Eo ambony pizza, eo afovoan'ny sandwich, eo ambonin'ny salady... inona no azonao atao raha tsy misy fromazy? Matsiro be ilay izy. Saingy efa rentsika rehetra fa sakafo matavy sy tsy mahasalama ny fromazy. Izany no mahatonga ny olona sasany hatahotra kely ny hihinana fromazy. Inona no tena tantara? Sakafo matsiro fotsiny ve ny fromazy? Sa misy tombontsoa ara-pahasalamana tsy fantatsika? Eny ary, anio dia hiresaka momba ny zava-drehetra momba ity fromazy ity isika.
Andeha hojerentsika aloha ny otrikaina ao anatin'ny fromazy.
Tena "sakafo manontolo" tokoa ny fromazy. Raha lazaina amin'ny teny tsotra, sakafo vita akaiky araka izay azo atao amin'ny endriny voajanahary izy io, tsy misy akora artifisialy be dia be.
Saingy miovaova be ny lanjan'ny fromazy ara-tsakafo arakaraka ny karazana sy ny habetsahan'ny fromazy hohaninao. Zavatra iray tokony hotadidina indrindra dia ny tsy fihinanana fromazy efa voahodina be eny an-tsena . Ohatra, ny 'silaka fromazy' sasany dia mety misy tsiro fanampiny, akora miaro ary sira be (sodium).
Ny fromazy tsara kalitao dia misy otrikaina sarobidy toy ny:
- proteinina
- Vitamina A
- Vitamina B12
- Vitamina K
- fanitso
- kalsioma
- Vitamina D
Mba hahatakarana ny fahasamihafan'ny otrikaina eo amin'ny karazana fromazy, andeha hojerentsika ohatra vitsivitsy.
| SAKAFO | Fromage amerikana (1 ounce / 28 grama) | Fromage Brie (1 ounce / 28 grama) | Fromage Feta (1 ounce / 28 grama) |
|---|---|---|---|
| Kaloria | 104 | 95 taona | 75 |
| proteinina | 5 grama | 6 grama | 4 grama |
| matavy | 9 grama | 8 grama | 6 grama |
| kalsioma | 293 miligrama | 52 miligrama | 140 miligrama |
| Sira (sôdiôma) | 468 miligrama | 180 miligrama | 323 miligrama |
Ny fomba tsara indrindra hisafidianana fromazy mahasalama dia ny mamaky tsara ny etikety alohan'ny hividianana azy.
Inona avy ireo tombontsoa ara-pahasalamana azo avy amin'ny fihinanana fromazy?
Tsy sakafo matsiro fotsiny ny fromazy. Raha fidianao tsara izy io ary haninao amin'ny antonony dia maro ny soa azo avy aminy.
Hery ho an'ny taolana sy hozatra
Tena zava-dehibe amin'ny fananganana taolana sy hozatra matanjaka ny kalsioma sy ny proteinina ao anaty fromazy. Manankarena karazana proteinina antsoina hoe 'Whey protein' ny fromazy, izay ampiasain'ireo mpanao fanatanjahan-tena. Manankarena kalsioma ihany koa ny fromazy satria vita amin'ny ronono. Manampy amin'ny fivoaran'ny taolana amin'ny ankizy kely ny kalsioma ary manampy amin'ny fiarovana amin'ny osteoporosis, izay mitranga amin'ny fahanterana.
Manampy amin'ny fampihenana ny fivontosana
Hitan'ny fikarohana fa ny karazana tavy sasany ao anaty fromazy, toy ny asidra linoleika mifamatotra (CLA) , dia manampy amin'ny fampihenana ny fivontosana ao amin'ny vatana. Mety hanampy amin'ny fisorohana ny aretim-po sy ny hatavezana ihany koa izany.
Mety hanampy amin'ny fampihenana ny tosidra
Ny habetsahan'ny kalsioma ao amin'ny sakafo vita amin'ny ronono, toy ny fromazy, dia afaka manampy amin'ny fampihenana ny tosidrà. Indrindra indrindra, ny fromazy ambany tavy sy ambany sodium (ohatra ny fromazy cottage, fromazy ricotta, parmesan, feta) dia azo hanina amin'ny antonony ho anisan'ny sakafo ara-pahasalamana.
Mandray anjara amin'ny fiarovana ny lalan-dra
Glutathione ny fromazy.Asehon'ny fikarohana fa mety ho loharano tsara amin'ny antioksidan mahery vaika antsoina hoe niacin izy io. Ity antioksidan ity dia manampy amin'ny fitazonana ny fahasalaman'ny atidoha sy ny fiasan'ny lalan-dra.
Tsara ho an'ny fahasalaman'ny fandevonan-kanina
Ny sakafo nototoina toy ny fromazy sy yaourt dia misy bakteria probiotika , izay bakteria tsara ao amin'ny tsinay. Misy fanadihadiana sasany naneho fa ireo bakteria tsara ireo dia afaka manampy amin'ny fitazonana ny tahan'ny kolesterola salama ao amin'ny vatana.
Zavatra tokony hotandremana rehefa mihinana fromazy
Ankoatra ireo tombontsoa azo avy amin'izany, misy zavatra vitsivitsy tokony ho fantatsika rehefa mihinana fromazy.
- Alèjy amin'ny Casein: Mety ho voan'ny alèjy amin'ny casein, proteinina hita ao amin'ny vokatra vita amin'ny ronono, ny olona sasany. Mety hiteraka aretina toy ny fivontosana manerana ny vatana, maimaika amin'ny hoditra, mony, aretin'andoha ary havizanana izany.
- Tsy fahazakana laktose: Raha tsy afaka mandevona laktose ny vatanao, karazana siramamy hita ao anaty ronono, dia mety hiaina soritr'aretina toy ny fivontosana, entona ary aretim-pivalanana ianao rehefa avy mihinana fromazy.
Raha mahatsapa ireo karazana tsy fahazoana aina ireo ianao rehefa avy mihinana fromazy na sakafo vita amin'ny ronono hafa, dia tena zava-dehibe ny miresaka amin'ny dokoteran-jaza momba izany.
- Be tavy mahavoky sy sodium (sira): Be tavy mahavoky sy sodium (sira) ny fromazy. Ny be loatra amin'ireo dia mety hiteraka aretim-po, diabeta ary tosidra ambony . Noho izany, na matsiro toy inona aza ny fromazy, dia fahendrena foana ny mihinana azy amin'ny antonony .
Raha mpihinana legioma ianao dia mila mahafantatra izany!
Maro ny olona mihevitra fa vita amin'ny ronono ny fromazy ka azo hanin'ny olona tsy mihinan-kena rehetra. Saingy somary sarotra kokoa noho izany ny marina.
Nentim-paharazana, rehefa manamboatra fromazy, dia ampiasaina ny fangaroan'ny anzima antsoina hoe rennet mba hampivaingana ny ronono sy hamadihana azy ho fromazy. Indrisy anefa fa ity rennet ity dia matetika azo avy amin'ny rindrin'ny vavonin'ny zanak'omby . Antsoina koa hoe 'rennet zanak'omby' izy io. Koa raha mpihinana legioma na vegan ianao izay misoroka tanteraka ny vokatra avy amin'ny biby, dia tsy mety aminao ireo karazana fromazy ireo.
Na izany aza, tsy ny fromazy rehetra no vita amin'ny rennet avy amin'ny biby. Amin'izao fotoana izao, misy fomba hafa maro azo atao.
| Karazana rennet | Description |
|---|---|
| Rennet biby | Avy amin'ny vavonin'ny zanak'omby no ahazoana azy ary betsaka ao amin'ny fromazy toy ny Parmesan sy Gorgonzola. |
| Rennet legioma | Anzima nalaina avy amin'ny zavamaniry sasany (ohatra aviavy, tsilo). Azo hanin'ny olona tsy mihinan-kena. |
| Rennet mikraoba | Vita avy amin'ny zavamiaina bitika toy ny holatra sy ny leviora. Mety ho an'ny olona tsy mihinan-kena ihany koa ity. |
| Tsy misy Rennet | Ny fromazy toy ny paneer sy ny fromazy cottage dia vita amin'ny asidra toy ny ranom-boasarimakirana na vinaingitra. Tsy mila rennet ireo. |
Koa raha mpihinana legioma ianao, alohan'ny hividianana fromazy dia jereo tsara ny marika raha misy soratra hoe "rennet legioma" na "rennet mikraoba." Raha "anzima" ihany no voasoratra ao, dia azo inoana fa rennet biby izany.
Hafatra entina mody
- Sakafo iray misy otrikaina sarobidy toy ny proteinina sy kalsioma ny fromazy.
- Na izany aza, mety ho be tavy sy sira (sodium) izy io, noho izany dia zava-dehibe ny mihinana azy amin'ny antonony foana .
- Rehefa mividy dia miezaha misafidy fromazy voajanahary izay tsy voahodina loatra. Vakio ny toromarika ary fantaro ny sira sy ny tavy ao anatiny.
- Raha tsy mihinan-kena ianao dia mitandrema amin'ny karazana rennet ao anaty fromazy. Misafidiana fromazy misy rennet "legioma" na "mikrôba".
- Raha sendra misy soritr'aretina mahazaka na aretin'ny vavony ianao aorian'ny fihinanana fromazy dia miresaha amin'ny dokoteranao .
💬 Comments (0)
Tsy mbola nisy fanehoan-kevitra navoaka. Ampidiro eto ny fanehoan-kevitrao voalohany.
Ampio ny hevitrao