गरोदरपणात खाण्यापिण्याच्या बाबतीत काळजी घ्यावी का? (गरोदरपणातील अन्नसुरक्षा) या गोष्टी नक्की जाणून घ्या!

प्रिय आई, तुम्ही सध्या तुमच्या आयुष्यातील एका खूप खास टप्प्यातून जात आहात, नाही का? तुम्ही तुमच्या पोटातल्या लहानग्यासाठी खूप विचार करता आणि अनेक गोष्टी करता... म्हणून, या अनमोल काळात, तुम्ही खात असलेल्या आहाराबद्दलही आपण थोडी अधिक काळजी घेतली पाहिजे. कारण तुम्ही जे काही खाता ते थेट बाळाच्या पोटात जाते. त्यामुळे, असे काही पदार्थ आहेत जे बाळाच्या आरोग्याला हानी पोहोचवू शकतात. चला, आज आपण ते पदार्थ कोणते आहेत आणि त्यांच्याबद्दल आपण काळजी का घेतली पाहिजे, याबद्दल जाणून घेऊया.

आपण या खाण्यापिण्याबद्दल इतकी काळजी का करावी?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, काही खाद्यपदार्थांमध्ये जीवाणूंसारखे सूक्ष्मजीव असू शकतात, जे आपल्याला डोळ्यांनी दिसत नाहीत. जर हे सूक्ष्मजीव अस्वच्छ आणि अयोग्यरित्या शिजवलेल्या अन्नातून आपल्या शरीरात शिरले, तर ते केवळ आपल्यालाच नव्हे, तर गर्भातील बाळालाही मोठे नुकसान पोहोचवू शकतात. कधीकधी यामुळे गर्भपात आणि जन्मजात दोष निर्माण होऊ शकतात. विशेषतः गरोदरपणात, आपल्या शरीराच्या रोगप्रतिकारक शक्तीमध्ये थोडा बदल होतो, त्यामुळे आपल्याला अशा संसर्गांची लागण होण्याची शक्यता सहज वाढते.

आता बघा, लिस्टेरियोसिस , टॉक्सोप्लास्मोसिस आणि साल्मोनेला यांसारखे आजार त्यासारख्या जीवाणूंमुळे होतात. हे बाळासाठी खूप धोकादायक असतात. तसेच, काही प्रकारच्या सागरी माशांमध्ये पाऱ्यासारखे जड धातू असू शकतात. याचा परिणाम बाळाच्या मेंदूच्या विकासावरही होऊ शकतो.

तर मग अशा कोणत्या गोष्टी आहेत ज्या आपण आपल्या आहारातून नक्कीच वगळल्या पाहिजेत?

ठीक आहे, तर आता पाहूया की या काळात आपण आपल्या आहारातून कोणते पदार्थ वगळले पाहिजेत, किंवा किमान त्यांचे प्रमाण कमीत कमी ठेवले पाहिजे.

अपाश्चरीकृत चीज

सर्वप्रथम, आपण 'अनपाश्चराइज्ड' या शब्दाच्या अर्थाबद्दल बोलूया. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, दुधापासून बनवलेले चीज आणि दही एका विशिष्ट पद्धतीने गरम केले जाते, जेणेकरून आपण आधी उल्लेख केलेले जीवाणू नष्ट होतील. याला 'पाश्चरायझेशन' म्हणतात. तर, चीजचे असे काही प्रकार आहेत जे 'पाश्चराइज्ड' केलेले नसतात . यांची जाहिरात कधीकधी 'ताजे' म्हणून केली जाते. उदाहरणार्थ, फेटा , गोट चीज , ब्री , कॅमेम्बर्ट , ब्लू-व्हेन्ड चीज आणि मेक्सिकन क्वेसो फ्रेस्को यांसारखे काही प्रकारचे चीज या श्रेणीत येतात. हे सध्या खाऊ नयेत.

मात्र, जर चीजच्या पॅकेजवर 'पाश्चराइज्ड' असे लेबल असेल , तर ते खाण्यासाठी सहसा सुरक्षित असते. विशेषतः जर ते स्वतंत्रपणे गुंडाळलेले असेल. मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापलेले चीज (डेली काउंटरवर मिळणारे) 'पाश्चराइज्ड' असले तरीही थोडे धोकादायक ठरू शकते.

अपाश्चरीकृत दूध आणि फळांचा रस

चीजप्रमाणेच, 'न पाश्चराइज्ड' दूध, फळांचा रस आणि सफरचंदाच्या रसातही जिवाणू असू शकतात. त्यामुळे, या काळात तुम्ही हे पदार्थ पिणे टाळावे. जर तुम्ही हे पदार्थ दुकानातून विकत घेत असाल, तर त्यावर 'पाश्चराइज्ड' असे लिहिलेले आहे का, हे तपासा.

कच्ची अंडी आणि कच्च्या अंड्यांपासून बनवलेले पदार्थ

दुसरी सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे कच्ची अंडी . काही लोक कच्ची अंडी पितात. आजकाल हे अजिबात चांगले नाही. तसेच, असे काही खाद्यपदार्थ आहेत जे कच्च्या अंड्यांपासून बनवले जातात. उदाहरणार्थ, मूस आणि तिरामिसू सारखे गोड पदार्थ, कच्च्या कुकीचे पीठ , काही प्रकारचे एगनॉग , घरी बनवलेले आईस्क्रीम , सीझर सॅलड ड्रेसिंग इत्यादी. यामध्ये साल्मोनेलासारखे जीवाणू देखील असू शकतात, म्हणून ते देखील खाऊ नका.

कच्चे किंवा अर्धवट शिजवलेले मांस, मासे आणि शिंपल्यांसारखे समुद्री खाद्यपदार्थ

पुढे, कच्चे मांस, कच्चे मासे (जसे की सुशी), आणि कच्चे शिंपले खाणे टाळा. जर तुम्ही मांस खात असाल, तर ते पूर्णपणे शिजेपर्यंत आणि आतून पूर्णपणे शिजेपर्यंत शिजवा . 'मीडियम रेअर' सारखे मांस वर्षाच्या या वेळेसाठी चांगले नसते. जर ते व्यवस्थित शिजवले नाही, तर त्यात जीवाणू वाढू शकतात.

पॅटे आणि मीट स्प्रेड्स

पॅटे हा यकृतासारख्या पदार्थांपासून बनवलेला एक लेप आहे, जो पावावर लावून खाल्ला जातो. मांसापासून बनवलेले 'मीट स्प्रेड्स' देखील असतात. या काळात हे पदार्थ टाळणेच उत्तम.

प्रक्रिया केलेले मांस

आपल्या सर्वांना खायला आवडणारे हॉट डॉग , सॉसेज आणि हॅम यांसारखे प्रक्रिया केलेले मांस/डेली मीट देखील थोडे धोकादायक असू शकते. यामध्ये लिस्टेरियासारखे जीवाणू देखील असू शकतात. तथापि, हे खाण्यासाठी पूर्णपणे सुरक्षित नाहीत. जर तुम्ही ते गरम करून पूर्णपणे शिजवले, तर धोका कमी होतो. याचा अर्थ असा की, तुम्ही ते थेट पॅकेजमधून काढून खाऊ नये, तर ते पूर्णपणे शिजवून खावे.

तुम्हाला सीफूडबद्दल काय वाटतं? ते चांगलं आहे का? की वाईट?

आता आपण समुद्री खाद्यपदार्थांबद्दल पाहूया, म्हणजेच मासे, कोळंबी, स्क्विड इत्यादी. बऱ्याच लोकांना वाटते की हे पदार्थ गरोदरपणात चांगले नसतात. पण खरं तर, मासे हा एक अत्यंत पौष्टिक पदार्थ आहे . त्यात ओमेगा-३ फॅटी ॲसिड असतात, जे बाळाच्या मेंदूच्या विकासासाठी मदत करतात. तसेच, त्यात प्रथिने भरपूर प्रमाणात असतात आणि संतृप्त चरबीचे प्रमाण कमी असते. पण... यात एक छोटासा 'पण' आहे.

म्हणजेच, काही प्रकारच्या मोठ्या सागरी माशांमध्ये पारा नावाचा एक जड धातू असू शकतो. जर हा पारा शरीरात जास्त प्रमाणात गेला, तर तो बाळाच्या मेंदू आणि मज्जासंस्थेच्या विकासाला हानी पोहोचवू शकतो. म्हणूनच मासे खाताना आपण निवडक राहून काही प्रमाणात बचत करणे आवश्यक आहे.

ज्या माशांमध्ये पाऱ्याचे प्रमाण जास्त असते - हे खाऊ नका!

तर मग, पाऱ्याचे प्रमाण जास्त असलेले हे माशांचे प्रकार कोणते आहेत आणि आपण ते खाणे टाळावे का?

• शार्क
• तलवार मासा
• किंग मॅकरेल
• टाइलफिश (ही श्रीलंकेत फारशी आढळत नाही, पण माहिती असणे चांगले आहे)
• टुना स्टेकआपण मोठ्या ट्युनामधून कापलेल्या मोठ्या तुकड्यांबद्दल बोलत आहोत. डबाबंद लाईट ट्युनाबद्दल नाही. त्याबद्दल आपण नंतर बोलू.

तर मग आपण सुरक्षितपणे मासे कसे खाऊ शकतो?

ठीक आहे, तर आता तुम्ही कदाचित विचार करत असाल, 'अरे, म्हणजे मासे अजिबातच खायचे नाहीत?' नाही, माशांचे असे काही सुरक्षित प्रकार आहेत ज्यात पाऱ्याचे प्रमाण कमी असते.

सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे फक्त एकाच प्रकारचे मासे न खाता, वेगवेगळ्या प्रकारचे मासे खाणे .

दुसरी गोष्ट म्हणजे तुम्ही आठवड्यातून खात असलेल्या माशांचे प्रमाण मर्यादित ठेवणे . साधारणपणे, आठवड्यातून १२ औंस (सुमारे ३४० ग्रॅम) मासे खाण्याची शिफारस केली जाते. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, तुम्ही आठवड्यातून सुमारे दोन वेळा नियमित जेवणात मासे खाल्ले पाहिजेत.

खालील प्रकारचे मासे कमी पारायुक्त असून या काळात खाण्यासाठी योग्य आहेत:

• कॅन केलेला लाईट टूना - हे लहान माशांपासून बनवलेले असतात, त्यामुळे त्यात पाऱ्याचे प्रमाण कमी असते.
• सॅल्मन
• कोळंबी
• कॅटफिश ( श्रीलंकेतील कॅटफिशप्रमाणे)
• पोलॉक

तथापि, 'अल्बाकोर' किंवा 'पांढरा' ट्यूना नावाचा एक प्रकार आहे. त्यात लाईट ट्यूनापेक्षा थोडे जास्त पारा असतो. त्यामुळे, जर तुम्ही त्या प्रकारचा ट्यूना खात असाल, तर आठवड्यातून ६ औंस (सुमारे १७० ग्रॅम, म्हणजेच एक सर्व्हिंग) पेक्षा जास्त खाऊ नये असे म्हटले जाते.

आपण आणखी कोणत्या महत्त्वाच्या गोष्टी लक्षात ठेवल्या पाहिजेत?

केवळ खाण्यापिण्याच्या बाबतीतच नाही, तर या काळात आपल्याला इतरही छोट्या-छोट्या गोष्टींची काळजी घेणे आवश्यक आहे. या गोष्टी खूप साध्या आहेत, पण खूप महत्त्वाच्या आहेत.

भाज्या आणि फळे खाण्यापूर्वी स्वच्छ धुवा!

आपण दुकानातून विकत घेतलेल्या भाज्या आणि फळांच्या सालीवर न दिसणारे जंतू आणि घाण असू शकते . शेती करताना वापरलेल्या कीटकनाशकांचे अवशेषही त्यात असू शकतात. त्यामुळे, खाण्यापूर्वी, सॅलड बनवण्यापूर्वी किंवा रस बनवण्यापूर्वी, तुम्ही सर्व काही वाहत्या पाण्याने पूर्णपणे धुवावे . जर तुम्ही काही भाज्या आणि फळे सालींसकट खात असाल, तर त्यांची सालही व्यवस्थित ब्रशने स्वच्छ करणे चांगले.

अन्न तयार करण्यापूर्वी आणि जेवण्यापूर्वी आपले हात साबणाने स्वच्छ धुवा!

हे नेहमीच महत्त्वाचे असते. पण गरोदरपणात ते अधिकच महत्त्वाचे ठरते. अन्न तयार करण्यापूर्वी, जेवण्यापूर्वी, आपले हात साबण आणि पाण्याने किमान २० सेकंदांसाठी पूर्णपणे स्वच्छ धुवा . तसेच, कच्चे मांस आणि मासे हाताळल्यानंतरही आपले हात धुण्याची खात्री करा. कारण त्यावरील जीवाणू आपल्या हातांमार्फत इतर खाद्यपदार्थांमध्ये पसरू शकतात.

आपण चर्चा केलेल्या गोष्टींचा सारांश म्हणून त्या लक्षात ठेवूया का? (मुख्य संदेश)

जरा विचार करा, या छोट्या छोट्या गोष्टींची काळजी घेऊन तुम्ही स्वतःची आणि तुमच्या बाळाची सुरक्षितता सुनिश्चित करू शकता. या काही महिन्यांसाठी तुम्हाला तुमचे काही आवडते पदार्थ सोडावे लागतील. पण हे सर्व तुमच्या लाडक्या बाळासाठीच नाही का? बाळ जन्माला आल्यानंतर, धीर धरा आणि हा काळ या विचारात घालवा की तुम्ही पुन्हा या सर्व पदार्थांचा आनंद घेऊ शकाल.

सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे, जर तुम्हाला एखाद्या खाद्यपदार्थाबद्दल किंवा पेयाबद्दल थोडी जरी शंका असेल, तर त्याचे सेवन करण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांचा किंवा कौटुंबिक आरोग्य कर्मचाऱ्यांचा सल्ला घ्या.

बरं, तर, आपण चर्चा केलेल्या सर्वात महत्त्वाच्या मुद्द्यांचा आढावा घेऊया का?

• 'न पाश्चराइज्ड' (खराब होऊ नये म्हणून गरम न केलेले) दूध, चीज आणि फळांचे रस पूर्णपणे टाळा. लेबलवर 'पाश्चराइज्ड' असे लिहिलेले आहे का, हे तपासा.
• कच्ची अंडी आणि कच्च्या अंड्यांपासून बनवलेले पदार्थ (जसे की मूस आणि घरी बनवलेले आईस्क्रीम) खाऊ नका.
• कच्चे किंवा अर्धवट शिजवलेले मांस, मासे किंवा समुद्री खाद्यपदार्थ (जसे की सुशी) खाऊ नका. अन्न आतून पूर्णपणे शिजेपर्यंत शिजवा.
• जर तुम्ही प्रक्रिया केलेले मांस (हॉट डॉग, डेली मीट) खात असाल, तर ते चांगले गरम करून पूर्णपणे शिजवा.
• जास्त पारा असलेले मासे खाऊ नका (शार्क, टाइलफिश, किंग मॅकरेल, टाइलफिश आणि किंग मॅकरेल).
• आठवड्यातून सुमारे दोन वेळा कमी पारा असलेले मासे (डबाबंद लाईट टूना, सॅल्मन, कोळंबी) खा. अल्बाकोर टूना आठवड्यातून फक्त एकदाच खा.
• भाज्या आणि फळे खाण्यापूर्वी स्वच्छ धुवा.
• अन्न तयार करण्यापूर्वी, जेवण्यापूर्वी आणि कच्चे मांस व मासे हाताळल्यानंतर आपले हात साबणाने स्वच्छ धुवा.

या सूचनांचे पालन केल्यास तुमची गर्भधारणा सुखरूप होण्यास आणि निरोगी बाळाला जन्म देण्यास खूप मदत होईल. तुम्हाला आणि तुमच्या बाळाला खूप खूप शुभेच्छा!

गर्भधारणा , अन्न सुरक्षा, गरोदरपणातले अन्न, अस्वास्थ्यकर अन्न, जीवाणू, पारा, माशांचे प्रकार, गर्भवती माता, निरोगी गर्भधारणा