Хэрэв та цусан дахь сахарын хэмжээндээ санаа зовж байгаа бол идэж буй хоол хүнсэндээ агуулагдах нүүрс усыг мэдэж байх нь чухал юм. Энгийнээр хэлбэл, бидний идэж буй нүүрс ус нь бидний бие махбодид задралд орж, элсэн чихэр болдог. Энэ сахар нь цусны урсгалд орж, цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь чихрийн шижин гэх мэт өвчтэй хүний хувьд маш чухал байж болно.
Төмс бол бидний хоолны дэглэмийн зайлшгүй чухал хэсэг, тийм үү? Төмс нь тосонд чанаж, чанаж, шарж, нухаж ... хэрхэн бэлтгэсэн ч амттай байдаг. Төмс нь хальстай нь ч гэсэн эслэг ихтэй, илчлэг багатай бөгөөд С аминдэм, кали, В6 аминдэм зэрэг олон шим тэжээл агуулдаг. Гэхдээ энэ бүхэнтэй хамт төмс бол цардуул ихтэй хүнс юм. Цардуул нь мөн нүүрс усны нэг төрөл юм.
Энд асуудал нь төмсийг "цогц" эсвэл "эрүүл" нүүрс ус гэж үздэг ч бидний бие махбодь тэдгээрийг боловсруулахад хамаагүй бага хугацаа зарцуулдагт оршино. Энэ нь төмсөнд агуулагдах нүүрс ус маш хурдан элсэн чихэр болж хувирч, цусны урсгалд шууд нэмэгддэг гэсэн үг юм. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхэд хүргэдэг (цусан дахь сахарын огцом өсөлт).
Гликемийн индекс гэж юу вэ?
Төмс гэх мэт нүүрс ус ихтэй хоол хүнс бидний биед хэрхэн нөлөөлдөгийг ойлгохын тулд түүний гликемийн индекс буюу товчхондоо GI-г мэдэх нь чухал юм.
Энгийнээр хэлбэл, GI нь хоол хүнсэнд агуулагдах нүүрс ус нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэр хурдан нэмэгдүүлдэгийг хэмждэг хэмжүүр юм. Энэ нь 0-100 хооронд хэлбэлздэг.
- Өндөр гликемийн агууламжтай хоол хүнс: Эдгээр нь хурдан шингэж, цусан дахь сахарын хэмжээг хурдан нэмэгдүүлдэг. (70-100-ийн үнэ цэнэ)
- Дунд зэргийн гликемийн агууламжтай хоол хүнс: (үнэ цэнэ 55-69)
- Бага гликемийн агууламжтай хоол хүнс: Эдгээр нь удаан шингэдэг. Тиймээс элсэн чихэр цусанд аажмаар нэмэгддэг. (55 ба түүнээс бага утгатай)
Зарим судалгаагаар нэг аяга төмс идэх нь цусан дахь сахарын хэмжээнд чихэрлэг ундаа уухтай адил нөлөө үзүүлдэг болохыг харуулж байна гэж бодоод үз дээ.
Харамсалтай нь төмс нь өндөр гликемийн агууламжтай хүнс гэж ангилагддаг. Нэгэн судалгаагаар тогтмол их хэмжээний төмс иддэг эмэгтэйчүүд чихрийн шижин тусах эрсдэл өндөр байдаг болохыг тогтоожээ. Тиймээс тавгаа байнга төмсөөр дүүргэх нь цусан дахь сахарын хэмжээгээ хянахад хэцүү болгодог.
Гэсэн хэдий ч төмсний гликемийн агууламж нь хэрхэн чанаж байгаагаас хамааран өөр өөр байдаг. Эдгээр жишээг харна уу.
| Төмс бэлтгэх арга | ГЗ-ийн дундаж утга |
|---|---|
| Жигнэсэн төмс | 111 |
| Чанасан төмс | 82 |
| Шуурхай нухсан төмс | 87 |
| Шарсан төмс | 73 |
Таны харж байгаагаар эдгээр бүх утгууд нь Өндөр GI ангилалд багтдаг.
Гликемийн ачаалал гэж юу вэ?
Хоол хүнс цусан дахь сахарын хэмжээг хэр их нэмэгдүүлэхийг хэмжих бас нэг чухал хэмжүүр бол гликемийн ачаалал буюу GN утга юм.
Глицеридын утга нь элсэн чихэр цусанд хэр хурдан орж байгааг хэмждэг бол Глицеридын утга нь элсэн чихрийн түвшин хэр их өсч байгааг хэмждэг. Өөрөөр хэлбэл, Глицеридын утга нь идсэн хэмжээ нь цусан дахь сахарын түвшинд хэрхэн нөлөөлж байгааг хэмждэг.
- Өндөр GL: 20 ба түүнээс дээш
- Дунд зэргийн GL: 11 - 19
- Бага GL: 10 ба түүнээс бага
Жишээлбэл, жигнэсэн Рассет төмсний GN 33 байна. Чанасан цагаан төмсний GN 25 байна. Эдгээр хоёр утга нь пончик эсвэл вазелин шиг чихэрлэг амттаны GN-ээс өндөр байна.
Тэгэхээр бид юу хийх ёстой вэ? Төмс идэхээ болих хэрэгтэй юу?
Үгүй ээ, та төмс идэхээ бүрмөсөн болих шаардлагагүй. Гэхдээ хэрэв та хоол хүнсэндээ төмс тогтмол нэмбэл цусан дахь сахарын хэмжээгээ хянах нь хэцүү байж болно. Тиймээс идэх төмсний хэмжээг хязгаарлах нь чухал юм. Төмс идсэн өдрөө маш бага хэмжээгээр идэхээ санаарай.
Мөн төмсийг орлох амттай, эрүүл хувилбаруудыг энд оруулав.
- Амтат төмс: Ердийн төмсний оронд амтат төмс хэрэглээрэй. Жигнэсэн амтат төмсний GI нь ойролцоогоор 64 байдаг. Энэ нь дунд зэргийн GI-ийн хүрээнд өндөр боловч 111 GI-тэй жигнэсэн төмснөөс хамаагүй дээр. Гэхдээ тавгаа амтат төмсөөр дүүргэж болохгүй.
- Сэвэг зарам, вандуй, вандуй зэрэг буурцагт ургамал:Эдгээр нь танд цардуул өгдөг. Гэхдээ тэдгээр нь маш их хэмжээний эслэг, уураг агуулдаг тул цусан дахь сахарын хэмжээг нэг дор нэмэгдүүлдэггүй.
- Бүхэл үр: Та бор будаа эсвэл киноа зэрэг бүхэл үрээс нүүрс ус авч болно. Эдгээр нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэггүй.
- Цэцэгт байцаа: Хэрэв та нухсан төмс идэхийг хүсч байвал цэцэгт байцааг буцалгаж, нухаж үзээрэй. Энэ бол нүүрс ус багатай маш сайн хувилбар юм.
Бага зэрэг нэмэлт баримт
ГИ-ийн утга нь таны сонгосон төмсний төрлөөс хамаарч өөр өөр байж болно. Ерөнхийдөө улаан төмс гэх мэт лав шиг төмсний ГИ арай бага байдаг. Гэсэн хэдий ч цардуултай цагаан төмсний ГИ-ийн утга хамаагүй өндөр байдаг.
Гэртээ авч явах мессеж
- Төмс нь нүүрс ус, цардуулаар баялаг, гликемийн өндөр агууламжтай хүнс бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг хурдан нэмэгдүүлдэг.
- Хоолоо төлөвлөхдөө гликемийн индекс (GI) болон гликемийн ачааллыг (GL) анхаарч үзэх нь чухал юм.
- Төмсний гликемийн агууламж нь хэрхэн чанаж байгаагаас хамаарч өөр өөр байдаг. Буцалгах нь шарах эсвэл жигнэхээс харьцангуй сайн.
- Хэрэв та чихрийн шижин өвчнийг хянаж байгаа бол төмс идэхээ бүрэн зогсоох шаардлагагүй. Хамгийн чухал зүйл бол порцын хэмжээг хянах явдал юм .
- Төмсний оронд чихэрлэг төмс, сэвэг зарам, вандуй, бор будаа, цэцэгт байцаа зэрэг эрүүл орлуулагчдыг хоолны дэглэмдээ нэмээрэй.
- Эрүүл мэндийн байдалдаа тохирсон хамгийн сайн хоолны дэглэмийн талаар зөвлөгөө авахын тулд эмчтэйгээ зөвлөлдөөрэй .
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү