Tahukah anda tentang manfaat kesihatan ikan yang dipanggil monkfish ini?

Pernahkah anda mendengar tentang ikan yang dipanggil monkfish? Mungkin nama ini agak baharu bagi anda. Walaupun ikan ini tidak begitu biasa di negara kita, ia merupakan ikan yang sangat sedap dan berkhasiat yang terdapat di Lautan Atlantik di sekitar Amerika. Isi ikan ini dikatakan mempunyai tekstur yang sedikit pejal seperti udang kara. Jadi hari ini, mari kita bincangkan tentang ikan yang kelihatan menakjubkan ini yang dipanggil monkfish dan manfaat kesihatan yang diberikannya kepada badan kita.

Ikan apakah ini?

Secara ringkasnya, monkfish merupakan ikan yang sangat pelik dan unik. Bahagian atasnya berwarna coklat dan bahagian bawahnya berwarna putih. Badannya agak kurus dan memanjang. Tetapi ciri yang paling tersendiri ialah kepalanya yang rata dan besar serta mulutnya yang besar dengan gigi panjang seperti jarum. Oleh kerana itu, sesetengah orang secara bergurau memanggil ikan ini "hanya mulut".

Selain itu, ikan ini mempunyai bahagian kecil yang tergantung di kepalanya. Ia kelihatan seperti mata kail billy. Ia menggunakannya untuk memikat dan menangkap mangsa seperti ikan kecil yang lain. Atas sebab ini, monkfish juga termasuk dalam kategori "ikan pemancing". Ikan ini boleh membesar sehingga lebih daripada 4 kaki panjang dan beratnya kira-kira 22 kilogram (50 paun).

Apakah manfaat kesihatan memakan ikan monkfish?

Ikan monkfish merupakan ikan yang kaya dengan nutrien penting seperti protein, fosforus, vitamin B6 dan B12, dan selenium . Mari kita lihat manfaat setiap satu daripada ini untuk badan kita.

Protein

Kita menggelar protein sebagai "blok binaan" kehidupan kita. Apabila kita makan protein, badan kita memecahkannya kepada asid amino, yang digunakan untuk membina sel-sel baharu dan membaiki sel-sel yang rosak.

Selain itu, protein membantu membaiki dan menguatkan otot selepas bersenam. Diet yang kaya dengan protein juga penting untuk mencegah sarkopenia , iaitu keadaan di mana jisim dan fungsi otot berkurangan seiring dengan usia.

Fosforus

Fosforus ialah mineral yang penting untuk kesihatan tulang dan gigi kita . Malah, ia merupakan salah satu mineral yang paling banyak terdapat dalam badan kita. Kebanyakan fosforus dalam badan kita terdapat dalam tulang dan gigi kita.

Berikut adalah beberapa fungsi penting fosforus yang lain:

• Mengekalkan tahap tenaga badan.
• Menghasilkan bahan genetik kita, DNA dan RNA.
• Pembentukan membran sel.
• Mengekalkan keseimbangan pH (keasidan) badan.
• Membantu membawa oksigen ke seluruh badan.
• Mengekalkan fungsi otak dan sistem saraf yang sihat.

Vitamin B6 dan B12

Vitamin B6, juga dikenali sebagai piridoksin , didapati dapat membantu mengurangkan risiko menghidap beberapa jenis kanser. Vitamin B12, juga dikenali sebagai cobalamin, secara semula jadi terdapat dalam makanan haiwan. Ia penting untuk perkembangan otak dan sistem saraf kita . Ia juga membantu menghasilkan DNA dan sel darah merah.

Selenium

Selenium ialah mineral surih yang diperlukan oleh badan kita dalam jumlah yang sangat kecil . Tetapi jumlah yang kecil itu banyak berfungsi. Ia merupakan komponen penting protein dan enzim yang dipanggil selenoprotein dalam badan kita. Ini penting untuk membuat DNA, melindungi sel daripada kerosakan dan jangkitan, kesihatan reproduktif dan metabolisme hormon tiroid.

Selenium kebanyakannya disimpan dalam kelenjar tiroid dan otot kita. Selenium juga memainkan peranan penting dalam mencegah penyakit tiroid, beberapa jenis kanser, dan penyakit jantung. Jika badan tidak mempunyai selenium yang mencukupi, penyakit tiroid autoimun seperti penyakit Graves dan penyakit Hashimoto boleh berlaku.

Adakah terdapat sebarang kebimbangan tentang monkfish?

Ya, ada beberapa perkara yang perlu diberi perhatian. Daging ikan monkfish mengandungi tahap merkuri yang rendah . Jumlah ini tidak berbahaya kepada manusia. Tetapi seperti apa-apa sahaja, makan terlalu banyak ikan yang mengandungi merkuri tidak baik untuk kesihatan anda.

Adalah lebih bijak terutamanya bagi kanak-kanak kecil dan wanita yang sedang hamil untuk mengehadkan pengambilan ikan yang mengandungi merkuri. Walau bagaimanapun, bagi warga emas, manfaat nutrien seperti omega-3 daripada ikan melebihi risiko kecil daripada merkuri.

Berbanding dengan jenis ikan lain (seperti salmon dan tuna), ikan monkfish mengandungi sedikit kurang asid lemak omega-3 .

Bagaimana untuk menjadikan ikan monkfish sedap?

Ikan monkfish boleh dimasak dalam pelbagai cara. Ekor ikan ini mempunyai rasa yang serupa dengan udang kara, sebab itu ia dipanggil "udang kara orang miskin". Hatinya juga dimakan sebagai sejenis sushi yang dipanggil "ankimo" di Jepun.

Anda boleh memanggang ikan ini, menumisnya, memanggangnya di dalam ketuhar, atau menambahkannya ke dalam sup.

Walaupun ikan ini mungkin tidak kelihatan cantik, ia mudah dibeli dari kedai, cuma buang kulitnya, isikannya, dan masak. Berikut adalah resipi yang sangat mudah:

Panggang kepingan ikan monkfish dalam ketuhar 400°F (200°C) dengan sedikit minyak zaitun dan perasa selama kira-kira 20 minit. Sementara itu, panaskan satu sudu besar minyak zaitun dalam kuali dan masukkan bayam muda dan tumis sehingga layu, kira-kira 2 minit. Akhir sekali, perah sedikit jus limau nipis. Jika suka, anda boleh menghidangkan hidangan ini dengan hirisan badam di atasnya.