गहू वाईट आहे का? चला गव्हाच्या ऍलर्जीबद्दल बोलूया.

पाव, बन किंवा गव्हापासून बनवलेले नूडल्ससारखे पदार्थ खाल्ल्यानंतर तुमच्या शरीरात थोडा बदल झाल्याचे तुम्हाला कधी जाणवले आहे का? कदाचित तुमच्या अंगावर पुरळ येते, तुमची त्वचा लाल होऊन खाज सुटते, किंवा तुमच्या पोटात थोडे अस्वस्थ वाटते किंवा मळमळ होते. आपल्यापैकी बहुतेक जण या गोष्टींकडे फारसे लक्ष देत नाहीत आणि विचार करतात की, "जेवण खूप मसालेदार असावे." पण कधीकधी हे ' गव्हाची ऍलर्जी' नावाच्या स्थितीचे लक्षण असू शकते. ही स्थिती, ज्याला काही लोक ' ग्लुटेन इनटॉलरन्स ' समजतात, त्यापेक्षा थोडी वेगळी आणि अधिक गंभीर आहे. म्हणून, आपण याबद्दल सोप्या भाषेत, तुम्हाला समजेल अशा प्रकारे बोलूया.

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, गव्हाची ऍलर्जी म्हणजे काय?

हे खूप सोपे आहे. आपल्या शरीरात एक संरक्षण प्रणाली असते, जिला आपण रोगप्रतिकार प्रणाली म्हणतो. शरीरात प्रवेश करणाऱ्या हानिकारक जंतू , जीवाणू आणि विषाणूंशी लढून आपल्याला आजारांपासून वाचवणे हे तिचे काम आहे.

मात्र, जेव्हा गव्हाची ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तीच्या शरीरात गहू प्रवेश करतो, तेव्हा ही संरक्षण प्रणाली बिघडते. त्यांचे शरीर गव्हातील प्रथिनांना (विशेषतः ग्लूटेनला) एक धोकादायक शत्रू मानते. त्यामुळे, रोगप्रतिकार प्रणाली या 'शत्रू'वर हल्ला करण्यासाठी अचानक मोठ्या प्रमाणात रसायने तयार करते. याच प्रतिक्रियेमुळे ऍलर्जीची लक्षणे दिसू लागतात. दुसऱ्या शब्दांत सांगायचे झाल्यास, येथे असे घडते की आपले शरीर प्रत्यक्षात निरुपद्रवी असलेल्या गोष्टीवर प्रमाणाबाहेर प्रतिक्रिया देते.

याची लक्षणे कोणती आहेत?

गहू असलेले काहीतरी खाल्ल्यानंतर काही मिनिटांपासून ते दोन तासांच्या आत ही लक्षणे दिसू शकतात. कधीकधी, केवळ गव्हाच्या पिठाचा वास घेतल्यानेही ही लक्षणे उद्भवू शकतात.

आणीबाणी! या लक्षणांबाबत (ॲनाफिलेक्सिस) विशेष सावध रहा.

काही लोकांसाठी, गव्हाच्या ऍलर्जीमुळे खूप गंभीर, अगदी जीवघेणी प्रतिक्रिया होऊ शकते. याला वैद्यकीय भाषेत ऍनाफिलेक्सिस म्हणतात. ही एक वैद्यकीय आपत्कालीन स्थिती आहे. खालीलपैकी कोणतेही लक्षण दिसल्यास, रुग्णाला ताबडतोब जवळच्या रुग्णालयाच्या आपत्कालीन विभागात (ETU) घेऊन जा.

• घशात घट्टपणा किंवा सूज आल्यासारखे वाटणे.
• छातीत घट्टपणा किंवा वेदना.
• श्वास घेण्यास तीव्र अडचण .
• अन्न किंवा लाळ गिळता न येणे.
• फिकट किंवा निळसर त्वचा.
• चक्कर येणे किंवा बेशुद्ध पडणे.

अशा परिस्थितीत एका क्षणाचाही विलंब करू नका. तात्काळ वैद्यकीय सल्ला घेणे अत्यावश्यक आहे.

कोणत्या पदार्थांमध्ये गहू असतो? आपल्याला माहीत नसलेल्या ठिकाणी गहू लपलेला असतो का?

'गहू-मुक्त' असे लिहिलेले असले तरी, असे अनेक खाद्यपदार्थ आहेत ज्यात गहू असतो. ब्रेड, बन, केक, बिस्किटे, रोटी, पराठे, नूडल्स आणि पास्ता यांसारख्या पदार्थांमध्ये गहू आढळतो हे आपल्या सर्वांना माहीत आहे. तथापि, आपण विचारही करत नाही अशा ठिकाणीही गहू आढळू शकतो.

म्हणून, जर तुम्हाला गव्हाची ऍलर्जी असेल, तर काहीही खाण्यापूर्वी लेबल काळजीपूर्वक वाचणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे. जर लेबलवर 'गहू', 'ग्लूटेन', 'स्टार्च', 'मॉडिफाइड फूड स्टार्च', 'हायड्रोलाइज्ड व्हेजिटेबल प्रोटीन', 'नॅचरल फ्लेवरिंग' यांसारखे शब्द असतील, तर तो पदार्थ खाण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

खाद्यपदार्थ नसलेल्या वस्तूंमध्ये गहू?

हो, कधीकधी लहान मुले ज्या प्ले-डोहने खेळतात, तसेच काही शॅम्पू, कंडिशनर आणि लोशनमध्ये गहू असू शकतो. जरी या गोष्टींच्या संपर्कात येणाऱ्यांसाठी सहसा कोणतीही समस्या उद्भवत नाही, तरीही तुम्हाला तीव्र ॲलर्जी असल्यास याबद्दल तुमच्या डॉक्टरांशी बोलणे शहाणपणाचे ठरेल.

तुम्हाला हे कसे सापडले, डॉक्टर?

जर तुम्हाला गव्हाची ऍलर्जी असल्याचा संशय असेल, तर ही गोष्ट मनातच ठेवू नका आणि डॉक्टरांना भेटा. ते तुम्हाला प्रश्न विचारतील, तुमची तपासणी करतील आणि गरज भासल्यास काही चाचण्या करायला सांगतील.

१. त्वचेची चाचणी:येथे तुम्हाला तुमच्या हाताच्या त्वचेवर शुद्ध गव्हाच्या प्रथिनांचा एक थेंब टाकायचा आहे आणि एका लहान सुईने एक लहान टोचायचे आहे. जर तुम्हाला ॲलर्जी असेल, तर १५-२० मिनिटांत ती जागा लाल होईल, थोडी सुजेल आणि डास चावल्याप्रमाणे खाज सुटायला लागेल.

२. रक्त तपासणी: जर एखाद्या व्यक्तीला त्वचेचा आजार असेल किंवा इतर काही कारणांमुळे त्वचेची तपासणी करणे शक्य नसेल, तर डॉक्टर रक्ताचा नमुना घेतील आणि शरीरात गव्हाविरुद्ध काही विशेष प्रतिपिंडे (अँटीबॉडीज) तयार होतात का, हे तपासण्यासाठी चाचणी करायला सांगतील.

३. फूड चॅलेंज टेस्ट: ही चाचणी रुग्णालयात वैद्यकीय देखरेखीखाली केली जाते. या चाचणीमध्ये, तुम्हाला गहू असलेले पदार्थ हळूहळू दिले जातात आणि ॲलर्जीची कोणतीही लक्षणे दिसतात का, यावर काळजीपूर्वक लक्ष ठेवले जाते.

४. आहाराची नोंदवही: तुमचे डॉक्टर तुम्हाला तुम्ही काय खाता आणि तुमची लक्षणे केव्हा दिसतात हे लिहून ठेवण्यास सांगू शकतात. यामुळे तुम्हाला त्यातील समान धागे शोधण्यास मदत होऊ शकते.

त्यावर कसा उपचार केला जातो?

गव्हाच्या ऍलर्जीवर सर्वोत्तम आणि एकमेव उपचार म्हणजे गहू आणि गहू असलेले सर्व पदार्थ पूर्णपणे टाळणे. हे थोडे आव्हानात्मक असू शकते, पण अशक्य नाही.

• पर्यायी पदार्थ वापरणे: गव्हाच्या पिठाऐवजी तुम्ही तांदळाचे पीठ, चण्याच्या डाळीचे पीठ, सोया पीठ, बटाट्याचे स्टार्च आणि मक्याचे पीठ यांसारखे पदार्थ वापरू शकता.
• डॉक्टरांनी लिहून दिलेली औषधे:
• अँटीहिस्टामाइन: तुमचे डॉक्टर ॲलर्जीच्या किरकोळ लक्षणांसाठी (उदा., खाज सुटणे, अंगावर गांधी उठणे) या प्रकारच्या गोळ्या लिहून देऊ शकतात.
• एपिनेफ्रिन: जर तुम्हाला तीव्र ॲनाफिलेक्सिस प्रतिक्रियेचा धोका असेल, तर तुमचे डॉक्टर तुम्हाला एपिपेनसारखे इंजेक्शन नेहमी सोबत ठेवण्याचा सल्ला देतील. ते तुम्हाला ते कसे वापरावे हे देखील समजावून सांगतील. तुम्ही हे इंजेक्शन वापरले तरीही, ताबडतोब रुग्णालयाच्या आपत्कालीन विभागात (ETU) जाणे अत्यंत आवश्यक आहे.