Өөх тосны талаар яг таг мэдэж авцгаая. Энэ нь танай гэр бүлийн эрүүл мэндэд маш чухал юм!

Сайн байна уу! Өнөөдөр бид олон хүний ​​бага зэрэг буруу ойлголттой байдаг, манай гэр бүлийн хүн бүрийн эрүүл мэндэд маш чухал сэдвийн талаар ярилцах болно. Энэ бол "өөх тос" эсвэл "тос" (`Өөх тос`). Зарим хүмүүс өөх тос гэж хэлэхдээ бүх зүйл муу гэсэн үг гэж боддог ч энэ үнэхээр тийм үү? Энэ яг юу болохыг олж мэдье.

Өөх тос гэж юу вэ? Бидэнд яагаад хэрэгтэй вэ?

Энгийнээр хэлбэл, өөх тос бол бидний идэж буй хоол хүнсэнд агуулагддаг шим тэжээл юм. Энэ нь бидний биед олон үүрэг гүйцэтгэдэг. Үүнийг бодоод үз дээ, өөх тос нь бидний биед эс бүрдүүлэх, мэдрэлийн системийн (ялангуяа тархи ) зөв үйл ажиллагаанд болон тодорхой даавруудыг үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.

Түүгээр ч зогсохгүй бидний бие махбодь энерги өгөхийн тулд өөх тосыг ашигладаг. Хэрэв бидний идэж буй бүх өөх тосыг энерги болгон ашиглахгүй бол үлдсэн хэсэг нь биед хадгалагддаг. Энэ нь бие махбодь урьдчилан бодож байгаа мэт юм. Энэ нь хоол хүнсний хомсдолын үед ашиглахын тулд үүнийг хадгалдаг.

Тиймээс хэт их өөх тос нь биед сайн биш боловч зарим төрлийн өөх тос бидэнд маш сайн байдаг. Эдгээр сайн өөх тос нь эрүүл хооллолтын зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм.

Тэгэхээр өөхний муу тал нь юу вэ?

Өөх тос нь хоолонд амт, үнэр, бүтэц нэмдэг. Гэхдээ асуудал нь өөх тос нь маш их илчлэгтэй байдагт оршино. Тиймээс хэрэв бид хэт их өөх тостой хоол идвэл энэ нь эрүүл мэндийн янз бүрийн асуудал үүсгэж болзошгүй юм.

Ялангуяа бага насны хүүхдүүд болон өсвөр насныхны хувьд тэд өөх тосныхоо ихэнх хэсгийг түргэн хоол, шарсан хоол, хөнгөн зуушнаас авдаг. Түүнчлэн, өөх тос ихтэй сүүн бүтээгдэхүүн - тухайлбал тослоггүй сүү, бяслаг, цөцгий, цөцгийн тос - болон гахайн утсан мах, хот-дог, үхрийн өөхгүй мах зэрэг өөх тос ихтэй махнууд нь мөн их хэмжээний өөх тос агуулдаг.

Үүнийг бодоод үз дээ, заримдаа бидний дэлгүүрээс худалдаж авдаг хоол хүнс нь гэртээ хийдэг хоолноос илүү их өөх тос агуулдаг байж болно. Ялангуяа тосонд шарсан, их хэмжээний өөх тос агуулсан хоол хүнс. Түүнчлэн, заримдаа бидний идэж буй хоол хүнс нь цөцгийтэй сүмс, бяслагтай сүмс, цөцгийн тостой сүмс гэх мэт зүйлсэд "нуугдсан" өөх тос агуулдаг бөгөөд бид үүнийг огт боддоггүй.

Яагаад зарим төрлийн өөх тос эрүүл гэж тооцогддог вэ?

Тийм ээ, энэ үнэн. Бүх өөх тос муу биш. Эрүүл өөх тос нь хүүхэд болон насанд хүрэгчдийн аль алиных нь тэжээллэг, эрүүл хоолны дэглэмийн чухал хэсэг юм.

Ялангуяа хүүхдүүд өсөлт хөгжилтөө эдгээр сайн өөх тосыг хангалттай хэмжээгээр авах шаардлагатай байдаг. Бага насны хүүхэд, өөрөөр хэлбэл хоёр, гурван нас хүртэл эдгээр өөх тос нь хүүхдийн тархины хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Эдгээр эрүүл өөх тос нь бие махбодид эрч хүч өгөөд зогсохгүй бусад олон ашиг тустай:

• Өөх тосонд уусдаг витаминууд болох А, Д, Е, К витаминууд нь бие махбодид тэдгээрийг зөв шингээхэд тусалдаг. Эдгээр витаминыг шингээхийн тулд бидний идэж буй хоол хүнсэнд тодорхой хэмжээний өөх тос агуулагдах ёстой.
• Зарим дааврыг үйлдвэрлэхдээ өөх тосыг үндсэн орц болгон ашигладаг.
• Өөх тос нь бидний тархины эрүүл мэндэд маш чухал юм.
• Хоол идэх үед та цатгалан мэдрэмжийг мэдэрдэг бөгөөд энэ нь шаардлагагүйгээр илүү их хоол идэх хэрэгцээг бууруулдаг.

Өөх тос бол эрчим хүчний сайн эх үүсвэр боловч өөх тос нь тэнцүү хэмжээний нүүрс ус эсвэл уургаас хоёр дахин их илчлэг агуулдаг гэдгийг санах нь чухал юм.

Жишээлбэл, 1 грамм өөх тос 9 калори агуулдаг бол 1 грамм нүүрс ус эсвэл уураг 4 калори агуулдаг. Тиймээс та хэр их идэхээ анхаарах хэрэгтэй.

Хоол хүнсэнд ямар төрлийн өөх тос агуулагддаг вэ?

За, одоо эдгээр хоолонд ямар төрлийн өөх тос агуулагдаж байгааг харцгаая. Бид голчлон гурван төрлийн өөх тосны талаар ярьж болно:

1. Ханаагүй өөх тос

Эдгээр нь "сайн" өөх тос гэж нэрлэгддэг. Эдгээр нь ихэвчлэн ургамлын гаралтай хүнс, загасанд агуулагддаг. Эдгээр нь зүрхний эрүүл мэндэд тустай гэж тооцогддог. Ханаагүй өөх тосыг дахин хэд хэдэн ангилалд хуваадаг:

• Ханаагүй өөх тос: Эдгээр нь авокадо, газрын самрын тос, бүйлс, пекан зэрэг самар, оливын тос, газрын самрын тос, рапсын тосонд агуулагддаг.
• Олон ханаагүй өөх тос: Эдгээр нь олон ургамлын тосонд агуулагддаг - жишээлбэл, эрдэнэ шишийн тос, шар буурцгийн тос.
• Омега-3 тосны хүчил: Энэ нь мөн олон төрлийн ханаагүй тос юм. Эдгээр нь ялангуяа яргай загас, туна зэрэг тослог загас, хушга, маалингын үрэнд их хэмжээгээр агуулагддаг. Эдгээр нь үнэндээ бидний биед маш сайн!

2. Ханасан өөх тос

Эдгээр өөх тос нь мах болон бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн байдаг. Жишээлбэл, цөцгийн тос, богиносгосон өөх тос, гахайн өөх, бяслаг, цөцгий зэрэгт агуулагддаг. Кокосын тос нь мөн ханасан өөх тосоор баялаг.

Хэт их ханасан өөх тос идэх нь цусан дахь муу холестерины түвшинг нэмэгдүүлж, зүрхний өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс энэ төрлийн өөх тосыг хэрэглэхдээ бага зэрэг хяналт тавих нь хамгийн сайн арга юм.

3. Транс өөх тос

Эдгээр нь "муу" өөх тос юм. Зарим маргарин, жигнэмэг, бялуу зэрэг дэлгүүрээс худалдаж авсан хөнгөн зууш, гурилан бүтээгдэхүүн, дэлгүүрээс худалдаж авсан шарсан хоол хүнс нь транс өөх тос агуулдаг байж болзошгүй.

Транс өөх тос нь ургамлын тосыг устөрөгчжүүлэх үед үүсдэг. Энгийнээр хэлбэл, энэ нь өрөөний температурт хатуу болгохын тулд ургамлын тосонд устөрөгчийн атомуудыг нэмэх үйл явц юм.

Транс өөх тос нь холестерины түвшинг нэмэгдүүлж, зүрхний өвчний эрсдлийг эрс нэмэгдүүлдэг. Энэ нь бидний эрүүл мэндэд үнэхээр муу.

Аз болоход, олон хүнсний компаниуд одоо хүнсний бүтээгдэхүүнийхээ шошгон дээр транс өөх тосны агууламжийг оруулахыг шаарддаг болсон. Үүнээс гадна олон компани бүтээгдэхүүнээсээ транс өөх тосыг хассан. Энэ бол үнэхээр баярлах зүйл!

Хүнсний шошгон дээр өөх тосыг хэрхэн жагсаасан бэ?

Дэлгүүрээс хүнсний багц худалдаж авахдаа ар талд байгаа "Хоол тэжээлийн мэдээлэл" гэсэн шошгыг харах зуршилтай болгоорой. Энэ нь нэг "порц"-д агуулагдах нийт өөх тос, ханасан өөх тос, транс өөх тосны хэмжээг тодорхой бичсэн байдаг.

Гэхдээ энд нэг зүйлийг анхаарах хэрэгтэй. Шошгон дээрх "порцын хэмжээнээс" илүү идэх нь маш амархан.

• Төсөөлөөд үз дээ, хэрэв та эрдэнэ шишийн чипсний уут худалдаж авбал, хэдийгээр "порцын хэмжээ" дээр 12 чипс гэж бичсэн байсан ч бидний хэд нь яг 12 чипс иддэг вэ? Ихэнх тохиолдолд бид нэг дор үүнээс хоёр эсвэл гурван дахин их хэмжээгээр иддэг, тийм үү? Тэгвэл биед орж буй өөхний хэмжээ мөн адил нэмэгддэг.

Өөх тосны тухай ярихдаа та хүнсний сав баглаа боодол дээр "өөх тосгүй", "бага өөх тостой", "багасгасан өөх тос", "хөнгөн эсвэл хөнгөн" гэх мэт нэр томьёог харсан байж магадгүй юм. Засгийн газар эдгээр нэр томьёог хэрэглэх талаар тодорхой дүрэм журамтай. Хуулийн дагуу:

• Өөх тосгүй хоол хүнс: Нэг порцонд 0.5 граммаас илүүгүй өөх тос агуулагдах ёстой.
• Өөх тос багатай хоол хүнс: Нэг порц нь 3 грамм буюу түүнээс бага өөх тос агуулсан байх ёстой.
• 'Хөнгөн' (эсвэл 'хөнгөн') хоол хүнс: Ердийн бүтээгдэхүүнээс 50% бага өөх тос, эсвэл гуравны нэгээр бага илчлэг агуулсан байх ёстой.
• Өөх тос багатай хоол хүнс: Ердийн бүтээгдэхүүнээс 25% бага өөх тос агуулсан байх ёстой.

Гэхдээ энд анхаарах ёстой нэг зүйл байна. Хэдийгээр "хөнгөн" болон "бага өөх тостой" гэж хэлдэг ч заримдаа эдгээр хоол хүнс нь элсэн чихэр ихтэй байж болно. Түүнчлэн, хэрэв анхны ердийн бүтээгдэхүүн нь өөх тос ихтэй байсан бол эдгээр "багасгасан" хувилбарууд нь их хэмжээний өөх тос агуулсан хэвээр байж магадгүй юм. Тиймээс шошгыг сайтар шалгана уу.

Хүүхдүүдэд хэр их өөх тос хэрэгтэй вэ?

Өмнө дурдсанчлан өөх тос болон холестерин нь хүүхдийн тархины хөгжилд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг хоёр шим тэжээл юм. Тиймээс эрүүл өөх тос нь хүүхдийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай. Тэдгээрийг хэт хязгаарлах эсвэл бүрэн хориглох ёсгүй.

Хоол хүнсэнд агуулагдах өөх тосыг хязгаарлаж болохгүй, ялангуяа нэг нас хүрээгүй нярайд. Энэ нь тэдний хурдан өсөлтөд зайлшгүй шаардлагатай.

2-оос дээш насны хүүхдүүдийн хувьд ханасан өөх тос (жишээ нь кокосын тос гэх мэт амьтны гаралтай тос)-ыг нийт хоол хүнснийхээ 10%-иас бага байлгахыг хичээх нь зүйтэй.

Тэгэхээр энэ хэмжээний өөх тосыг хэрхэн хянах вэ?

Эрүүл амьдралын хувьд зөв төрөл, хэмжээний өөх тос идэх нь чухал юм. Гэвч үнэн хэрэгтээ өнөө үед олон хүүхэд хэрэгцээнээсээ илүү их өөх тос идэж байна. Үүний гол үр дүн нь шаардлагагүй жин нэмэх явдал юм.

Илүүдэл жинтэй хүүхдүүд ирээдүйд холестерины өндөр түвшин, цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин зэрэг ноцтой өвчин тусах эрсдэл өндөр байдаг.

Та болон танай гэр бүлд эрүүл хооллолтын зуршлыг төлөвшүүлэхэд туслах хэдэн энгийн аргууд энд байна.

• Байгалийн гаралтай өөх тос багатай хоол хүнс (хүнсний ногоо, жимс, буурцагт ургамал, бүхэл үр тариа - хивэгтэй будаа, сэвэг зарам - өөх тос багатай мах, загас, өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн) илүү их идээрэй.
• Хоол хийхдээ эрүүл ханаагүй өөх тос (жишээлбэл, оливын тос, рапсын тос) сонгож , аль болох бага тос хэрэглээрэй.
• Хоол хүнсэндээ олон төрлийн уураг оруулаарай - арьсгүй мах, шувууны мах, омега-3-аар баялаг загас, далайн хоол, мөн вандуй, сэвэг зарам, ногоон шош, шар буурцаг зэрэг цагаан хоолны уургийн сонголтууд бас сайн.
• Мах, загас, шувууны мах хийхдээ шарах, мах шарах, шарах зэрэг аргуудыг хэрэглээрэй. Эдгээр аргууд нь нэмэлт тос нэмдэггүй бөгөөд хоолонд байгаа өөх тос алдагдаж, илчлэгийн хэмжээг бууруулдаг. Тосонд шарах нь зөвхөн илүү их өөх тос нэмдэг.
• Хүүхдүүдийнхээ сургуулийн өдрийн хоол, хөнгөн зууш, гэр бүлтэйгээ хамт гэртээ зугаалахаар авч явдаг хоолыг хийж өгөөрэй. Ингэснээр та гэр бүлийнхээ идэж буй өөх тосны хэмжээг илүү сайн хянах боломжтой болно.
• Аль болох гадуур хооллохоо хязгаарлаарай, ялангуяа түргэн хоолны газруудад.
• Хэрэв та яаралтай гадуур хооллох шаардлагатай бол хүүхдүүддээ эрүүл сонголт хийхэд нь тусал. Жишээлбэл, ногоон салат авч, өөх тос багатай сүмс өгөхөө мартуузай. Сэндвич дээрээ майонезийн оронд гич тавь. Шарсан хоолны оронд жигнэсэн, шарсан эсвэл ууранд жигнэсэн хоол сонгоорой.

Хамгийн чухал нь өөрөө сайн үлгэр дуурайлал үзүүлээрэй. Энэ бол хүүхдүүддээ эрүүл хооллолтын дадал зуршлыг заах хамгийн сайн арга юм. Тэд таныг эрүүл хооллож байгааг хараад дасах болно.

Энэ түүхээс бидний гэрт авч явах ёстой хамгийн чухал зүйл юу вэ? (Гэрт авч явах мессеж)

За, бид өөхний талаар их ярьсан биз дээ? Та одоо үүнийг сайн ойлгосон гэж би бодож байна.

Энгийнээр хэлбэл, бүх өөх тос муу биш. Өөх тос нь бидний бие махбодид, ялангуяа хүүхдийн өсөлт хөгжилт, тархины үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Хамгийн чухал зүйл бол хоол хүнсэндээ зөв төрлийн өөх тосыг зөв хэмжээгээр нэмэх явдал юм.

• Ханаагүй өөх тос – Эдгээр нь бидний хамгийн сайн найзууд бөгөөд авокадо, төрөл бүрийн самар (газрын самар, бүйлс, кешью самар), оливын тос, тослог загас (яргай загас, туна загас) зэрэгт агуулагддаг. Эдгээрийг хоол хүнсэндээ оруулаарай.
• Ханасан өөх тос – Эдгээр нь амьтны гаралтай өөх тос, цөцгийн тос, бяслаг, өөх тос ихтэй сүүн бүтээгдэхүүн, кокосын тос зэрэг зүйлсээс гардаг бөгөөд дунд зэрэг идэх хэрэгтэй. Та тэдгээрийг бүрэн хасах шаардлагагүй ч хэмжээгээр нь болгоомжтой хэрэглээрэй.
• Транс өөх тос – Эдгээр нь савласан хүнс, зарим гурилан бүтээгдэхүүн, шарсан хоолонд агуулагддаг бөгөөд аль болох зайлсхийх хэрэгтэй. Эдгээр нь хамгийн муу нь юм.
• Хүнсний багц худалдаж авахдаа шошгыг нь уншиж хэвшээрэй. Ингэснээр та юу идэж байгаагаа мэдэж болно.
• Боломжтой үедээ гэрийн хоол идээрэй. Өөх тос багатай, эрүүл аргаар хооллоорой.
• Хүүхдүүддээ эдгээр зөв хооллолтын зуршлыг бага наснаас нь зааж сурга. Та ч бас тэгж хийвэл тэд аяндаа үүнд дасах болно.
• Эрүүл, аз жаргалтай амьдралын хувьд тэнцвэртэй хооллолт, сайн өөх тос сонгох, тогтмол дасгал хөдөлгөөн хийх нь маш чухал юм.

Энэ түүхээс та өөх тосны талаар илүү сайн ойлголттой болсон гэж чин сэтгэлээсээ найдаж байна. Хэрэв танд энэ талаар өөр асуулт байвал өрхийн эмч эсвэл мэргэшсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтэнээс асуухаас бүү эргэлзээрэй. Бүгдээрээ эрүүл, аз жаргалтай байгаарай!

Өөх тос, эрүүл өөх тос, ханаагүй өөх тос, ханасан өөх тос, транс өөх тос, хүүхдийн хоол тэжээл, эрүүл хооллолт