जर्दाळू: आकाराने लहान पण फायद्यांनी मोठे! चला याबद्दल जाणून घेऊया.

तुम्ही कधी जर्दाळू खाल्ले आहे का? तुम्ही ते सुपरमार्केटमध्ये पाहिले असेल. हे एक लहान, सोनेरी पिवळ्या-नारंगी रंगाचे फळ असून त्याची साल अतिशय गुळगुळीत आणि मखमली असते. पिकल्यावर, त्याचा गर खूप मऊ, गोड असतो आणि काही जातींमध्ये तो किंचित आंबटही असतो. दिसायला लहान असले तरी, हे फळ पोषण आणि आरोग्यदायी फायद्यांनी परिपूर्ण आहे. तर आज आपण या लहानशा जर्दाळूच्या उत्तम फायद्यांविषयी जाणून घेऊया.

सोप्या भाषेत सांगायचे झाल्यास, या फळाचा इतिहास सुमारे ४,००० वर्षांपूर्वी चीनमध्ये सुरू होतो. तिथून ते रेशीम मार्गाने जगाच्या इतर भागांमध्ये पोहोचले. आज, तुर्की आणि इराण हे जगातील जर्दाळूचे सर्वात मोठे पुरवठादार आहेत.

आपल्या शरीरासाठी जर्दाळू खाण्याचे फायदे काय आहेत?

जर्दाळू हे जीवनसत्त्वे, फ्लेव्होनॉइड्स आणि पोटॅशियमने परिपूर्ण असलेले एक खरे शक्तीस्थान आहे.

आता तुम्हाला प्रश्न पडला असेल की हे फ्लेव्होनॉइड्स काय आहेत. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, ते आपल्या शरीरातील रक्तवाहिन्यांचे संरक्षण करतात आणि त्यांना मजबूत करतात. ते शरीरातील सूज कमी करण्यासही मदत करतात. पोटॅशियम हे एक खनिज आहे जे आपल्या नसा आणि स्नायूंच्या योग्य कार्यासाठी आवश्यक आहे. इतकेच नाही, तर ते संपूर्ण शरीरात पोषक तत्वांची वाहतूक करण्यासाठी, रक्तदाब योग्य पातळीवर राखण्यासाठी आणि हृदयाच्या आरोग्यासाठी देखील खूप महत्त्वाचे आहे.

चला, आणखी काही फायदे पाहूया.

त्वचेच्या आरोग्यासाठी उत्तम

व्हिटॅमिन ई आणि व्हिटॅमिन सी हे दोन अँटिऑक्सिडंट्स त्वचेसाठी खूप फायदेशीर आहेत. ते आपल्या त्वचेच्या पेशींना सूर्याच्या हानिकारक अतिनील किरणांपासून वाचवतात. तसेच ते चेहऱ्यावरील सुरकुत्या कमी करण्यास आणि त्वचेची लवचिकता सुधारण्यास मदत करतात.

याव्यतिरिक्त, जर्दाळूमध्ये बीटा-कॅरोटीन नावाचे आणखी एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट असते. हे तुमच्या त्वचेला उन्हामुळे होणाऱ्या भाजण्यापासून आणि अतिनील किरणांमुळे होणाऱ्या नुकसानापासून देखील वाचवते. दुसरी गोष्ट म्हणजे, जर्दाळूमध्ये पाण्याचे प्रमाण भरपूर असते. विचार करा, एक कप जर्दाळूमध्ये जवळपास २/३ कप पाणी असते. त्यामुळे, हे खाल्ल्याने तुमच्या त्वचेला चांगला ओलावा देखील मिळेल.

दृष्टी स्पष्ट करा

व्हिटॅमिन ए, बीटा-कॅरोटीन आणि इतर कॅरोटीनॉइड्सने समृद्ध असलेले जर्दाळू तुमच्या डोळ्यांसाठी एक उत्तम फळ आहे. विशेषतः, या फळात आढळणारे ल्युटीन नावाचे संयुग तुमच्या डोळ्यांतील रेटिना आणि लेन्स निरोगी ठेवण्यास मदत करते. ही पोषक तत्वे मॅक्युलर डिजेनेरेशन आणि मोतीबिंदू यांसारख्या वयाशी संबंधित डोळ्यांच्या आजारांचा धोका देखील कमी करू शकतात.

पोटाच्या विकारांवर आणि पचनाच्या समस्यांवर उपयुक्त

जर्दाळूमध्ये आहारातील तंतुमय पदार्थ (फायबर) भरपूर प्रमाणात असतात, जे तुमच्या पचनसंस्थेसाठी खूप महत्त्वाचे आहेत. त्यातील सुमारे अर्धे फायबर विद्राव्य (soluble) असते आणि उरलेले अर्धे अविद्राव्य (insoluble) असते.

• विद्राव्य तंतु: हे पाण्यासोबत मिसळून जेल तयार करतात आणि आपल्या आतड्यातील चांगल्या जीवाणूंच्या वाढीस मदत करतात.
• अघुलनशील फायबर: हे आपल्या आतड्यातील निरोगी जीवाणूंची पातळी राखण्यास देखील मदत करतात.

त्यामुळे, जर्दाळू पचनक्रिया सुलभ करण्यास, पोट भरण्यास आणि बद्धकोष्ठतेसारख्या समस्यांपासून आराम देण्यास मदत करू शकतात.

जर्दाळूचे पौष्टिक गुणधर्म

चला, मध्यम आकाराच्या ताज्या जर्दाळूच्या पौष्टिक मूल्यावर एक नजर टाकूया.

तुम्ही बघू शकता की, जर्दाळूमध्ये चरबी आणि कोलेस्ट्रॉल अजिबात नसते. पण त्यात व्हिटॅमिन ए आणि बीटा-कॅरोटीन भरपूर प्रमाणात असते. हे शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स आहेत जे आपल्या पेशींचे नुकसानापासून संरक्षण करतात.

जर्दाळूमध्ये फ्लेव्होनॉइड्स नावाचे अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात. हे शरीरातील दाह कमी करण्यास आणि लठ्ठपणा, मधुमेह व हृदयरोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करतात. जर्दाळूमध्ये प्रामुख्याने कॅटेचिन्स, क्वेरसेटिन आणि क्लोरोजेनिक ॲसिड्स नावाचे फ्लेव्होनॉइड्स आढळतात.

याव्यतिरिक्त, जर्दाळूमध्ये इतर अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आढळतात:

• व्हिटॅमिन सी
• व्हिटॅमिन ई
• पॅन्टोथेनिक अॅसिड (बी5)
• पोटॅशियम
• ल्युटीन
• झियाझॅन्थिन
• जस्त
• तांबे
• लोखंड
• फॉस्फरस
• मॅग्नेशियम

चांगली जर्दाळू कशी निवडावी आणि वापरावी?

श्रीलंकेत सर्वात सामान्यपणे आढळणारी जर्दाळू ही आयात केलेली असतात. ती सुपरमार्केटमध्ये मिळतात.

सर्वोत्तम सुकामेवा कसा निवडावा

जर्दाळू खरेदी करताना, गडद नारंगी ते सोनेरी रंगाचे आणि एकसारख्या रंगाचे जर्दाळू निवडा. फिकट पिवळे किंवा हिरवे जर्दाळू घेणे टाळा. ते पूर्णपणे पिकलेले नसतात आणि त्यांची चव चांगली लागत नाही. तसेच, सुरकुतलेले आणि स्पर्श केल्यावर चुरा होणारे जर्दाळू घेणे टाळा . ते जास्त पिकलेले असतात. घरी आणल्यावर ते मऊ लागलेले असू शकतात.

आनंद घेण्याचे मार्ग

तुम्ही ताजे जर्दाळू धुवून तसेच खाऊ शकता किंवा विविध पदार्थांमध्ये घालू शकता.

• फळांच्या सॅलडमध्ये घाला.
• लहान तुकडे करून दह्यासोबत खा.
• जर्दाळूचा जॅम बनवा. तुम्ही काही चिरलेल्या मिरच्या घालून त्याचा सॉस बनवून तो चिकनसोबतही देऊ शकता.
• पास्ता सॅलडमध्ये चिकन, बदाम, भाज्या आणि इतर पदार्थांसोबत जर्दाळूचे काही तुकडे घालून बघा.
• याचा वापर केक आणि टार्ट्ससारख्या बेक केलेल्या पदार्थांवर सजावट म्हणूनही करता येतो.