Веројатно сте слушнале за ова јадење наречено фалафел или сте го виделе во големите ресторани. Тоа е многу популарно, традиционално јадење во земјите од Блискиот Исток. Многу луѓе мислат дека е добра алтернатива за оние кои не јадат месо. Но, колку е всушност здраво ? Денес, ајде да зборуваме за внатрешноста на овие фалафели.
Прво, да видиме што е фалафел?
Едноставно кажано, фалафелот е јадење направено од наут, а понекогаш и од грав. Се прави вака: Прво, сувиот наут се потопува во вода. Потоа се меле во фин прав, се меша со разни билки и зачини, а потоа се обликува во мали топчиња и се пржи во длабоко масло .
Ова пржење во длабоко масло е најважното нешто овде. Ќе разговараме за тоа подоцна.
Колку е хранлив фалафелот?
Да ја разгледаме хранливата вредност на околу 3 или 4 топчиња фалафел, што е околу 100 грама. Ова ќе ви даде добра претстава.
| Нутритивна компонента | Просечна големина (на 100 грама) |
|---|---|
| Калории | Околу 321 |
| Протеини | 21 грам |
| Маст | 4 грама |
| Диететски влакна | 11 грама |
| Натриум | 36 милиграми |
Кога ќе ги погледнете овие бројки, можете да видите дека е многу богато со протеини и растителни влакна.
Здравствени придобивки од наутот за правење фалафел
Доброто или лошото од фалафелот зависи од тоа како е направен. Но, главната состојка што се користи за негова подготовка, а тоа е наутот, е многу здрава. Наутот е еден вид мешункаста билка. Проверете ги нивните придобивки.
Ниска содржина на масти, богата со протеини
Бидејќи ова се намирници на растителна основа, тие имаат многу малку заситени масти. Исто така, воопшто немаат холестерол. Затоа, овие мешунки се одлична замена за месо. Тие се одлични за задоволување на вашите потреби за протеини.
Постојат многу витамини и минерали.
Наутот е складиште на витамини и минерали.
- Видови на витамин Б
- Бакар
- Железо
- Магнезиум
- Манган
- Фосфор
- Цинк
Сето ова е неопходно за функционирање на нашето тело.
Богато со растителни влакна
Лекарите препорачуваат консумирање помеѓу 25-38 грама влакна дневно. Една чаша мешунки, како што е наутот, има околу 7-9 грама влакна.
Јадењето храна богата со растителни влакна има многу придобивки за нашите тела. Тие се многу важни за нашиот дигестивен систем и целокупното здравје.
| Предности од консумирање повеќе растителни влакна |
|---|
| Го намалува нивото на холестерол во телото. |
| Спречува запек и го одржува здравјето на дигестивниот систем. |
| Помага во контролата на нивото на шеќер во крвта. |
| Го намалува ризикот од рак на дебелото црево. |
| Создава чувство на исполнетост во желудникот и го намалува непотребното јадење. |
Ги намалува нивоата на холестерол.
Истражувањата покажаа дека јадењето мешунки повеќе од 3 недели може да го намали вкупниот холестерол и „лошиот“ холестерол (LDL). Во една студија на пациенти со дијабетес тип 2, замената на црвеното месо со мешунки 3 дена во неделата го намали LDL холестеролот и триглицеридите.
Добар е и за крвниот притисок
Јадењето на овие хранливи јаткасти плодови може да помогне и во намалувањето на крвниот притисок. Неколку студии покажаа дека луѓето кои јаделе по една чаша јаткасти плодови дневно во текот на 10 недели имале значително намалување на крвниот притисок.
Значи, дали фалафелот е навистина здрав ? Дали има некакви проблеми?
Добро, сега разгледавме колку е добар наутот за правење фалафел. Но, кога го јадете како фалафел, се јавуваат некои од проблемите. Начинот на кој се прават и другите работи што им ги додавате можат малку да ги намалат овие придобивки.
1. Пржење во длабоко масло
Ова е најголемиот проблем. Фалафелот обично се пржи во длабоко масло. Она што се случува е дека фалафелот го апсорбира целото масло во кое се пржи. Понекогаш апсорбираното масло може да биде и до 20% од тежината на јадењето.
Редовното консумирање на пржена храна придонесува за многу болести како што се дијабетес тип 2 и кардиоваскуларни заболувања. Исто така, тоа е главна причина за дебелина.
2. Употреба на сол (натриум)
Фалафелот често се јаде со пита леб, разни сосови и кисели краставички. Овие сосови и кисели краставички се многу богати со сол (натриум) . Американската асоцијација за срце препорачува да не консумираме повеќе од 2.300 милиграми натриум дневно. Но, повеќето од нас консумираат повеќе од тоа.
3. Алергии
Некои рецепти за фалафел вклучуваат сусам. Сусамот е алерген за некои луѓе. Ако сте алергични на сусам, важно е да ги проверите состојките пред да јадете фалафел.
Како да го направите фалафелот поздрав?
Но, не грижете се. Можете да направите фалафел дома на многу здрав начин. Еве неколку совети:
- Наместо пржење во длабоко масло, испечете го фалафелот или направете го во фритеза на воздух. На овој начин можете значително да ја намалите потрошувачката на масло.
- Намалете ја количината на сол во рецептот. За да го подобрите вкусот, додадете повеќе од нашите зачини, како што се лук, ѓумбир, коријандер и куркума, наместо сол.
- Јадете го со пита леб направен од интегрално брашно. На тој начин ќе внесете уште повеќе растителни влакна.
- Ако сте загрижени за јаглехидратите, јадете фалафел со добра салата наместо пита леб.
- Ако јадете во продавница, обидете се да не додавате премногу солени кисели краставички и сосови.
Порака за носење дома
- Главната состојка во фалафелот е наутот, кој е многу хранлива храна полна со протеини, влакна, витамини и минерали.
- Двата главни здравствени ризици од фалафелот се пржењето во длабоко масло и високата содржина на сол во сосовите и киселите краставички што го придружуваат.
- Можете да го направите фалафелот многу здраво јадење ако го печете дома или го подготвите во фритеза на воздух и ја намалите солта.
- Доколку е правилно приготвен, фалафелот е одличен извор на растителни протеини кои можат да се јадат како замена за месо.
- Ако имате медицински состојби како што се висок крвен притисок, дијабетес или холестерол, секогаш е најдобро да разговарате со вашиот лекар пред да донесете одлуки за вашата исхрана.
💬 Comments (0)
Сè уште не се објавени коментари. Додајте го вашиот коментар овде за прв пат.
Додадете го вашиот коментар