Apakah Agave? Adakah ia benar-benar alternatif yang baik untuk gula?

Anda mungkin pernah melihat "Agave Nectar" atau "Agave Syrup" dalam botol yang cantik di pasar raya. Mungkin seorang rakan anda menggunakannya, mengatakan ia " lebih sihat daripada gula." Apakah sebenarnya agave? Adakah ia alternatif yang lebih baik untuk gula? Hari ini, kita akan membincangkan semuanya dengan cara yang sangat mudah.

Apa Agave ni?

Secara ringkasnya, agave ialah tumbuhan yang agak serupa dengan kaktus dan tumbuh di kawasan kering dan panas seperti Mexico di Amerika Syarikat. Secara tepatnya, ia adalah nektar yang diperbuat daripada beberapa jenis tumbuhan seperti `(Agave tequilana)` dan `(Agave salmiana)`. Sirap agave yang kita lihat di kedai dibuat dengan mengumpul getah dari jantung tumbuhan ini, menapisnya, dan memanaskannya.

Terdapat dua produk utama daripada agave:

1. Nektar atau Sirap Agave: Inilah yang paling kerap kita lihat. Ini serupa dengan madu, dan terdapat dalam pelbagai warna, dari ambar muda hingga ambar gelap. Ia kira-kira satu setengah kali lebih manis daripada gula putih biasa. Jadi anda boleh menggunakan kurang gula daripada biasa. Ia juga merupakan alternatif yang baik untuk madu bagi mereka yang vegan.

2. Inulin Agave: Ini dihasilkan dengan mengasingkan sebatian "(inulin)" secara mekanikal daripada bahagian tumbuhan agave. Ia biasanya terdapat dalam bentuk serbuk. Ia merupakan sumber serat yang kaya.

Bagaimana cara menggunakan agave?

Cara kami menggunakan kedua-dua produk ini sedikit berbeza.

Nektar Agave

• Ia boleh ditambah kepada minuman sejuk, smoothie atau koktel kerana ia larut lebih cepat daripada gula biasa.
• Ia boleh digunakan sebagai ganti madu atau sirap maple semasa membuat kek dan biskut.
• Anda juga boleh makan sirap agave gelap di atas lempeng atau wafel.

Inulin Agave

Oleh kerana ini adalah dadah, ia mudah untuk ditambahkan ke dalam apa yang kita makan dan minum.

• Boleh ditambah ke dalam smoothie atau minuman lain.
• Apabila ditambah kepada barangan yang dibakar, ia membantu mengekalkan kelembutannya.
• Sesetengah orang juga mengambilnya sebagai suplemen atau dalam bentuk kapsul.

Apakah khasiat dalam biji agave?

Mari kita lihat bagaimana nilai pemakanan kedua-dua ini. Angka-angka ini adalah berdasarkan kira-kira 1 sudu besar.

Selain itu, nektar agave mengandungi vitamin B (`Riboflavin - B2`, `Pyridoxine - B6`, `Folate - B9`) dan sejumlah kecil vitamin K.

Apakah manfaat agave untuk kesihatan?

Tumbuhan agave itu sendiri mengandungi beberapa sebatian yang meningkatkan kesihatan.

• Antioksidan: Ini membantu melindungi kesihatan sel kita, mengurangkan risiko kanser, melonggarkan saluran darah dan menurunkan tekanan darah, serta mengurangkan keradangan di otak, meningkatkan daya ingatan dan fungsi otak.
• Saponin: Ini dipercayai dapat membantu menurunkan kolesterol, mengurangkan risiko kanser, menurunkan kadar gula dalam darah selepas makan, dan mengurangkan risiko batu karang.

Agave Inulin merupakan sumber serat prebiotik yang baik. Ini membantu pertumbuhan bakteria bermanfaat dalam usus kita. Selain itu,

• Mencegah sembelit.
• Ia mewujudkan rasa kenyang dan mengawal pengambilan makanan yang tidak perlu.
• Membantu mengekalkan paras gula dalam darah yang stabil.
• Mengurangkan kolesterol.

Jadi adakah agave lebih baik daripada gula?

Inilah masalah yang dihadapi oleh ramai orang.

Nektar aggave mempunyai indeks glisemik (GI) yang rendah. Secara ringkasnya, ia tidak meningkatkan paras gula dalam darah kita sepantas gula biasa. Ini menjadikannya sedikit lebih baik untuk seseorang yang menghidap diabetes.

Tapi, ceritanya tidak berakhir di situ.

Nektar agave kebanyakannya fruktosa , bukan glukosa. Fruktosa ialah sejenis gula yang terdapat dalam buah-buahan. Walau bagaimanapun, kandungan fruktosa dalam nektar agave adalah sangat tinggi (kira-kira 70-90%). Badan kita memetabolismekan fruktosa di dalam hati.

Apakah risiko agave?

Walaupun agave adalah "semula jadi," ia bukanlah makanan yang sihat.

1. Tinggi kalori: Walaupun 3 sudu teh gula biasa mempunyai 48 kalori, 3 sudu teh nektar agave mempunyai 60 kalori.

2. Pereputan gigi: Seperti mana-mana benda manis, terlalu banyak ia boleh menyebabkan pereputan gigi.

3. Masalah yang disebabkan oleh fruktosa yang berlebihan:

• Ia meningkatkan risiko diabetes jenis 2 dan rintangan insulin.
• Ia boleh merosakkan hati dan menyebabkan penyakit hati berlemak bukan alkohol.
• Ia boleh meningkatkan paras kolesterol darah dan kolesterol jahat (LDL).
• Meningkatkan risiko penyakit jantung.
• Meningkatkan risiko menghidap sindrom metabolik (gabungan keadaan seperti lemak perut, tekanan darah tinggi, gula darah tinggi dan kolesterol tinggi).

Selain itu, jangan berikan sirap agave kepada bayi, kerana ia tidak dipasteurisasi dan mungkin sukar untuk dikendalikan oleh sistem pencernaan mereka yang sedang berkembang.

Perkara lain yang boleh anda gunakan sebagai ganti agave

Jika anda ingin makan sesuatu yang manis, lebih baik memilih buah-buahan segar atau beku, yang merupakan makanan utuh yang tidak ditapis. Ia juga mengandungi vitamin, serat dan nutrien lain.

Jika anda sedang mencari pilihan lain:

• Madu Mentah atau Sirap Maple Tulen: Ini juga lebih berkhasiat daripada gula putih halus, tetapi lebih baik jangan keterlaluan.
• Stevia: Pemanis berasaskan tumbuhan. Sifar kalori. Tidak meningkatkan paras gula dalam darah pada penghidap diabetes.
• Ekstrak vanila atau badam: Ini boleh menambah aroma dan rasa yang enak kepada makanan.
• Serbuk Kayu Manis atau Koko: Ini juga merupakan cara terbaik untuk menambah rasa tanpa menambah rasa manis.