Siapa yang tidak suka makan mi dan pasta? Tetapi terdapat banyak kali kita menahan keinginan untuk makan mi dan pasta kerana takut menambah berat badan atau mengambil terlalu banyak gula. Anda mungkin pernah mendengar tentang "mi ajaib" yang disebut oleh sesetengah orang sebagai penyelesaian kepada masalah tersebut. Itulah dia Mi Shirataki. Apakah sebenarnya mi ini, apakah manfaatnya untuk kesihatan kita, dan adakah terdapat sebarang kekurangannya? Mari kita ketahui semua tentangnya hari ini.
Apakah Mi Shirataki ini?
Secara ringkasnya, ini adalah sejenis mi yang diperbuat daripada ubi tumbuhan yang dipanggil `(konjac)` yang tumbuh di negara-negara Asia. Keistimewaannya ialah ia diperbuat daripada sejenis serat larut yang dipanggil `(glucomannan). Oleh itu, kandungan kalori mi ini hampir sifar. Selain itu, ia adalah vegan sepenuhnya, bebas gluten dan sangat sesuai untuk mereka yang mengikuti diet seperti keto.
Perkataan Jepun "shirataki" bermaksud "air terjun putih". Ini disebabkan oleh rupa mi ini yang putih lut sinar. Sesetengah orang juga memanggilnya "mi konjac".
Bagaimanakah rasa dan tekstur mi ini?
Sejujurnya, mi shirataki tidak mempunyai rasa yang tersendiri. Ia lebih seperti air. Tetapi bahagian yang terbaik ialah ia menyerap rasa sos, kari dan sayur-sayuran yang anda gunakan untuk memasaknya.
Tetapi ada satu perkara kecil. Oleh kerana ini biasanya didatangkan dalam paket air, air dalam paket itu boleh mempunyai sedikit bau hanyir. Perkara terbaik untuk dilakukan ialah membilasnya dengan teliti di bawah paip sebelum memasak.
Tekstur mi ini sedikit berbeza daripada mi biasa kita. Rasanya sedikit seperti jeli, licin, kenyal dan bergetah. Tetapi walaupun anda makan sedikit sahaja, anda masih akan berasa kenyang.
Apakah manfaat kesihatan mi shirataki?
Mi Shirataki tidak mengandungi vitamin atau mineral, tetapi sebagai makanan rendah kalori dan kaya serat, ia menawarkan beberapa manfaat kesihatan.
| Faedah kesihatan | Dijelaskan secara ringkas |
|---|---|
| Membantu menurunkan berat badan | Ini tinggi serat, jadi anda berasa kenyang walaupun selepas makan sedikit. Ini membantu mengawal pengambilan makanan yang kerap dan berlebihan. Ia juga hampir sifar kalori, menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. |
| Kawalan gula darah | Serat larut dalam makanan ini memperlahankan penyerapan karbohidrat dalam makanan yang kita makan, membantu mengawal lonjakan gula dalam darah pada penghidap diabetes atau mereka yang berisiko menghidap diabetes. |
| Membantu menurunkan kolesterol | Kajian awal menunjukkan bahawa serat glukomanan boleh membantu menurunkan kolesterol LDL dan tahap kolesterol total, tetapi lebih banyak kajian diperlukan. |
| Bermanfaat untuk sistem pencernaan | Kandungan serat yang tinggi dapat mengurangkan risiko masalah seperti sembelit. Serat ini juga bertindak sebagai prebiotik, membantu pertumbuhan bakteria bermanfaat dalam usus kita. |
| Menyesuaikan diri dengan corak pemakanan khas | Ini adalah pilihan yang bagus untuk mereka yang mempunyai alahan gluten, alahan susu atau telur, mereka yang mengikuti diet rendah karbohidrat seperti keto, dan mereka yang vegan. |
Tetapi berhati-hati juga dengan perkara ini (kesan sampingan)
Walaupun mi shirataki selamat untuk kebanyakan orang, terdapat beberapa perkara yang perlu diberi perhatian.
Perkara yang paling penting ialah ini bukanlah makanan tambahan. Oleh itu, jangan gantikannya dengan makanan berkhasiat seperti nasi, sayur-sayuran dan buah-buahan. Gunakannya sebagai sebahagian daripada diet seimbang.
- Masalah penghadaman: Jika anda tidak biasa makan makanan tinggi serat, anda mungkin mengalami kembung perut, gas, atau cirit-birit selepas memakannya. Gejala-gejala ini akan berkurangan apabila anda secara beransur-ansur membiasakan diri makan makanan tinggi serat.
- Tahap gula dalam darah rendah: Jika anda sedang mengambil ubat untuk diabetes, pastikan anda berbincang dengan doktor anda sebelum menambah lebih banyak mi shirataki ke dalam diet anda.Kerana ini boleh menyebabkan paras gula dalam darah menurun lebih daripada yang diperlukan.
- Penghadaman yang lebih perlahan : Sesetengah ubat penurunan berat badan melambatkan penghadaman. Jika anda mengambil ubat-ubatan tersebut, makan terlalu banyak mi shirataki boleh melambatkan penghadaman lebih lanjut dan menyebabkan keadaan serius seperti sembelit. Bincangkan perkara ini dengan doktor anda juga.
- Kekurangan nutrisi: Oleh kerana makanan ini mempunyai nilai nutrisi yang sangat rendah, jika anda memakannya tanpa makanan berkhasiat lain, anda mungkin tidak mendapat vitamin, mineral dan nutrien lain yang diperlukan oleh badan anda.
Bagaimana anda membuat ini?
Mi Shirataki kini boleh dibeli di beberapa pasar raya, kedai makanan Asia dan dalam talian di Sri Lanka.
Ia sangat mudah untuk dibuat.
1. Mula-mula, keluarkan dari bungkusan dan bilas di bawah air yang mengalir (ini akan menghilangkan bau hanyir).
2. Kemudian rebuskannya dalam air panas selama 2-3 minit dan tapiskan airnya.
3. Jika anda ingin mengurangkan kandungan air dengan lebih banyak lagi, anda boleh memanggangnya dalam kuali tidak melekat tanpa minyak.
Sekarang anda boleh menyediakan mi ini dengan cara kegemaran anda. Ingat, memandangkan mi ini tidak mempunyai rasa, lebih baik membuatnya dengan kuah yang berperisa, seperti kari.
Beberapa pendapat:
- Makan dengan kari ayam atau kari ikan sebagai ganti nasi.
- Tambahkan sos pilihan anda (cth. sos Puttanesca) dan masakkannya seperti pasta.
- Campurkan sayur-sayuran dengan keju dan jadikannya seperti salad pasta sejuk.
- Masukkannya ke dalam sup miso kami.
- Buat mangkuk mi yang sihat dengan bahan-bahan seperti lobak merah, lada benggala dan edamame.
Mesej Bawa Pulang
- Mi Shirataki ialah makanan yang sangat rendah kalori dan tinggi serat yang diperbuat daripada tumbuhan yang dipanggil konjac.
- Ia boleh membantu penurunan berat badan, diabetes dan kawalan kolesterol. Ia juga baik untuk mereka yang mempunyai alahan gluten dan tenusu.
- Ini hampir tidak mengandungi nilai pemakanan, seperti vitamin dan mineral. Oleh itu, gunakannya hanya sebagai sebahagian daripada diet seimbang.
- Jika anda sedang mengambil ubat untuk diabetes atau penurunan berat badan, adalah sangat penting untuk berbincang dengan doktor anda sebelum menambahkannya ke dalam diet anda.
- Anda boleh menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dengan membasuhnya dengan teliti menggunakan air sebelum memasak.
💬 Comments (0)
Tiada ulasan telah disiarkan lagi. Tambahkan ulasan anda di sini buat kali pertama.
Tambahkan ulasan anda