Та Сагаган будаа гэж нэрлэгддэг супер хүнсний бүтээгдэхүүний талаар мэдэх үү?

Та цавуулаггүй, бүхэл үрийн бүх ашиг тусыг агуулсан бүхэл үрийн бүтээгдэхүүн хайж байна уу? Тэгвэл та азтай байна. Учир нь өнөөдөр бид ийм нэгэн супер хүнсний бүтээгдэхүүний талаар ярих болно. Үүнийг "сагаган" гэж нэрлэдэг. Энэ нь зөвхөн улаан буудайн гурилыг орлох гайхалтай бүтээгдэхүүн төдийгүй амттай, бага зэрэг самарлаг амттай. Тиймээс та үүнийг янз бүрийн хоол хийхэд ашиглаж болно.

Сагаган гэж яг юу вэ?

Манай улсад төдийлөн сайн мэддэггүй ч гэсэн сагаган будаа нь дэлхий даяар маш их алдартай үр тариа юм. Хэдэн мянган жилийн өмнө Азид тариалж эхэлсэн энэ ургац Ойрхи Дорнод болон Европт хурдан тархсан. Өнөөдөр ч гэсэн гоймонгоос эхлээд бин хүртэл олон төрлийн хоолонд гол орц болгон ашигладаг.

Сагаган будааны нэг өвөрмөц онцлог нь богино хугацаанд ургах явдал юм. Үүнийг ердөө 12 долоо хоногийн дотор хурааж авах боломжтой тул хүйтэн уур амьсгалтай орнуудад маш тохиромжтой.

Сагаган будааны үр нь улаан буудайн үртэй төстэй хэмжээтэй боловч гурвалжин хэлбэртэй байдаг. Идэхийн өмнө хальсыг нь авах ёстой. Тэдгээрийг шарж эсвэл шараагүй эсвэл нунтаглаж гурил болгон идэж болно. Энгийнээр хэлбэл, сагаган будааны үр нь эслэг болон үнэ цэнэтэй шим тэжээлээр баялаг маш тэжээллэг хүнс юм.

Сагаган будааны эрүүл мэндэд үзүүлэх гайхалтай ашиг тус юу вэ?

Сагаган нь бидний биед тустай хоёр төрлийн флавоноидоор баялаг бөгөөд эдгээр нь рутин ба кверцетин юм. Рутин нь бидний цусны судсыг бэхжүүлдэг бөгөөд кверцетин нь бие махбод дахь үрэвслийг бууруулахад тусалдаг. Үүнээс гадна энэ нь эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тустай.

Глютен харшилтай хүмүүст зориулсан гайхалтай шийдэл

"Сагаган" гэдэг нэр нь цавуулаг харшилтай хүмүүсийг айлгаж магадгүй юм. Гэхдээ бидний өмнө нь хэлсэнчлэн энэ нь улаан буудай биш. Энэ бол үр тариа юм. Энэ нь цавуулаг мэдрэмтгий хүмүүс, ялангуяа целиакийн өвчтэй хүмүүст маш үнэ цэнэтэй, аюулгүй хоол хүнс болгодог. Энэ нь мөн цавуулаггүй хоолны дэглэм баримталдаг хүн бүрт маш сайн. Сагаган нь цавуулаггүй бүтээгдэхүүн хийхэд ихэвчлэн ашиглагддаг будааны гурил гэх мэт бусад гурилаас хамаагүй илүү эслэг, витамин, эрдэс бодис агуулдаг .

Хоол боловсруулалтыг хөнгөвчилдөг

Сагаган бол эслэгээр баялаг хүнс юм. Эслэг нь бидний гэдэсний үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Тиймээс сагаган нь өтгөн хатах зэрэг асуудлын эрсдлийг бууруулж, хоол боловсруулах тогтолцоог эрүүл байлгахад тусалдаг.

Цусан дахь сахарын хэмжээг хянадаг

Сагаган нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянах гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэхүү хүнс нь уураг, эслэг, флавоноид зэрэг шим тэжээлээр баялаг. Судалгаагаар сагаганд агуулагддаг эдгээр шим тэжээл нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд инсулины эсэргүүцлийг бууруулснаар өвчнийхөө явцыг зохицуулахад тусалдаг болохыг харуулсан.

Энгийнээр хэлбэл, инсулины эсэргүүцэл гэдэг нь бидний бие махбодь элсэн чихэр эсэд нэвтрэхэд тусалдаг инсулин дааварт зөв хариу үйлдэл үзүүлэх чадваргүй болох явдал юм. Сагаган будаа нь энэ үйл явцыг сайжруулахад тусалдаг. Хэрэв та чихрийн шижинтэй бол хоолны дэглэмдээ сагаган будаа нэмэх талаар эмчтэйгээ ярилцах нь чухал юм.

Зүрхний өвчнөөс хамгаалдаг

Судалгаагаар сагаган будаа тогтмол иддэг хүмүүсийн цусан дахь холестерин, триглицерид, цусан дахь сахарын хэмжээ бага байдаг болохыг харуулж байна. Зүрхний өвчний эдгээр эрсдэлт хүчин зүйлсийг хянах замаар сагаган будаагаар баялаг хоол хүнс нь зүрхний шигдээс, цус харвалт зэрэг зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулж болзошгүй юм.

Сагаган будааны тэжээллэг чанар ямар вэ?

Сагаган нь олон тооны антиоксидант агуулдаг. Эдгээр нь бие махбод дахь исэлдэлтийн стресстэй тэмцэхэд маш чухал үүрэгтэй. Энгийнээр хэлбэл, исэлдэлтийн стресс гэдэг нь бидний биеийн эсийг гэмтээж, янз бүрийн өвчин, хөгшрөлтийг хурдасгадаг үйл явц юм. Антиоксидантууд нь энэхүү гэмтлээс урьдчилан сэргийлдэг. Эдгээр нь мөн тодорхой төрлийн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг гэж үздэг.

Үүнээс гадна, сагаган нь дараахь үнэт эрдэс бодисын сайн эх үүсвэр юм.

• Зэс
• Манган
• Магни
• Фосфор

Анхаарах зүйлс

Сагаган будааны гурил нь илчлэг ихтэй байж болно. Түүнчлэн, дэлгүүрээс худалдаж авсан Сагаган будааны гурилаар хийсэн хоол хүнс (жишээлбэл, жигнэмэг, бялуу) нь ихэвчлэн их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг . Тиймээс үүнээс хамгийн их үр дүнг авахын тулд гэртээ Сагаган будааны үр тариа эсвэл гурил ашиглан хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Үүнийг идэхэд хэрхэн бэлтгэх вэ?

Сагаган будааг манай улсын супермаркет болон эрүүл хүнсний дэлгүүрүүдэд одоо худалдаалж байна. Заримдаа савласан биш, бөөнөөр нь худалдаалдаг. Олон хүн үүнийг гурил хэлбэрээр худалдаж авахыг илүүд үздэг, учир нь үүнийг талхны гурил, атта гурил гэх мэт зүйлсийн оронд ашиглаж болно.

Хэрэв танд цавуулагны асуудал байхгүй бол хийж буй хоолондоо гурилын тал орчим хувийг орлуулахын тулд сагаган гурил хэрэглэж үзээрэй. Хэрэв та бүхэлдээ сагаган гурил хэрэглэвэл зарим хоол арай өтгөн байж магадгүй.

Сагаган будааг мөн будаа болгон ашиглаж болно. Эдгээр хальсалсан үр тариаг будаа, гранола болон бусад өглөөний цайны хоол хийхэд ашигладаг.

Гурил эсвэл үр тарианы аль нь ч байсан, сагаган нь таны хоолны дэглэмд амттай, тэжээллэг нэмэлт болдог. Сагаганыг хэрэглэх зарим хялбар аргууд энд байна:

• Өглөөний бин хийхдээ ердийн гурилын оронд сагаган будааны гурил хэрэглээрэй. Энэ нь илүү их эслэг болон тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлнэ.
• Роти, пита эсвэл индиапу хийхдээ бага зэрэг сагаган гурилыг ердийн гурилтай холино.
• Сагаган будааны үрээр каш хийгээрэй. Илүү амттай болгохын тулд кокосын сүү, жимс, самар нэмж болно.
• Сагаган будааны будаа, грек тараг, чиа үр, жимс зэргийг хольж амттай өглөөний цайны пудинг хийгээрэй.
• Та мөн сагаган будааны үрийг буцалгаж, давс, перец нэмээд, ногоотой хольж, салат шиг идэж болно.
• Гэрийн хийсэн гранола хольцын хувьдСагаган үрийг овъёостой хамт нэмнэ.
• Та мөн Сагаган гурилаар гэртээ соба гоймон хийж болно.