റെഡ് വൈൻ കുടിക്കുന്നത് കൊണ്ട് ശരിക്കും ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടോ? നമുക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം!

ദിവസവും ഒരു ഗ്ലാസ് റെഡ് വൈൻ കുടിക്കുന്നത് ഹൃദയത്തിന് വളരെ നല്ലതാണെന്ന് ചിലർ പറയുന്നത് നിങ്ങൾ കേട്ടിട്ടുണ്ടാകും. ചില ഉത്സവങ്ങളിൽ, സുഹൃത്തുക്കളുമായി ഒത്തുചേരുമ്പോൾ, റെഡ് വൈൻ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒന്നായി മാറിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ കഥയിലെ സത്യം എന്താണ്? റെഡ് വൈൻ ശരിക്കും ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണോ, അതോ അത് മറ്റൊരു തരം മദ്യമാണോ? ഇന്ന് ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ ശ്രമിക്കാം.

ആദ്യം, റെഡ് വൈൻ എന്താണെന്ന് നോക്കാം.

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ചുവന്ന വീഞ്ഞ് കടും നിറമുള്ള മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു മെഡിറ്ററേനിയൻ പാനീയമാണ്. നന്നായി പൊടിച്ച മുന്തിരിയും അതിന്റെ തൊലികളും പുളിപ്പിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ പ്രക്രിയയിൽ, യീസ്റ്റ് മുന്തിരിയിലെ സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാരയെ മദ്യമാക്കി മാറ്റുന്നു. ചുവന്ന വീഞ്ഞിന് അതിന്റെ മനോഹരമായ ചുവന്ന നിറവും വ്യതിരിക്തമായ രുചിയും ലഭിക്കുന്നത് പ്രധാനമായും തൊലികളിൽ നിന്നാണ്.

ഈ അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന ടാന്നിൻസ് എന്ന പ്രകൃതിദത്ത രാസ സംയുക്തങ്ങളാണ് വീഞ്ഞിന് പ്രത്യേക രുചിയും കയ്പ്പും നൽകുന്നത്.

ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, റെഡ് വൈനിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ധാരാളമുണ്ട്. ഇവ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം അവ നമ്മുടെ കോശങ്ങളെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. റെഡ് വൈൻ മുന്തിരിത്തോലുമായി പുളിപ്പിച്ചതിനാൽ, തൊലി നീക്കം ചെയ്തു നിർമ്മിക്കുന്ന വൈറ്റ് വൈനിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ റെഡ് വൈനിലുണ്ട്.

ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ് റെസ്വെറാട്രോൾ . ചില ഗവേഷണങ്ങൾ ഇത് നമ്മുടെ തലച്ചോറിനെയും ഹൃദയത്തെയും മുഴുവൻ ശരീരത്തെയും സംരക്ഷിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

പലതരം റെഡ് വൈനുകളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് പഠിക്കാം.

ലോകമെമ്പാടുമായി 10,000-ത്തിലധികം മുന്തിരി ഇനങ്ങൾ വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇവയാണ് പ്രധാന റെഡ് വൈൻ ഇനങ്ങളിൽ ചിലത്.

• കാബർനെറ്റ് സോവിനൺ: ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ റെഡ് വൈനുകളിൽ ഒന്നാണിത്. ഇതിന് അല്പം എരിവും കയ്പും കലർന്ന രുചിയുണ്ട്.
• മെർലോട്ട്: ഇത് കാബർനെറ്റിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ രുചി അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്.
• പിനോട്ട് നോയർ: മറ്റ് റെഡ് വൈനുകളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇതിന് ഇളം നിറമുണ്ട്. ഇത് ഇളം നിറമുള്ളതും ചിക്കൻ, മീൻ തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി ചേരുന്നതുമാണ്.
• പോർട്ട്: ഇത് മധുരമുള്ളതും ഉയർന്ന അളവിൽ ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയതുമായ ഒരു വീഞ്ഞാണ് (ഏകദേശം 20%). മിക്ക ആളുകളും ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ഇത് കുടിക്കുന്നത് പതിവാണ്.

ഒരു ഗ്ലാസ് റെഡ് വൈനിലെ പോഷകമൂല്യം എന്താണ്?

സാധാരണയായി നമ്മൾ ഒരു ഗ്ലാസ് റെഡ് വൈൻ (ഏകദേശം 5 ഔൺസ്) കുടിക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ പോഷകമൂല്യം നോക്കും. വീഞ്ഞിന്റെ തരം അനുസരിച്ച് ഈ അളവിൽ ചെറിയ വ്യത്യാസമുണ്ടാകാം.

കൂടാതെ, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുടെയും നേരിയ അളവ് ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. റെഡ് വൈനിലെ കലോറിയുടെ ഭൂരിഭാഗവും മദ്യത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. ബാക്കിയുള്ളത് മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളിൽ നിന്നും പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നുമാണ്.

റെഡ് വൈനിന്റെ യഥാർത്ഥ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഇവിടെ മനസ്സിലാക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യം, മിതമായ അളവിൽ റെഡ് വൈൻ കുടിച്ചാൽ മാത്രമേ ഈ ഗുണങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ലഭിക്കൂ എന്നതാണ്. അമിതമായി കുടിക്കുന്നത് ഈ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നില്ല, പകരം ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യ അപകടങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുമോ?

റെഡ് വൈനിൽ കാണപ്പെടുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായ പോളിഫെനോളുകൾക്ക് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.

ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനുള്ള ഗുണങ്ങൾ

പലരും സംസാരിക്കുന്ന ഒരു വിഷയമാണിത്. ചില ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് റെഡ് വൈൻ മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് രക്തക്കുഴലുകളിൽ പ്ലാക്ക് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നാണ്. "നല്ല കൊളസ്ട്രോളിന്റെ" (HDL) അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇത് സഹായിച്ചേക്കാം.

ഇത് ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുമോ?

റെഡ് വൈനിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു സംയുക്തമായ റെസ്വെറാട്രോൾ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ തടയുമെന്ന് പ്രാഥമിക ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് വൻകുടലിലും പ്രോസ്റ്റേറ്റിലും കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ഇതിന് കഴിയുമെന്നതിന് ചില തെളിവുകളുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് സ്ഥിരീകരിക്കാൻ കൂടുതൽ മനുഷ്യ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗത്തിൽ നിന്നുള്ള സംരക്ഷണം?

തലച്ചോറിലെ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുന്ന വിഷവസ്തുക്കളുടെ രൂപീകരണം തടയാൻ റെഡ് വൈനിലെ പോളിഫെനോളുകൾക്ക് കഴിയുമെന്ന് ചില ഗവേഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഇതുവരെ ഇക്കാര്യത്തിൽ കൃത്യമായ നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തിയിട്ടില്ല.

പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയുന്നു

ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം മിതമായ അളവിൽ വീഞ്ഞ് കുടിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണെന്ന് ഒരു വലിയ പഠനം കണ്ടെത്തി. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണമില്ലാതെ മദ്യം കഴിക്കുന്നവരിലോ അമിതമായി മദ്യപിക്കുന്നവരിലോ ഈ ഗുണം കണ്ടില്ല. ഇതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

റെഡ് വൈൻ കുടിക്കുന്നതിന്റെ ഇരുണ്ട വശം - നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട അപകടസാധ്യതകൾ

റെഡ് വൈനിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിച്ചതുപോലെ, അത് ഒരുതരം മദ്യമായതിനാൽ അതിന്റെ ഗുരുതരമായ അപകടസാധ്യതകളെക്കുറിച്ചും നമ്മൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

ഏറ്റവും പ്രധാനമായി: നിങ്ങൾ നിലവിൽ മദ്യം കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഈ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് കരുതി മാത്രം മദ്യപിക്കാൻ തുടങ്ങരുത്. ഡോക്ടർമാർ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

അമിത മദ്യപാനം എന്നാൽ എന്താണ്?

• സ്ത്രീകൾക്ക്: ആഴ്ചയിൽ 8 യൂണിറ്റിൽ കൂടുതൽ മദ്യം കഴിക്കുന്നത്.
• പുരുഷന്മാർക്ക്: ആഴ്ചയിൽ 15 യൂണിറ്റിൽ കൂടുതൽ മദ്യം കഴിക്കുന്നത്.

(ഒരു യൂണിറ്റ് സാധാരണയായി ഒരു 5 ഔൺസ് ഗ്ലാസ് വൈൻ, ഒരു ടിൻ ബിയർ, അല്ലെങ്കിൽ 1.5 ഔൺസ് ഹാർഡ് ലിക്കർ എന്നിവയാണ്.)

ഈ പരിധികൾ കവിഞ്ഞാൽ, അത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുരുതരമായ അപകടമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറോട് ഇതിനെക്കുറിച്ച് സത്യസന്ധമായി സംസാരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.