Ајде да дознаеме точно за мастите. Ова е многу важно за здравјето на вашето семејство!

Здраво! Денес ќе зборуваме за тема за која многу луѓе имаат мало погрешно разбирање, а која е многу важна за здравјето на сите во нашето семејство. Тоа е „маст“ или „масло“ („Маст“). Некои луѓе мислат дека кога велат маст, тоа значи дека сè е лошо, но дали е навистина така? Ајде да откриеме што точно е ова.

Што е маст? Зошто ни е потребна?

Едноставно кажано, мастите се хранлива материја што се наоѓа во храната што ја јадеме. Тие имаат многу функции во нашите тела. Размислете, мастите се неопходни за градење клетки во нашите тела, за правилно функционирање на нашиот нервен систем (особено на нашиот мозок ) и за производство на одредени хормони.

Не само тоа, туку нашите тела користат и масти за да обезбедат енергија. Ако сите масти што ги јадеме не се искористат за енергија, остатокот се складира во телото. Како телото да размислува однапред. Ги складира за да можат да се користат во време на недостиг на храна.

Значи, премногу масти не се добри за телото, но некои видови масти се многу добри за нас. Овие добри масти дефинитивно треба да бидат вклучени во здравата исхрана.

Па која е лошата страна на маснотиите?

Мастите додаваат вкус, арома и текстура на храната. Но, проблемот е што мастите се многу богати со калории . Значи, ако јадеме премногу масна храна, тоа може да предизвика разни здравствени проблеми.

Особено нашите мали деца и тинејџери, тие го добиваат најголемиот дел од мастите од брза храна, пржена храна и грицки. Исто така, млечните производи со висока содржина на масти - како што се обезмастено млеко, сирење, павлака и путер - и месото со висока содржина на масти - како што се сланината, хот-договите и посните парчиња говедско месо - исто така придонесуваат за многу масти.

Размислете, понекогаш храната што ја купуваме од продавница може да содржи повеќе масти од храната што ја готвиме дома. Особено храната што се пржи во масло и има многу масти. Исто така, понекогаш храната што ја јадеме има масти „скриени“ во работи како крем сосови, сосови од сирење и сосови од путер, а ние дури и не размислуваме за тоа.

Зошто се вели дека некои видови масти се здрави?

Да, тоа е вистина. Не сите масти се лоши. Здравите масти се суштински дел од хранливата, здрава исхрана и за децата и за возрасните.

Децата, особено, треба да внесуваат доволно од овие добри масти за нивниот раст и развој . Во раното детство, односно до две или тригодишна возраст, овие масти се неопходни за развојот на детскиот мозок .

Овие здрави масти не само што му обезбедуваат енергија на телото, туку имаат и многу други придобивки:

• Витамините растворливи во масти – витамините А, Д, Е и К – му помагаат на телото правилно да ги апсорбира. За да се апсорбираат овие витамини, храната што ја јадеме мора да содржи одредена количина масти.
• При производство на некои хормони, мастите се користат како основна состојка.
• Мастите се исто така многу важни за здравјето на нашиот мозок .
• Кога јадете, се чувствувате сити, што ја намалува потребата непотребно да јадете повеќе храна.

Мастите се добар извор на енергија, но важно е да се запомни дека мастите имаат двојно повеќе калории од еквивалентна количина јаглехидрати или протеини.

На пример, 1 грам масти има 9 калории, но 1 грам јаглехидрати или протеини има 4 калории. Затоа треба да внимавате колку јадете.

Какви видови масти има во храната?

Добро, сега да видиме какви видови масти има во овие намирници. Главно можеме да зборуваме за три вида масти:

1. Незаситени масти

Ова се таканаречените „добри“ масти . Тие често се наоѓаат во растителната храна и рибата. Се сметаат за добри за здравјето на нашето срце. Незаситените масти повторно се поделени во неколку категории:

• Мононезаситени масти: Овие се наоѓаат во авокадо, путер од кикирики, јаткасти плодови како бадеми и пекани, маслиново масло, масло од кикирики и масло од канола.
• Полинезаситени масти: Овие се наоѓаат во многу растителни масла - на пример, масло од пченка и масло од соја.
• Омега-3 масни киселини: Ова е исто така еден вид полинезаситени масти. Тие се особено изобилни во масните риби како лосос и туна, како и во оревите и ленено семе. Тие всушност се многу добри за нашите тела!

2. Заситени масти

Овие масти често се наоѓаат во месото и другите животински производи. На пример, во путерот, мастата, салатата, сирењето и павлаката. Кокосовото масло е исто така богато со заситени масти.

Јадењето премногу заситени масти може да го зголеми нивото на лош холестерол во крвта и да го зголеми ризикот од срцеви заболувања. Затоа е најдобро да се контролира внесувањето на овој вид масти.

3. Транс масти

Ова се „лошите“ масти . Некои маргарини во стапче, купени закуски како колачиња и торти, печива и некои купени пржени јадења може да содржат транс масти.

Транс мастите се создаваат кога растителните масла се хидрогенизираат. Едноставно кажано, ова е процес во кој атоми на водород се додаваат во растителните масла за да се направат цврсти на собна температура.

Транс мастите можат да го зголемат нивото на холестерол и значително да го зголемат ризикот од срцеви заболувања. Ова е навистина лошо за нашето здравје.

За среќа, многу прехранбени компании сега бараат содржината на транс масти да биде наведена на нивните етикети за храна. Покрај тоа, многу компании ги отстранија транс мастите од своите производи. Тоа е нешто за кое навистина треба да се биде возбуден!

Како се наведуваат мастите на етикетите за храна?

Кога купувате пакување храна од продавница, стекнете навика да ја погледнете етикетата „Нутритивни факти“ на задната страна. Таа јасно ја наведува количината на вкупни масти, заситени масти и транс масти во една „порција“.

Но, има една мала работа на која треба да се внимава. Многу е лесно да се јаде повеќе од „големината на порцијата“ наведена на етикетата.

• Замислете, ако купите пакетче чипс од пченка, иако „големината на порцијата“ вели 12 чипсови, колку од нас всушност јадат точно 12 чипсови? Поголемиот дел од времето, јадеме два или три пати повеќе од таа количина одеднаш, нели? Тогаш количината на масти што влегува во телото исто така се зголемува соодветно.

Кога зборуваме за масти, можеби сте виделе термини како „без маснотии“, „со малку маснотии“, „со намалена масленост“ и „лесна или лесна“ на пакувањата со храна. Владата има јасни правила за употребата на овие термини. Според законот:

• Храна без маснотии: Не повеќе од 0,5 грама масти по порција.
• Храна со ниска содржина на масти: Една порција треба да содржи 3 грама масти или помалку.
• „Лесна“ (или „лајт“) храна: Треба да има 50% помалку масти од обичниот производ или за една третина помалку калории.
• Храна со намалена масленост: Мора да има 25% помалку масти од обичниот производ.

Но, еве нешто што треба да се има предвид. Иако на нив пишува „лесна“ и „со намалена масленост“, понекогаш таа храна може да содржи многу шеќер. Исто така, ако оригиналниот обичен производ имал висока содржина на масти, овие „со намалена масленост“ верзии на храната може сè уште да содржат значителна количина на масти. Затоа, внимателно проверете ја етикетата.

Колку масти им се потребни на децата?

Мастите и холестеролот, како што споменавме претходно, се две хранливи материи кои играат многу важна улога во развојот на мозокот кај децата. Затоа, здравите масти се неопходни во исхраната на детето. Тие не треба да бидат претерано ограничени или целосно забранети.

Не го ограничувајте внесот на масти во храната, особено кај бебињата под една година. Тие се неопходни за нивниот брз раст.

За деца над 2 години, добра идеја е да се обидат заситените масти (т.е. животински масла, како што е кокосовото масло) да се намалат на 10% од вкупната храна што ја јадат.

Па, како ја контролирате оваа количина на маснотии?

Јадењето на вистинскиот вид и количина на масти е важно за здрав живот. Но, вистината е дека многу деца денес јадат повеќе масти отколку што им е потребно. Главниот резултат е непотребно зголемување на телесната тежина.

Децата со прекумерна тежина се изложени на поголем ризик од развој на сериозни болести како што се висок холестерол, висок крвен притисок и дијабетес мелитус во иднина.

Еве неколку едноставни начини да ви помогнете вам и на вашето семејство да развиете здрави навики во исхраната:

• Јадете повеќе храна што е природно сиромашна со масти (зеленчук, овошје, мешунки, интегрални житарки - како што се ориз со трици, леќа - посно месо и риба и млечни производи со ниска масленост).
• Кога готвите , изберете здрави незаситени масти (како што се маслиновото масло и маслото од канола) и намалете ја количината на масло што ја користите колку што е можно повеќе.
• Вклучете разновидни протеини во вашата исхрана - месо и живина без кожа, риба и морски плодови богати со омега-3, како и вегетаријански протеински опции како наут, леќа, зелен грав и соја се исто така одлични.
• Кога готвите месо, риба и живина, користете методи како печење на скара, печење на скара или печење во рерна. Овие методи не додаваат дополнително масло, а маснотиите што веќе се во храната се губат, со што се намалува бројот на калории. Пржењето во масло само додава повеќе маснотии.
• Подгответе им на вашите деца училишни ручеци, закуски и оброци што ги носите со вашето семејство на излети дома. На овој начин, имате подобра контрола врз количината на масти во она што го јаде вашето семејство.
• Ограничете го јадењето надвор колку што е можно повеќе, особено во рестораните за брза храна.
• Ако мора да јадете надвор во итна ситуација, помогнете им на вашите деца да донесат здрави одлуки. На пример, погрижете се да земете зелена салата и да побарате дресинг со ниска масленост. Ставете сенф на сендвичот наместо мајонез. Изберете печена, печена на скара или варена храна наместо пржена храна.

Најважно од сè, бидете добар пример за углед. Тоа е најдобриот начин да ги научите вашите деца на здрави навики во исхраната. Кога ќе ве видат дека се храните здраво, и тие ќе се навикнат на тоа.

Што е најважното нешто што треба да го понесеме дома од оваа приказна? (Порака за носење дома)

Добро, многу зборувавме за маснотиите, нели? Мислам дека сега добро го разбираш ова.

Едноставно кажано, не сите масти се лоши. Мастите се неопходни за нашите тела, особено за растот и функцијата на мозокот кај децата. Важно е да го додадеме вистинскиот вид масти во нашата исхрана во вистинските количини .

• Незаситени масти – Ова се нашите најдобри пријатели, кои се наоѓаат во работи како авокадо, разни јаткасти плодови (кикирики, бадеми, индиски ореви), маслиново масло и мрсна риба (лосос, туна). Вклучете ги во вашата исхрана.
• Заситени масти – Тие доаѓаат од животински масти, путер, сирење, полномасни млечни производи и кокосово масло и треба да се јадат умерено. Не мора целосно да ги исфрлите, но бидете внимателни со количината.
• Транс масти – Овие може да се најдат во спакувана храна, некои печива и пржена храна, и треба да се избегнуваат колку што е можно повеќе. Овие се најлошите.
• Кога купувате пакување храна, стекнете навика да ја читате етикетата. На тој начин, можете да бидете свесни што всушност јадете.
• Јадете домашно приготвена храна секогаш кога е можно. Гответе со здрави методи со ниска содржина на масти.
• Научете ги вашите деца на овие добри навики во исхраната уште од мали нозе. Кога ќе го направите истото, тие природно ќе се навикнат на тоа.
• За здрав, среќен живот, балансираната исхрана, изборот на добри масти и редовното вежбање се многу важни.

Искрено се надевам дека од оваа приказна подобро разбравте за мастите. Доколку имате дополнителни прашања во врска со ова, слободно прашајте го вашиот матичен лекар или квалификуван нутриционист. Останете здрави и среќни сите!

Масти, здрави масти, незаситени масти, заситени масти, транс масти, детска исхрана, здрава исхрана