Суперфуд байцааны гайхалтай ашиг тус - бид үүнийг мэдэж байх ёстой юу?

Та супермаркет орохдоо ногоон, нил ягаан өнгийн олон төрлийн ногоо харсан байх. Эдгээрээс таны нүдэнд "байцаа" хэмээх навчны төрөл зүйл туссан байх. Энэ бол дэлхий даяар олон хүний ​​яриад байгаа хүнсний ногоо бөгөөд "супер хүнс" гэж нэрлэгддэг. Тэгэхээр байцаа гэж яг юу вэ? Яагаад ийм үнэ цэнэтэй вэ? Өнөөдөр энэ талаар маш энгийн бөгөөд нөхөрсөг байдлаар ярилцъя.

Кале гэж яг юу вэ?

Энгийнээр хэлбэл, байцаа бол байцааны овогт багтдаг навчит ногоон ногоо бөгөөд маш тэжээллэг байдаг. Та мэдэж байгаачлан, брокколи, Брюссель байцаа зэрэг хүнсний ногоо. Байцаа нь энэ овогт багтдаг. Үүний хэд хэдэн төрөл байдаг.

• Буржгар байцаа: Энэ бол хамгийн алдартай төрөл зүйл. Навчнууд нь долгионтой ирмэгтэй, үзэсгэлэнтэй төрхтэй.
• Үлэг гүрвэлийн байцаа: Энэ төрлийн байцаа нь арай урт, нарийхан навчтай байдаг. Навчны гадаргуу нь үлэг гүрвэлийн арьстай төстэй тул энэ нэрийг авсан.
• Улаан ба Оросын байцаа: Эдгээр нь улаан эсвэл нил ягаан навчтай.

Шри Ланкад бид эдгээрийг супермаркетуудаас шинэхэн навчны багц хэлбэрээр эсвэл заримдаа хэрчсэн, угаасан, хөлдөөсөн уут хэлбэрээр олж болно.

Байцаа идэх нь бидний биед ямар ашиг тустай вэ?

Хэдийгээр олон эрүүл хоол хүнс өөх тос эсвэл илчлэг ихтэй байдаг ч бид тэдгээрийг дунд зэрэг идэх хэрэгтэй. Гэхдээ байцаа тийм биш. Энэ нь өөх тос, элсэн чихэр, холестерин агуулдаггүй бөгөөд натри, илчлэгийн агууламж маш багатай. Гэхдээ энэ нь шим тэжээлээр дүүрэн байдаг. Тиймээс жингээ хасахыг хичээж байгаа хүмүүс ч гэсэн үүнийг хоол хүнсэндээ аюулгүйгээр нэмж болно. Энэ жижиг навчны дотор ямар гайхалтай шинж чанарууд нуугдаж байгааг харцгаая.

Эрүүл, тунгалаг харааны төлөө

А аминдэм нь бидний нүдний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай. Нэг аяга байцааны навч нь таны өдөр тутмын А аминдэмийн хэрэгцээний 20 гаруй хувийг хангадаг. Мөн байцаа нь С аминдэмээр баялаг тул нүдний болор цайх эрсдлийг бууруулдаг.

Зүрхний эрүүл мэндээ хамгаалаарай

Байцаа нь зүрхний эрүүл мэндийг хадгалахад тусалдаг хэд хэдэн шим тэжээл агуулдаг. Жишээлбэл, кали, эслэг, фолат, кальци. Эдгээр нь хамтдаа бидний бие дэх муу холестерин буюу LDL холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг.Тиймээс байцаа нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулах маш сайн сонголт юм.

Цусны даралтыг хянах тусалдаг

Цусны даралт ихсэх нь өнөөдөр олон хүний ​​тулгарч буй асуудал юм. Зарим хоол хүнс нь цусны даралтыг байгалийн аргаар хянах боломжтой. Байцаа бол ийм хүнсний нэг юм. Учир нь түүнд агуулагдах магни, кальци, кали зэрэг эрдэс бодисууд нь цусны судасны даралтыг бууруулж, цусны даралтыг эрүүл байлгахад тусалдаг.

Хүчтэй араг ясны тогтолцооны хувьд

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд дургүй хүмүүст байцаа бол маш сайн хувилбар юм. Кальци нь бидний яс, шүдийг бэхжүүлэхээс гадна зүрх, булчингийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй. Хэрэв бие махбодид хангалттай кальци байхгүй бол бие махбодь энэ хэрэгцээгээ хангахын тулд яснаас кальцийг авдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд яс суларч, амархан хугардаг. Үүнийг бид ясны сийрэгжилт гэж нэрлэдэг. Тиймээс байцаа зэрэг кальци ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь энэ эрсдлийг бууруулж чадна.

К аминдэм нь ясны эрүүл мэндэд маш чухал үүрэгтэй. Нэг аяга шинэхэн байцааны навч (ойролцоогоор 21 грамм) нь танд 80 гаруй микрограмм К аминдэм өгдөг гэж бодоод үз дээ. Энэ нь насанд хүрсэн эмэгтэй хүний ​​өдөр тутмын хэрэгцээний 90%, насанд хүрсэн эрэгтэй хүний ​​өдөр тутмын хэрэгцээний 67% орчим юм.

Байцааны тэжээллэг чанар

Өмнө нь дурдсан шим тэжээлээс гадна байцаа нь В6 витамин, зэс, манган зэрэг бодисуудыг агуулдаг. Нэг аяга (ойролцоогоор 21 грамм) жижиглэсэн шинэхэн байцаанд агуулагдах тэжээллэг чанарыг харцгаая.

Байцаа идэхээсээ өмнө үүнийг анхаарч үзээрэй.

Байцаа нь ашигтай хүнс боловч бид болгоомжтой байх хэрэгтэй зарим нөхцөл байдал байдаг. Энэ нь ялангуяа та цус шингэлэх эм зэрэг эм ууж байгаа бол үнэн юм.

Байцаанд агуулагдах К аминдэмийн өндөр агууламж нь эдгээр цус шингэлэх эмийн үр нөлөөнд нөлөөлж болзошгүй. Тиймээс, хэрэв та ийм эм ууж байгаа бол хоолны дэглэмдээ байцаа нэмэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй. Эмч танд үүнийг хоолны дэглэмдээ хэрхэн оруулах талаар зөвлөгөө өгөх болно. Хэрэв та өдөр бүр ижил хэмжээний ногоон ногоо идвэл эмч таны эмийн тунг тохируулан өөрчилж болно.

Хоолондоо байцаа хэрхэн нэмэх вэ?

Байцаа худалдаж авахдаа сайхан, хар ногоон, жижиг эсвэл дунд зэргийн хэмжээтэй навчтай баглаа сонгоорой. Гэртээ авчирсны дараа хөргөгчинд тав орчим хоног шинэхэн хэвээр байж болно. Хэрэглэхийн өмнө сайтар угаахаа санаарай. Навчны голд байгаа гол нь идэж болох ч олон хүн хоол хийхдээ бага зэрэг гашуун амттай тул авдаг.

Байцааг амттай идэх хэдэн санааг энд оруулав.

• Байцааны чипс: Навчийг жижиг хэсэг болгон хэрчиж, бага зэрэг кокосын тос, давс, перецээр үрж, зууханд жигнэж амттай, эрүүл зууш болгоно.
• Салад болон сүмс: Байцаа нь бусад салатны навч шиг хурдан хатдаггүй тул салат хийхэд маш сайн . Эсвэл амттай сүмс хийхийн тулд бага зэрэг кокос нэмж болно.
• Смүүти: Өглөөний жимсний смүүтидээ хэдэн байцааны навч нэмээрэй. Амт нь тийм ч сайн биш ч гэсэн шим тэжээлээр баялаг.
• Карри болон шөл хийхэд: Сэвэг зарамтай шөл, ногооны карри эсвэл шөлнийхөө төгсгөлд жижиглэсэн байцааны навч нэмнэ. Энэ нь хоолны тэжээллэг чанарыг улам бүр нэмэгдүүлэх болно.