Шар буурцгийн сүүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар илүү ихийг мэдэж авцгаая.

Та супермаркет орохдоо "Шар буурцгийн сүү"-г харсан байх, тийм үү? Зарим хүмүүс лактоз үл тэвчих гэх мэт шалтгаанаар үнээний сүү ууж чадахгүй байгаа учраас үүнийг хэрэглэдэг. Гэхдээ шар буурцгийн сүү нь үнэндээ зүгээр нэг орлуулагчаас илүү зүйл юм. Энэ нь бидний биед олон үнэ цэнэтэй эрүүл мэндийн ашиг тустай. Анх дүпү хийхдээ дайвар бүтээгдэхүүн болгон үйлдвэрлэдэг байсан ч одоо шар буурцгийн сүүг өргөнөөр хүлээн зөвшөөрөгдсөн тэжээллэг ундаа болсон. Өнөөдөр энэ талаар дэлгэрэнгүй ярилцъя.

Шар буурцгийн сүүний эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?

Шар буурцгийн сүүнд агуулагддаг витамин, эрдэс бодис, антиоксидантууд нь бидний эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой.

Энгийнээр хэлбэл, шар буурцгийн сүүнд агуулагддаг В витаминууд нь бидний мэдрэлийн эсүүд болон ДНХ-ийн эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай. Эдгээр нь мөн цус багадалтын зарим хэлбэрээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Тиймээс энэ нь бидний байнга мэдэрдэг ядаргаа, ядралыг бууруулах сайн шийдэл байж болох юм.

Үүнээс гадна, шар буурцгийн сүү нь уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Энэ нь ургамлын гаралтай уураг агуулдаг тул булчин болон эрхтний эрүүл өсөлт, арчилгааг ихээхэн дэмждэг. Энэ нь үнээний сүүтэй тэжээллэг найрлагаараа маш төстэй тул үнээний сүү ууж чаддаггүй хүмүүст маш сайн хувилбар юм.

Үүнээс гадна, энд гол давуу талуудын зарим нь байна.

Тархины эрүүл мэндэд оруулсан хувь нэмэр

Шар буурцгийн сүү нь омега-3 тосны хүчлээр баялаг. Эдгээр нь бидний бие махбодь өөрөө үйлдвэрлэж чадахгүй чухал "сайн" өөх тос боловч зөнөгөрөл, Альцгеймерийн өвчин зэрэг ой санамжтай холбоотой өвчний эрсдэлийг бууруулдаг. Хэдийгээр судалгаа хийгдсээр байгаа ч шар буурцаг нь омега-3-ын амьтны бус хамгийн сайн эх үүсвэрүүдийн нэг юм.

Зүрхний эрүүл мэнд сайжирсан

Шар буурцгийн сүү нь зүрх судасны тогтолцооны эрүүл мэндийг хадгалахад тусалдаг. Шар буурцгийн сүү бол калигаар баялаг ундаа юм. Кали нь цусны даралтыг хянаж, зүрхний цохилтыг хэвийн байлгахад тусалдаг чухал эрдэс бодис юм. Үүнээс гадна шар буурцгийн сүү нь цусан дахь холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг, ялангуяа холестерин ихтэй хүмүүст тусалдаг болохыг тогтоожээ.

Цэвэршилтийн шинж тэмдгийг бууруулах

Шар буурцгийн сүү нь изофлавон хэмээх химийн бодис агуулдаг. Тэдгээрийг фитоэстроген гэж нэрлэдэг. Энгийнээр хэлбэл, эдгээр нь бидний биед эстроген дааврын сул хэлбэр шиг үйлчилдэг ургамалд байдаг нэгдлүүд юм. Үүний үр дүнд судалгаагаар шар буурцгийн сүү болон бусад шар буурцгийн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь цэвэршилтийн шинж тэмдгүүд, тухайлбал халуу оргих шинж тэмдгийг бууруулдаг болохыг харуулсан.

Шар буурцгийн сүүний тэжээллэг чанар хэр вэ?

Зах зээл дээрх олон шар буурцгийн сүүг баяжуулсан байдаг. Энэ нь сүүг хийх үед нэмэлт тэжээллэг бодисууд нэмэгддэг гэсэн үг юм. Тиймээс эдгээр нь бидний биед зайлшгүй шаардлагатай кальцийн сайн эх үүсвэр юм. Хангалттай хэмжээний кальци авах нь таны ясыг бэхжүүлж, ясны сийрэгжилтийн өвчин болох ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг бууруулдаг.

Ердийн нэг аяга шар буурцгийн сүүнд (ойролцоогоор 240 миллилитр) агуулагдах тэжээллэг чанарыг авч үзье.

Шар буурцгийн сүү хэрэглэхдээ анхаарах зүйлс

Шар буурцагт агуулагдах изофлавонууд нь цэвэршилтийн шинж тэмдгүүдэд тусалдаг ч зарим тохиолдолд тэдгээр нь зарим сөрөг нөлөө үзүүлдэг гэсэн нотолгоо байдаг. Энэ талаар илүү их судалгаа хийх шаардлагатай хэвээр байгаа ч зарим судалгаагаар тэдгээр нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг бууруулахад тодорхой нөлөө үзүүлдэг байж магадгүй гэж үзэж байна. Энэ нь тэдгээр нь бамбай булчирхайн дааврын үйлдвэрлэлд нөлөөлж болзошгүй гэсэн үг юм.

Гэсэн хэдий ч эдгээр судалгаанууд одоо хүртэл тодорхойгүй байна. Тиймээс хэрэв та өдөр тутмын хоол хүнснээсээ хангалттай хэмжээний иод авч байгаа бол шар буурцгийн сүү уух нь бамбай булчирхайд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлнэ гэсэн нотолгоо одоогоор байхгүй байна.

Түүнчлэн, шар буурцгийн бүтээгдэхүүнд харшилтай хүн бүр шар буурцгийн сүү уухаас зайлсхийх хэрэгтэй. Хэрэв танай өрхийн хэн нэгэн шар буурцгийн харшилтай бол харшил үүсгэж болзошгүй тул шар буурцгийн сүүг хоол хийхэд хэрэглэхдээ болгоомжтой байгаарай.

Хоол хүнсэндээ шар буурцгийн сүүг хэрхэн нэмэх вэ?

Шар буурцгийн сүүг одоо Шри Ланкийн супермаркетууд болон эрүүл хүнсний дэлгүүрүүдээс амархан худалдаж авах боломжтой болсон. Хэрэв та хүсвэл гэртээ ч хийж болно.

Үүнийг хийхийн тулд ойролцоогоор 280 грамм шар буурцаг аваад усанд хонуулна. Дараа нь эдгээр шошыг 12 аяга усанд 10 орчим минут буцалгана. Одоо энэ ус болон шар буурцаг нэмээд жигд болтол сайтар холино. Дараа нь энэ хольцыг бага гал дээр 40 орчим минут халаана. Хэрэв хүсвэл давс эсвэл элсэн чихэр нэмж болно. Эцэст нь энэ хольцыг даавуугаар шүүж, хатуу хэсгүүдийг нь арилгана. Үхрийн сүү шиг бэлтгэсэн шар буурцагны сүүг хөргөгчинд долоо хоног орчим хадгалж болно.

Өдөр тутмын хоол хүнсэндээ шар буурцгийн сүү нэмэх хэдэн арга энд байна.

• Смүүти хийхдээ нэмнэ үү.
• Кофенд нэмнэ.
• Үр тариатай хамт идээрэй.
• Бялуу гэх мэт нарийн боовны бүтээгдэхүүн хийхэд ашиглана уу.
• Карри хийхдээ хэрэглэнэ.