Та бас сульфитэд харшилтай юу? (Сульфитын мэдрэг чанар) Үүний талаар яг таг олж мэдье.

Та яагаад бага зэрэг дарс уусны дараа, эсвэл лаазалсан хүнс, хатаасан жимс гэх мэт зүйл идсэний дараа хачин таагүй мэдрэмж төрдөгийг гайхаж байсан уу? Магадгүй таны арьсан дээр тууралт гарах эсвэл амьсгалахад бага зэрэг хэцүү байх. Энэ нь та "Сульфит" хэмээх химийн бодист мэдрэмтгий байдгаас үүдэлтэй байж болох юм. Санаа зоволтгүй, гэхдээ энэ нь ихэнх хүмүүст түгээмэл тохиолддог зүйл биш ч үүнийг мэдэж байх нь маш чухал юм. Өнөөдөр энэ талаар ярилцъя.

Сульфит гэж яг юу вэ?

Энгийнээр хэлбэл, сульфитууд нь тодорхой хоол хүнс, ундааг хадгалах, шинэлэг, үзэсгэлэнтэй байлгах, бактери, мөөгөнцрийн өсөлтөөс урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг химийн бодисын бүлэг юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн хадгалах бодис болгон ашигладаг. Дэлгүүрээс авсан хатаасан чангаанз нь үзэсгэлэнтэй улбар шар өнгөтэй, эсвэл савласан нимбэгний шүүс нь ижил өнгөтэй байдаг гэж бодоод үз дээ. Гэхдээ эдгээрийг үргэлж хоолонд нэмдэггүй. Заримдаа тэдгээрийг байгалийн жамаар үүсгэдэг. Жишээлбэл, дарс, шар айраг хийх үед сульфитууд исгэх явцад байгалийн жамаар үүсдэг. Тиймээс ихэнх хүмүүсийн хувьд эдгээр сульфитууд ямар ч асуудал үүсгэдэггүй. Гэхдээ маш цөөн тооны хүмүүсийн хувьд, ялангуяа астма зэрэг өвчний улмаас биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

Сульфитын мэдрэг чанарын шинж тэмдгүүд юу вэ?

Хэрэв та сульфитэд мэдрэг бол сульфит агуулсан зүйл идэж ууснаас хойш хэдхэн минутаас хэдэн цагийн дотор янз бүрийн шинж тэмдэг илэрч болно. Эдгээр шинж тэмдгүүд нь хүн бүрт харилцан адилгүй байдаг. Зарим хүмүүс зөвхөн бага зэргийн таагүй мэдрэмжийг мэдэрч болох бол зарим нь амь насанд аюултай шинж тэмдэг илэрч болно. Эдгээр шинж тэмдгүүд юу болохыг харцгаая. Хэрэв танд эдгээр хүнд хэлбэрийн шинж тэмдгүүдийн аль нэг нь илэрвэл хамгийн ойрын эмнэлгийн Яаралтай тусламжийн тасагт (ЯТТ) яаралтай хандах хэрэгтэй. Хойшлуулахгүй байх нь дээр.

Сульфит агуулсан байж болзошгүй хоол хүнс

Одоо та "За, тэгэхээр идэж уухдаа юуг анхаарах ёстой вэ?" гэж бодож байж магадгүй юм. Доор сульфит агуулсан байж болзошгүй хүнсний жагсаалтыг оруулав. Гэхдээ эдгээр бүх зүйл үргэлж сульфит агуулдаггүй гэдгийг санаарай. Гэхдээ эдгээрийг худалдаж авахдаа шошгыг нь уншиж, ресторанд хооллохдоо асуух нь чухал юм.

• Ундаа: Дарс (ялангуяа цагаан дарс), шар айраг, алимны шүүс, савласан лайм болон нимбэгний шүүс, зарим жимсний шүүс.
• Хатаасан жимс: хатаасан чангаанз, үзэм гэх мэт.
• Лаазалсан болон бэлтгэсэн ногоо, жимс жимсгэнэ: лаазалсан ногоо, даршилсан өргөст хэмх, чанамал, Мараскино интоор.
• Төмсний бүтээгдэхүүн: Урьдчилан хэрчсэн, хатаасан, бэлтгэсэн төмс, төмсний чипс.
• Далайн хоол: хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн сам хорхой.
• Бусад зүйлс: Талх нарийн боов, шөлний холимог, зарим сүмс/амтлагч, гуакамоле.

Шошгон дээрх сульфитийг хэрхэн олох вэ?

Шри Ланкад бид супермаркетаас юм худалдаж авахдаа орц найрлагын жагсаалтыг ховор уншдаг. Гэхдээ хэрэв та ийм төрлийн мэдрэмтгий бол энэ зуршил маш чухал юм. "Сульфит" гэж шууд бичээгүй байж магадгүй. Үүний оронд иймэрхүү химийн нэрсийг хайж олоорой.

Энэ нөхцөл байдалд хэрхэн амьдрах вэ?

Хэрэв та сульфитын мэдрэг чанартай гэж сэжиглэж байгаа бол хамгийн эхний бөгөөд хамгийн чухал зүйл бол өрхийн эмчид үзүүлэх явдал юм. Таамаглал дэвшүүлэхийн оронд эмчээс зөв онош тавьж, зөвлөгөө авах нь чухал юм. Тэр танаас асуулт асууж, шаардлагатай бол хоолны тэмдэглэл хөтлөхийг хүсэх эсвэл мэргэжилтэн рүү чиглүүлэх болно. Үүнээс гадна та дараахь зүйлийг хийж болно.

• Шошгыг үргэлж уншаарай: Дэлгүүрээс худалдаж авсан савласан хоол хүнс, ундаа бүрийн орц найрлагын жагсаалтыг уншина уу.
• Гадуур хооллохдоо асуу: Ресторан эсвэл зочид буудалд орохдоо хоолондоо сульфит агуулсан зүйл нэмсэн эсэхийг асуухаас бүү ай. "Би сульфитэд мэдрэмтгий, энэ хоолонд сульфит байгаа эсэхийг шалгаж өгөхгүй юу?" гэж асуух нь таны аюулгүй байдалд маш чухал юм.
• Шинэхэн хүнс сонгоорой: Хадгалах бодис агуулсан боловсруулсан хүнсний оронд хоол хүнсэндээ аль болох шинэхэн ногоо, жимс, мах, загас оруулаарай.

Сульфитын мэдрэг чанар, хоол хүнсний харшил, амьсгалын замын хямрал, экзем, астма, дарс