Adakah beras dan minuman buah-buahan beracun? Apa yang anda perlu tahu tentang arsenik.

Pernahkah anda sedikit risau tentang sesuatu yang telah diterbitkan di akhbar, televisyen dan Internet baru-baru ini? Terdapat kisah bahawa nasi yang kita makan dan beberapa minuman buah-buahan mungkin mengandungi bahan kimia toksik yang dipanggil arsenik. Perbincangan ini telah tersebar terutamanya mengenai jus epal dan anggur, serta beras. Adalah perkara biasa untuk berasa sedikit takut apabila anda mendengarnya. Jadi hari ini, mari kita bincangkan tentang apa yang sebenarnya berlaku, haruskah kita takut, dan apa yang perlu kita ketahui tentangnya.

Apakah arsenik? Bagaimanakah ia boleh masuk ke dalam makanan?

Secara ringkasnya, arsenik ialah unsur yang terdapat secara semula jadi di dalam tanah dan air bumi . Ia merupakan logam berat, sama seperti plumbum dan merkuri. Tetapi masalahnya, selain arsenik yang berlaku secara semula jadi ini, arsenik juga ditambah ke alam sekitar disebabkan oleh aktiviti manusia.

Pertimbangkan ini: Pada masa lalu, petani menggunakan sebatian arsenik sebagai racun perosak dan baja. Mereka juga menggunakannya untuk mengawet kayu yang dirawat dengan tekanan. Arsenik yang ditambahkan ke dalam tanah dengan cara ini boleh kekal di dalam tanah selama bertahun-tahun.

Contohnya, banyak sawah padi di selatan Amerika Syarikat dahulunya merupakan ladang kapas. Racun perosak yang mengandungi arsenik telah digunakan secara meluas untuk mengawal ulat kapas, sejenis perosak yang memusnahkan kapas. Jadi, tanah mungkin masih mengandungi tahap arsenik yang tinggi hari ini.

Makanan apakah yang paling berkemungkinan mengandungi arsenik?

Malah, hampir semua tumbuhan menyerap arsenik dari tanah. Sayur-sayuran hijau dan kekacang mungkin mempunyai kepekatan arsenik yang lebih tinggi daripada kekacang. Walau bagaimanapun, memandangkan jumlah kekacang yang kita makan setiap hari adalah kecil berbanding makanan ruji seperti nasi, jumlah arsenik yang memasuki badan melaluinya juga kecil.

Perhatian khusus diberikan di sini kepada beras.

Sebabnya ialah padi ditanam di sawah yang ditenggelami air. Arsenik ialah unsur yang mudah larut dalam air. Oleh itu, pokok padi yang tumbuh di sawah yang ditenggelami air mempunyai keupayaan yang lebih besar untuk menyerap arsenik berbanding tanaman yang ditanam di tanah kering.

Para penyelidik mendapati bahawa apabila mereka melakukan sinar-X pada sebutir beras, kebanyakan arsenik tertumpu pada kuman tersebut . Bahagian ini akan dibuang apabila kita membuat beras putih (apabila dedaknya dibuang). Ini bermakna beras perang, yang mempunyai dedaknya, mungkin mempunyai kepekatan arsenik yang lebih tinggi daripada beras putih.

Selain itu, makanan laut juga mengandungi tahap arsenik yang tinggi, tetapi ramai pakar percaya bahawa makanan laut mengandungi sejenis arsenik yang tidak begitu toksik kepada badan kita.

Apakah masalah kesihatan yang boleh berlaku apabila arsenik memasuki badan?

Ini adalah soalan terbesar untuk semua orang. Kesan arsenik yang memasuki badan berbeza-beza bergantung pada jumlah dan tempoh pendedahan. Mari kita fahami perkara ini dengan jelas menggunakan jadual.

Jangan takut apabila anda melihat perkara-perkara ini. Ini adalah mengenai risiko pendedahan arsenik jangka panjang, bertahun-tahun . Makan nasi dan minum minuman buah-buahan sehari tidak akan menyebabkan kesan yang begitu teruk.

Jadi, patutkah kita berhenti minum minuman buah-buahan dan memberikannya kepada kanak-kanak?

Tidak, kita tidak perlu menghentikan semuanya sekaligus. Pakar mengatakan kita perlu bijak. Jika anda atau anak anda minum banyak minuman buah-buahan setiap hari, bukanlah idea yang buruk untuk mengurangkannya sedikit.

Perkara terbaik ialah,Daripada makan makanan yang sama dalam jumlah yang banyak, cuba sertakan pelbagai jenis makanan dalam diet anda secara seimbang.

Adakah beras dan makanan organik selamat dalam hal ini?

Ini adalah soalan yang ramai orang tanya. Memandangkan arsenik adalah sesuatu yang kekal di dalam tanah selama bertahun-tahun, anda tidak boleh mengatakan bahawa makanan yang ditanam secara organik bebas arsenik. Kerana tumbuhan menyerapnya dari tanah. Jika terdapat arsenik di dalam tanah itu, tumbuhan itu boleh menyerapnya tanpa mengira kaedah penanaman.

Bagaimanakah anda tahu jika badan anda mempunyai tahap arsenik yang tinggi? Apa yang perlu anda lakukan jika anda mengesyaki perkara ini?

Pendedahan jangka panjang kepada tahap arsenik yang rendah jarang menyebabkan gejala yang jelas. Sesetengah orang mungkin mengalami perubahan warna kulit, seperti bintik-bintik atau ketuat kecil, pada tangan, kaki dan badan mereka dari semasa ke semasa.

Perkara yang paling penting:

Jika anda mempunyai sebarang syak wasangka, ketakutan atau gejala pendedahan arsenik melalui makanan atau air, sila jangan membuat andaian. Perkara terbaik untuk dilakukan ialah berunding dengan doktor keluarga anda untuk mendapatkan nasihat.

Jika perlu, doktor boleh memeriksa tahap arsenik dalam badan anda melalui ujian darah, air kencing, rambut atau kuku.

Jika anda minum air perigi dan mempunyai sebarang keraguan, anda boleh menguji sampel air dan, jika perlu, menggunakan penapis air untuk membuang arsenik dari air. Jika anda memerlukan maklumat segera tentang sebarang keracunan, anda juga boleh menghubungi Pusat Maklumat Racun Kebangsaan di Hospital Nasional Colombo untuk mendapatkan nasihat. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mendapatkan nasihat perubatan sebelum mengambil sebarang rawatan untuk sebarang keadaan perubatan.

Apakah perbezaan antara arsenik organik dan bukan organik?

Ini agak teknikal, tetapi mari kita fahami secara ringkas.

• Arsenik Bukan Organik: Ini adalah sebatian yang terdapat dalam persekitaran (tanah, air). Jenis ini dianggap paling berbahaya dan berbahaya kepada kesihatan manusia.
• Arsenik Organik: Ini adalah sebatian arsenik yang terdapat dalam tumbuhan dan haiwan. Masih terdapat perdebatan tentang ketoksikannya.