हळद हा फक्त एक मसाला आहे का? (हळद आणि कर्क्युमिन) चला जाणून घेऊया की ते नक्की काय आहे!

हळद आपल्या स्वयंपाकघरातील एक अविभाज्य घटक आहे. तुम्हाला कदाचित माहित असेलच की, हळद म्हणजे केवळ सूप आणि स्ट्यूसाठी एक सुंदर पिवळा रंग आणि सुगंध यापेक्षा बरेच काही आहे. आपल्या आजी आणि आई लहानपणापासूनच सर्दी आणि खोकल्यासाठी हळदीचे दूध बनवत आल्या आहेत. त्या जखमांवर थोडी हळद चोळतात. तर मग हळदीच्या या लहानशा कणाचे नेमके फायदे काय आहेत? चला आज आपण याबद्दल सविस्तर आणि सोप्या भाषेत जाणून घेऊया.

हळद म्हणजे काय? कर्क्यूमिन म्हणजे काय?

हळद हा मूळचा आशियातील एका वनस्पतीच्या मुळांपासून मिळणारा एक मसाला आहे. नेमके सांगायचे झाल्यास, ही वनस्पती आल्याच्या कुळातील आहे. हजारो वर्षांपासून, त्वचेचे विकार, ॲलर्जी आणि सांधेदुखी यांसारख्या विविध आजारांवर उपचार म्हणून आयुर्वेदिक औषधशास्त्रात हळदीचा वापर केला जात आहे.

आता हळदीची ही सुपरपॉवर काय आहे ते पाहूया. याला कर्क्यूमिन म्हणतात. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, हा हळदीमधील एक सक्रिय घटक आहे, ज्यामुळे तिला तिचा वैशिष्ट्यपूर्ण पिवळा रंग आणि अनेक आरोग्यदायी फायदे मिळतात. हा पॉलिफेनॉल नावाच्या फायटोकेमिकल्सच्या गटातील आहे. हे शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट म्हणून काम करतात.

आपल्या शरीरासाठी हळद आणि कर्क्यूमिनचे फायदे काय आहेत?

संशोधनात असे आढळून आले आहे की हळद, विशेषतः त्यातील कर्क्यूमिन नावाचा घटक, आपल्या आरोग्यासाठी विविध प्रकारे फायदेशीर ठरतो.

शरीरातील दाह आणि सूज कमी करते.

दाह म्हणजे आपल्या शरीरात होणारी जळजळ , जसे की सूज येणे, लालसरपणा आणि त्वचा लाल होणे. जरी ही कधीकधी शरीराची एक नैसर्गिक संरक्षण प्रतिक्रिया असली तरी, जर ती जास्त काळ टिकून राहिली, तर त्यामुळे सांधेदुखी आणि आतड्यांचे आजार यांसारख्या अनेक समस्या उद्भवू शकतात. कर्क्यूमिनमध्ये या दाहक स्थितींवर नियंत्रण ठेवण्याची चांगली क्षमता आहे. काही अभ्यासांमधून असे दिसून आले आहे की, जास्त प्रमाणात घेतलेले कर्क्यूमिन, वेदनाशामक इबुप्रोफेनप्रमाणेच दाह कमी करण्यास सक्षम आहे.

दीर्घकालीन आजारांचा धोका कमी करते

आपण आधी चर्चा केलेल्या त्याच्या अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांमुळे, कर्क्यूमिन अनेक दीर्घकालीन आजारांचा धोका कमी करू शकते. पर्यावरणातील प्रदूषण आणि धूम्रपान यांसारख्या गोष्टींमुळे आपल्या शरीरात जमा होणारे हानिकारक फ्री रॅडिकल्स कालांतराने पेशींना नुकसान पोहोचवून विविध आजारांना कारणीभूत ठरू शकतात.

वेदना व्यवस्थापनासाठी मदत

संशोधनातून असे दिसून आले आहे की हळदीमधील दाहशामक गुणधर्म ऑस्टियोआर्थरायटिससारख्या दीर्घकालीन वेदनांच्या लक्षणांपासून आराम देण्यास देखील मदत करू शकतात.

मानसिक आरोग्यासाठी दिलासा

जरी नैराश्य आणि चिंता यांसारख्या आजारांसाठी हळद हा औषधोपचारांना पर्याय नसला तरी, कर्क्यूमिन लक्षणे कमी करण्यास मदत करू शकते याचे काही सकारात्मक वैद्यकीय पुरावे आहेत. हळदीमध्ये ओमेगा-३ फॅटी ॲसिडदेखील भरपूर प्रमाणात असतात, जे मेंदूचे कार्य निरोगी ठेवण्यास मदत करतात.

निरोगी त्वचेसाठी

हळदीमध्ये सूक्ष्मजीवविरोधी गुणधर्म देखील आहेत. संशोधनानुसार, त्वचेवर लावल्यास मुरुमे, एक्झिमा, सोरायसिस यांसारख्या समस्यांवर मदत होऊ शकते आणि त्वचेचे वृद्धत्व नियंत्रित करण्यासही मदत होऊ शकते.

मेंदूच्या कार्यासाठी

प्राथमिक अभ्यासातून असेही दिसून आले आहे की कर्क्यूमिनमुळे स्मरणशक्ती आणि मेंदूचे एकूण आरोग्य सुधारू शकते. तसेच, डिमेन्शिया आणि अल्झायमर रोगासारख्या आजारांचा धोका कमी होण्याशीही याचा संबंध असल्याचे मानले जाते.

तुम्ही हळद कशी वापरता? किती प्रमाणात?

महत्त्वाची गोष्ट ही आहे की, तुम्ही तुमच्या आहारात कितीही हळद घातली तरी, आपले शरीर त्यातील कर्क्यूमिन शोषून घेऊ शकत नाही. त्यातील बहुतेक भाग शरीरातून सहजपणे बाहेर टाकला जातो. त्यामुळे हळदीचा पुरेपूर फायदा मिळवण्यासाठी, तुम्ही तिचा वापर कसा करता हे महत्त्वाचे आहे.

• काळी मिरी: काळ्या मिरीमधील पायपेरिन नावाचे संयुग शरीराद्वारे शोषल्या जाणाऱ्या कर्क्यूमिनचे प्रमाण सुमारे २०००% ने वाढवू शकते! म्हणूनच आपले पूर्वज अनेक औषधी हेतूंसाठी हळद आणि मिरी एकत्र वापरत असत.
• आरोग्यदायी फॅट्ससोबत: हळद फॅटमध्ये विरघळणारी आहे. याचा अर्थ ती पाण्यात नाही, तर तेलासारख्या पदार्थांमध्ये विरघळते. नारळाचे दूध, नारळाचे तेल किंवा ॲव्होकॅडो तेलासारख्या आरोग्यदायी फॅट्ससोबत तिचे मिश्रण केल्याने शरीराला कर्क्यूमिन शोषून घेणे सोपे जाते.
• हलके गरम केलेले: मंद आचेवर १५ मिनिटांपेक्षा कमी वेळ गरम केल्याने कर्क्यूमिन शोषले जाणे सोपे होते.

साधारणपणे, आपण जेवणात घालतो त्या एक चमचा हळद पावडरमध्ये सुमारे २०० मिलीग्रॅम कर्क्यूमिन असते. तथापि, हळदीच्या गुणवत्तेनुसार हे प्रमाण बदलू शकते. काही लोक गोळ्यांच्या स्वरूपात कर्क्यूमिन असलेली पूरक औषधे घेतात. मात्र, असे करण्यापूर्वी, तुम्ही निश्चितपणे तुमच्या डॉक्टरांशी बोलून सल्ला घ्यावा.

हळदीचे दुष्परिणाम आणि ती वापरताना कोणी काळजी घ्यावी

जेवणात सामान्यपणे वापरल्या जाणाऱ्या प्रमाणात हळद बहुतेक लोकांसाठी साधारणपणे सुरक्षित असते. तथापि, पूरक म्हणून जास्त प्रमाणात किंवा दीर्घ काळासाठी तिचे सेवन केल्यास काही लोकांना दुष्परिणाम होऊ शकतात.

• मळमळ
• पोटदुखी
• अतिसार
• पोटातील व्रण

तसेच, ज्या लोकांना हळदीची ऍलर्जी असते, त्यांना त्वचेवर पुरळ आणि अंगावर गांधी उठण्याचा त्रास होऊ शकतो.

ज्यांना विशेष काळजी घेण्याची गरज आहे

जर तुम्हाला खालीलपैकी कोणतीही आरोग्य समस्या असेल, तर पूरक म्हणून हळद घेण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

जर तुम्ही दुसऱ्या आजारासाठी नियमित औषधे घेत असाल (उदा., ऍस्पिरिन, मधुमेहाची औषधे, कोलेस्ट्रॉलची औषधे, रक्तदाबाची औषधे), तर हळदीचे सप्लिमेंट वापरण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांना कळवणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे.