Зөвхөн түүхий хүнс идэх нь биед үнэхээр сайн уу? (Түүхий хүнсний хоолны дэглэм) Энэ талаар ярилцъя!

Та бас хоолны дэглэм барих шинэ аргуудыг хайж байна уу? Тэгвэл та "Түүхий хүнсний хоолны дэглэм"-ийн талаар сонссон байх, энэ нь түүхий хоолыг чанахгүйгээр идэх явдал юм. Энэ талаар олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслээр болон найз нөхдийн дунд янз бүрийн түүх байдаг. Олон хүн хоолыг халааж, өөрөөр хэлбэл чанахад түүнд агуулагдах үнэт шим тэжээл алдагдаж, түүхийгээр нь идэх нь биед хамгийн сайн зүйл гэж боддог. Тиймээс өнөөдөр энэ түүхэнд яг юу үнэн, юу нь худал, мөн энэ нь үнэхээр ямар нэгэн ашиг тустай юу, эсвэл эрсдэлтэй юу гэдэг талаар ярилцъя.

Энэ "Түүхий хүнсний хоолны дэглэм" гэж юу вэ?

Энгийнээр хэлбэл, энэ нь чанасан, чанасан болон боловсруулсан хоол хүнснээс бүрэн татгалзаж, зөвхөн байгалийн гаралтай хоол хүнс идэх гэсэн үг юм. Энэхүү хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүсийн гол итгэл үнэмшил бол бид хоолыг 48°C-аас дээш температурт халаахад түүний биологийн шинж чанар, өөрөөр хэлбэл үнэ цэнэтэй ферментүүд болон зарим шим тэжээлүүд устаж үгүй ​​болдог явдал юм.

Эдгээр хүмүүсийн хэлснээр эдгээр байгалийн ферментүүд нь бидний хоол боловсруулах системд маш их тусалж, архаг өвчинтэй тэмцэх хүчийг өгдөг. Тиймээс тэдний маргаан бол "хоол хийх нь түүний шинж чанарыг устгадаг" гэж үздэг. Зарим нь бүр цаашлаад чанаж болгосон хоол нь биед хортой байж болзошгүй гэж үздэг.

Энэхүү хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүсийн үзэж байгаагаар энэ нь толгой өвдөх, харшил үүсгэхээс сэргийлж, дархлаа, ой санамжийг сайжруулж, үе мөчний үрэвсэл, чихрийн шижин зэрэг өвчнийг ч эмчилж чаддаг.

Хэрэв та ингэж идвэл юу идэж болох, юу идэж болохгүй вэ?

Үүнийг гал тогооны зуухаа бүрэн чөлөөлж байгаа мэтээр төсөөлөөд үз дээ. Бүх зүйл түүхий байдаг. Энэ нь аль болох их болгоогүй, боловсруулаагүй, органик хүнс идэх тухай юм.

Энэ хоолны дэглэмийн үед юу идэж болох, юу идэж болохгүйг задлан шинжилье.

Та хоол бэлтгэхдээ холигч, хүнсний процессор, хатаагч ашиглаж болно. Хоолыг хүйтэн эсвэл бага зэрэг бүлээнээр нь идэж болох боловч температур нь 48°C-аас хэтрэхгүй байх ёстой.

Энэ хоолны дэглэмийг баримтлахад хэр хэцүү вэ?

Үнэнийг хэлэхэд эхлэхэд амархан ч үргэлжлүүлэх нь том сорилт юм. Гал тогооны ажлын талаар та олон шинэ зүйл сурах болно.

Хэрэв бид тогтмол хоол иддэг бол бүх будаа, карригаа болгочихдог гээд төсөөлөөд үз дээ. Бид гадуур гарч дэлгүүрт хоол идсэн ч түүхий орц олоход маш хэцүү байдаг. Түүнчлэн, үүнд шаардлагатай органик хүнсний ногоо, жимс, самар нь ердийн дэлгүүрээс илүү үнэтэй байдаг.

Энэ нь хоол бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаарддаг. Энэ хоолны дэглэм барьдаг олон хүн самарыг усанд дэвтээж, үрийг нь соёолуулж хоол бэлтгэдэг. Энэ нь маш их хүчин чармайлт шаарддаг.

Тиймээс, хэрэв та энэ хоолны дэглэмийг баримталж байгаа бол хоол хүнс, ялангуяа хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээ маш сайн угааж, цэвэрлэх хэрэгтэй. Энэ эрсдэл нь зарим хүнсний бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, нахиа, пастержуулаагүй жимсний шүүс, шанцайны ургамалтай харьцуулахад бүр ч өндөр байдаг.

Энэ хоолны дэглэм хэнд тохиромжгүй вэ?

Хоолны хордлого авах эрсдэлтэй тул зарим хүмүүст энэхүү түүхий хүнсний хоолны дэглэмийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хэрэв та эдгээр ангиллын аль нэгэнд багтдаг бол энэ төрлийн хоолны дэглэмийн талаар бодох ч хэрэггүй.

• Жирэмсэн эхчүүдэд: Жирэмсний үед ямар нэгэн хоолны хордлого нь хүүхдэд ноцтой нөлөөлж болзошгүй.
• Бага насны хүүхдүүдэд: Дархлааны систем нь сул хэвээр байгаа тул нянг эсэргүүцэх чадвар нь бага байдаг.
• Ахмад настнуудад: Дархлаа нас ахих тусам байгалийн жамаар буурдаг тул эрсдэл өндөр байдаг.
• Дархлаа суларсан хүмүүст: (жишээлбэл, ХДХВ-ийн халдвартай хүмүүс, хорт хавдрын эмчилгээ хийлгэж буй хүмүүс)
• Архаг өвчтэй хүмүүст: ялангуяа бөөрний өвчтэй хүмүүстЭнэ нь ийм зүйлтэй тулгарсан хүмүүст маш аюултай.

Тэгэхээр давуу тал байхгүй гэж үү? Давуу талууд нь юу вэ?

Сул талуудаас гадна үүнд зарим сайн талууд бий.

Тийм ээ, энэ хоолны дэглэм нь жин хасахад маш их боломжтой . Энэ нь судалгаагаар батлагдсан. Учир нь энэ хоолны дэглэмийн үед иддэг хоол хүнс нь ихэвчлэн илчлэг, өөх тос, натри багатай боловч эслэг ихтэй байдаг. Илүү их эслэг идэх нь цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг бөгөөд энэ нь хэт их идэхийг хянахад тусалдаг.

Түүнчлэн, жимс, хүнсний ногоог илүү их идэх нь бие махбодийг витамин, эрдэс бодис, антиоксидантаар хангадаг. Давсны (натри) хэрэглээг багасгах нь цусны даралтыг хянах , улмаар цус харвалт, зүрхний өвчин, бөөрний өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.

Тэгэхээр асуудал хаана байна вэ? Хамгийн том сул талууд юу вэ?

Ашиг тусыг үл харгалзан энэ хоолны дэглэмийн сул тал болон эрсдэл нь илүү ноцтой юм.

1. Хоол тэжээлийн дутагдал

Үүний хамгийн том асуудал бол хоол тэжээлийн дутагдалд орох магадлал юм. Ялангуяа бид амьтны гаралтай хоол хүнсийг бүрэн хасдаг тул бие махбодид зайлшгүй шаардлагатай хэд хэдэн шим тэжээлийг алдаж болзошгүй юм.

• Уураг: Мах, загас, өндөг, сүү зэрэг бүтээгдэхүүнгүйгээр хангалттай хэмжээний уураг авахад хэцүү байдаг.
• Төмөр: Амьтны гаралтай хүнсэнд агуулагддаг төмөр нь биед амархан шингэдэг.
• Кальци: Сүүн бүтээгдэхүүнгүйгээр кальцийн хэрэгцээг хангахад хэцүү байдаг.
• В12 витамин: Энэ витамин нь зөвхөн амьтны гаралтай хүнсэнд байгалиасаа агуулагддаг. В12 дутагдал нь мэдрэлийн системд ноцтой гэмтэл учруулж болзошгүй.

Тиймээс, хэрэв та энэ хоолны дэглэмийг баримталдаг бол эмчийн зааврын дагуу витамин, эрдэс бодисын нэмэлт тэжээл авах шаардлагатай болж магадгүй юм.

2. "Хоол хийх нь сайн биш" гэсэн домог

Түүхий хүнсний талаарх үзэлтнүүдийн хэлснээр хоол хийх нь хортой болгодоггүй бас нэг чухал зүйл бол зарим хоол хүнсийг зөвхөн болгосны дараа л бидний биед шингэдэг.

Жишээлбэл, лууван дахь хүчтэй антиоксидант бета-каротин болон улаан лооль дахь ликопен нь бидний биед чанаж болгосны дараа хамгийн сайн шингэдэг. Үүнтэй адил шош, вандуй зэрэг буурцагт ургамлыг түүхийгээр нь идэж болохгүй; тэдгээрийг чанаж болгосон байх ёстой.

3. Хоолны хордлогын өндөр эрсдэл

Өмнө нь ярилцсанчлан, энэ хоолны дэглэмийн хамгийн том сул тал бол хоолны хордлого авах эрсдэл юм.Хоол хийх нь Салмонелла, E. coli зэрэг аюултай бактерийг устгадаг. Энэ нь бидний эрүүл мэндэд маш сайн хамгаалалт болдог. Бид түүхий хүнсний хоолны дэглэмээс ийм хамгаалалт авдаггүй. Хэрэв хоолны хордлого гарвал шинж тэмдэг хүндэрч болно. Ийм тохиолдолд эмнэлгийн Яаралтай тусламжийн тасагт (ЯТТ) яаралтай хандах нь маш чухал юм.