Бидний бие дэх жижиг ажилчид: Ферментийн талаар таны мэдэх ёстой зүйлс!

Бидний идэж буй хоол хүнс, жишээлбэл, нэг таваг будаа бидний биед хэрхэн эрч хүч өгдөг вэ? Эсвэл амьсгалах үед, булчингууд маань томрох үед энэ бүхний ард байгаа жижиг боловч маш хүчирхэг найзуудын талаар та бодож үзсэн үү? Эдгээр найзуудыг фермент гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь бидний бие доторх жижигхэн, үл үзэгдэх үйлдвэрийн ажилчид шиг бөгөөд биднийг амьд үлдэхэд байнга тусалдаг.

Ферментүүд гэж юу вэ? Энгийнээр хэлбэл...

Ферментүүд нь уургийн нэг төрөл юм . Эдгээр нь бидний бие махбод дахь химийн урвалыг хурдасгахад тусалдаг бөгөөд үүнийг бодисын солилцоо гэж нэрлэдэг. Эдгээр ферментүүд зарим зүйлийг бүтээж, заримыг нь задлахад шаардлагатай гэж бодоод үз дээ. Гайхалтай нь бүх амьд биетүүд ферменттэй байдаг!

Бидний бие махбодь ферментийг байгалийн жамаар үйлдвэрлэдэг. Бид мөн идэж буй зарим хоол хүнс болон зарим үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнээс фермент авдаг.

Тэгэхээр эдгээр ферментүүд биед ямар үйлчилгээ үзүүлдэг вэ?

Ферментийн хамгийн чухал үүргүүдийн нэг бол хоол боловсруулахад туслах явдал юм. Хоол боловсруулах нь бидний идэж буй хоол хүнс энерги болж хувирдаг үйл явц юм. Үүнийг бодоод үз дээ, бидний шүлс, нойр булчирхай, гэдэс, ходоодонд ферментүүд байдаг.

Жишээлбэл, та будаа идэх үед ферментүүд нь түүнд агуулагдах цардуулыг элсэн чихэр болгон задлахад тусалдаг. Мөн ферментүүд нь өөх тос эсвэл сэвэг зарам зэрэг уураг ихтэй хоол хүнсийг боловсруулахад оролцдог. Эдгээр нь өөх тос, уураг, нүүрс усыг бие махбодид шингээж авах жижиг хэсгүүдэд задалдаг. Дараа нь бие махбодь эдгээр тэжээлийг өсөлт, эсийн нөхөн төлжилтөд ашигладаг.

Хоол боловсруулахаас гадна ферментүүд нь бусад олон зүйлд тусалдаг:

• Амьсгалах: Тийм ээ, энэ фермент биднийг амьсгалах үед ажилладаг.
• Булчингийн өсөлт: Бие махбодид булчин барихын тулд ферментийн тусламж хэрэгтэй.
• Мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд: Эдгээр нь бидний мэдрэлийн системийг зөв ажиллуулахад зайлшгүй шаардлагатай.
• Бие махбодоос хорт бодисыг гадагшлуулахын тулд: Ферментүүд нь бидний биед хуримтлагдсан хортой бодис, өөрөөр хэлбэл хорт бодисыг гадагшлуулахад тусалдаг.

Ямар нэгэн төрлийн фермент байдаг уу?

Өө тийм ээ! Бидний биед мянга мянган төрлийн фермент байдаг. Онцгой зүйл нь ферментийн төрөл бүр зөвхөн нэг тодорхой ажил гүйцэтгэдэг . Энэ нь ажил бүрт тусдаа мэргэжилтнүүд байдагтай адил юм.

Жишээ нь:

• Сахароза фермент нь зөвхөн сахар сахарозын задралд л үйлчилдэг.
• Лактаза нь сүүнд агуулагддаг лактозыг задалдаг фермент юм. Зарим хүмүүс сүү уухдаа энэ фермент дутагдсанаас болж ходоодны хямралд ордог.

Бидний хоол боловсруулах үйл явцад хамгийн чухал ферментийн төрлүүдийн заримыг энд оруулав.

• Нүүрс ус: Эдгээр нь нүүрс ус (цардуул гэх мэт)-ийг элсэн чихэр болгон задалдаг.
• Липаз:Эдгээр нь өөх тос (жишээлбэл, тос)-ыг тосны хүчил болгон задалдаг.
• Протеаза: Эдгээр нь уургийг амин хүчил болгон задалдаг.

Фермент хэрхэн ажилладаг вэ? Түүний хэсгүүд юу вэ?

Маш энгийн. Фермент бүр "идэвхтэй төв" гэж нэрлэгддэг газартай байдаг. Энэ нь ферментийн тусгай хэлбэртэй адил юм. Ферментийн үйлчилдэг бодисыг "субстрат" гэж нэрлэдэг. Энэ субстрат нь мөн өөрийн гэсэн өвөрмөц хэлбэртэй байдаг.

Үүнийг түлхүүр ба түлхүүрийн нүх гэж бодоорой. Хэрэв фермент нь түлхүүрийн нүх бол субстрат нь түүнд яг таарсан түлхүүр юм. Энэ хоёр яг таарсан үед л фермент ажиллаж чадна. Өөрөөр хэлбэл, түлхүүрийг түлхүүрийн нүхэнд хийж хаалга онгойлгоход субстрат нь идэвхтэй төвтэй холбогдоход химийн урвал явагдана.

Температур ба рН нь ферментүүдэд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Ферментүүд зөв ажиллахын тулд тэдэнд зөв орчин хэрэгтэй. Хэрэв орчин зөв биш бол ферментийн хэлбэр өөрчлөгдөж болно. Тэгвэл түлхүүр болон түлхүүр нь хоорондоо зөв таарахгүй бөгөөд ферментүүд ажиллахгүй болно.

Фермент бүр хамгийн сайн ажилладаг тодорхой температур болон рН- тэй байдаг.

• рН: Энэ нь ямар нэгэн зүйл хэр хүчиллэг эсвэл шүлтлэг болохыг хэмжих хэмжүүр юм. Ферментүүд үүнд маш мэдрэмтгий байдаг. Хэрэв орчин хэт хүчиллэг эсвэл хэт шүлтлэг байвал ферментүүд зөв ажиллахгүй. Жишээлбэл, бидний ходоодонд байдаг пепсин фермент нь уургийг задлахад тусалдаг. Хэрэв ходоодонд хангалттай хүчил байхгүй бол пепсин зөв ажиллаж чадахгүй.
• Температур: Ферментүүд бидний биеийн хэвийн температур болох 37 хэм (98.6°F) орчимд хамгийн сайн ажилладаг. Температур нэмэгдэхийн хэрээр ферментийн урвал хурдасдаг. Гэсэн хэдий ч температур хэт их нэмэгдвэл ферментүүд ажиллахаа больдог. Тийм ч учраас бид өндөр халуурсан үед бидний биеийн үйл ажиллагаа удааширдаг. Ферментүүд хяналтаас гардаг.

Ферментийн асуудлаас болж ямар өвчин үүсч болох вэ?

Заримдаа, хэрэв бидний биед тодорхой фермент хангалттай дутагдвал бодисын солилцооны эмгэг үүсч болно. Эдгээрийн зарим нь эцэг эхээс хүүхдэд генээр дамжин (өөрөөр хэлбэл удамшил) дамждаг.

Эдгээр удамшлын бодисын солилцооны өвчний зарим нь:

• Фабри өвчин: Энэ нөхцөлд бие махбодь нь өөх тос (липид) задлахад шаардлагатай альфа-галактозидаза А ферментийг үйлдвэрлэх чадваргүй болдог.
• Краббе өвчин (бөмбөрцөг хэлбэрийн эсийн лейкодистрофи): Энэ нь мэдрэлийн эсийн эргэн тойрон дахь миелин гэж нэрлэгддэг хамгаалалтын бүрхүүл болон түүнд шаардлагатай ферментүүдэд нөлөөлдөг. Энэ нь Төв мэдрэлийн системд нөлөөлдөг.
• Агч модны сироптой шээсний өвчин: Үүнд зарим нь орноСалаалсан гинжин амин хүчлийг задлахад шаардлагатай ферментүүд нөлөөлдөг.

Үүнээс гадна ферментийн тэнцвэргүй байдлаас үүдэлтэй бусад эрүүл мэндийн нөхцөл байдал байдаг:

• Кроны өвчин: Бидний гэдэс доторх бактерийн тэнцвэргүй байдал (гэдэсний микробиом) нь гэдсэнд аутоиммун хариу урвал үүсгэдэг. Энэ нь өвчний шинж чанар, хүнд байдалд нөлөөлж болно.
• Нойр булчирхайн гаднах шүүрлийн дутагдал (EPI): Энэ нь таны нойр булчирхай хангалттай хэмжээний хоол боловсруулах фермент үйлдвэрлэж чадахгүй байх үе юм. Энэ нь та хоол хүнсийг зохих ёсоор задалж, шим тэжээлийг шингээж чадахгүй гэсэн үг юм. EPI нь архаг панкреатит , нойр булчирхайн хорт хавдар , чихрийн шижин, эсвэл цистик фиброз зэрэг өвчнөөс үүдэлтэй байж болно.
• Лактозын үл тэвчих байдал: Энэ эмгэг нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг лактозыг шингээхэд шаардлагатай фермент (лактаза) дутагдсанаас үүсдэг. Олон хүн сүү уусны дараа гэдэс дүүрэх, хий үүсэх зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг.

Ферментийн шинжилгээгээр өвчнийг хэрхэн оношлох вэ?

Таны эмч цусны шинжилгээг ашиглан элэгний өвчний шинж тэмдэг болох элэгний ферментийн түвшин өндөр байх зэрэг эрүүл мэндийн тодорхой нөхцөл байдлыг шалгаж болно.

Би ферментийн нэмэлт тэжээл уух ёстой юу?

Ерөнхийдөө архаг өвчнөөс ангид, эрүүл хооллолттой хүний ​​биед шаардлагатай хэмжээний фермент агуулагддаг.

Гэсэн хэдий ч хэрэв танд тодорхой эрүүл мэндийн асуудал (жишээлбэл, EPI) байгаа бол эмч танд ферментийн нэмэлт тэжээл уухыг зөвлөж магадгүй юм. EPI-тэй олон хүн хоол идэхийн өмнө хоол боловсруулах ферментийн эм уудаг. Энэ нь тэдний биед хоол хүнснээс шим тэжээлийг шингээхэд тусалдаг.

Хамгийн чухал зүйл бол та ямар нэгэн ферментийн нэмэлт тэжээл хэрэглэхээсээ өмнө үргэлж эмчид хандах хэрэгтэй. Эдгээрийг өөрөө хэрэглэх нь тийм ч сайн санаа биш юм.

Эм нь ферментийн түвшинд нөлөөлж чадах уу?

Тийм ээ, зарим эм нь ферментийн түвшинд өөрчлөлт оруулж болно.

• Жишээлбэл, антибиотикууд нь зарим ферментийн зөв ажиллахад шаардлагатай сайн бактерийг устгаж чаддаг. Тийм ч учраас заримдаа антибиотикууд ходоодны хямрал, суулгалт үүсгэдэг. Тэд өвчин үүсгэдэг муу бактерийг устгахдаа хоол боловсруулахад тусалдаг сайн бактерийг бас устгадаг.
• Статин (холестерин бууруулдаг эм) нь элэг болон булчингийн ферментийн түвшинг нэмэгдүүлж, улмаар элэг эсвэл булчингийн гэмтэлд хүргэдэг.

Ферментийн асуудлын талаар хэзээ эмчид хандах ёстой вэ?

Цусны шинжилгээгүйгээр ферментийн асуудалтай эсэхийг баттай мэдэх боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч дараах шинж тэмдгүүдийн аль нэг нь илэрвэл эмчид хандах нь чухал юм.

• Хэвлийн өвдөлт
• Гэдэс дүүрэх эсвэл хий үүсэх
• Суулгалт
• Байнга ядаргаа
• Дотор муухайрах, бөөлжих
• Тайлбарлагдаагүй жин хасах
• Цус багадалт (цусны улаан эсийн дутагдал)
• Ходоод гэдэсний цус алдалт

Эцэст нь, санах зүйлс (Гэртээ авч явах мессеж)

Ферментүүд нь бидний бие махбодид биохимийн урвалыг хөнгөвчилдөг жижиг боловч хүчирхэг туслагчид юм. Тэд амьсгалахаас эхлээд хоол боловсруулах хүртэл бүх зүйлд тусалдаг. Ферментийн хэт бага эсвэл хэт их хэмжээ нь эрүүл мэндийн асуудал үүсгэж болзошгүй. Зарим архаг өвчтэй хүмүүс бие махбодийнхоо хэвийн үйл ажиллагаанд туслахын тулд ферментийн нэмэлт тэжээл хэрэглэх шаардлагатай болж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч үүнийг зөвхөн эмчийн хяналтан дор хийх хэрэгтэй.

Хэрэв танд эргэлзээ, асуулт байвал эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй. Ферментийн үүрэг нь эрүүл амьдралд маш чухал юм!

фермент , хоол боловсруулалт, бодисын солилцоо, эрүүл мэнд, хоол боловсруулалт, уураг, нүүрс ус, рН, бодисын солилцооны өвчин