अंडी खाणे शरीरासाठी खरंच चांगले आहे का? चला याबद्दल नक्की जाणून घेऊया! (अंड्यांचे आरोग्यदायी फायदे)

आमच्या घरात नाश्त्यामध्ये अंडी हा एक अविभाज्य भाग असतो. काही लोक ती उकडून खातात, काही जण ऑम्लेट बनवतात, तर काहींना ब्रेडसोबत अंडे खायला आवडते. आपल्या सर्वांना खायला आवडणारी ही अंडी किती चांगली असतात? काहींच्या मते अंडी खाल्ल्याने कोलेस्ट्रॉल वाढते आणि ते हृदयासाठी चांगले नसते. तर काहींच्या मते अंडी हे पोषक तत्वांनी परिपूर्ण असे एक सुपरफूड आहे. तर मग हे नक्की काय आहे? चला आज आपण याबद्दल नेमकेपणाने आणि सोप्या भाषेत जाणून घेऊया.

अंडी खरंच शरीरासाठी चांगली असतात का? की ती वाईट असतात?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, हो, अंडी आपल्या आरोग्यासाठी बऱ्याचदा चांगली असतात. अंड्यांमध्ये जीवनसत्त्वे, अँटीऑक्सिडंट्स आणि उच्च-गुणवत्तेची प्रथिने भरपूर प्रमाणात असतात. तथापि, एक समस्या आहे. ती म्हणजे, अंड्यांमध्ये कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाणही थोडे जास्त असते . त्यामुळे, तुम्ही दररोज किती अंडी खावीत हे तुमच्या आरोग्याच्या स्थितीवर अवलंबून असते.

आता, एक सिद्धांत असा आहे की अंड्याच्या पिवळ्या बलकातील कोलेस्ट्रॉल आपल्या रक्तातील वाईट कोलेस्ट्रॉल, म्हणजेच एलडीएल कोलेस्ट्रॉल वाढवू शकते. काही अभ्यासांमध्ये अंडी खाणे आणि हृदयविकार यांच्यात संबंध असल्याचे दिसून आले आहे. तथापि, एका नवीन अभ्यासानुसार, जर तुम्ही निरोगी असाल , तर दररोज एक अंडे खाल्ल्याने तुमच्या हृदयविकाराचा धोका लक्षणीयरीत्या वाढत नाही. खरे तर, आपल्या कोलेस्ट्रॉलच्या पातळीवर अंड्यांमधील कोलेस्ट्रॉलपेक्षा आपण खात असलेल्या चरबीचा प्रभाव खूप जास्त असतो.

तर मग आपण हे कसे ठरवणार?

• जर तुमची कोलेस्ट्रॉलची पातळी चांगली असेल आणि तुम्हाला हृदयविकारासारखे आजार नसतील, तर दररोज एक पूर्ण अंडे खाण्यात सहसा काही अडचण येत नाही. अमेरिकन हार्ट असोसिएशन तर अशी शिफारस करते की, दररोज एक अंडे (किंवा दोन अंड्यांचा पांढरा भाग) खाणे हे निरोगी आहाराचा एक भाग असू शकते.
• मात्र, जर तुम्हाला आधीपासूनच हृदयरोग किंवा उच्च कोलेस्ट्रॉलचा त्रास असेल , तर आठवड्यातून तीन ते चार अंडी खाणे शहाणपणाचे ठरेल.
• जर तुम्हाला मधुमेह (डायबिटीज मेलिटस) असेल , तर तुम्ही तुमच्या आहारातील कोलेस्ट्रॉलबाबतही काळजी घेतली पाहिजे, कारण मधुमेही लोकांमध्ये कोलेस्ट्रॉलची पातळी वाढण्याची शक्यता जास्त असते.

जर तुम्हाला कोलेस्ट्रॉलची चिंता वाटत असेल, तर अंड्यांमधील पोषक तत्वे मिळवण्याचे काही मार्ग आहेत. तुम्ही संपूर्ण अंड्याऐवजी फक्त अंड्याचा पांढरा भाग खाऊ शकता. पण लक्षात ठेवा, जेव्हा तुम्ही अंड्यातील पिवळा भाग काढता, तेव्हा तुम्ही व्हिटॅमिन ए, डी, ई आणि के यांसारख्या अनेक मौल्यवान पोषक तत्वांना मुकता.

अंडी खाण्याचे आश्चर्यकारक फायदे

अंडी केवळ एक खाद्यपदार्थ नाहीत. या लहानशा अंड्यामध्ये आपल्या शरीरासाठी अनेक मौल्यवान फायदे दडलेले आहेत.

चांगली दृष्टी टिकवून ठेवण्यास मदत करते

जर तुम्हाला गाजर आवडत नसेल पण तुमची दृष्टी तीक्ष्ण ठेवायची असेल, तर अंडी हा एक उत्तम उपाय आहे. अंड्यांमध्ये ल्युटीन आणि झियाझॅन्थिन नावाचे दोन अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की, वाढत्या वयानुसार होणारी दृष्टीची हानी रोखण्यास हे मदत करतात. नियमितपणे अंडी खाल्ल्याने मोतीबिंदू आणि मॅक्युलर डिजेनेरेशनचा धोका कमी होऊ शकतो; मॅक्युलर डिजेनेरेशन ही एक अशी स्थिती आहे ज्यामुळे वाढत्या वयानुसार दृष्टी कमी होते.

गर्भावस्थेत हे आई आणि बाळ दोघांसाठीही खूप मौल्यवान असते.

गर्भवती आईसाठी अंडी अत्यावश्यक आहेत, कारण त्यांमध्ये ओमेगा-३ फॅटी ॲसिड आणि फोलेट यांसारखी पोषक तत्वे भरपूर प्रमाणात असतात, जी गर्भाशयातील बाळाच्या विकासासाठी आवश्यक आहेत.

फोलेट, किंवा विशेषतः फॉलिक ॲसिड, बाळाच्या मेंदू आणि मणक्याच्या (न्यूरल ट्यूब) योग्य विकासासाठी अत्यावश्यक आहे. गर्भधारणेपूर्वी आणि गर्भधारणेदरम्यान पुरेसे फोलेट घेतल्यास स्पायना बिफिडासारखे गंभीर जन्मदोष टाळण्यास मदत होऊ शकते. ओमेगा-३ अकाली जन्म, प्रीक्लॅम्पसिया आणि नैराश्याचा धोका कमी करण्यास देखील मदत करतात.

स्ट्रोकचा धोका कमी होऊ शकतो

अनेक अभ्यासांमधून असे दिसून आले आहे की अंडी खाल्ल्याने पक्षाघात आणि हृदयविकाराचा धोका कमी होतो. लक्षात ठेवण्यासारखी महत्त्वाची गोष्ट ही आहे की, संतुलित आहाराचा भाग म्हणून माफक प्रमाणात सेवन केल्यास अंडी अत्यंत फायदेशीर ठरतात.

चला, अंड्यांमधील पोषक तत्त्वांविषयी नेमके जाणून घेऊया.

अंडं हे लहानशा आवरणातील पोषक तत्वांचा एक मोठा खजिना आहे. अंड्यांमधील प्रथिने भूक कमी करण्यास आणि तुम्हाला जास्त वेळ पोट भरल्यासारखे वाटण्यास मदत करू शकतात. खरं तर, अंडी प्रथिनांचा एक संपूर्ण स्रोत आहेत. याचा अर्थ असा की, त्यामध्ये सर्व नऊ अत्यावश्यक अमिनो ॲसिड असतात, जे आपले शरीर स्वतः तयार करू शकत नाही.

याव्यतिरिक्त, अंड्यांमध्ये मेंदूच्या कार्यासाठी आवश्यक असलेले व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन डी, व्हिटॅमिन बी१२, रायबोफ्लेविन, फोलेट, लोह, सेलेनियम, जस्त आणि कोलीन यांसारखे पोषक घटक भरपूर प्रमाणात असतात.

अंड्याच्या पांढऱ्या भागातील पोषण

जर तुम्हाला कॅलरीज, चरबी आणि कोलेस्ट्रॉल कमी करून अंड्यांमधील फक्त प्रथिनांचे फायदे मिळवायचे असतील, तर अंड्याचा पांढरा भाग हा एक उत्तम पर्याय आहे. अंड्यामधील चरबी आणि कोलेस्ट्रॉल हे सर्व पिवळ्या भागात असतात.

मोठ्या अंड्याच्या फक्त पांढऱ्या भागात:

• ४ ग्रॅम प्रथिने
• ५५ मिलीग्रॅम सोडियम
• ६.६ मायक्रोग्रॅम सेलेनियम
• यामध्ये ५३.८ मिलिग्रॅम पोटॅशियम आहे.

अंडी शिजवताना या गोष्टी लक्षात ठेवा

अंडी उकडून बनवणे हा ती तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग आहे. याव्यतिरिक्त, ती ऑम्लेट, पोच्ड एग्स आणि स्क्रॅम्बल्ड एग्स यांसारख्या विविध प्रकारे तयार केली जाऊ शकतात.

पण लक्षात ठेवा, अंडी कशी शिजवली जातात यावर त्यांचे पौष्टिक मूल्य अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, डीप फ्राय करण्याऐवजी उकडल्याने किंवा पोचिंग केल्याने पोषक तत्वे टिकून राहतात. अंड्यातून सर्वाधिक पोषण मिळवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे ते मंद आचेवर, नारळाच्या तेलासारख्या कमी प्रमाणात आरोग्यदायी तेलाचा वापर करून शिजवणे.