Pernahkah anda melihat kacang yang besar, leper, hijau atau berwarna krim di kedai runcit? Sesetengah orang juga memanggilnya kacang mentega. Sebenarnya, kita sedang bercakap tentang kacang Lima. Ini bukan sekadar snek yang lazat, tetapi makanan super yang memberikan manfaat yang menakjubkan kepada badan kita. Jadi hari ini, mari kita bincangkan tentang manfaat kesihatan tersembunyi kacang lima ini.
Apakah kacang lima ini?
Secara ringkasnya, kacang lima adalah sejenis kekacang, serupa dengan kacang kuda, kacang hijau, dan lentil. Namanya diambil daripada bandar Lima, ibu kota Peru. Selama beratus-ratus tahun, orang di Amerika Selatan dan Tengah telah menggunakan kacang ini untuk kekuatan dan khasiatnya.
Di negara kita, kita sering melihat kacang lima kering, dalam tin atau beku. Ini dipanggil dengan nama yang berbeza. Kacang Mentega dan Kacang Berganda juga dipanggil perkara yang sama. Jadi tidak kira apa namanya, kualitinya adalah sama.
Manfaat kesihatan kacang lima yang menakjubkan
Kacang merupakan makanan super yang kaya dengan protein, serat dan pelbagai nutrien. Kacang limau mempunyai lebih banyak manfaat ini. Mari kita lihat apakah manfaat tersebut.
| Faedah kesihatan | Bagaimana ia mempengaruhi badan |
|---|---|
| Kawalan Diabetes | Disebabkan serat larut yang terdapat di dalamnya, karbohidrat yang kita makan diserap secara perlahan oleh badan. Ini bermakna paras gula dalam darah tidak meningkat secara tiba-tiba. Ini sangat baik untuk seseorang yang menghidap diabetes. |
| Kesejahteraan sistem penghadaman | Serat tidak larut di dalamnya bertindak seperti penyapu untuk membersihkan usus kita. Ia mencegah sembelit dan mengurangkan risiko keadaan seperti buasir. Ia juga membantu meningkatkan bakteria bermanfaat dalam usus dan mengurangkan risiko kanser kolon. |
| Kesihatan Jantung | Kacang limau tidak mengandungi sebarang lemak tepu atau kolesterol yang berbahaya. Sebaliknya, ia mengandungi lemak bermanfaat. Ini menurunkan tahap kolesterol jahat (kolesterol LDL) dalam darah, sekali gus mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Ia juga membantu mengawal tekanan darah. |
| Pencegahan Anemia | Kacang limau merupakan sumber zat besi yang kaya. Satu cawan kacang limau yang dimasak membekalkan kira-kira satu perempat daripada keperluan zat besi harian. Anemia kekurangan zat besi adalah perkara biasa, terutamanya dalam kalangan wanita. Kacang limau merupakan penyelesaian yang bagus untuk ini. |
| Untuk fungsi otak | Mineral mangan yang terkandung di sini adalah penting untuk perkembangan otak dan pertukaran mesej antara sel saraf (neurotransmitter). Ini meningkatkan daya ingatan dan kesihatan otak. |
| Kawalan Berat Badan | Disebabkan kandungan protein dan seratnya yang tinggi, kacang limau boleh membantu anda berasa kenyang walaupun selepas makan sedikit. Ia juga mengambil masa yang lebih lama untuk dicerna, yang melambatkan permulaan rasa lapar. Ini boleh membantu mengawal makan berlebihan dan membantu anda mengekalkan berat badan yang sihat. |
Bagaimanakah khasiat kacang lima?
Selain zat besi, protein, dan serat, kacang limau mengandungi banyak nutrien berharga lain.
- Molibdenum: Membantu memecahkan protein dan membuang toksin dari badan.
- Kuprum: Penting untuk penghasilan tenaga dan pembentukan saluran darah.
- Folat (Vitamin B9): Penting untuk ibu hamil. Mencegah kecacatan tiub saraf pada bayi.
- Fosforus: Penting untuk pertumbuhan tulang dan gigi.
- Tiamin (Vitamin B1): Membantu menukarkan makanan kepada tenaga.
Pertimbangkan ini: Satu cawan (kira-kira 170 gram) kacang lima yang dimasak mengandungi:
- Kalori: 209
- Protein: 12 gram
- Lemak: 0.5 gram
- Karbohidrat: 40 gram
- Serat: 9 gram
Tetapi ingat, kacang lima dalam tin tinggi garam (natrium). Pengambilan garam yang berlebihan tidak baik untuk jantung. Oleh itu, jika anda menggunakan kacang dalam tin, bilas dengan teliti menggunakan air sebelum menggunakannya untuk menghilangkan garam.
Bagaimana cara mengambilnya? Bagaimana cara memasaknya?
Kacang limau boleh didapati di pasar raya sepanjang tahun, beku, dalam tin atau kering. Sebaiknya pilih kacang kering atau beku.
- Kacang kering: Rendamkannya dalam air semalaman sebelum dimasak. Ini akan membantu ia masak lebih cepat dan rasanya lebih sedap.
- Kacang beku dan dalam tin: Kacang ini boleh dimasak terus dari tin, tetapi jangan lupa untuk membilasnya jika ia dalam tin.
Beberapa cara lazat untuk membuatnya
- Rebus sehingga sebati, masukkan sedikit minyak zaitun, dan tumis bersama bawang putih.
- Buat salad yang lazat dengan menggabungkan jagung dengan lada benggala.
- Tambahkannya ke dalam hidangan seperti sandwic dan pasta untuk meningkatkan nilai pemakanannya.
- Gaul rata dan jadikan ia krim dan gunakannya sebagai hummus.
Adakah terdapat risiko? Perkara yang perlu diketahui
Kacang limau merupakan makanan yang sangat selamat dan berkhasiat, tetapi ada baiknya kita mengetahui beberapa perkara.
1. Gas dan kembung perut: Sesetengah orang mungkin mengalami gas dan kembung perut selepas makan kacang lima. Ini disebabkan oleh kandungan seratnya yang tinggi. Cara terbaik untuk mengurangkannya adalah dengan memasak kacang tersebut sehingga bersih . Jika anda menggunakan kacang kering, merendamnya di dalam air selama sekurang-kurangnya 4 jam boleh membantu mengurangkan masalah ini.
2. Alahan: Jika anda mempunyai alahan terhadap kekacang seperti kacang kuda, soya atau lentil, adalah lebih selamat untuk berunding dengan doktor anda sebelum makan kacang lima.
3. Risiko Sianida: Jangan bimbang dengan perkara ini. Dengar dengan teliti. Sesetengah kekacang, termasuk kacang limau, mengandungi sebatian yang dipanggil 'linamarin' apabila mentah . Ini boleh bertukar menjadi toksin yang dipanggil sianida jika dimakan mentah.
Tetapi, yang paling penting, sebatian ini musnah sepenuhnya apabila kacang lima dimasak dengan betul (direbus sepenuhnya). Oleh itu, jangan sekali-kali makan kacang lima mentah atau tidak dimasak sepenuhnya. Selagi ia dimasak dengan baik, tiada apa yang perlu dirisaukan.
Jika anda mengalami kekurangan mineral, seperti kekurangan zat besi, adalah bijak untuk berbincang dengan doktor anda tentang jenis makanan ini dan mendapatkan nasihat.
Mesej Bawa Pulang
- Kacang Lima (kacang mentega) ialah makanan super yang kaya dengan protein, serat, zat besi dan banyak nutrien lain.
- Ia sangat bermanfaat untuk mengawal diabetes, kesihatan jantung, penurunan berat badan, dan mencegah sembelit.
- Jika menggunakan kacang dalam tin, pastikan anda membilasnya dengan teliti dan membuang garamnya.
- Jangan sekali-kali memakannya mentah. Memasaknya dengan teliti akan menghapuskan sepenuhnya semua sebatian berbahaya, menjadikannya makanan yang sangat selamat dan berkhasiat.
- Jika anda mempunyai sebarang alahan atau masalah kesihatan, berbincanglah dengan doktor anda sebelum menambah apa-apa yang baharu kepada diet anda.
💬 Comments (0)
Tiada ulasan telah disiarkan lagi. Tambahkan ulasan anda di sini buat kali pertama.
Tambahkan ulasan anda