Бид бүгд жимс идэх дуртай, тийм үү? Энэ нь биед маш сайн гэдгийг бид мэднэ. Гэхдээ та супермаркет руу орохдоо үзэсгэлэнтэй гялалзсан шинэхэн жимс сонгох уу, эсвэл хэрэглэхэд хялбар болгохын тулд хэрчиж, савласан хөлдөөсөн жимс сонгох уу гэж гайхаж магадгүй юм. Эдгээр хоёрын аль нь биед үнэхээр сайн бэ? Тэжээллэг чанар нь өөр юу? Өнөөдөр бид энэ талаар таны бодож байгаа бүх асуултыг тодруулах болно.
Эхлээд жимс бидний эрүүл мэндэд ямар үнэ цэнэтэй болохыг харцгаая.
Хэрэв та өдөр тутмын хоол хүнсэндээ жимс, хүнсний ногоо нэмбэл таны биед үзүүлэх ашиг тус нь таны бодож байгаагаас ч их байх болно. Энгийнээр хэлбэл дараах зүйлс тохиолддог.
- Цусны даралтыг хянахад тусалдаг.
- Зүрхний өвчин, цус харвалт зэрэг ноцтой өвчин үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
- Зарим төрлийн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
- Хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэнд, нүдний харааг хадгалахад тусалдаг.
- Цусан дахь сахарын хэмжээг хянах тусалдаг.
- Биеийн жинг хянах эсвэл жин хасахад тусалдаг.
Шинэхэн жимс үү? Хөлдөөсөн жимс үү? - Үнэн нь энэ байна
Олон хүн шинэхэн жимс үргэлж хамгийн сайн гэж боддог ч үнэн хэрэгтээ үүнээс арай илүү төвөгтэй юм.
Жимс модноос нь түүсэн мөчөөс эхлэн тэжээллэг чанараа дээд цэгтээ хүргэдэг гэж бодоод үз дээ. Хөлдөөсөн жимсийг хамгийн боловсорсон, хамгийн тэжээллэг үе шатанд нь түүж аваад дараа нь хөлдөөх замаар хийдэг. Энэ процесс нь жимсний бараг бүх витамин, эрдэс бодисыг хадгалдаг.
Нөгөөтэйгүүр, бидний дэлгүүрээс худалдаж авдаг шинэхэн жимсний талаар бодоод үз дээ. Үүнийг фермээс түүж, тээвэрлэж, хадгалж, дараа нь л дэлгүүрийн лангуун дээр хүрдэг байх. Энэ аялал хэдэн өдөр, заримдаа хэдэн долоо хоног үргэлжилж болно. Энэ хугацаанд жимсэнд агуулагддаг зарим мэдрэмтгий амин дэмүүд (жишээлбэл, С витамин) гэрэл, агаарт өртөхөөс болж аажмаар буурч эхэлдэг.
Энэ нь таны худалдаж авсан шинэхэн жимс нь модноос нь түүж байсан үеийнх шигээ тэжээллэг чанартай гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч хэдхэн хоногийн өмнө түүж авсан хөлдөөсөн жимс нь хэдхэн хоногийн настай "шинэхэн" жимснээс илүү тэжээллэг чанартай байж болно.
Хоёр төрлийн давуу болон сул талууд юу вэ?
Хоол тэжээлийн хувьд тийм ч их ялгаа байхгүй ч хэрэглэхэд хялбар байдал, үнэ болон бусад хүчин зүйлийн хувьд хоёр төрлийн давуу талууд өөр өөр байдаг. Үүнийг хүснэгтэд авч үзье.
| Анхаарал хандуулах | Хөлдөөсөн жимс | Шинэ жимс |
|---|---|---|
| Тохиромжтой байдал | Маш амархан. Угааж, хэрчээд бэлэн болсон. Смүүти болон тарагтаа нэмэхэд маш амархан. | Идэхээсээ өмнө угааж, хальсалж, хэрчих хэрэгтэй. Бага зэрэг хугацаа шаардагдана. |
| Хадгалалт | Үүнийг хөлдөөгчид хэдэн сарын турш хадгалж болно. Хог хаягдал бага. | Энэ нь хурдан мууддаг. Хэдхэн хоногийн дотор идэх хэрэгтэй. |
| Үнэ болон бэлэн байдал | Заримдаа энэ нь шинэхэн жимснээс хямд байдаг. Жилийн турш байдаг. | Тэр үед (улирлын үеэр) ирэхэд үнэ нь хямд байдаг. Харин улирлын бус үед (улирлын бус үед) ирэхэд үнэтэй эсвэл огт олдохгүй байдаг. |
| Амт ба бүтэц | Гэсэх үед арай зөөлөрдөг. Энэ нь смүүти, жүүс, хоол хийхэд тохиромжтой. | Энэ нь байгалийн хатуу, шаржигнуур бүтэцтэй хэвээрээ байна. Ингэж идэх нь хамгийн сайн арга юм. |
| Элсэн чихэр нэмэх | Зарим савлагаанд элсэн чихэр эсвэл сироп нэмсэн байж магадгүй. Шошгыг уншаад "Элсэн чихэр нэмээгүй" гэсэн бичигтэйг сонгоно уу. | Энэ нь зөвхөн жимсэнд агуулагддаг байгалийн элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд нэмэлт элсэн чихэр агуулаагүй болно. |
Жимс идэхдээ анхаарах ёстой зүйлс байна уу?
Жимс нь эрүүл хүнс боловч бидний анхаарах ёстой хэдэн зүйл бий.
Хамгийн эхний зүйл бол нян юм.Хэрэв жимсний гадаргуу дээр зөв цэвэрлээгүй бол Салмонелла , E. coli , Listeria зэрэг хортой бактери хуримтлагдаж болзошгүй. Эдгээр нь ходоод гэдэсний хямрал, бөөлжилт, суулгалт зэрэг хоолны хордлого үүсгэж болзошгүй.
Хоёр дахь асуудал бол элсэн чихэр юм. Жимс нь байгалийн элсэн чихэр агуулдаг ч хэрэв та чихрийн шижин гэх мэт өвчний шинж тэмдэгтэй бол эмчээсээ хэр их чихэрлэг жимс (манго, гадил, усан үзэм гэх мэт) идэх ёстойг асуух нь чухал юм.
Жимс жимсгэнээс үүдэлтэй өвчнөөс хэрхэн сэргийлэх вэ?
Энэ бол маш энгийн. Хэрэв та хэдэн энгийн зуршлыг дагаж мөрдвөл эдгээр бараг бүх эрсдэлийг арилгаж чадна.
- Сайтар угаана уу: Жимсээ гэртээ авчирмагцаа хэрэглэхээсээ өмнө урсгал усаар сайтар угаана. Гадаргуу дээрх шороо, нянг арилгахын тулд гараараа сайтар үрнэ.
- Саван хэрэглэж болохгүй: Жимс угаахдаа хэзээ ч саван, ариутгагч бодис, цайруулагч хэрэглэж болохгүй . Эдгээрт агуулагдах химийн бодисууд арьсанд шингэж болно. Зүгээр л урсгал ус хэрэглээрэй.
- Сонголт: Дэлгүүрээс жимс худалдаж авахдаа хөхөрсөн, зүсэгдсэн эсвэл гэмтсэн жимс худалдаж авахаас зайлсхий, учир нь эдгээр хэсэгт нян амархан хуримтлагддаг.
- Тусад нь хадгал: Супермаркетын тэргэнцэртэй адил жимсийг гэртээ хөргөгчинд мах, загас, өндөг зэрэг түүхий эдээс тусад нь хадгал.
- Цэвэр байдал: Хэрчих тавцан болон хутгаа үргэлж цэвэр байлгаарай. Мах эсвэл загасны хэрчих тавцан дээр жимс хэрчихээс зайлсхий.
- Жимс хайчлах: Хэрэв та жимс хайчилж, үлдсэн жимстэй бол шууд агаар нэвтрэхгүй саванд хийж хөргөгчинд хадгална уу.
- Хатаах: Жимсийг хальсалсны дараа цэвэр даавуу эсвэл цаасан алчуураар хатаана. Чийг нь бактерийн өсөлтийг дэмжиж болно.
Ялангуяа болгоомжтой байх шаардлагатай хүмүүс
Хоолны хордлогод хамгийн их өртөмтгий хүмүүсийн бүлэг байдаг. Тэд жимсээ цэвэрлэхдээ илүү болгоомжтой байх хэрэгтэй.
- 65-аас дээш насны хүмүүс
- 5-аас доош насны бага насны хүүхдүүд
- Жирэмсэн эхчүүд
- Хорт хавдар, чихрийн шижин эсвэл бусад эмийн улмаас дархлаа суларсан хүмүүс
Гэртээ авч явах мессеж
- Шинэхэн болон хөлдөөсөн жимсний тэжээллэг чанар нь маш төстэй тул та өөрийн тав тух, сонголтын дагуу ямар ч төрлийг аюулгүй сонгож болно.
- Хөлдөөсөн жимс нь цаг хэмнэж, хаягдлыг багасгадаг бөгөөд жилийн турш хэрэглэхэд тохиромжтой маш сайн сонголт юм. Энэ нь ялангуяа смүүти, овъёос, тараг хийхэд маш сайн.
- Шинэхэн жимс нь байгалийн бүтэц, амттай байдаг. Улирлын чанартай жимс сонгох нь хамгийн сайн чанар, хамгийн хямд үнийг баталгаажуулна.
- Та ямар ч төрлийг сонгосон байсан цэвэр байдал хамгийн чухал! Нянгаас өөрийгөө хамгаалахын тулд жимсээ идэхээсээ өмнө урсгал усаар сайтар угаана уу.
- Хэрэв танд чихрийн шижин гэх мэт тодорхой өвчин байгаа бол жимс идэх, зохих хэмжээгээр хэрэглэх талаар эмчтэйгээ ярилцах нь маш чухал юм.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү