Пченкарно брашно или брашно за леб? Која е вистинската разлика помеѓу овие тортиљи? Ајде да откриеме!

Дали некогаш сте јаделе мексиканска храна? Или кога ќе ја видите на телевизија или во филм, дали се прашувате каква храна е оваа „тортиља“ слична на нашите роти и парата? Многу луѓе ги јадат затоа што имаат добар вкус. Но, дали навистина ги знаете нутритивните разлики помеѓу тортиљите направени од пченкарно брашно и тортиљите направени од брашно за леб? Која од двете е всушност поздрава за телото? Денес, ајде да разговараме за ова едноставно и јасно.

Историски гледано, тортиљите од пченка се многу старо јадење. Луѓето од Америка јаделе пченка како основна храна уште пред Шпанците да го донесат пченичното брашно (брашно за леб) во Америка. Но, тортиљата од леб била создадена подоцна. Денес, двата вида се популарни низ целиот свет.

Да ја споредиме ли хранливата вредност на овие две работи рамо до рамо?

Важно е да се земе предвид хранливата вредност на храната, како и нејзиниот вкус. Па, да видиме каква е разликата во содржината на 100 грама од овие два вида тортиљи. Ова ќе ви даде добра идеја.

Предности и недостатоци на тортиљите од пченка

Како што можете да видите од оваа табела, тортиљите од пченка имаат голема нутритивна предност.

Кои се предностите?

• Цели зрна: Овие се направени од цели зрна, па затоа се похранливи од брашното за леб.
• Ниска содржина на калории, натриум и јаглехидрати: Ако се обидувате да ослабете или сакате да го контролирате крвниот притисок, ова е добар избор.
• Богато со растителни влакна: Влакната се многу важни за нашиот дигестивен систем. Влакната помагаат во одржувањето на добрата функција на цревата, нè прават да се чувствуваме сити, а исто така помагаат во контролата на нивото на холестерол и шеќер.
• Без глутен: Некои луѓе имаат тешкотии со варењето на протеинот „глутен“ што се наоѓа во брашното за леб. Исто така, луѓето со состојби како што е „целијачна болест“ се алергични на глутен. За нив, пченкарните тортиљи се одлична алтернатива.

Дали има некои недостатоци?

Да, има неколку мали недостатоци.

• Лесно се кршат: Пченкарните тортиљи се малку суви, како нашиот пападам, па затоа лесно се кршат. Затоа често се користат за правење мали такос, а не големи буритос.
• Вкус и текстура: На некои луѓе не им се допаѓа грубата текстура на овие. Купените од продавница, особено, можат да бидат малку суви.

Предности и недостатоци на тортиљите од брашно

Сега да ги погледнеме тортиљите од лебно брашно. Постојат и придобивки, како и работи за кои треба да се биде свесен.

Кои се недостатоците?

• Богато со калории и масти: Ако ја погледнете табелата погоре, јасно можете да видите дека калориите и содржината на масти во тортиљите од лебно брашно се повеќе од двојно поголеми . Ова е најголемиот недостаток.
• Ниска содржина на растителни влакна: Во споредба со тортиљите од пченка, оваа има многу помалку растителни влакна.
• Здравствени ризици: Редовното консумирање на овие производи и во големи количини, особено оние направени од рафинирано брашно, може да го зголеми ризикот од развој на состојби како што се дијабетес мелитус, срцеви заболувања и некои видови на рак на долг рок. Затоа, ако ги јадете, мудро е да ги јадете умерено.

Дали нема предности?

• Калциум и железо: Изненадувачки, тортиљите од лебно брашно имаат повеќе калциум од тортиљите од пченка. Сепак, тортиљите од пченка имаат повеќе железо.
• Меки и издржливи: Овие се многу меки, лесни за преклопување и завиткување. Дури и ако ги виткате со многу работи внатре, тие не се кршат лесно. Оваа мекост и растегливост доаѓаат од „(глутенот)“ во брашното за леб.

Како да го направите најдобриот избор за вашето здравје?

Во ред, сега имате добра претстава за овие две. Па, како да направиме здрави избори?

1. Прочитајте ја етикетата!

Ако купувате тортиљи во продавница, дали би размислиле да купите тортиљи од цело зрно , мислејќи дека се поздрави од тортиљите од пченка? Тоа е добра идеја, но има еден услов. Обавезно проверете го списокот на состојки на пакувањето.Прво проверете дали пишува „Целосно пченично брашно“. Понекогаш во ова се меша многу обично брашно за леб.

Слично на тоа, немојте да ве залажуваат шарените тортиљи со зеленчук како „Тортиља со спанаќ“. Иако многу од нив имаат додадена боја и вкус, тие се направени првенствено од рафинирано брашно за леб. Значи, нивната хранлива вредност не е толку висока како што мислиме.

2. Дали го правите дома или го купувате од продавница?

Како и со секоја храна, постои голема разлика помеѓу домашна тортиља и купена, масовно произведена тортиља. Купените тортиљи може да содржат конзерванси и други хемикалии додадени во нив. Ако можете, најдобро е сами да ја направите дома. На тој начин, ќе знаете што има во неа.

3. Внимавајте на големината на порцијата!

Ова е најважното нешто. Ако мислите дека „пченкарните тортиљи се нискокалорични“ и наместо една голема тортиља од лебно брашно, јадете три мали пченкарни тортиљи, вкупниот внес на калории може да биде поголем. Тоа е како да јадете 5-6 колачиња наместо едно мало колаче. Затоа, не заборавајте да размислите за количината што ја јадете.