Дали некогаш сте размислувале колку е лесно и брзо да се подготви оброк денес? Го отвораме фрижидерот и земаме кутија млеко, јадеме парче леб со конзерва риба од продавницата или готвиме зеленчук од Tiefkühler (замрзнувач). Сето ова е многу нормално за нас, нели? Но, овие работи не постоеле пред 100 или 200 години. Денес ќе зборуваме за неверојатните промени што се случиле во работите што ги јадеме, начините на кои ги подготвуваме и начините на кои ги конзервираме. Ова е како патување низ времето.
Големите откритија што ја променија нашата храна
Оваа приказна започнува пред повеќе од двесте години. Оттогаш, луѓето бараат различни начини за подолго складирање на храната, полесно нејзино подготвување и конзервирање. Со Индустриската револуција, овој развој се случи со незамислива брзина. Да видиме кои беа најважните чекори.
| Година | Изум | Што направи тоа со нашите животи? |
|---|---|---|
| 1784 година | Мелница за брашно на воден погон | Без маката со рачно мелење житарки и мелење брашно со камена мелница, беше можно да се направи многу брашно одеднаш. Лебот и пекарските производи станаа полесни. |
| 1810 година | Канистер од лимен канистер | Ова беше огромен пробив! Храната можеше да се чува со месеци, па дури и години, без да се расипе. Ова доведе до појава на работи што сите ги знаеме како „конзервирана риба“ и „конзервирано млеко“. Ова беше многу корисно во обезбедувањето храна за војниците за време на војните. |
| 1863 година | Пастеризација | Ова го открил научник по име Луј Пастер. Ова е метод на загревање течности како млеко за да се убијат бактерии кои се невидливи за окото. Кесичките млеко, јогуртите и овошните пијалоци што ги пиеме денес се безбедни благодарение на овој метод. |
| 1924 година | Брзо замрзнување | Овој метод помогна да се зачуваат зеленчукот, овошјето, месото и рибата долго време без да се изгубат нивните хранливи материи и свежина. Така замрзнатиот зеленчук и сладоледот што се наоѓаат во супермаркетите влегоа во нашите животи. |
| 1927 година | Фрижидер за домашна употреба | Замислете го животот без фрижидер! Мора да одите во продавница секој ден за да купувате зеленчук, а остатоците мора да ги фрлате. Фрижидерот целосно го промени начинот на кој ја складираме храната и готвиме. |
| 1928 година | Сечкан леб | Ова може да изгледа како мала работа, но донесе голема погодност во зафатениот живот. Го направи многу лесно да се јаде брзо парче леб наутро, да се оди на работа и да им се даде на децата во училиште. |
Гигантски скок во земјоделството: Зелената револуција
По Втората светска војна, светската популација почна брзо да расте. Немаше доволно храна за да се прехранат сите. Зелената револуција беше одговор на овој предизвик. Едноставно кажано, стануваше збор за добивање поголем принос од помалку земја.
Како се случи оваа промена?
- Хемиски ѓубрива: Фабриките што произведувале амонијак, кој се користел за производство на бомби за време на војната, биле користени за производство на азотни ѓубрива по војната. Овие хемиски ѓубрива ги зголемиле приносите на земјоделските култури над незамисливите граници.
- Инсектициди: Употребата на инсектициди за контрола на инсектите што ги оштетуваат посевите значително се зголеми. Ова значително ги намали загубите на посевите.
- Употреба на машини: Во минатото, земјоделството се вршело со употреба на животни како волови и биволи. Но, со Зелената револуција , биле воведени трактори.И во земјоделството беа додадени повеќе машини. Ова овозможи да се заврши повеќе работа за помалку време и со помалку напор.
Овој развој е она што им овозможи на милијарди луѓе во светот денес да живеат без глад. Тоа е навистина големо достигнување.
Но, сето ова има и друга страна. Денес, многу зборуваме и за долгорочните еколошки и здравствени ефекти од употребата на хемиски ѓубрива и пестициди, нели? Затоа светот сега обрнува поголемо внимание на одржливи методи како што е органското земјоделство.
Како ќе изгледаат нашите чинии со храна во иднина?
Гледајќи ги овие откритија од минатото, разбираме дека прехранбената технологија никогаш нема да запре. Дури и денес, научниците постојано измислуваат нови работи за да се справат со предизвиците на идниот свет.
Замислете како ќе изгледа нашата храна за 50 години?
- Можеби месото што го јадеме не е од убивање животни, туку од месо одгледано во лабораторија.
- Може да се создадат генетски модифицирани култури со подобра хранлива вредност и отпорност на суша.
- Може да се појават нови земјоделски методи што ќе го минимизираат отпадот од храна и ќе предизвикаат помала штета на животната средина.
Сето ова покажува дека нашата безбедност на храната и исхраната се подобруваат од ден на ден поради човечката интелигенција и неопходност. Патувањето што започна со каменот Курахан сега достигна незамислива точка.
Порака за носење дома
- Практичната, безбедна исхрана што ја уживаме денес е резултат на години на научен и технолошки напредок.
- Пронајдоци како конзервирање, пастеризација и ладење ја револуционизираа безбедноста и практичноста на храната.
- Иако Зелената револуција значително го зголеми производството на храна во светот, мора да бидеме загрижени и за еколошките и здравствените проблеми поврзани со неа.
- Прехранбената технологија е област во постојан развој, а нови откритија ќе продолжат да се појавуваат за да се надминат идните предизвици со храната.
💬 Comments (0)
Сè уште не се објавени коментари. Додајте го вашиот коментар овде за прв пат.
Додадете го вашиот коментар