തിലാപ്പിയ മത്സ്യം ശരീരത്തിന് നല്ലതാണോ? നമുക്ക് തീർച്ചയായും കണ്ടെത്താം!

ഇക്കാലത്ത്, നമ്മൾ കടയിലോ റസ്റ്റോറന്റിലോ പോകുമ്പോൾ, വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ വാങ്ങി പാകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു തരം മത്സ്യമാണ് തിലാപ്പിയ. ഇതിന് താരതമ്യേന ചെറിയ വലിപ്പമുണ്ട്, നല്ല രുചിയുണ്ട്, കൂടാതെ കുറച്ച് എല്ലുകളുമുണ്ട്. എന്നാൽ നമ്മൾ ഇത്രയധികം കഴിക്കുന്ന ഈ തിലാപ്പിയ മത്സ്യം നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് എത്രത്തോളം നല്ലതാണെന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ, അതോ ഇതിന് എന്തെങ്കിലും ദോഷങ്ങളുണ്ടോ? ശരി, ഇന്ന് നമ്മൾ അതിനെക്കുറിച്ച് വ്യക്തമായും കൃത്യമായും സംസാരിക്കും.

തിലാപ്പിയ ഏതുതരം മത്സ്യമാണ്?

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, തടാകങ്ങൾ, നദികൾ തുടങ്ങിയ ശുദ്ധജല സംഭരണികളിൽ വസിക്കുന്ന ഒരു തരം മത്സ്യമാണ് തിലാപ്പിയ. യഥാർത്ഥത്തിൽ മിഡിൽ ഈസ്റ്റും ആഫ്രിക്കയും സ്വദേശിയായ ഇത് ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള 80-ലധികം രാജ്യങ്ങളിൽ കൃഷി ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ശ്രീലങ്കയിലും തിലാപ്പിയ വ്യാപകമായി കൃഷി ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

തിലാപ്പിയ മത്സ്യത്തിന് അല്പം പരന്ന ശരീരമാണ്. കറുത്ത തിലാപ്പിയ (നൈൽ തിലാപ്പിയ), ചുവന്ന തിലാപ്പിയ (മൊസാംബിക് തിലാപ്പിയ) എന്നിങ്ങനെ നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ പ്രത്യേകത അതിന്റെ സൗമ്യവും അതിലോലവുമായ രുചിയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മത്സ്യം വളർത്തുന്ന ജല സാഹചര്യങ്ങളെയും അവ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തെയും ആശ്രയിച്ച് ഈ രുചി വളരെയധികം വ്യത്യാസപ്പെടാം.

തിലാപ്പിയ കഴിക്കുന്നതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

മറ്റ് മത്സ്യങ്ങളെ പോലെ തന്നെ തിലാപ്പിയയും നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വളരെയധികം വിലപ്പെട്ട ഒരു പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണമാണ്. അത് മാത്രമല്ല, ഈ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് മറ്റ് നിരവധി പോഷക ഗുണങ്ങളും നമുക്ക് ലഭിക്കുന്നു. അവ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.

കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം

കാൻസർ, ഹൃദ്രോഗം, തൈറോയ്ഡ് രോഗങ്ങൾ എന്നിവ തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായ സെലിനിയം എന്ന ധാതു തിലാപ്പിയയിൽ സമ്പന്നമാണ്. തിലാപ്പിയയുടെ ഒരു സെർവിംഗ് നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന സെലിനിയത്തിന്റെ 88% നൽകുന്നു.

ഹൃദയാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നു

മത്സ്യം കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ ഗുണങ്ങളിലൊന്ന് അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളാണ് . ഇവ നമ്മുടെ ഹൃദയത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്.

• രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നു.
• ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുന്നു.
• ഹൃദയാഘാതത്തിനും ഹൃദയാഘാതത്തിനും സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
• ക്രമരഹിതമായ ഹൃദയമിടിപ്പ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു.

ശരിയാണ്, സാൽമൺ പോലുള്ള എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് തിലാപ്പിയയിൽ ഒമേഗ-3 അൽപ്പം കുറവാണ്. എന്നാൽ ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ തിലാപ്പിയയിൽ ഒമേഗ-3 കൂടുതലാണ് .

അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു

നമ്മുടെ അസ്ഥികളെ ശക്തമായി നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ നിരവധി പോഷകങ്ങൾ തിലാപ്പിയയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

• കാൽസ്യം
• വിറ്റാമിൻ ഡി
• മഗ്നീഷ്യം
• ഫോസ്ഫറസ്

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

തിലാപ്പിയ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും പ്രോട്ടീൻ കൂടുതലുള്ളതുമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, നമുക്ക് വേഗത്തിൽ വയറു നിറയുകയും കൂടുതൽ നേരം അങ്ങനെ തന്നെ തുടരുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, അനാവശ്യമായ കലോറി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാനും ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനും ഇത് നല്ലൊരു മാർഗമാണ്.

തിലാപ്പിയയുടെ പോഷകമൂല്യം എന്താണ്?

ശരി, ഒരു സാധാരണ തിലാപ്പിയ മത്സ്യത്തിൽ (ഏകദേശം 116 ഗ്രാം) എന്ത് തരത്തിലുള്ള പോഷകമൂല്യമാണ് ഉള്ളതെന്ന് നോക്കാം. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല ആശയം നൽകും.

ഈ മത്സ്യങ്ങളിൽ മെർക്കുറി പോലുള്ള ഘനലോഹങ്ങൾ വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. കാരണം, ഈ മത്സ്യങ്ങളെ പലപ്പോഴും അടച്ചിട്ട ടാങ്ക് സംവിധാനങ്ങളിലാണ് വളർത്തുന്നത്. അതിനാൽ, പരിസ്ഥിതി മലിനീകരണവുമായി സമ്പർക്കം കുറവാണ്. ഗർഭിണികളായ അമ്മമാർ, മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർ, കൊച്ചുകുട്ടികൾ എന്നിവർക്ക് പോലും ഭയമില്ലാതെ കഴിക്കാവുന്ന ഒരു തരം മത്സ്യമായും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

തിലാപ്പിയ മത്സ്യത്തിന്റെ അപകടസാധ്യതകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

തിലാപ്പിയയ്ക്ക് ധാരാളം നല്ല കാര്യങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, നമ്മൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്. ഇവയെക്കുറിച്ചും അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

• കൃഷി രീതികൾ: ചില രാജ്യങ്ങളിൽ തിലാപ്പിയ വളർത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കൃഷി രീതികളാണ് ഏറ്റവും വലിയ പ്രശ്നം. ചില റിപ്പോർട്ടുകൾ കാണിക്കുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച് ചൈന പോലുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന മത്സ്യങ്ങളിൽ, അവർ അമിതമായ അളവിൽ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്നും മത്സ്യങ്ങളുടെ മാലിന്യങ്ങൾ പോലും തീറ്റിക്കുന്നുവെന്നും ആണ്. ഇത് ബാക്ടീരിയ അണുബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും. എന്നിരുന്നാലും, ശ്രീലങ്കയിലേക്ക് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണം നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്നും നാം ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.
• അലർജികൾ: ചിലർക്ക് മത്സ്യത്തോട് അലർജി ഉണ്ടാകാം. നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോഴെങ്കിലും മറ്റ് തരം മത്സ്യങ്ങളോട് അലർജി പ്രതികരണം (ഉദാ: ചർമ്മത്തിലെ ചുണങ്ങു, വയറുവേദന, ശ്വസിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ട്) ഉണ്ടായിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, തിലാപ്പിയ കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്.
• കൊളസ്ട്രോൾ: തിലാപ്പിയയിൽ കുറച്ച് കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഒരു മുട്ടയോ പന്നിയിറച്ചിയോ പോലെയല്ല ഇത് വലിയ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നത്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഇത് പതിവായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കൊളസ്ട്രോളിനെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.

നല്ലതും സുരക്ഷിതവുമായ തിലാപ്പിയ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

കടയിൽ നിന്ന് തിലാപ്പിയ മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഈ കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക.

• പുതിയ മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുക: സാധ്യമെങ്കിൽ, ശീതീകരിച്ച മത്സ്യത്തിന് പകരം പുതിയ മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പ്രത്യേകിച്ച് അരികുകൾക്ക് ചുറ്റും, നനവുള്ളതും ഏകതാനമായ നിറമുള്ളതുമായ മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ നോക്കുക.
• ഉത്ഭവ രാജ്യം പരിശോധിക്കുക: ചില ആളുകൾക്ക് ചൈനയിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന മത്സ്യം വാങ്ങാൻ അൽപ്പം മടിയാണ്. ലേബൽ നോക്കി നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു രാജ്യത്ത് നിന്ന് (ഉദാ: കൊളംബിയ, ഇന്തോനേഷ്യ) ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
• വിശ്വസനീയമായ ഒരു ഉറവിടത്തിൽ നിന്ന് വാങ്ങുക: സാധ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ അടുത്തുള്ള ഒരു ഫാമിൽ നിന്നോ നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്ന ഒരു നല്ല കടയിൽ നിന്നോ മത്സ്യം വാങ്ങുക.

തിലാപ്പിയ രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി വഴികൾ

തിലാപ്പിയയ്ക്ക് അതിലോലമായ രുചിയുള്ളതിനാൽ, വിവിധതരം മസാലകൾ ചേർത്ത് ഇത് വളരെ രുചികരമായി ഉണ്ടാക്കാം. ചില ആശയങ്ങൾ ഇതാ:

• അല്പം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു പാനിൽ അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• മുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി, വെണ്ണ, അല്പം നാരങ്ങാനീര് എന്നിവ വിതറി അടുപ്പിൽ വെച്ച് ബേക്ക് ചെയ്യുക.
• കുറച്ച് കറിവേപ്പില, മഞ്ഞൾ, കറുവപ്പട്ട തൊലി എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ല എരിവുള്ള ഒരു ചാറു ഉണ്ടാക്കുക.
• ഇത് ഗ്രിൽ ചെയ്ത് പച്ചക്കറികളുമായി ചേർത്ത് രുചികരമായ ഫിഷ് ടാക്കോകൾ ഉണ്ടാക്കാം.
• അവ തിളപ്പിച്ച്, പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്ത്, ഉള്ളി, തക്കാളി, പച്ചമുളക് എന്നിവയുമായി ചേർത്ത് രുചികരമായ ഒരു സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുക.