Како да избегнете заболување од храна и пијалоци? (Безбедност на храната) Ајде да дознаеме за ова подетално!

Знаете колку е важно да не се разболите од работите што ги јадете и пиете. Понекогаш, малите грешки што ги правиме без да ги сфатиме можат да доведат до големи здравствени проблеми. Значи, станува збор за безбедност на храната , што значи како да се спречи ширењето на бактерии и да се заштитите од болести кога купуваме храна, ја подготвуваме дома и ја складираме. Ако го правите ова правилно, можете да спречите стомачни тегоби од опасни бактерии како што се салмонела и ешерихија коли .

Дали ви паѓаат на ум овие работи кога одите во продавница да купите храна и пијалоци?

Кога пазаруваме, понекогаш земаме нешто што брзаме да го купиме. Но, кога станува збор за храна, треба да бидеме малку повнимателни.

• Ставете ги работите што треба да ги ставите во фрижидер последни: Ставете ги расипливите производи како месо, риба, млеко и јајца во вашата кошничка последни. На тој начин, тие ќе бидат таму помалку време.
• Не мешајте месо и риба со други производи: Избегнувајте мешање месо со други производи, особено суров зеленчук и овошје. Доколку е можно, ставете го месото и рибата во посебни кеси.
• Ако се враќате дома повеќе од еден час: Ако ќе бидете дома подолго време од продавницата, најдобро е да ги внесете овие производи во кутија за мраз или изолирана кеса. На тој начин, тие нема да ја изгубат својата свежина.
• Не заборавајте да го проверите „Датумот на истекување“: Кога купувате пакувано месо, риба или живина, задолжително проверете го ова. Дури и ако денот е добар, ако бојата се променила или ако мириса лошо, не купувајте го тоа месо или риба.
• Проверете ги и јајцата: Проверете дали лушпите од јајцата се чисти и не се испукани.
• Не купувајте вакви работи:
• Овошје со изгребана или повредена кожа.
• Непастеризирани јаболковини или сокови , бидејќи може да содржат бактерии кои можат да предизвикаат болести.
• Претходно полнети свежи мисирки или кокошки . Тие се склони кон раст на бактерии доколку не се складираат правилно.

Еве како безбедно да складирате храна и пијалоци донесени дома!

Не е доволно само да ги изберете најдобрите работи од продавницата, многу е важно и правилно да ги складирате дома.

Да ги користиме фрижидерот и замрзнувачот правилно.

• Одржувајте ја соодветната температура: Чувајте го фрижидерот на 5°C (40°F), а замрзнувачот на -18°C (0°F) или под него. Овие ниски температури често го спречуваат растот на бактерии во храната. Ако вашиот фрижидер нема термостат , користете термометар за апарати за домаќинство за да ја проверите температурата.
• Прво во фрижидерот/замрзнувачот: Штом ќе го донесете дома, ставете ги работите што сакате да ги ставите во фрижидерот и работите што сакате да ги ставите во замрзнувачот на уреден начин.
• Како да се положат јајца:Чувајте ги јајцата во кутијата во која се приложени, не на вратата од фрижидерот, туку на полица внатре. Ова е затоа што просторот на вратата на повеќето фрижидери не е доволно ладен за јајца.
• Одделете го месото, рибата и живината: Ставете ги во посебни пластични кеси. Овака ќе се спречи капењето да дојде врз друга храна.
• Замрзнете го ако не го јадете веднаш: Ако не јадете сурово месо, риба или пилешко во рок од неколку дена, ставете го во замрзнувач.
• Виршли и деликатесни меса: Неотворените пакувања може да се чуваат во фрижидер околу 2 недели. Меѓутоа, откако ќе се отвори пакувањето, виршлите треба да се консумираат во рок од една недела, а деликатесните меса во рок од 3-5 дена.

Размислете: Ако оставите парче месо во фрижидер каде што може да дојде во контакт со друга храна, бактериите од тоа месо би можеле да завршат на таа сурова зелена салата. Тоа би го зголемило ризикот од заболување, нели?

Како да се подготват зеленчук и овошје за чистење?

Овошјето и зеленчукот се многу добри за нашите тела, но можат да предизвикаат проблеми ако не се чистат правилно.

• Отстранете ги оштетените делови: Пред да ги миете овошјето и зеленчукот, отсечете ги сите намокрени, збрчкани или оштетени делови.
• Темелно измијте сè: Дури и ако планирате да го излупите, темелно измијте го целиот зеленчук и овошје под млаз вода. Ова ќе ги отстрани сите остатоци од пестициди , нечистотија и бактерии што може да бидат присутни.
• Работи како моркови и краставици: Истријте и измијте зеленчук и овошје со тврда кора како моркови, краставици и лубеница со чиста четка.
• Овошје како лубеница и диња: Овие овошја треба темелно да се измијат пред сечење, во спротивно бактериите на кората можат да се пренесат по ножот и во овошјето.
• Измијте и исушете: Исушете го измиениот зеленчук и овошје со чиста крпа или хартиена крпа.

Ајде внимателно да подготвиме сурово месо, риба, живина и јајца!

Ова се главните видови храна што често можат да предизвикаат болест ако не се подготват правилно.

Не е ли добро да се мие сурово месо?

• Не мијте сурово пилешко: Многу луѓе го прават ова, но тоа може да шири бактерии низ кујната. Бактериите можат да се шират со капки вода. Затоа е најбезбедно да го готвите пилешкото директно без да го миете.

Како одмрзнувате замрзната храна?

• Никогаш не одмрзнувајте замрзнато месо, риба или живина на собна температура: Кога одмрзнувате замрзнато месо, риба или живина, не го оставајте на собна температура. Бактериите можат брзо да се размножат во таква состојба. Најдобриот начин е да го одмрзнете на долната полица од фрижидерот. Или одмрзнете го во микробранова печка. Треба да се готви веднаш по одмрзнувањето.

При маринирање месо и риба

• Чувајте го во фрижидер: Ако маринирате месо или риба, ставете ја смесата во фрижидер и чувајте ја таму. Не ја оставајте надвор.
• Фрлете ја преостанатата маринада: Не ја користете повторно преостанатата маринада од сурово месо и риба, фрлете ја.

Најважно е да го готвите правилно!

• Проверете дали месото е добро сварено: Кога готвите месо, гответе го додека сокот не тече бистар. Меленото говедско и пилешко месо треба да се готват додека повеќе не станат розови.
• Добро сварете ги јајцата: Кога готвите јајца, и жолчката и белката треба да бидат добро сварени и густи. Работи како кајгана не треба да бидат течни.
• Избегнувајте храна што содржи сурови јајца: Избегнувајте храна направена со сурови јајца, како што се некои теста за колачиња, домашен ќофтиња од јајце и некои сладоледи. Ако рецептот бара сурови јајца, користете купени пастеризирани јајца .
• Најдобар начин да проверите дали храната е правилно зготвена: Најдобар начин да проверите дали храната е правилно зготвена и дали бактериите внатре се мртви е да користите термометар за месо . Овој треба да се вметне во најдебелиот дел од месото, подалеку од коските. Откако ќе го употребите еднаш, темелно измијте го пред да го користите повторно.

Еве ги препорачаните минимални температури:

* Пилешко (цело, парчиња, мелено месо): 74°C (165°F)

* Говедско, телешко, свинско, јагнешко (стекови, печени, котлети): 63°C (145°F) (оставете да отстои 3 минути пред сечење или јадење)

* Мелено говедско, телешко, свинско, јагнешко: 71°C (160°F)

* Риба: 63°C (145°F)

* Јадења со јајца: 71°C (160°F)

* При повторно загревање на остатоци: Минимум 74°C (165°F)

Не заборавајте ги овие мали работи за да ја одржите вашата кујна чиста!

Важно е да ја одржувате вашата кујна чиста, не само вашата храна. Во спротивно, бактериите од едно место можат да се прошират на друго.

• Редовно мијте ги рацете и чистете ги кујнските површини: Ова е нешто што треба да го правите редовно.
• Бидете внимателни со крпите за миење садови: Користењето на истата крпа со денови може да предизвика насобирање бактерии на неа. Затоа е најдобро да користите хартиени крпи. Ако користите крпа, перете ги и сушете ги редовно.
• Остатоци: Остатокот од храната чувајте го во фрижидер што е можно поскоро по готвењето, не повеќе од 2 часа. Јадете ги во рок од 3-4 дена. Не ги чувајте подолго од тоа.
• Избришете ги работните површини и масите: Избришете ги со топла вода со сапуница.
• Садови, прибор за јадење, даски за сечење: Темелно измијте ги со топла вода и сапун. Или ставете ги во машина за миење садови.
• Ослободете се од старите даски за сечење:Како што даските за сечење стареат, бактериите можат да се кријат во пукнатините и вдлабнатините што се формираат на нив. Затоа фрлете ги и купете нови.
• Тенки крпи наместо сунѓери: Подобро е да користите тенки парчиња ткаенина што се сушат побрзо од сунѓерите. Тие исто така треба редовно да се перат.
• Дезинфекција: Добра навика е периодично да се дезинфицираат (дезинфицираат) површини како што се даски за сечење, работни површини, кујнски мијалници, славини за вода и канти за ѓубре.

Најважните работи што треба да ги запомните! (Порака за носење дома)

Едноставно кажано, безбедноста на храната е многу важна работа што ви помага да се заштитите вас и вашето семејство од болести.

• Чистота: Темелно измијте ги рацете пред и по подготовката на храната, како и по ракувањето со сурово месо и риба. Одржувајте ја кујната и приборот чисти.
• Одделно: Чувајте го суровото месо и риба одвоено од другата храна, особено од оние што се јадат сурови. Користете посебни даски за сечење и чинии.
• Гответе темелно: Гответе ја храната, особено месото, рибата и јајцата, додека не се целосно сварени и на соодветна температура.
• Чувајте го на ладно: Чувајте ја расипливата храна во фрижидер или замрзнувач. Остатоците веднаш ставете ги во фрижидер.

Ако се грижите за овие ситници, можете да уживате во оброк кој е и вкусен и хранлив, без никакви болести или непријатности. Вашето здравје и здравјето на сите во вашето семејство зависи од овие мали навики. Па, ајде да размислиме за овие работи малку повеќе почнувајќи од денес, во ред?

` Безбедност на храната, бактерии, салмонела, E. coli, стерилизација, температура, ладење, труење со храна