Дали јадењето само сурова храна е навистина добро за телото? (Исхрана со сурова храна) Ајде да разговараме за ова!

Дали и вие барате нови начини за диета? Тогаш веројатно сте слушнале за „Диетата со сурова храна“, што е јадење сурова храна без готвење. Постојат разни приказни за ова на социјалните мрежи и меѓу пријателите. Многу луѓе мислат дека кога храната се загрева, односно кога се готви, вредните хранливи материи во неа се губат, па затоа јадењето сурово е најдоброто нешто за телото. Затоа, денес, да разговараме за тоа што точно е вистина или не во оваа приказна и дали навистина има некакви придобивки или е ризично.

Што е оваа „диета со сурова храна“?

Едноставно кажано, ова значи целосно избегнување на варена, варена и преработена храна и јадење само она што е природно. Главното верување на оние кои ја следат оваа диета е дека кога ја загреваме храната над 118 степени Фаренхајт (48°C), нејзините биолошки својства, односно вредните ензими и некои хранливи материи, се уништуваат.

Според овие луѓе, овие природни ензими многу му помагаат на нашиот дигестивен систем, а исто така ни даваат сила да се бориме против хроничните болести. Затоа нивниот аргумент е дека „готвењето храна ги убива нејзините својства“. Некои одат чекор понатаму и веруваат дека готвената храна може дури и да биде токсична за телото.

Според оние кои ја следат оваа диета, таа ги подобрува главоболките и алергиите, го подобрува имунитетот и меморијата, па дури може да излечи и состојби како артритис и дијабетес.

Ако јадете вака, што можете да јадете, а што не?

Замислете го тоа како да му дадете на вашиот кујнски шпорет целосен одмор. Сè е сурово. Станува збор за јадење неварена, непреработена и органска храна што е можно повеќе.

Ајде да разгледаме што можете, а што не можете да јадете на оваа диета.

Можете да користите блендери, процесори за храна и дехидратори за подготовка на храна. Храната може да се јаде ладна или малку топла, но температурата не треба да надминува 48°C.

Колку е тешко да се држи оваа диета?

Да бидам искрен, лесно е да се започне, но голем предизвик е да се продолжи понатаму. Ќе имате многу нови работи да научите за работата во кујната.

Замислете, ако имаме обичен оброк, целиот ориз и кари се сварени. Дури и ако излеземе и јадеме во продавница, многу е тешко да најдеме сурови состојки. Исто така, органскиот зеленчук, овошје и јаткасти плодови потребни за ова се поскапи отколку во обичните продавници.

Ова исто така одзема многу време за подготовка на храната. Многу луѓе на оваа диета ја подготвуваат храната со потопување на јаткастите плодови во вода и никнување на зрната. Ова бара многу труд.

Затоа, ако ја следите оваа диета, треба многу добро да ја миете и чистите храната, особено зеленчукот и овошјето . Овој ризик е уште поголем кај одредени видови храна, на пример, никулци, непастеризирани овошни сокови и зелена салата.

За кого не е добра оваа диета?

Поради ризикот од труење со храна, оваа диета со сурова храна не се препорачува за некои луѓе. Ако спаѓате во една од овие категории, дури и не размислувајте за овој тип на диета.

• За бремени мајки: Секое труење со храна за време на бременоста може сериозно да влијае на бебето.
• За мали деца: Бидејќи нивниот имунолошки систем е сè уште слаб, тие имаат помала способност да се спротивстават на бактериите.
• За постари лица: Ризикот е поголем бидејќи имунитетот природно се намалува со возраста.
• За лица со ослабен имунолошки систем: (на пр. инфицирани со ХИВ, лица кои се на лекување од рак)
• За лица со хронични заболувања: особено заболувања на бубрезитеОва е многу опасно за оние кои имаат.

Значи, нели има некаква предност? Кои се предностите?

Покрај недостатоците, постојат и добри аспекти на ова.

Да, оваа диета всушност има голем потенцијал за губење на тежината . Тоа е докажано дури и во една студија. Причината е што храната што се јаде на оваа диета често е со ниска содржина на калории, масти и натриум, но многу богата со растителни влакна. Јадењето повеќе растителни влакна исто така ви помага да се чувствувате сити, што помага да се контролира прејадувањето.

Исто така, јадењето повеќе овошје и зеленчук му обезбедува на телото витамини, минерали и антиоксиданси . Намалувањето на внесот на сол (натриум) може да помогне во контролата на крвниот притисок , што пак може да го намали ризикот од мозочен удар, срцеви заболувања и заболувања на бубрезите.

Па каде е проблемот? Кои се најголемите недостатоци?

И покрај придобивките, недостатоците и ризиците од оваа диета се посериозни.

1. Нутритивни недостатоци

Најголемиот проблем со ова е потенцијалот за нутритивни недостатоци. Особено затоа што целосно ја елиминираме храната од животинско потекло, можеме да пропуштиме неколку есенцијални хранливи материи за нашите тела.

• Протеини: Тешко е да се внесат доволно протеини без работи како месо, риба, јајца и млеко.
• Железо: Железото што се наоѓа во храната од животинско потекло лесно се апсорбира од телото.
• Калциум: Тешко е да се задоволат потребите од калциум без млечни производи.
• Витамин Б12: Овој витамин се наоѓа природно само во храна од животинско потекло. Недостатокот на Б12 може да предизвика сериозно оштетување на нервниот систем.

Затоа, ако ја следите оваа диета, можеби ќе треба да земате витамински и минерални додатоци по препорака на лекар .

2. Митот дека „готвењето не е добро“

Друга важна работа е дека, како што велат застапниците на суровата храна, готвењето на храната не ја прави токсична. Всушност, некои видови храна се сварливи од нашите тела само откако ќе се сварат.

На пример, моќниот антиоксиданс бета-каротен во морковите и ликопенот во доматите најдобро се апсорбираат од нашите тела откако ќе се зготват. Слично на тоа, мешунките како што се гравот и наутот не можат да се јадат сурови; тие мора да се зготват.

3. Висок ризик од труење со храна

Како што веќе споменавме, најголемата маана на оваа диета е ризикот од труење со храна.Готвењето ги убива опасните бактерии како што се салмонела и ешерихија коли. Тоа е одлична заштита за нашето здравје. Оваа заштита не ја добиваме со сурова храна. Доколку се појави труење со храна, симптомите може да бидат сериозни. Во таков случај, многу е важно веднаш да се обратите во Одделот за итни случаи (УИ) во болница.