Me pēhea tā tātou reka i te kai? Me kōrero tātou mō ngā puku reka iti i te arero! (Ngā Puku Reka)

Kua whakaarohia e koe tō kai tino pai, pērā i te keke tiakarete, i te mango rānei, me tōna reka tino mārama ina tukuna ki roto i tō waha? He kawa ētahi kai, he reka ētahi, ā, he kawa, he tote ētahi. Me pēhea tātou e mōhio ai ki ēnei reka katoa? Āe, koinei te wāhi e whai hua ai ngā hoa ririki o ō tātou arero. I tēnei rā, ka kōrero tātou mō aua hoa ririki, arā, ngā puku reka .

He aha ngā puku reka? Kei hea rātou e noho ana?

He whakarāpopototanga noa iho, he okana iti noa iho ēnei puku reka i runga i ō tātou arero. He rite rātou ki ngā kaitirotiro ririki. Ko tā rātou mahi he kimi i te reka o te kai e kainga ana e koe, me te tuku karere ki tō roro.

Tirohia tō arero i roto i te whakaata!

Kua titiro kē koe ki a koe anō i mua i te whakaata, ā, ka wherahia tō arero ki waho? Ina titiro koe ki taua ara, ka kite koe he iti ngā puku me ngā mirumiru kei runga i tō arero, tika? Koinei te mea e kiia nei e tātou he papillae . Ko ō tātou tino tangata, arā, ko ngā puku reka, kei roto i ēnei puku e kiia nei ko ngā papillae.

Whakaarohia ēnei papillae he whare ririki. Kei roto i aua whare ngā puku reka. Ehara i te mea he puku reka ō ngā papilla katoa, engari he maha.

Ngā microvilli me ngā momo matua o ngā puku reka

Nā, kei roto i ēnei puku reka tētahi atu mea whakamiharo. Ko ēnei hanganga tino pai, kāore e kitea, he rite ki te huruhuru e kiia nei ko ngā microvilli . He rite ā rātou mahi ki ngā antenna iti. Ina kai koe i te kai, ka tukinga ngā matū o te kai ki ēnei microvilli. Ina tukinga rātou, ka tukuna e ēnei muka he tohu ki te roro, e mea ana, "He reka te reka o tēnei kai," "he kawa rānei," "he kawa," "he tote rānei." Ko te wā tēnā ka taea e koe te whakamātau i te kai.

I te nuinga o te wā ka kōrerohia e mātou ngā momo reka matua e whā:

• Reka: Ko te reka o ngā mea pēnei i te huka, te honi, me te hua.
• Te reka tote: Te reka o te tote, te reka o ngā kai tote.
• Te reka kawa: Ko te reka o ngā mea pēnei i te raima, te tamarini, me te winika.
• Te reka kawa: Ko te reka e pā ana ki ngā mea pērā i te kūmara me te korianara.

Ka taea e ō tātou puku reka te kite i ēnei reka katoa. E kōrero ana ētahi kaipūtaiao mō tētahi atu reka e kiia nei ko te "umami," arā, ko te reka reka e puta mai ana i ngā kai pēnei i te mīti, te ika, me te tiihi. Engari me whakaaro tātou ki ēnei e whā i nāianei.

E hia ō tātou hoa ririki e rongo ana i tō tātou reka? Kei reira tonu rātou?

I mōhio koe? E kiia ana he 10,000 ngā puku reka o te arero o te pakeke toharite! He nui tēnā, tika? He rite ki tētahi ope taua iti.

Engari kāore ēnei puku reka e tuturu. Ka whakahoutia i ia rua wiki . Ka mate ngā mea tawhito, ka tupu ngā mea hou. Pērā i te whakahoutanga o ō tātou pūtau kiri.

Engari, anei tētahi mea hei maumahara māu. I a tātou e pakeke haere ana, ka puhoi haere te tere o te hanganga o ngā puku reka hou. Arā, i te matenga o ētahi puku reka tawhito, ka iti ake ngā puku reka hou e hangaia ana hei whakakapi i a rātou. Nō reira, ko te maha o ngā puku reka e mahi ana i runga i te arero o te kaumātua ka tata ki te 5,000.

Kua kite koe i te āhua o te kī a ō koroua me ō kuia "kāore i te nui te tote", "kāore i te nui te huka" me te "kāore i te nui te mea kakara" ki ētahi rihi? Ko tētahi take pea ko te iti haere o te maha o ngā puku reka. Nō reira, tērā pea ka iti haere te nui o te reka ka taea e rātou te whakamātau. Waihoki, koinei pea te take he tino koi te mōhio o ngā tamariki nohinohi ki te reka. He maha ā rātou puku reka, nō reira he tino tairongo rātou.

Ko tētahi atu mea, ka pāngia hoki ngā kaipaipa e tēnei . Ka taea e te paoa hikareti te kino i ēnei pūtau reka ririki. Kātahi ka tino whakaitihia te kaha ki te reka i te reka tuturu o te kai.

He hononga whakamiharo i waenganui i te reka me te kakara!

Tērā pea kei te whakaaro koe ko te arero anake te mea ka rongo i te reka o te kai. Engari ehara i te mea pono rawa tēnā. Ki te hiahia koe kia tino pārekareka ki tētahi rihi, me āwhina hoki tō ihu!

He āwhina anō hoki te ihu! He aha te āhua o tēnā?

Ina kuhua e koe te kai ki roto i tō waha, ka ngaungau, ka tukuna he matūriki iti. Ka haere tika atu ētahi o ēnei matūriki ki roto i tō ihu. Kei te tihi o tō ihu he pūtau motuhake hei āwhina i a koe ki te kite i ngā kakara . Ka karangatia ēnei e mātou he kaiwhakawhiwhi kakara . Pērā i ngā puku reka, ka tukuna e ēnei pūtau he karere ki te roro, me te kī, "Anei tētahi kakara pēnei."

Nō reira, ina kai koe i te kai, ka haere ngā karere mai i ngā puku reka o tō arero me ngā karere mai i ngā kaiwhakawhiwhi hongi i roto i tō ihu ki tō roro. Ka whakakotahi te roro i ēnei karere e rua, ka mea atu ki a koe, "Āe, koinei te kari heihei reka," "He rite te reka ki te wai māngo."

Ara, ko te reka tuturu o te kai ka hangaia mā te whakakotahitanga o te reka me te kakara. Ka mahi tahi ēnei mea e rua, pērā i te tuakana, teina.

He aha i kino ai te reka o te kai ina pāngia koe e te makariri?

Ina kai koe i te rā e tino pāngia ana koe e te makariri me te ihu pupuhi, e ahua ana kāore he reka o te kai? Ka mea tātou, "Āe, kāore he reka o te kai i tēnei rā." E mōhio ana koe he aha?

Ko te take o tēnei, nā te mea kua āraia te ihu, kāore e taea e ngā matūriki matū e tukuna ana e te kai te tomo ki te ihu, te whakaoho i ngā kaiwhakawhiwhi kakara. Kātahi ka tae noa te karere reka mai i te arero ki te roro. Nā te mea kua ngaro te karere kakara, he uaua ki te roro te kite i te pikitia katoa o te kai, arā, te reka tuturu. Koia tātou e whakaaro nei kāore te kai i te reka.

Me mahi tātou i tētahi whakamātautau iti?

Ka taea e koe te whakahaere i tētahi whakamātautau iti hei kite mēnā he pono tēnei.

A te wā e kai ai koe i tētahi mea (whakaarohia he hua rākau), taupokina tō ihu ki ngā ringa e rua. Kātahi ka tāpirihia te kai ki roto i tō waha, ka ngaungau.

Ka taea e koe te rongo, ka taea e tō arero te kī atu ki a koe te reka taketake, pērā i te reka, te kawa rānei. Engari kāore e taea e koe te tino mōhio he aha te momo hua, he aha tōna kakara motuhake. Inaianei, whakatuwherahia tonutia tō ihu. Titiro? Ina whakatuwherahia tō ihu, ka taea e koe te rongo i te reka tuturu me te kakara o taua hua! Koinei te whanaungatanga i waenga i te reka me te kakara.

Nā, ngā mea hei maumahara mā tātou (Karere hei tango ki te kāinga)

Nō reira, mai i tēnei pūrākau, ka kite koe i te mīharo o te tukanga e pārekareka ai tātou ki te kai. Ehara i te mea he mea e tupu ana mā ō tātou arero anake.

• Ngā Puku Reka: Mā ēnei wāhanga iti o te arero tātou e āwhina ki te tautuhi i ngā reka taketake pērā i te reka, te tote, te kawa, me te kawa.
• Te Pānga o te Kakara: Hei wheako i te reka tuturu o te kai, he mea nui te kakara mā te ihu. Ka homai tēnei wheako ki a tātou e ngā puku reka me ngā kaiwhakawhiwhi kakara e mahi tahi ana.
• Whakaarohia tō hauora: Kia ora ai ō puku reka, he mea nui kia kaua e kai hikareti. Kia maumahara hoki, tera pea ka paku rerekē tō arero reka i a koe e pakeke haere ana.

A te wā e kai ai koe i tētahi kai reka, me mihi ki tō arero me tō ihu mō te homai i taua reka ki a koe. Nā te mea ki te kore ēnei mea, he nui ake te harikoa o te ao, tika? Ehara te kai i te mea hei whakakī i tō puku, engari he mea hei kawe mai i te harikoa nui ki te ao. Nā ēnei puku reka me tō tātou ihu i homai taua harikoa ki a tātou!

Ngā Puku Reka, Arero, Reka, Kakara, Ngā Kaiwhakawhiwhi Hongi, Ngā Pāpillae, Ngā Maikorovilu, Hauora o Sri Lanka