सुट्ट्यांमध्ये, जेव्हा तुम्ही मित्रांच्या घरी पार्टीला किंवा कौटुंबिक कार्यक्रमांना जाता, तेव्हा वेगवेगळ्या प्रकारच्या पदार्थांनी भरलेले टेबल पाहून प्रत्येकाला खाण्याचा मोह होतो. पण जर तुम्हाला अन्नाची ऍलर्जी असेल, तर तुम्ही तुमच्या ताटात काय वाढून घेता याबद्दल तुम्हाला दोनदा विचार करावा लागतो. कल्पना करा, काय होईल जर तुमच्या मावशीने पिढ्यानपिढ्या चालत आलेल्या एका गुप्त पाककृतीनुसार बटाट्याचे सॅलड बनवले, पण तुम्हाला त्यातील गुप्त घटकच माहीत नसतील?
अशा प्रकारचे घराबाहेरील कार्यक्रम आणि पार्ट्या तुमच्यासाठी थोडे धोकादायक ठरू शकतात. कारण तुमचे मित्र आणि नातेवाईक जेवण बनवत असताना त्यात नक्की काय आहे, हे जाणून घेण्याचा कोणताही मार्ग नसतो. कदाचित त्या पदार्थांमध्ये तुम्हाला ॲलर्जी असलेले घटक असू शकतात, जसे की शेंगदाणे, काजू, दूध, गहू, अंडी किंवा शिंपले. इतकेच नाही, तर एकाच चमच्याने वेगवेगळे पदार्थ खातानासुद्धा, तुम्हाला ॲलर्जी असलेला एखादा पदार्थ तुमच्या ताटात येण्याची शक्यता असते.
पण काळजी करू नका. जर तुम्ही चांगली तयारी केली असेल , तर तुमच्या ॲलर्जीमुळे तुमच्या मजेत व्यत्यय येणार नाही.
आपण समस्यांपासून दूर राहूया.
अशा परिस्थितीत, जर तुम्हाला एखाद्या पदार्थातील घटकांविषयी खात्री नसेल, तर त्याबद्दल सावधगिरी बाळगणे हे सर्वोत्तम आहे. ऍलर्जी तज्ञ हेमंत शर्मा यांच्या मते, "जर अन्न ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तीला अन्नामध्ये काय आहे आणि ते कसे तयार केले आहे हे माहित नसेल, तर ते न खाणेच उत्तम." म्हणून, जेव्हा तुम्ही जेवणाच्या टेबलाजवळून जात असाल, तेव्हा जर एखाद्या पदार्थावर लेबल लावलेले नसेल आणि त्यातील घटक स्पष्ट नसतील, तर तो पदार्थ खाणे टाळा.
या खाद्यपदार्थांच्या बाबतीत विशेष काळजी घ्या:
| अन्नाचा प्रकार | त्यात धोका का असू शकतो? |
|---|---|
| सॅलडचे प्रकार | पास्ता आणि बटाट्याच्या सॅलडसारख्या पदार्थांमध्ये अनेकदा मेयोनीज घातले जाते. जर तुम्हाला अंड्यांची ऍलर्जी असेल तर ही एक समस्या आहे. भाज्यांच्या सॅलडमध्ये शेंगदाणे, काजू, अंडी आणि चीज यांसारखे पदार्थ असू शकतात. |
| बेक केलेले पदार्थ | पाव आणि बन गहू आणि अंड्यांपासून बनवले जातात, ज्यांची तुम्हाला ऍलर्जी असू शकते. |
| मिठाई | मिठाईचे टेबल बहुतेकदा सुकामेवा, गहू, अंडी आणि दुग्धजन्य पदार्थांनी भरलेले असते. |
| सॉस आणि मॅरिनेड | घरी बनवलेल्या सॉस आणि मांस/माशांच्या मॅरिनेडमध्ये फिश ऑइल, सोया सॉस, पीनट बटर आणि दूध यांसारखे गुप्त घटक असू शकतात. |
बार्बेक्यूच्या आगीचे छुपे धोके
मांसाचा तुकडा ग्रील करणे ही एक सोपी आणि सुरक्षित गोष्ट वाटू शकते, पण पोषणतज्ञ आणि स्वतः शेंगदाणे व ग्लूटेनची ऍलर्जी असलेल्या लॉरी एनरिकेझ म्हणतात की, आपण त्याबाबतीतही सावधगिरी बाळगली पाहिजे.
बऱ्याचदा, मांस ग्रिल करण्यापूर्वी घरी बनवलेल्या सॉसमध्ये मॅरीनेट केले जाते. बर्गर पॅटीज बनवण्यासाठी त्यात अंडी किंवा ब्रेडक्रंब्स घातले जातात. सॉसेजसारख्या प्रक्रिया केलेल्या मांसात नको असलेले पदार्थ असू शकतात.
कल्पना करा की तुम्ही खात असलेल्या मांसातील कोणत्याही गोष्टीची तुम्हाला ऍलर्जी नाही. परंतु, ज्या गोष्टींमुळे तुमची ऍलर्जी होते, त्या कदाचित ग्रिलमध्येच शिल्लक असू शकतात.
उदाहरणार्थ, जर कोणी आधी चीज घातलेला बर्गर ग्रिल केला असेल, तर चीजचे तुकडे ग्रिलच्या जाळीला चिकटू शकतात. ज्या व्यक्तीला दुधाची ऍलर्जी आहे, त्यांच्यासाठी ही एक मोठी समस्या ठरू शकते.
तुमच्या स्वतःच्या वस्तू घेऊन जा!
तर मग आपण कोणते सुरक्षा उपाय करू शकतो?
सर्वात आधी , कार्यक्रमाच्या आयोजकांशी तुमच्या ॲलर्जीबद्दल आगाऊ चर्चा करा . ते तुमच्यासाठी इतर जेवणापेक्षा वेगळे, काही विशेष पदार्थ तयार करू शकतील. पण यावर कार्यक्रमाच्या दिवशी नव्हे, तर एक-दोन दिवस आधी चर्चा केली पाहिजे.
पण सर्वात उत्तम आणि सुरक्षित गोष्ट म्हणजे घरी स्वतः काहीतरी शिजवणे. तुम्ही इतरांना वाटण्याइतके अन्न घेऊ शकता, पण तुमचा वाटा अगोदरच बाजूला काढून ठेवा. जर तुम्ही बर्गर किंवा स्टेकसारखा पदार्थ ग्रिल करत असाल, तर तो फॉइलमध्ये गुंडाळून ग्रिलवर ठेवा, जेणेकरून तो इतर अन्नामध्ये मिसळणार नाही.
तुम्हाला तीव्र ऍलर्जी आहे.जर तसे झाले, तर स्वतःचे चमचे आणि कप सोबत आणणे शहाणपणाचे आहे, कारण जर कोणी दुधाच्या डिपला स्पर्श करून नंतर प्लास्टिकच्या काट्यांच्या ढिगाऱ्याला स्पर्श केला, तरीही अडचण येऊ शकते.
तुम्हाला ऍलर्जी असल्यास काय करावे?
तुम्ही कितीही काळजी घेतली तरी, कधीकधी अन्नाचा एक लहानसा तुकडा देखील अनपेक्षितपणे ऍलर्जीची प्रतिक्रिया निर्माण करू शकतो. असे झाल्यास, या लक्षणांवर लक्ष ठेवा. आपण हे दोन भागांमध्ये समजून घेऊया.
| ऍलर्जीची लक्षणे | |
|---|---|
| सामान्य लक्षणे | |
| पित्ताच्या गाठी किंवा पुरळ | पोटदुखी |
| तोंडात आणि ओठांना खाज सुटणे | उलट्या किंवा जुलाब |
| शिंका येणे किंवा नाक वाहणे | लालसर त्वचा |
| आपत्कालीन उपचारांची आवश्यकता असलेली गंभीर लक्षणे | |
| जीभ, ओठ किंवा घशाची सूज | छातीत दुखणे |
| गिळण्यास अडचण | कमजोर नाडी |
| श्वास घेण्यास त्रास होणे किंवा घरघर लागणे | - गोंधळ आणि अशक्तपणा |
| निळा होणे | बेशुद्ध होणे |
| कमी रक्तदाब | |
जर या गंभीर लक्षणांपैकी एक किंवा अधिक लक्षणे, विशेषतः शरीराच्या दोन किंवा अधिक भागांमध्ये एकाच वेळी दिसून आली, तर ते ॲनाफिलेक्सिस नावाच्या अत्यंत धोकादायक, जीवघेण्या स्थितीचे लक्षण असू शकते. ही स्थिती खूप लवकर गंभीर होऊ शकते.
अशा प्रकरणांमध्ये, एपिनेफ्रिन इंजेक्शनद्वारे तात्काळ आपत्कालीन उपचार दिले पाहिजेत. अँटीहिस्टामाइन (उदा. पिरिटान) खाज आणि सूज कमी करू शकत असले तरी, ॲनाफिलेक्सिससारख्या गंभीर प्रकरणांमध्ये प्राथमिक उपचार म्हणून ते योग्य नाहीत. जीव वाचवण्यासाठी एपिनेफ्रिनची आवश्यकता असते.
म्हणूनच , अशा पार्टीला जाताना सोबत नेण्याची सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे तुमची औषधे . डॉ. शर्मा सांगतात की , दोन एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर्स नक्कीच सोबत ठेवा. दोन का? "काही गंभीर प्रकरणांमध्ये, पहिल्या इंजेक्शनने लक्षणे नियंत्रणात येऊ शकत नाहीत. किंवा तुम्हाला लक्षणांची दुसरी लाट येऊ शकते."
तुमची लक्षणे ॲलर्जीमुळेच आहेत याची तुम्हाला १००% खात्री नसली तरी, एपिनेफ्रिन इंजेक्शन घेण्यास घाबरू नका. त्यामुळे काहीही नुकसान होणार नाही, पण तुमचा जीव वाचू शकतो.
लस घेतल्यानंतर, तुम्ही जवळच्या रुग्णालयाच्या आपत्कालीन विभागात (ETU) नक्कीच जायला हवे. त्यामुळे, तुम्ही जिथे जाणार आहात, तिथून सर्वात जवळचे रुग्णालय कुठे आहे, हे आधीच जाणून घ्या. तुमच्यासोबत अशी व्यक्ती असल्याची खात्री करा, जिला तुमच्या ॲलर्जी, लक्षणे आणि चक्कर आल्यास काय करावे हे माहीत असेल. वैद्यकीय ओळखदर्शक ब्रेसलेट घालणे ही देखील एक चांगली कल्पना आहे.
मुख्य संदेश
- एखाद्या पदार्थातील घटकांविषयी तुम्हाला खात्री नसल्यास, नक्की विचारा. शंका असल्यास, तो पदार्थ खाणे टाळा.
- हे लक्षात ठेवा की तुम्हाला ऍलर्जी असलेले पदार्थ सॅलड, सॉस आणि डेझर्ट यांसारख्या पार्ट्यांमध्ये सर्रास आढळणाऱ्या पदार्थांमध्ये लपलेले असू शकतात.
- आपले स्वतःचे खास, सुरक्षित अन्न आणि चमचे-काटे आणणे शहाणपणाचे आहे.
- सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे: तुमची आपत्कालीन औषधे, विशेषतः दोन एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर्स , नेहमी हाताशी ठेवा.
- ॲनाफिलेक्सिसची गंभीर लक्षणे (घशाला सूज येणे, श्वास घेण्यास त्रास होणे) ओळखा आणि तात्काळ उपाययोजना करा.
- एपिनेफ्रिनचे इंजेक्शन घेतल्यानंतर, जवळच्या रुग्णालयाच्या आपत्कालीन विभागात (ETU) नक्की जा.
- तुमच्या डॉक्टरांना भेटा आणि या परिस्थितीसाठी एक कृती योजना तयार करा.
💬 Comments (0)
अद्याप कोणतीही टिप्पणी पोस्ट केलेली नाही. प्रथमच येथे तुमची टिप्पणी जोडा.
तुमची टिप्पणी जोडा