കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ എന്താണെന്നും അവ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് എത്രത്തോളം പ്രധാനമാണെന്നും കൃത്യമായി പഠിക്കാം.

നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം എങ്ങനെയാണ് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുന്നത് എന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അല്ലെങ്കിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ എന്താണെന്നും അവ നമുക്ക് എന്തുകൊണ്ട് പ്രധാനമാണെന്നും നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഇന്ന്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഈ അവശ്യ പോഷകങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ മനസ്സിലാകുന്ന രീതിയിൽ നമ്മൾ സംസാരിക്കും.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, നമ്മൾ കഴിക്കുകയും കുടിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ചില വസ്തുക്കളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രധാന പോഷക തരം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ്. കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, അവ മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു. പഞ്ചസാര, അന്നജം (ധാന്യങ്ങൾ പോലുള്ളവ), നാരുകൾ എന്നിവ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ തരങ്ങളാണ്.

നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് രണ്ട് തരം മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ കൂടി ആവശ്യമാണ്: കൊഴുപ്പും പ്രോട്ടീനും. നമ്മുടെ ശരീരം ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ, മൂന്ന് പോഷകങ്ങളും സന്തുലിതമായി ലഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആവശ്യമായി വരുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ഇതാണ്: നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുന്ന പ്രധാന ഇന്ധനം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ്. നമ്മൾ ഒരു കാറിൽ പെട്രോളോ ഡീസലോ ഇടുന്നതുപോലെ, നമ്മുടെ ശരീരം പ്രവർത്തിക്കാനും ചിന്തിക്കാനും ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും ഓടാനും ചാടാനും ഇതെല്ലാം ചെയ്യാനും പ്രധാനമായും ഈ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ് ഊർജം നൽകുന്നത്.

ഇത് എങ്ങനെ സംഭവിക്കുന്നുവെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം, ശരിയല്ലേ?

1. നമ്മൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, നമ്മുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥ അത് ക്രമേണ വിഘടിപ്പിക്കുന്നു.

2. പിന്നീട് നമ്മൾ ഇപ്പോൾ ഗ്ലൂക്കോസ് അല്ലെങ്കിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഈ വിഘടിപ്പിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ നമ്മുടെ രക്തത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

3. പിന്നെ നമ്മുടെ ശരീരം ഇൻസുലിൻ എന്ന ഹോർമോൺ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ഇൻസുലിൻ രക്തത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടിയ ഗ്ലൂക്കോസിനെ നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളിലേക്ക് അയച്ച് ഊർജ്ജം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

4. നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഗ്ലൂക്കോസ് ലഭിച്ചാൽ, അത് പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി നമ്മുടെ പേശികളിലും കരളിലും സൂക്ഷിക്കുന്നുവെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക.

5. സംഭരണ ​​പരിധി കവിഞ്ഞാൽ, ശരീരം ഈ അധിക ഗ്ലൂക്കോസിനെ കൊഴുപ്പായി സംഭരിക്കുന്നു.

നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ അളവ് നമ്മുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു. നമ്മൾ വളരെയധികം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിച്ചാൽ, നമ്മുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഉയരും. ഇതിനെ `(ഹൈപ്പർ ഗ്ലൈസീമിയ)` എന്ന് വിളിക്കുന്നു.` ഈ അവസ്ഥ തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് `(ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസ്)` ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.` കൂടാതെ, ചില ആളുകൾ ആവശ്യത്തിന് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അവരുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയാം. ഇതിനെ `(ഹൈപ്പോഗ്ലൈസീമിയ)` എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

ശരി, ഇനി നമുക്ക് രണ്ട് പ്രധാന തരം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ നോക്കാം. അവ ലളിത കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുമാണ്.

രണ്ടും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ഭക്ഷണത്തിന്റെ രാസഘടനയെയും നമ്മുടെ ശരീരം എത്ര വേഗത്തിൽ അത് ദഹിപ്പിക്കുന്നു എന്നതിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

• കോംപ്ലക്സ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ: ഇവ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ദഹിക്കാൻ അൽപ്പം കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. അതിനാൽ, ഇവ കഴിക്കുമ്പോൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് വർദ്ധിക്കുന്നില്ല. ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുന്നത് ഇവയാണ്. കൂടാതെ, ഈ കോംപ്ലക്സ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളിൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ നമ്മുടെ ഉറ്റ സുഹൃത്തുക്കളെപ്പോലെയാണ്, ശരീരത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. ഉദാഹരണത്തിന്, തവിട് അരി, ഓട്സ്, കുരയ്ക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ (ചിലത്).

• ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ: മറുവശത്ത്, ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ വേഗത്തിൽ ദഹിക്കുന്ന ഒരു തരം പഞ്ചസാരയാണ് . അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഇവ കഴിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഉടനടി ഉയരും. മധുരമുള്ള പാനീയം കുടിച്ചതിനുശേഷം ഉണ്ടാകുന്ന ഉയർന്ന അളവ് ഓർക്കുക. എന്നാൽ ആ ഉയർന്ന അളവ് വേഗത്തിൽ കുറയുന്നു. നിങ്ങൾ വളരെയധികം ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കഴിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ശരീരഭാരം കൂടാനും പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം, കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, പഞ്ചസാര, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, വെളുത്ത ബ്രെഡ്, കേക്കുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള കാര്യങ്ങൾ. ഇവയുടെ കാര്യത്തിൽ നിങ്ങൾ അൽപ്പം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒന്ന് ആലോചിച്ചു നോക്കൂ, ഒരു കഷ്ണം വെളുത്ത അപ്പം കഴിക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന വികാരവും, കുറച്ച് തവിട് അരി കഴിക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന വികാരവും. വെളുത്ത അപ്പം പെട്ടെന്ന് വിശപ്പുണ്ടാക്കും, പക്ഷേ തവിട് അരി കൂടുതൽ നേരം വയറു നിറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും, അല്ലേ? അതാണ് വ്യത്യാസം.

അപ്പോൾ ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ശരിക്കും ദോഷകരമാണോ?

"ഓ, ഇവ നല്ലതാണ്, ഇവ മോശമാണ് " എന്നൊക്കെയുള്ള കാര്യങ്ങൾ ഉടനടി ലേബൽ ചെയ്യാൻ അൽപ്പം ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അവശ്യം "മോശം" അല്ല. എന്നിരുന്നാലും, സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് നൽകുന്ന അതേ പോഷകങ്ങൾ അവ നൽകുന്നില്ല.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കഴിയുന്നത്ര പോഷകസമൃദ്ധമായ സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും മിതമാക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല കാര്യം. നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ പോഷകാഹാര ഉപദേശത്തിനായി നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നത് ബുദ്ധിപരമായിരിക്കും.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ തരങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഭക്ഷണത്തിലും പാനീയങ്ങളിലും മൂന്ന് പ്രധാന തരം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഉണ്ട്:

1. ഫൈബർ

2. അന്നജം

3. പഞ്ചസാര

നാരുകളും അന്നജവും സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ തരങ്ങളാണ്. പഞ്ചസാര ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ തരങ്ങളാണ്.ഒരു തരം. നിങ്ങൾ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ഒരു ഭക്ഷണ പാക്കേജിലെ പോഷകാഹാര ലേബൽ നോക്കിയാൽ, അത് "ആകെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ" എന്ന് പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത് കാണാം. അതായത് മൂന്ന് തരങ്ങളുടെയും ആകെത്തുക.

നാരുകളെ കുറിച്ച് നമുക്ക് അൽപ്പം പഠിക്കാം.

• പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, തവിടുപൊടി ധാന്യങ്ങൾ തുടങ്ങിയ സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ് നാരുകൾ . പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, മാംസം, മത്സ്യം തുടങ്ങിയ മൃഗങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നാരുകൾ ഒട്ടും അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
• ഫൈബർ ഒരു സങ്കീർണ്ണവും ആരോഗ്യകരവുമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കൂടിയാണ്. രണ്ട് പ്രധാന തരം ഫൈബർ ഉണ്ട്: ലയിക്കുന്ന ഫൈബർ ( ഇത് വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നു) ലയിക്കാത്ത ഫൈബർ (ഇത് വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കില്ല). ഉദാഹരണത്തിന്, ചോളത്തിൽ ലയിക്കാത്ത ഫൈബർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
• നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് നാരുകൾ നന്നായി ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ലെങ്കിലും, ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതുമായ ഈ നാരുകൾ നമ്മുടെ കുടലിലൂടെ കടന്നുപോകുമ്പോൾ ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് മലബന്ധം തടയുന്നു. മാത്രമല്ല, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും കൂടുതൽ നേരം വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നാനും നാരുകൾ സഹായിക്കുന്നു.
• മുതിർന്നവർ പ്രതിദിനം കുറഞ്ഞത് 25 മുതൽ 30 ഗ്രാം വരെ നാരുകൾ കഴിക്കണമെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ മിക്ക ആളുകളും അതിന്റെ പകുതി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ.
• നാരുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയ ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ:
• ബീൻസ്, കടല, പയർ, ഗ്രീൻ പീസ്, നിലക്കടല തുടങ്ങിയ നട്സുകൾ.
• പഴങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് തൊലിയോടൊപ്പം കഴിക്കാവുന്നവ (ആപ്പിൾ, പിയർ), കല്ലുകളുള്ള പഴങ്ങൾ (സരസഫലങ്ങൾ).
• നട്സ് (ബദാം, വാൽനട്ട്), മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ.
• മുഴുവൻ ധാന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (തവിട്ട് അരി, ഓട്സ്, മില്ലറ്റ്, മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ്, പാസ്ത).
• പച്ചക്കറികൾ (ധാന്യം, ബ്രൊക്കോളി, കോളിഫ്ലവർ, മത്തങ്ങ).

അന്നജങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

• അന്നജവും ഒരുതരം സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ്. അവ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും (സൂക്ഷ്മ പോഷകങ്ങൾ) നൽകുന്നു.
• സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ദഹിക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, അതിനാൽ അവ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരമായി നിലനിർത്താനും കൂടുതൽ നേരം വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നാനും സഹായിക്കുന്നു. മിക്ക അന്നജം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളും ഈ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു.
• അന്നജം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ:
• ബീൻസ്, കടല, പയർ, വൻപയർ തുടങ്ങിയ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ.
• പഴങ്ങൾ (ആപ്പിൾ, സരസഫലങ്ങൾ, തണ്ണിമത്തൻ).
• മുഴുവൻ ധാന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (തവിട്ട് അരി, ഓട്സ്, മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ്, പാസ്ത).
• പച്ചക്കറികൾ (ധാന്യം, പയറ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്).

പഞ്ചസാരയെക്കുറിച്ചും നമുക്ക് ബോധവാന്മാരാകാം.

• പഞ്ചസാര ഒരു തരം ലഘു കാർബോഹൈഡ്രേറ്റാണ്. നമ്മുടെ ശരീരം ഈ ലഘു കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെ വളരെ വേഗത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കുന്നു.അതിനാൽ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരുകയും പിന്നീട് പെട്ടെന്ന് കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു. മധുരമുള്ള ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് ധാരാളം ഊർജ്ജം അനുഭവപ്പെടുന്നു, അല്ലേ? എന്നാൽ കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ക്ഷീണവും ഉറക്കവും തോന്നിയേക്കാം. കാരണം ഇതാ.
• പഞ്ചസാരയ്ക്ക് രണ്ട് പ്രധാന തരങ്ങളുണ്ട്:
• സ്വാഭാവികമായി ലഭിക്കുന്ന പഞ്ചസാരകൾ: പാലിലും പുതിയ പഴങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന പഞ്ചസാര ഈ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു.
• ചേർത്ത പഞ്ചസാര: മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ, കേക്കുകൾ, ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങൾ, പഴ പാനീയങ്ങൾ (ചിലത്), സോഡ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്ന പഞ്ചസാരയാണിത്.
• ഭക്ഷണ ലേബലുകളിൽ പഞ്ചസാരയെ പല പേരുകളിൽ വിളിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇതുപോലുള്ള പേരുകൾ കാണാൻ കഴിയും:
• ``അഗേവ് അമൃത്``
• `കാൻ സിറപ്പ്` അല്ലെങ്കിൽ `കോൺ സിറപ്പ്`
• `ഡെക്‌സ്ട്രോസ്`, `ഫ്രക്ടോസ്`, `സുക്രോസ്`
• തേൻ
• മൊളാസസ്
• പഞ്ചസാര
• രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്തുന്നതിന് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, പഞ്ചസാര കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കലോറി കൂടുതലാണ്. ഇത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കാരണമാകും. ശുദ്ധീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ (വെളുത്ത ബ്രെഡ്, വെളുത്ത മാവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ), മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മിഠായികൾ, മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ കഴിയുന്നത്ര പരിമിതപ്പെടുത്തുക.
• അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ (AHA) ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:
• മിക്ക സ്ത്രീകൾക്കും, പ്രതിദിനം 25 ഗ്രാമിൽ (6 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ 100 ​​കലോറി) കൂടുതൽ പഞ്ചസാര കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല .
• മിക്ക പുരുഷന്മാർക്കും, പ്രതിദിനം 36 ഗ്രാമിൽ (9 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ 150 കലോറി) കൂടുതൽ പഞ്ചസാര കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല .

നിങ്ങൾക്ക് പ്രതിദിനം എത്ര കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആവശ്യമാണ്?

ഒരു ദിവസം നിങ്ങൾ കഴിക്കേണ്ട കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ എണ്ണം കൃത്യമായി പറഞ്ഞിട്ടില്ല. നിങ്ങളുടെ പ്രായം, ലിംഗഭേദം, നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ള ഏതെങ്കിലും മെഡിക്കൽ അവസ്ഥകൾ (പ്രമേഹം പോലുള്ളവ), നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന പ്രവർത്തന നിലവാരം, നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണോ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി ഘടകങ്ങളെ ഇത് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു . കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ എണ്ണുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പ്രമേഹമുള്ള ചില ആളുകൾ കണ്ടെത്തുന്നു.

മിക്ക ആളുകൾക്കും, യുഎസ് കൃഷി വകുപ്പ് (യുഎസ്ഡിഎ) "ആരോഗ്യകരമായ പ്ലേറ്റ്" എന്ന ആശയം അനുസരിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അതായത്:

• നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിന്റെ പകുതി ഭാഗം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
• നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിന്റെ നാലിലൊന്ന് ഭാഗം മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങൾ (തവിട്ട് അരി, താനിന്നു, ആട്ട മാവ് പോലുള്ളവ) കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
• മറ്റേ പാദത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ (മത്സ്യം, മാംസം, മുട്ട, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പോലുള്ളവ) നിറയ്ക്കുക.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറയ്ക്കുകയോ ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്യുന്ന ഒരു ഭക്ഷണക്രമം നല്ലതാണോ?

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ചിലർ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കാറുണ്ട്. കൂടാതെ, അപസ്മാരം പോലുള്ള ചില മെഡിക്കൽ അവസ്ഥകൾക്ക് കീറ്റോ ഡയറ്റ് പോലുള്ള പ്രത്യേക ഭക്ഷണക്രമങ്ങൾ ചില ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, അത്തരം നിയന്ത്രണങ്ങൾ വളരെക്കാലം നിലനിർത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെ നിയന്ത്രിക്കുന്ന ചില ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിൽ മൃഗ എണ്ണകളും കൊഴുപ്പുകളും കൂടുതലായിരിക്കാം. ഇത്തരം ഭക്ഷണക്രമങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ വലിയ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിനുമുമ്പ്, പ്രത്യേകിച്ച് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറയ്ക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ആലോചിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെ സമീപിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

അപ്പോൾ, ഇതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം (ടേക്ക്-ഹോം സന്ദേശം) ഓർമ്മിക്കുക.

ശരി, നമ്മൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെക്കുറിച്ച് ധാരാളം സംസാരിച്ചു, അല്ലേ? ഇതിൽ നിന്നെല്ലാം നിങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ട ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• നമ്മുടെ ശരീരം ആരോഗ്യത്തോടെയിരിക്കാനും ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കാനും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അത്യാവശ്യമാണ്. അവയാണ് നമ്മുടെ പ്രധാന ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സ്.
• ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്ക് പകരം (തവിട്ട് അരി, ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ളവ) സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
• നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കഴിയുന്നത്ര പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുക, അതിൽ നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കണം .
• പഞ്ചസാര ചേർത്ത ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾ (മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും പാനീയങ്ങളും) കഴിയുന്നത്ര പരിമിതപ്പെടുത്തുക.
• നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യസ്ഥിതിയും ജീവിതശൈലിയും അടിസ്ഥാനമാക്കി എത്ര കാർബോഹൈഡ്രേറ്റാണ് നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമെന്ന് കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെയോ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനെയോ സമീപിക്കുക.

ഈ കാര്യങ്ങൾ മനസ്സിൽ വെച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം ശ്രദ്ധിച്ചാൽ, തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യകരവും ശക്തവുമായ ജീവിതം നയിക്കാൻ കഴിയും!

` കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, പഞ്ചസാര, അന്നജം, നാരുകൾ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം, പോഷകാഹാരം, പ്രമേഹം