एन्झाइम्स म्हणजे काय? ते आपल्या शरीरासाठी इतके महत्त्वाचे का आहेत?

नमस्कार! कसे आहात? आज आपण अशा काही घटकांबद्दल बोलणार आहोत, जे आपल्या शरीरात शांतपणे, पण अत्यंत महत्त्वाचे कार्य करतात. त्यांना एन्झाइम्स म्हणतात. तुम्ही हे नाव ऐकले असेल. नसेल तरी काही फरक पडत नाही, आज आपण त्याबद्दल सोप्या भाषेत बोलणार आहोत.

तर मग हे एन्झाइम्स काय आहेत? आपल्याला त्यांची गरज का आहे?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, एन्झाइम्स हे एक प्रकारचे प्रथिने आहेत. ते आपल्या शरीरात काम करणाऱ्या लहान रोबोटसारखे असतात. आपल्या शरीरातील रासायनिक अभिक्रियांचा वेग वाढवणे हे त्यांचे मुख्य काम आहे, ज्याला चयापचय म्हणतात. विचार करा, हे एन्झाइम्स काही गोष्टी तयार करण्यास आणि काही गोष्टींचे विघटन करण्यास मदत करतात. खरं तर, सर्व सजीवांमध्ये एन्झाइम्स असतात. आपले शरीर नैसर्गिकरित्या एन्झाइम्स तयार करते. आपण खात असलेल्या आणि पीत असलेल्या काही पदार्थांमधून आणि काही उत्पादित वस्तूंमधूनही आपल्याला एन्झाइम्स मिळतात.

एन्झाइम्स आपल्या शरीराला सर्वात मोठी मदत कोणती करतात?

एन्झाइम्सच्या सर्वात महत्त्वाच्या कार्यांपैकी एक म्हणजे पचनास मदत करणे . ही अशी प्रक्रिया आहे ज्याद्वारे आपण खाल्लेल्या अन्नाचे ऊर्जेमध्ये रूपांतर होते. विचार करा, आपल्या लाळेत, स्वादुपिंडात, आतड्यांमध्ये आणि पोटात एन्झाइम्स असतात. हेच एन्झाइम्स आपण खाल्लेल्या चरबी, प्रथिने आणि कर्बोदकांचे विघटन करून त्यांना पचवतात. या पोषक तत्वांचा उपयोग नंतर आपले शरीर वाढीसाठी आणि पेशींच्या दुरुस्तीसाठी करते. इतकेच नाही, तर एन्झाइम्स इतर अनेक गोष्टींमध्येही मदत करतात. एक नजर टाका:

• एकत्र श्वास घेण्यासाठी
• स्नायू तयार करण्यासाठी
• नर्व्ह फंक्शन
• या एन्झाइम्सशिवाय आपल्या शरीरातील विषारी पदार्थ बाहेर टाकणे अशक्य आहे.

एन्झाइमचे अनेक प्रकार आहेत का?

होय, आपल्या शरीरात हजारो वेगवेगळ्या प्रकारचे एन्झाइम्स असतात. पण विशेष गोष्ट ही आहे की प्रत्येक प्रकारच्या एन्झाइमचे काम फक्त एकच असते . अगदी जसे एक चावी फक्त एकच कुलूप उघडू शकते. उदाहरणार्थ, सुक्रेज नावाचा एन्झाइम सुक्रोज नावाच्या साखरेचे विघटन करतो. लॅक्टेज नावाचा एन्झाइम दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळणाऱ्या लॅक्टोज नावाच्या साखरेचे विघटन करतो. चला, अन्न पचनास मदत करणाऱ्या काही मुख्य प्रकारच्या एन्झाइम्सवर एक नजर टाकूया:

एन्झाइमचे भाग कोणते आहेत? ते कसे कार्य करतात?

प्रत्येक एन्झाइममध्ये 'सक्रिय जागा' (active site) नावाची एक जागा असते. या जागेचा एक विशिष्ट आकार असतो. ज्या पदार्थावर एन्झाइम कार्य करते, त्याला आपण 'सबस्ट्रेट' (substrate) म्हणतो. या सबस्ट्रेटचा आकारही विशिष्ट असतो. जसे कुलूप आणि किल्ली. कार्य करण्यासाठी एन्झाइम आणि सबस्ट्रेट एकमेकांमध्ये तंतोतंत जुळणे आवश्यक असते. ते एकमेकांमध्ये जुळल्यावरच रासायनिक अभिक्रिया घडू शकते.

तापमान आणि pH एन्झाइम्सवर कसा परिणाम करतात?

एन्झाईम्सना योग्यरित्या कार्य करण्यासाठी योग्य पर्यावरणीय परिस्थितीची आवश्यकता असते. जर ही परिस्थिती योग्य नसेल, तर एन्झाईम्स आपला आकार बदलू शकतात. मग ते आपण आधी चर्चा केलेल्या सबस्ट्रेट्सशी सुसंगत राहणार नाहीत. त्यामुळे, ते योग्यरित्या कार्य करणार नाहीत. प्रत्येक एन्झाईमसाठी एक विशिष्ट तापमान आणि pH असतो, ज्यासाठी ते सर्वोत्तम अनुकूल असते:

• pH: एन्झाइम्स आम्लता आणि अल्कधर्मीतेस अत्यंत संवेदनशील असतात. जर वातावरण खूप आम्लधर्मी किंवा खूप अल्कधर्मी असेल, तर ते व्यवस्थित काम करत नाहीत. उदाहरणार्थ, आपल्या पोटातील पेप्सिन नावाचे एन्झाइम प्रथिनांचे विघटन करते. जर तुमच्या पोटात पुरेसे आम्ल नसेल, तर पेप्सिन व्यवस्थित काम करू शकत नाही.
• तापमान: जेव्हा तुमच्या शरीराचे तापमान सुमारे ३७ अंश सेल्सिअस (९८.८ अंश फॅरेनहाइट) असते, तेव्हा एन्झाइम्स सर्वोत्तम काम करतात. जसे तुमचे तापमान वाढते, तशा एन्झाइमच्या प्रतिक्रिया वाढतात. तथापि, जर तुमचे तापमान खूप जास्त झाले, तर एन्झाइम्स काम करणे थांबवतात. म्हणूनच जास्त तापामुळे आपल्या शरीराची कार्ये मंदावू शकतात.

एन्झाइमच्या समस्यांमुळे कोणते आजार होतात?

जेव्हा एखाद्या विशिष्ट एन्झाइमची कमतरता असते, तेव्हा अनेकदा चयापचय विकार उद्भवतात. हे विकार पालकांकडून मुलांमध्ये जनुकांमार्फत (अनुवांशिकरित्या) संक्रमित होऊ शकतात. चला, अनुवांशिकरित्या संक्रमित होणाऱ्या काही सामान्य चयापचय विकारांवर एक नजर टाकूया:

• फॅब्री रोग : ही एक अशी स्थिती आहे ज्यामध्ये शरीर अल्फा-गॅलॅक्टोसिडेस ए नावाचे एन्झाइम तयार करू शकत नाही, जे लिपिड्सचे विघटन करण्यासाठी आवश्यक असते.
• क्रॅबे रोग (ग्लोबॉइड सेल ल्युकोडिस्ट्रॉफी): याचा परिणाम चेतापेशींच्या संरक्षक आवरणासाठी, म्हणजेच मायलिनसाठी (मध्यवर्ती चेतासंस्था) आवश्यक असलेल्या एन्झाइम्सवर होतो.
• मेपल सिरप युरिन डिसीज: याचा परिणाम विशिष्ट ब्रँच्ड चेन अमिनो ॲसिड्सचे विघटन करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या एन्झाइम्सवर होतो.

याव्यतिरिक्त, एन्झाइमच्या असंतुलनामुळे इतर आरोग्य समस्या देखील उद्भवू शकतात:

• क्रॉन्स रोग: तुमच्या आतड्यातील जीवाणूंच्या (गट मायक्रोबायोम ) असंतुलनामुळे आतड्यात स्वयंप्रतिरोधक प्रतिक्रिया निर्माण होऊ शकते. याचा परिणाम क्रॉन्स रोगाच्या लक्षणांवर आणि तीव्रतेवर होऊ शकतो.
• एक्सोक्राइन पॅनक्रियाटिक इनसफिशियन्सी (EPI): यामध्ये तुमचे स्वादुपिंड पुरेसे पाचक एन्झाइम्स तयार करत नाही, म्हणजेच तुम्ही अन्नाचे योग्य विघटन करू शकत नाही किंवा पोषक तत्वे शोषून घेऊ शकत नाही.
• लॅक्टोज असहिष्णुता : दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळणारी साखर , लॅक्टोज पचवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या एन्झाइमच्या कमतरतेमुळे हे होते.

एन्झाइमच्या समस्येबद्दल डॉक्टरांना कधी भेटायला हवे?

रक्त तपासणीशिवाय तुम्हाला एन्झाइमची समस्या आहे की नाही हे निश्चितपणे जाणून घेणे खरोखरच अशक्य आहे. तथापि, तुम्हाला खालीलपैकी कोणतीही लक्षणे आढळल्यास डॉक्टरांना भेटणे उचित ठरेल:

• पोटदुखी
• पोट फुगणे किंवा गॅस
• अतिसार
• खूप थकल्यासारखे वाटणे (थकवा)
• मळमळ आणि उलट्या
• अकारण वजन घटणे
• ॲनिमिया
• जठरांत्र रक्तस्त्राव