Ki te tiki koe i tētahi putea pihikete, i tētahi ipu tiamu, i tētahi putea hōtiti rānei i te toa, tera pea ka kite koe i tētahi mea e kiia nei ko ngā 'kai tiaki' i roto i ngā kai. I ētahi wā ka whakarārangihia ēnei hei tau E. He aha tonu ēnei kai tiaki? He aha i tāpirihia ai ki te kai? Kāore i te pai mō ō tātou tinana? I tēnei rā, me kōrero noa tātou mō ēnei pātai a te tini tāngata.
He aha tātou me penapena kai?
He whakarāpopototanga noa iho, ko ngā mea tiaki kai he mea hei ārai i te pirau tere o te kai. Ki te kore ēnei mea, ka poke te nuinga o ngā kai e kainga ana e tātou, ka pirau, ka paitini i roto i te rā kotahi, e rua rānei.
Whakaarohia, i ngā wā o mua, i whakamahia e ō tātou tūpuna te tote hei hanga hua maroke, te winika hei whakapūkara, me te huka me te honi hei tiaki i ngā kai reka (pēnei i te dodol, te kevumu) mō tēnei take tonu. Koinei ngā tikanga tiaki taiao i wātea i taua wā. Ko tā rātou mahi he aukati i te tipu o ngā moroiti e whakakino ana i te kai, e whakamāuiui ana hoki i a tātou, arā, te huakita, te rewena, me te pokepokea ai.
I ēnei rā, i tua atu i ēnei tikanga taiao, kei te whakamahia whānuitia hoki ngā matū tiaki horihori i hangaia i roto i ngā taiwhanga i roto i te umanga kai. Ehara i te mea ka tāpirihia ēnei ki te kai anake, engari ki ngā mea whakapaipai me ētahi rongoā e whakamahia ana e koe. Ka whakamahia ēnei hei whakaroa i te roa o te wā e rongoatia ai.
Ko te mea nui, ko ngā matū tiaki katoa e tāpirihia ana ki te kai, ahakoa he mea maori, he mea hanga rānei, ka tino whakahaerehia e ngā mana whakahaere haumaru kai a te kāwanatanga, ā, ka whakaaetia kia pai mō te kai tangata.
He aha ēnei matū tiaki taiao?
Ko ngā mea tiaki taiao, e ai ki te ingoa, ko ērā i ahu mai i ngā pūtake taiao. Arā, mai i ngā mea pēnei i ngā tipu, ngā kararehe, ngā harore, ngā rimurimu rānei. Kāore i hangaia i roto i ngā taiwhanga.
He maha ngā mea e whakamahia ana e tātou i ia rā, he mea tiaki taiao.
- Tote: Ko te kai matua e whakamahia ana hei whakamaroke me te whakapūkara i te mīti me te ika.
- Huka: Ka āwhina te huka ki te tiaki i ngā mea pēnei i te tiamu, te cordial, me te tōffee.
- Winika: Ka ārai te waikawa acetic i te tipu o ngā moroiti. He mea nui mō ngā pīkara.
- Waikawa Citric: Kei roto i ngā hua pēnei i te rēmana, te karaka, me te karepe. Ka tāpirihia he reka kawa ki ngā kai, ā, ka ārai hoki i ngā hua tapatapahi (pēnei i te aporo) kei parauri.
- Tangohanga Rōmāri: He matū ārai-mate kaha tēnei. Ko te tikanga ka ārai i ngā kai momona (sōsēti, mīti) kei pirau, kei pirau hoki.
- Ētahi atu tangohanga tipu me ngā hinu kakara: He āhuatanga tiaki anō hoki ngā hinu e kitea ana i roto i ngā mea kakara pēnei i te hinamona me te korowha.
Haunga ēnei, i roto i te hangarau kai, ka whakamahia hoki ngā mea pēnei i te 'Chitosan' (he matū i ahu mai i ngā anga o ngā kararehe pēnei i te pāpaka me te kōura) me te 'Bacteriocins' (ngā matū i hangaia e ngā huakita whai hua) hei tiaki taiao.
He aha te rerekētanga i waenga i ngā rauemi taiao me ngā rauemi hangai?
Ahakoa ko te kaupapa matua o ngā mea e rua he ārai i te pirau o te kai, he mārama tonu ētahi rerekētanga i waenganui i a rāua. Kia mārama tātou mā te whakamahi i tētahi ripanga.
| Huanga | Ngā mea tiaki taiao | Ngā mea tiaki horihori |
|---|---|---|
| Pūtake | Ngā mea taiao pēnei i ngā tipu, ngā wāhanga kararehe, ngā kohuke (ngā tote). | Ngā matū i hangaia ā-hangai i roto i ngā taiwhanga. |
| Ngā tauira | Tote, huka, winika, wai rēmana (waikawa citric), mea kakara. | Konutai Penzoate, Whānariki Hauhā, Ngā Nitrates, BHA, BHT. |
| Ngā pānga hauora pea | He haumaru te nuinga. Heoi, ki te nui rawa te kai (tote, huka), ka pā mai pea ētahi atu raruraru hauora. Tērā pea ka pāngia ētahi tāngata e te mate pāwera. | Kua whakaatuhia e ētahi rangahau ka pāngia te hunga tairongo e ngā mate pēnei i te huango, te mate pāwera, ngā mate kiri, me te hihiko rawa o te tinana. |
| Te utu me te wātea | He nui te utu. He uaua pea te hanga. Kāore pea e whai hua tonu. | He iti te utu. He ngāwari te hanga i roto i ngā rahinga nui. He tino pai te mahi ahakoa he iti noa iho. |
He tino morearea ngā rauemi hangai?
He tokomaha te hunga e mataku ana mō ngā mea tiaki horihori. Ina hoki, kua kitea e ētahi rangahau he pānga kino. Hei tauira, ko ētahi nitrates he mate pukupuku, ā, ko ētahi tae me ngā benzoates he hononga pea ki te hihiko o ngā tamariki.
Engari, anei tētahi mea nui kia mārama. Ka tāpirihia ēnei matū ki te kai i roto i ngā rahinga iti, haumaru hoki. Me tino whai ngā kamupene kai i ēnei ture. Nō reira, he tino iti te tūponotanga o te kino kino mai i ngā mea e kainga ana, e inuhia ana e tātou.
Heoi, ki te pāngia koe e te mate pāwera, te kiri ponana, ētahi atu tohu rerekē rānei i muri i te kai i tētahi kai, tera pea he mate pāwera koe ki tētahi mea kei roto i taua kai. I roto i ēnei āhuatanga, he pai ake te kōrero ki tō tākuta mō tēnei mea.
Ngā painga o ngā mea tiaki
Ahakoa e kōrero ana tātou mō ētahi o ngā ngoikoretanga o ēnei, he maha anō hoki ngā painga ka puta mai i ngā mea tiaki kai.
1. Haumaru Kai: Ka tiaki i a tātou mai i ngā mate ka puta mai i te kai mā te ārai i ngā huakita kino pēnei i te botulism ka puta i roto i te mīti me te ika.
2. Te whakaiti i te para kai: Nā te mea ka taea te pupuri i ngā kai mō te wā roa, ka tino whakaitihia te para kai i te wā e kawe ana, e penapena ana hoki.
3. Kai utu tika: Nā te mea ka whakaitihia te para kai, ā, ka taea te whakaputa papatipu, ka taea e tātou te uru atu ki ngā momo kai i ngā utu tika puta noa i te tau.
4e Te tiaki kai: Ko ētahi o ngā mea tiaki, inā koa ko ngā antioxidants, ka ārai i te waikura me te whakangaromanga o ngā huaora me ngā matūkai i roto i ngā kai.
Karere Tangohia ki te Kāinga
- He mea nui ngā mea tiaki kai hei whakarite i tō tātou haumaru mā te ārai i te kai kia kore e pirau wawe, e poke, e paitini rānei.
- E rua ngā momo matua o ēnei: te mea tūturu (pēnei i te tote, te huka, me te winika) me te mea horihori (i hangaia i roto i ngā taiwhanga).
- Ahakoa e kiia ana he haumaru ake ngā rauemi taiao, ka whakamahia hoki ngā rauemi hangai i roto i ngā rohe haumaru, ā, he mea tino whakahaeretia ēnei e te kāwanatanga.
- Ina hoko koe i tētahi mea mai i te toa, he mea pai kia pānuihia te tapanga, kia mōhio hoki ki ngā mea kei roto. Ka taea hoki e koe te whiriwhiri i ngā kai e kī ana 'Kāore he matū tiaki i tāpirihia'.
- Mena he raruraru, he whakapae, he mate pāwera rānei tōu ki tētahi kai, ki tētahi wāhanga rānei o roto, kia mahara ki te kōrero ki tō tākuta.
💬 Comments (0)
Kaore ano kia tukuna he korero. Tāpirihia to korero ki konei mo te wa tuatahi.
Tāpirihia to korero