ऑटिझम असलेल्या मुलांसाठी ग्लूटेन-मुक्त/केसीन-मुक्त (GFCF) आहार? तो खरोखरच प्रभावी ठरतो का?

जेव्हा तुमच्या मुलाला ऑटिझम स्पेक्ट्रम डिसऑर्डर (ASD) असल्याचे निदान होते, तेव्हा मला माहित आहे की तुम्ही लक्षणे कमी करण्यासाठी शक्य ते सर्व प्रयत्न करत असाल. अशा वेळी, तुम्हाला ऑनलाइन आणि मित्रांकडून अनेक गोष्टी ऐकायला मिळतात. सध्या चर्चेत असलेल्या गोष्टींपैकी एक म्हणजे "ग्लूटेन-फ्री/केसीन-फ्री" किंवा GFCF आहार. काही पालकांचे म्हणणे आहे की हा आहार सुरू केल्यानंतर त्यांना त्यांच्या मुलाच्या बोलण्यात आणि वागणुकीत मोठा फरक दिसून आला आहे. तर आज आपण हे नक्की काय आहे, यामागे काय वैज्ञानिक आधार आहे आणि आपल्या मुलासोबत असे काही सुरू करण्यापूर्वी तुम्हाला काय माहित असणे आवश्यक आहे, याबद्दल अधिक सखोल माहिती घेऊया.

जीएफसीएफ आहार म्हणजे काय?

सोप्या भाषेत सांगायचे झाल्यास, GFCF हे "ग्लूटेन-फ्री/केसीन-फ्री" याचे संक्षिप्त रूप आहे. ही ऑटिझम असलेल्या मुलांसाठी वापरली जाणारी एक पर्यायी उपचार पद्धत आहे. हा आहार पाळताना, मुलाच्या आहारातून ग्लूटेन असलेले सर्व पदार्थ आणि केसीन असलेले सर्व पदार्थ पूर्णपणे वगळले जातात.

• ग्लूटेन हे गहू, जव आणि राई यांसारख्या धान्यांमध्ये आढळणारे एक प्रथिन आहे.
• केसीन ( CAS ein) हे दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळणारे एक प्रथिन आहे.

काही पालकांना वाटते की त्यांच्या मुलांना ग्लूटेन आणि केसीनची ऍलर्जी किंवा उच्च संवेदनशीलता आहे. याची खात्री करण्यासाठी काहीजण ऍलर्जी चाचण्यासुद्धा करतात. पण आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, जेव्हा त्या चाचण्यांमधून ऍलर्जी नसल्याचे सिद्ध होते, तेव्हाही काही पालक आपल्या मुलाला हा GFCF आहार देण्याचा निर्णय घेतात. त्यांच्या मते, यामुळे त्यांना आपल्या मुलाच्या बोलण्यात आणि वागणुकीत स्पष्ट सुधारणा दिसून येते.

हा आहार कसा काम करतो याबद्दल तुमचं मत काय आहे?

जीएफसीएफ आहारामागील सिद्धांत असा आहे की, ऑटिझम असलेल्या मुलांचे शरीर ग्लूटेन आणि केसीन असलेल्या पदार्थांमधील प्रथिने आणि पेप्टाइड्स सामान्य माणसापेक्षा वेगळ्या पद्धतीने पचवते.

कल्पना करा, या सिद्धांतानुसार, या वेगळ्या पचनक्रियेतून तयार होणारी काही रसायने खोट्या अफूसारख्या रसायनांप्रमाणे काम करतात आणि आपल्या मेंदूवर परिणाम करतात. असे मानले जाते की या रसायनांना मेंदूचा प्रतिसाद मुलाच्या ऑटिझमची लक्षणे (बोलण्यात अडचण, सामाजिक संबंधांमधील समस्या, विचित्र वर्तन) अधिक तीव्र करतो.

तर, या आहारामागील आशा ही आहे की, ग्लूटेन आणि केसीनला शरीरात प्रवेश करण्यापासून रोखणे, त्या हानिकारक रसायनांचे उत्पादन थांबवणे आणि मुलाची लक्षणे कमी करणे.

या कल्पनेला काही वैज्ञानिक आधार असू शकतो. संशोधकांना असे आढळले आहे की ऑटिझम असलेल्या काही मुलांच्या शारीरिक द्रवांमध्ये पेप्टाइड्सची पातळी असामान्य असते. पण मुद्दा असा आहे की, GFCF आहार हा ऑटिझमवर एक प्रभावी उपचार आहे हे सिद्ध करण्यासाठी पुरेसे ठोस वैद्यकीय संशोधन झालेले नाही. किंबहुना, अलीकडील अनेक अभ्यासांमधून असा निष्कर्ष काढण्यात आला आहे की, हा आहार फायदेशीर आहे की नाही हे सांगण्यासाठी पुरेसे वैज्ञानिक पुरावे नाहीत.

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

कोणत्या पदार्थांमध्ये ग्लूटेन आणि केसीन असतात?

जर तुम्ही हा आहार पाळत असाल, तर ज्या पदार्थांमध्ये हे घटक असतात त्या पदार्थांची तुम्हाला जाणीव असणे आवश्यक आहे, कारण ते तुमच्या नकळत तुमच्या मुलाच्या आहारात मिसळले जाऊ शकतात.

या आहारामुळे निर्माण होणाऱ्या संभाव्य अडचणी

आपल्या कल्पनेपेक्षा जास्त पदार्थांमध्ये ग्लूटेन आणि केसीन लपलेले असू शकतात. म्हणूनच पोषणविषयक लेबल वाचणे महत्त्वाचे आहे. आणि हा आहार पाळताना , तुमच्या मुलाला पोषक तत्वांचा योग्य समतोल मिळत आहे की नाही याबद्दल तुम्हाला खूप काळजी घेणे आवश्यक आहे.

• ग्लूटेन असलेले पदार्थ (धान्ये) आहारातून वगळल्यास: तुमच्या मुलाला मिळणाऱ्या फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे प्रमाण कमी होऊ शकते.
• केसीन असलेले पदार्थ (दुग्धजन्य पदार्थ) आहारातून वगळल्यास: मुलाच्या हाडांच्या आणि दातांच्या विकासासाठी आवश्यक असलेल्या कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डीची कमतरता निर्माण होऊ शकते.

म्हणून, तुमच्या डॉक्टरांशी बोलल्याशिवाय असा कोणताही कठोर आहार कधीही सुरू करू नका. तुमच्या मुलाला इतर अन्नपदार्थ किंवा पूरक आहारांमधून आवश्यक पोषण नेमके कसे द्यायचे याचे नियोजन करण्यासाठी तुम्ही तुमच्या डॉक्टरांशी किंवा परवानाधारक आहारतज्ञांशी बोलले पाहिजे.

जीएफसीएफ आहाराचे पालन करताना उपयुक्त सूचना

मुलाला या प्रकारच्या आहाराची सवय लावणे सोपे नसते. त्यासाठी खूप दृढनिश्चय आणि नियोजनाची गरज असते.

• लपलेल्या ग्लूटेन/केसीनपासून सावध रहा: ग्लूटेन तळलेल्या पदार्थांमध्ये, काही सॉसमध्ये, डबाबंद माशांमध्ये आणि अगदी काही औषधे व सौंदर्यप्रसाधनांमध्येही आढळू शकते. जरी त्यांच्यावर "डेअरी-फ्री" किंवा "लॅक्टोज-फ्री" असे लेबल असले तरी, त्यांमध्ये कधीकधी केसीन असू शकते. म्हणून लेबल काळजीपूर्वक वाचा.
• घरी जेवण तयार करणे: शक्यतोवर घरीच जेवण तयार करणे हा सर्वात सुरक्षित मार्ग आहे. तुम्ही जास्तीचे GFCF जेवण बनवून ते भागांमध्ये विभागून फ्रीझरमध्ये साठवून ठेवू शकता.
• पर्यायी खाद्यपदार्थ शोधा: आजकाल मोठ्या सुपरमार्केट आणि ऑनलाइन स्टोअर्समध्ये 'ग्लुटेन-फ्री' पदार्थांसाठी खास विभाग असतो. तुम्ही तांदळाचे पीठ, चण्याच्या डाळीचे पीठ, कसावाचे पीठ, नारळाचे दूध आणि सोया दूध यांसारख्या गोष्टी वापरून स्वादिष्ट पदार्थ बनवू शकता.
• बाहेर जेवताना काळजी घ्या: रेस्टॉरंटमध्ये गेल्यास, व्यवस्थापकाला किंवा वेटरला पदार्थांमधील घटकांविषयी विचारा. शाकाहारी/व्हेगन रेस्टॉरंट्समध्ये विशेष आहाराच्या गरजा असलेल्या लोकांसाठी सोयी उपलब्ध असण्याची शक्यता जास्त असते, त्यामुळे त्यांच्याकडून मदत मिळवणे सोपे होऊ शकते.

सरतेशेवटी, ऑटिझम ही एक गुंतागुंतीची स्थिती आहे. जीएफसीएफ आहार हा सुचवलेल्या पर्यायांपैकी फक्त एक आहे. जरी पालकांनी सांगितले आहे की यामुळे काही मुलांना थोडा आराम मिळतो, तरीही हा प्रत्येकासाठी १००% वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झालेला उपाय नाही. म्हणून असा मोठा निर्णय घेण्यापूर्वी, नेहमी आपल्या मुलाच्या डॉक्टरांशी बोला आणि त्याचे फायदे व तोटे दोन्ही समजून घ्या.