनाउ।
अहां कें डॉक्टर अहां कें एलर्जी विशेषज्ञ या विशेष क्लिनिक कें पास रेफर कयर सकएय छै, जत अहां कें एलर्जी कें जांच कैल जा सकएय छै, जेना:
- त्वचा चुभन परीक्षण : एहि मे अपन बांहि पर त्वचा के एकटा छोट हिस्सा के खुरचब आ ओहि पर मटर के प्रोटीन के एक बूंद राखब शामिल अछि । यदि अहां कें एलर्जी छै, त 15-20 मिनट कें भीतर इ जगह लाल भ जायत, सूजन आ खुजली भ जायत, जेना मच्छर काटि लेने होय.
- रक्त परीक्षण : एहि सँ अहाँक खूनक जांच होइत अछि जे `IgE एंटीबॉडी' केर हम सभ गप्प केने रही ।
इ जांच डॉक्टर कें देखरेख मे करनाय आवश्यक छै, कियाकि गंभीर एलर्जी वाला व्यक्ति कें जांच कें दौरान सेहो आपातकालीन इलाज कें आवश्यकता भ सकएयत छै.
इलाज आ बचबाक लेल खाद्य पदार्थ
फूड एलर्जी कें सब सं नीक इलाज इ छै की ओय भोजन सं पूरा तरह सं बचल जै. मतलब अगर अहां के चना सं एलर्जी अछि त चना या चना वाला कोनो चीज नहिं खाबाक चाही.
एहि सभ बातक प्रति विशेष सावधान रहू:
- हमस आ फलाफेलई पूर्ण रूपेण चना स बनल व्यंजन अछि ।
- किछ डिब्बाबंद सूप आ सॉस मे चना भ सकएयत छै.
- दाल या फलियां के मिश्रण जेकरा में चना शामिल छै.
- चना के आटा स बनल बिस्कुट आ पटाखा ।
- मटर प्रोटीन के लेबल वाला चीज . जाबे तक ई स्पष्ट नै होयत जे ई मटर स बनल अछि आकि कोनो आन फलियां स बनल अछि, ताबे तक एकरा स बचब बुद्धिमानी होयत।
स्टोर सं भोजन कीनय कें समय लेबल कें ध्यान सं पढ़ूं. रेस्टोरेंट में जाय के समय ऑर्डर देबय सं पहिने ई जरूर पूछि लिअ जे भोजन में चना अछि कि नहिं.
एकटा आओर महत्वपूर्ण बात अछि `क्रॉस कंटैमिनेशन` . अर्थात यदि कोनों एहन भोजन जेकरा मे चना नहि होयत छै, ओकरा कोनों एहन बर्तन मे डालल जायत छै जइ मे चना होयत छै, या अगर अहां ओही चम्मच कें उपयोग करएयत छी त ओय भोजन मे चना कें प्रोटीन मिलाएल जा सकएय छै. अस्तु, स्टोर पर जे नट्स पैघ बर्तन मे होयत छै, खरीदएय कें समय बहुत सावधान रहूं.
गंभीर स्थिति आ जटिलता
पार-प्रतिक्रियाशीलता
चना फलियां परिवार के सदस्य छै। अस्तु, जेकरा चना सं एलर्जी छै, ओकरा ओही परिवार कें अन्य खाद्य पदार्थक सं सेहो एलर्जी भ सकएयत छै, जेकरा मे समान प्रोटीन होयत छै. हम एकरा `क्रॉस-रिएक्टिविटी` कहैत छी | ऐहन खाद्य पदार्थक मे शामिल छै:
- मटर
- मूंगफली
- फली सभ
- मेथी
एनाफिलेक्सिस - जानलेवा !
मूंगफली सं एलर्जी कें इ सब सं खतरनाक आ गंभीर मामला छै. `एनाफिलेक्सिस` एकटा चिकित्सा आपातकालीन स्थिति छै जे अचानक भ जायत छै, पूरा शरीर कें प्रभावित करएयत छै, आ जानलेवा सेहो भ सकएयत छै.
| एनाफिलेक्सिस के आपातकालीन चेतावनी संकेत |
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यदि अहां कें अइ मे सं कोनों लक्षण देखल गेलय त देरी नहि करूं. एपिनेफ्रीन ऑटो-इंजेक्टर (जेना एपिपेन) कें उपयोग करूं जे अहां कें डॉक्टर अहां कें देल गेल छै. तखन तुरंत अस्पतालक इमरजेंसी रूम (ईटीयू) मे जाउ. ई जीवन-मरणक स्थिति भ' सकैत अछि।
टेक-होम मैसेज
- हालांकि चना सं एलर्जी बहुत आम बात नहि छै, मुदा इ बहुत गंभीर स्थिति मे बदल सकएय छै.
- यदि अहां कें चीकू खाएय कें बाद खुजली, दाना, या सांस लेवा मे दिक्कत जैना लक्षणक कें अनुभव होएयत छै, त तुरंत डॉक्टर सं मिलूं.
- एकरऽ सबसे अच्छा इलाज छै कि चना आरू चना वाला सब खाद्य पदार्थऽ स॑ पूरा तरह स॑ बचलऽ जाय । भोजनक लेबल ध्यान सं पढ़ू आ रेस्टोरेंट मे सतर्क रहू.
- क्रॉस-रिएक्टिविटी कें कारण, जे लोगक कें चना सं एलर्जी होयत छै, ओकरा अन्य फलियां, जेना मूंगफली आ मटर सं सेहो एलर्जी भ सकएय छै.
- एनाफिलेक्सिस एकटा मेडिकल इमरजेंसी छै. लक्षणक आ की करबाक चाही से अवगत रहू, आ अपन डॉक्टरक निर्देशक (खास क' एपिनेफ्रीन ऑटो-इंजेक्टरक बारे मे) ध्यान सं पालन करू.
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