आपल्या सर्वांना फळे खायला आवडतात, नाही का? आपल्याला माहित आहे की ती शरीरासाठी खूप चांगली असतात. पण जेव्हा तुम्ही सुपरमार्केटमध्ये जाता, तेव्हा तुमच्या मनात असाही प्रश्न पडतो की, सुंदर चमकदार ताजे फळ निवडावे की सहज वापरासाठी कापून पॅक केलेले गोठवलेले फळ निवडावे. या दोन्हींपैकी शरीरासाठी खरोखर चांगले काय आहे? त्यांचे पौष्टिक मूल्य वेगळे आहे का? आज आम्ही याबद्दल तुमच्या मनात असलेले सर्व प्रश्न स्पष्ट करणार आहोत.
सर्वप्रथम, आपल्या आरोग्यासाठी फळे किती मौल्यवान आहेत ते पाहूया.
जर तुम्ही तुमच्या रोजच्या आहारात फळे आणि भाज्यांचा समावेश केला, तर तुमच्या शरीराला होणारे फायदे तुमच्या अपेक्षेपेक्षा जास्त असतात. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, खालील गोष्टी घडतात:
- तुमचा रक्तदाब नियंत्रणात ठेवण्यास मदत करते.
- हृदयरोग आणि पक्षाघात यांसारखे गंभीर आजार होण्याचा धोका कमी करते.
- काही प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करते.
- चांगली दृष्टी आणि पचनसंस्थेचे आरोग्य राखण्यास मदत करते.
- रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते.
- शरीराचे वजन नियंत्रित ठेवण्यास किंवा वजन कमी करण्यास मदत करते.
ताजी फळे? गोठवलेली फळे? - हे आहे सत्य
बऱ्याच लोकांना वाटते की ताजी फळे नेहमीच सर्वोत्तम असतात, पण सत्य त्यापेक्षा थोडे अधिक गुंतागुंतीचे आहे.
विचार करा, फळ झाडावरून तोडल्याच्या क्षणापासूनच त्याच्या सर्वोच्च पौष्टिक मूल्यावर असते. गोठवलेली फळे ही फळे सर्वात पिकलेल्या आणि पौष्टिक अवस्थेत तोडून, नंतर त्यांना झटपट गोठवून बनवली जातात. या प्रक्रियेमुळे फळांमधील जवळजवळ सर्व जीवनसत्त्वे आणि खनिजे टिकून राहतात.
दुसरीकडे, आपण दुकानातून विकत घेतो त्या ताज्या फळांचा विचार करा. ती बहुधा शेतातून तोडली जातात, त्यांची वाहतूक केली जाते, ती साठवली जातात आणि त्यानंतरच दुकानाच्या शेल्फवर पोहोचतात. या प्रवासाला अनेक दिवस, कधीकधी आठवडेही लागू शकतात. या काळात, प्रकाश आणि हवेच्या संपर्कात आल्यामुळे फळांमधील काही संवेदनशील जीवनसत्त्वे (उदा. व्हिटॅमिन सी) हळूहळू कमी होऊ लागतात.
याचा अर्थ असा की, तुम्ही विकत घेतलेले ताजे फळ झाडावरून तोडले तेव्हा होते तितकेच पौष्टिक असते. तथापि, काही दिवसांपूर्वी तोडलेल्या गोठवलेल्या फळांमध्ये, काही दिवसांपूर्वीच्या 'ताज्या' फळांपेक्षा जास्त पौष्टिक मूल्य असू शकते.
दोन्ही प्रकारांचे फायदे आणि तोटे काय आहेत?
पोषणमूल्यांच्या बाबतीत फारसा फरक नसला तरी, वापरण्यास सुलभता, किंमत आणि इतर घटकांच्या बाबतीत दोन्ही प्रकारांचे वेगवेगळे फायदे आहेत. हे आपण एका तक्त्यात पाहूया.
| विचार | गोठवलेली फळे | ताजी फळे |
|---|---|---|
| सोय | अगदी सोपे. ते आधीच धुतलेले, चिरलेले आणि तयार आहे. स्मूदी आणि दह्यामध्ये घालणे खूप सोपे आहे. | खाण्यापूर्वी तुम्हाला ते धुवावे, सोलावे आणि कापावे लागेल. याला थोडा वेळ लागतो. |
| जतन | हे फ्रीझरमध्ये महिनोन् महिने ठेवता येते. त्यामुळे वाया जाण्याचे प्रमाण कमी होते. | ते लवकर खराब होते. ते काही दिवसांत खाल्ले पाहिजे. |
| किंमत आणि उपलब्धता | कधीकधी ते ताज्या फळांपेक्षा स्वस्त असते. ते वर्षभर उपलब्ध असते. | जेव्हा तुम्ही त्या काळात (सीझनमध्ये) येता, तेव्हा किंमत स्वस्त असते. पण जेव्हा तुम्ही ऑफ-सीझनमध्ये (सीझन नसताना) येता, तेव्हा ते महाग असते किंवा अजिबात मिळत नाही. |
| चव आणि पोत | वितळल्यावर ते थोडे मऊ होते. ते स्मूदी, रस आणि स्वयंपाकासाठी योग्य आहे. | त्याचा नैसर्गिक घट्ट आणि कुरकुरीत पोत अजूनही तसाच आहे. ते तसेच खाणे सर्वोत्तम आहे. |
| साखर घालणे | काही पॅकेजेसमध्ये अतिरिक्त साखर किंवा सिरप असू शकते. लेबल वाचा आणि ज्यावर "अतिरिक्त साखर नाही" असे लिहिलेले आहे, तेच निवडा. | यात फक्त फळांमधील नैसर्गिक साखर असते. यात अतिरिक्त साखर घातलेली नाही. |
फळे खाताना आपण कोणत्या गोष्टींकडे लक्ष दिले पाहिजे?
जरी फळे हा एक आरोग्यदायी पदार्थ असला तरी, त्याबाबतीत काही गोष्टींची काळजी घेणे आवश्यक आहे.
पहिली गोष्ट म्हणजे जंतू.व्यवस्थित स्वच्छ न केल्यास, फळांच्या पृष्ठभागावर साल्मोनेला , ई. कोलाय आणि लिस्टेरियासारखे हानिकारक जीवाणू वाढू शकतात. यामुळे अन्नातून विषबाधा होऊ शकते, ज्यामध्ये पोटदुखी, उलट्या आणि जुलाब यांचा समावेश होतो.
दुसरा मुद्दा साखरेचा आहे. फळांमध्ये नैसर्गिक साखर असली तरी, जर तुम्हाला मधुमेहासारखा वैद्यकीय आजार असेल, तर आंबे, केळी, द्राक्षे यांसारखी अतिशय गोड फळे किती प्रमाणात खावीत, हे तुमच्या डॉक्टरांना विचारणे महत्त्वाचे आहे.
फळांमुळे होणारे आजार तुम्ही कसे टाळू शकता?
हे खूप सोपे आहे. जर तुम्ही काही सोप्या सवयी अंगीकारल्या, तर तुम्ही यापैकी जवळजवळ सर्व धोके टाळू शकता.
- पूर्णपणे धुवा: फळे घरी आणल्याबरोबर, वापरण्यापूर्वी ती वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे धुवा. पृष्ठभागावरील कोणतीही घाण आणि जंतू काढून टाकण्यासाठी ती हाताने चांगली चोळा.
- साबण वापरू नका: फळे धुण्यासाठी साबण, जंतुनाशक किंवा ब्लीच कधीही वापरू नका . यांमधील रसायने त्वचेमध्ये शोषली जाऊ शकतात. फक्त वाहते पाणी वापरा.
- निवड: दुकानातून फळे खरेदी करताना, ठेचलेली, कापलेली किंवा खराब झालेली फळे खरेदी करणे टाळा, कारण या भागांमध्ये जंतू सहजपणे वाढू शकतात.
- वेगळे ठेवा: सुपरमार्केटच्या ट्रॉलीप्रमाणेच, घरातील फ्रिजमध्ये फळे मांस, मासे आणि अंडी यांसारख्या कच्च्या पदार्थांपासून वेगळी ठेवा.
- स्वच्छता: तुमचा कटिंग बोर्ड आणि चाकू नेहमी स्वच्छ ठेवा. मांस किंवा मासे कापण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या कटिंग बोर्डवर फळे कापणे टाळा.
- कापलेली फळे: जर तुम्ही फळे कापली असतील आणि ती शिल्लक राहिली असतील, तर ती ताबडतोब एका हवाबंद डब्यात ठेवून फ्रिजमध्ये साठवा.
- फळ सोलल्यानंतर, ते स्वच्छ कापडाने किंवा पेपर टॉवेलने कोरडे करा. ओलाव्यामुळे जिवाणूंची वाढ होऊ शकते.
ज्या लोकांना विशेष काळजी घेण्याची गरज आहे
काही लोकांना अन्न विषबाधेचा सर्वाधिक धोका असतो. त्यांनी फळे स्वच्छ करण्याबाबत अधिक काळजी घेतली पाहिजे.
- ६५ वर्षांपेक्षा जास्त वयाचे लोक
- ५ वर्षांखालील लहान मुले
- गर्भवती माता
- कर्करोग, मधुमेह किंवा इतर औषधांसारख्या आजारांमुळे ज्यांची रोगप्रतिकारशक्ती कमकुवत झाली आहे असे लोक.
मुख्य संदेश
- ताजी आणि गोठवलेली फळे या दोन्हींचे पौष्टिक मूल्य जवळपास सारखेच असते, त्यामुळे तुम्ही तुमच्या सोयीनुसार आणि आवडीनुसार कोणताही प्रकार बिनधास्तपणे निवडू शकता.
- गोठवलेली फळे हा एक उत्तम पर्याय आहे, ज्यामुळे वेळेची बचत होते, नासाडी कमी होते आणि ती वर्षभर उपलब्ध असतात. विशेषतः स्मूदी, ओट्स आणि योगर्टसाठी ती खूपच चांगली आहेत.
- ताज्या फळांचा पोत आणि चव नैसर्गिक असते. हंगामी फळे निवडल्यास उत्तम दर्जा आणि सर्वात कमी किंमत मिळते.
- तुम्ही कोणताही प्रकार निवडा, स्वच्छता ही सर्वात महत्त्वाची गोष्ट आहे! जंतूंपासून स्वतःचे संरक्षण करण्यासाठी, कोणतेही फळ खाण्यापूर्वी वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.
- जर तुम्हाला मधुमेहासारखा एखादा विशिष्ट आजार असेल, तर फळे खाण्याबद्दल आणि ती योग्य प्रमाणात खाण्याबद्दल तुमच्या डॉक्टरांशी बोलणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे.
💬 Comments (0)
अद्याप कोणतीही टिप्पणी पोस्ट केलेली नाही. प्रथमच येथे तुमची टिप्पणी जोडा.
तुमची टिप्पणी जोडा