तुम्हाला 'व्हेल्क्स' नावाच्या या प्रकारच्या शंखाबद्दल माहिती आहे का? याचे अनेक आरोग्यदायी फायदे आहेत! (व्हेल्क्सचे आरोग्यदायी फायदे)

श्रीलंकन ​​म्हणून आपल्याला समुद्री खाद्यपदार्थांची खूप आवड आहे, नाही का? कोळंबी, स्क्विड, खेकडे आणि विविध प्रकारचे मासे आपल्या जेवणात अविभाज्य घटक आहेत. पण तुम्ही 'व्हेल्क्स' नावाच्या एका प्रकारच्या कवचधारी प्राण्याबद्दल कधी ऐकले आहे का? बहुधा ऐकले असेल. हा सुद्धा एक अतिशय चवदार आणि पौष्टिक समुद्री खाद्यपदार्थ आहे. आज आपण या विचित्र नावाच्या 'व्हेल्क्स'बद्दल आणि ते आपल्या आरोग्यासाठी किती चांगले आहेत याबद्दल बोलणार आहोत.

हे 'शंख' नेमके काय आहेत?

सोप्या भाषेत सांगायचे झाल्यास, व्हेल्क हे कवच असलेले एक प्रकारचे सागरी जीव आहेत, जे सागरी गोगलगायींच्या कुळातील आहेत. शास्त्रीयदृष्ट्या, त्यांना `(Buccinum undatum)` म्हणून ओळखले जाते. ते प्रामुख्याने अटलांटिक महासागरात, विशेषतः अमेरिकेच्या ईशान्य किनाऱ्यालगत आणि युनायटेड किंगडम, फ्रान्स व नॉर्वे यांसारख्या युरोपमधील देशांच्या किनाऱ्यांवर आढळतात. तथापि, या प्रजातीचे विविध प्रकार जगाच्या इतर भागांमध्येही आढळू शकतात.

कल्पना करा, समुद्राच्या तळाशी वाळूत गाडलेला, काटेरी कवच ​​असलेला एक जीव. ते तुम्हाला असेच दिसतात. ते मांसाहारी असतात, म्हणजेच ते इतर जीवांना खातात. समुद्राच्या तळाशी राहणारे शिंपले आणि गांडुळांसारखे लहान प्राणी हे त्यांचे मुख्य अन्न आहे.

हे कसे बनवतात? त्यांची चव कशी असते?

समजा तुम्ही सुपरमार्केट किंवा मासे बाजारातून शंख आणले. आता तुम्ही ते कसे तयार कराल?

१. स्वच्छता: सर्वात आधी त्यांना व्यवस्थित स्वच्छ करणे हे सर्वात महत्त्वाचे आहे. थंड पाण्याने कवच चांगले घासून घ्या आणि स्वच्छ धुवा. जर त्यावर वाळू किंवा चिखल असेल, तर तो सर्व काढून टाकला पाहिजे.

२. उकळणे: पुढे, एका पातेल्यात पाणी घालून त्यात थोडे मीठ टाका आणि त्याला उकळी येऊ द्या. पाणी उकळल्यावर, स्वच्छ केलेले शंख त्यात टाका. सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे, त्यांना जास्त शिजवू नका! काही मिनिटे उकळणे पुरेसे आहे. जर तुम्ही त्यांना जास्त शिजवले, तर त्यांचे मांस रबरासारखे होईल.

३. सर्व्हिंग: हे सहसा कवचासकटच सर्व्ह केले जातात. थोड्या व्हिनेगरसोबत खाल्ल्यास ते स्वादिष्ट लागतात. किंवा तुम्ही कवचातून मांस काढून ते पास्ता, नूडल किंवा सीफूड सॅलडमध्ये घालू शकता. इतर सर्व सीफूडप्रमाणे, व्हेल्क कवचासकट ताजे खाल्ल्यास सर्वोत्तम लागतात.

आपल्या शरीरासाठी शंखांचे आरोग्यदायी फायदे

हा छोटा सागरी जीव पोषक तत्वांनी समृद्ध असा सुपरफूड आहे. तो प्रथिने, लोह, पोटॅशियम, व्हिटॅमिन बी१२ आणि व्हिटॅमिन ई यांनी परिपूर्ण आहे. तसेच, त्यात झिंक, तांबे, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि सेलेनियम यांसारखी आवश्यक खनिजेही भरपूर प्रमाणात आहेत. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे, त्यात चरबीचे प्रमाण खूप कमी आहे. म्हणूनवाईट कोलेस्ट्रॉलची पातळी वाढवत नाही.

या पौष्टिक मूल्याचे मुख्य फायदे काय आहेत ते पाहूया.

हृदयाच्या आरोग्यासाठी उत्तम

शंखांमधील ओमेगा-३ फॅटी ॲसिड हे हृदयाचे सर्वात चांगले मित्र आहेत. हे फॅटी ॲसिड रक्तवाहिन्यांमधील दाह कमी करतात, रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्यास मदत करतात आणि रक्तातील हानिकारक चरबीची पातळी कमी करण्यास मदत करतात. त्यामुळे, आपल्या आहारात नियमितपणे शंखांचा समावेश केल्याने हृदयविकाराचा झटका आणि इतर हृदयरोगांचा धोका कमी होऊ शकतो.

मेंदूच्या कार्यासाठी आणि स्मरणशक्तीसाठी

व्हिटॅमिन बी१२ आपल्या मेंदू आणि मज्जासंस्थेसाठी अत्यावश्यक आहे. शंख-शिंपले हे व्हिटॅमिन बी१२ ने समृद्ध असलेले अन्न आहे. संशोधनात असे आढळून आले आहे की, व्हिटॅमिन बी१२ वयानुसार होणाऱ्या स्मरणशक्तीच्या ऱ्हासाची, विशेषतः अल्झायमर रोगाची लक्षणे नियंत्रित करण्यास मदत करते. लोह देखील मेंदूला होणारा ऑक्सिजनचा पुरवठा सुधारते, ज्यामुळे स्मरणशक्ती आणि शिकण्याची क्षमता सुधारते.

वजन कमी करण्यास मदत करते

जर तुम्ही वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करत असाल, तर तुमच्या आहारात व्हेल्क्सचा समावेश असायलाच हवा. याचे कारण असे की , त्यात प्रथिने भरपूर असतात, पण चरबी आणि कॅलरीज खूप कमी असतात. प्रथिनांमुळे लवकर पोट भरल्यासारखे वाटते, ज्यामुळे जास्त खाण्यावर नियंत्रण ठेवण्यास मदत होते. प्रथिने स्नायू तयार करण्यासही मदत करतात.

निरोगी त्वचा आणि केसांसाठी

केस गळणे आणि टक्कल पडण्यामागील एक कारण म्हणजे शरीरातील मॅग्नेशियम आणि सेलेनियमसारख्या खनिजांची कमतरता. सुदैवाने, शंख या दोन्ही खनिजांचा एक चांगला स्रोत आहेत. त्यामध्ये प्रथिने आणि व्हिटॅमिन बी१२ देखील असतात, जे निरोगी आणि मजबूत केसांच्या वाढीसाठी आवश्यक पोषक घटक आहेत. त्यामुळे, शंख खाल्ल्याने तुमच्या केसांचे आणि त्वचेचे आरोग्य सुधारू शकते.

काळजी घेण्यासारख्या गोष्टी

जरी शंख हा एक अतिशय आरोग्यदायी खाद्यपदार्थ असला तरी, त्याबाबतीत आपल्याला काही गोष्टींची काळजी घेणे आवश्यक आहे.

• ऍलर्जी: काही लोकांना समुद्री खाद्यपदार्थांची, विशेषतः शिंपल्यांची ऍलर्जी असू शकते. जर तुम्हाला इतर शिंपल्यांमुळे ऍलर्जीची प्रतिक्रिया (खाज सुटणे, श्वास घेण्यास त्रास होणे) आली असेल, तर गोगलगायी खाण्यापूर्वी खूप काळजी घ्या. तुम्हाला खात्री नसल्यास, तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घेणे उत्तम राहील.
• पूर्णपणे शिजवा: इतर कोणत्याही समुद्री खाद्यपदार्थाप्रमाणे, शंख पूर्णपणे शिजवणे आवश्यक आहे. ते कच्चे किंवा अर्धवट शिजवलेले खाल्ल्यास अन्नातून विषबाधा होऊ शकते.
• ताजेपणा: नेहमी ताजे शंख खरेदी करा. शिळे समुद्री खाद्य आरोग्यासाठी हानिकारक असते.