Adakah anda juga menghadapi masalah makan kacang tanah? Mari kita bincangkan tentang alahan kacang tanah!

Hari ini kita akan membincangkan tentang sesuatu yang ramai orang alami, dan yang kadangkala boleh menyebabkan masalah dengan cara yang kita tidak sedari. Iaitu Alahan Kacang Tanah. Sesetengah makanan mungkin mengandungi kacang tanah dengan cara yang kita tidak fikirkan, seperti sos cili! Jadi, adalah sangat penting untuk mengetahui perkara ini.

Apakah sebenarnya kacang tanah itu?

Baiklah, mari kita lihat dahulu apa itu kacang tanah. Adakah anda fikir kacang tanah adalah sejenis kekacang seperti kekacang pokok lain? Tidak juga! Kacang tanah adalah keluarga kekacang. Sama seperti lentil dan kacang kuda yang kita makan. Tetapi, menghairankan, struktur protein dalam kacang tanah sangat serupa dengan protein dalam kekacang pokok seperti badam, walnut, kacang Brazil, hazelnut, kacang macadamia, pistachio, pecan dan gajus . Itulah sebabnya seseorang yang alah kepada kacang tanah mungkin juga alah kepada kekacang pokok lain ini. Sesetengah alahan makanan, contohnya, alahan kepada susu, telur, soya dan gandum, akan hilang dari semasa ke semasa. Walau bagaimanapun, ramai orang boleh mengalami alahan kacang tanah dan kekacang pokok seumur hidup. Jadi, bukanlah idea yang baik untuk memandang ringan perkara ini.

Apa yang berlaku di dalam badan semasa alahan kacang tanah?

Sekarang mari kita lihat apa yang berlaku di dalam badan seseorang yang mempunyai alahan kacang tanah. Secara ringkasnya, sistem imun kita adalah yang melawan penyakit dan kuman. Walau bagaimanapun, jika seseorang yang mempunyai alahan kacang tanah makan sesuatu yang mengandungi kacang tanah, sistem imun ini melihat protein dalam kacang tanah seolah-olah ia adalah musuh yang berbahaya. Ia berfikir, 'Oh, ini adalah sesuatu yang tidak baik untuk badan!' dan memulakan pertarungan besar untuk menghalau 'musuh' itu. Inilah yang dipanggil reaksi alahan. Perkara yang menakjubkan ialah walaupun sejumlah kecil protein kacang tanah boleh menyebabkan reaksi seperti ini. Walau bagaimanapun, sangat jarang berlaku untuk kepingan kecil kacang tanah masuk ke dalam dan menyebabkan reaksi alahan. Ini kerana biasanya anda perlu makan kacang tanah untuk mengalami reaksi. Kebanyakan masa, tidak terdapat protein yang mencukupi dalam makanan yang mengandungi kacang tanah untuk menyebabkan reaksi. Selain itu, hanya menghidu makanan yang mengandungi kacang tanah tidak akan menyebabkan alahan, kerana baunya tidak mengandungi protein.

Apakah simptom-simptom alahan kacang tanah?

Apabila seseorang yang mempunyai alahan kacang makan atau minum sesuatu yang mengandungi kacang tanah, badan mereka melepaskan bahan kimia yang dipanggil histamin. Ini boleh menyebabkan gejala seperti:

• Mengi
• Kesukaran bernafas
• Batuk
• Bersin
• Suara serak
• Rasa seperti ada ketulan di kerongkong
• Sakit perut
• Muntah
• Cirit-birit
• Mata gatal , berair, atau bengkak
• Gatal-gatal
• Bengkak badan
• Penurunan tekanan darah
• Pening atau pengsan
• Hanya ketakutan, perasaan bahawa sesuatu yang buruk akan berlaku (kebimbangan)

Perkara yang paling penting ialah reaksi alahan terhadap makanan boleh berbeza-beza dari orang ke orang. Kadangkala, walaupun pada orang yang sama, reaksinya boleh berbeza pada masa yang berbeza. Jadi anda perlu berhati-hati.

Keadaan paling berbahaya: Anafilaksis dan rawatan

Alahan kacang tanah boleh menyebabkan reaksi yang sangat teruk, malah mengancam nyawa yang dipanggil anafilaksis. Inilah yang paling perlu kita takuti.

Apakah itu Anafilaksis?

Anafilaksis mungkin bermula dengan simptom alahan biasa yang disebut tadi. Tetapi, bayangkan, ia tiba-tiba boleh menjadi lebih teruk, menyebabkan kesukaran bernafas, pening, dan juga pengsan. Jika tidak dirawat tepat pada masanya, ini boleh mengancam nyawa. Jadi ini bukan gurauan!

Epinefrin menyelamatkan nyawa!

Jika anda mempunyai alahan kacang tanah (atau sebarang alahan makanan yang teruk), doktor anda mungkin akan memberitahu anda untuk menyimpan dua dos epinefrin sekiranya berlaku kecemasan. Epinefrin (disebut: e-pi-ne-frin) ialah ubat yang ditetapkan oleh doktor. Ia didatangkan dalam peranti kecil dan mudah alih yang dipanggil penyuntik automatik. Ia mudah digunakan. Doktor anda akan menunjukkan kepada anda cara menggunakannya. Anda harus menyimpan epinefrin ini bersama anda sepanjang masa. Ia tidak akan berfungsi di dalam loker anda atau di pejabat jururawat sekolah.

Setiap saat bermakna dalam reaksi alahan. Jika anda mula mengalami simptom alahan yang teruk, seperti bengkak pada mulut atau tekak, kesukaran bernafas, gunakan epinefrin dengan segera. Selain itu, jika anda mengalami simptom dua bahagian, seperti ruam kulit dan muntah, gunakannya dengan segera. Kemudian hubungi 911 dengan segera (atau di Sri Lanka, 1990 Suwa Seriya) atau minta seseorang pergi ke Unit Rawatan Kecemasan (ETU) hospital secepat mungkin. Anda perlu berada di bawah pengawasan perubatan, kerana kadangkala, walaupun keadaan kelihatan seperti yang terburuk telah berakhir, gelombang kedua simptom yang teruk boleh berlaku.

Pelan Tindakan Alahan dan Antihistamin

Doktor anda boleh memberikan Pelan Tindakan Alahan . Ini boleh membantu anda membuat persediaan, mengenali dan merawat reaksi alahan. Kongsikan pelan ini dengan sesiapa sahaja yang perlu berwaspada, seperti keluarga anda, pegawai sekolah dan jurulatih sukan. Selain itu, pertimbangkan untuk memakai gelang amaran perubatan. Menyimpan epinefrin bersama anda sepanjang masa hanyalah salah satu bahagian daripada pelan tindakan anda. Adalah juga idea yang baik untuk menyimpan antihistamin yang boleh dibeli tanpa preskripsi (OTC). Ini boleh membantu melegakan simptom alahan ringan. Tetapi jangan sekali-kali menggunakan antihistamin dan bukannya epinefrin untuk reaksi yang teruk! Epinefrin harus sentiasa digunakan sebagai rawatan pertama.

Bagaimana untuk hidup dengan alahan kacang tanah?

Jika ujian kulit alahan anda mengesahkan bahawa anda mempunyai alahan kacang tanah, pakar alahan akan menasihati anda tentang apa yang perlu dilakukan.

Perkara utama: pasti elakkan kacang tanah!

Cara terbaik untuk mencegah reaksi adalah dengan mengelakkan kacang tanah sama sekali. Ini bukan sahaja bermaksud tidak makan kacang tanah. Ia juga bermaksud tidak makan sebarang makanan yang mungkin mengandungi kacang tanah sebagai ramuannya.

Beri perhatian khusus kepada perkara-perkara ini semasa membaca label

Cara terbaik untuk mengetahui dengan pasti sama ada sesuatu makanan itu bebas kacang tanah adalah dengan membaca label dengan teliti. Di negara seperti Amerika Syarikat, pengeluar makanan dikehendaki menyatakan pada label sama ada makanan mereka mengandungi kacang tanah atau tidak. Di Sri Lanka, maklumat ini selalunya tersedia. Pertama, lihat senarai ramuan. Selepas melihat senarai ramuan, cari perkataan seperti: "mungkin mengandungi kacang tanah" atau "dihasilkan pada peralatan yang dikongsi dengan kacang pokok atau kacang tanah." Orang yang mempunyai alahan kacang tanah harus mengelakkan makanan dengan perkataan ini pada label. Mereka mungkin tidak menggunakan kacang tanah sebagai ramuan, tetapi ia mungkin mengandungi sedikit kesan kacang tanah. Ini dipanggil pencemaran silang . Ini bermakna kacang tanah boleh ditambah kepada makanan bukan kacang tanah apabila ia disediakan atau dihidangkan di tempat makanan lain menggunakan kacang tanah. Walaupun pengeluar tidak diwajibkan secara sah untuk menyenaraikan pencemaran silang secara tidak sengaja pada label mereka, ramai yang kini menyebutnya.

Makanan yang paling berisiko

Berikut adalah beberapa makanan yang paling berisiko kepada penghidap alahan kacang tanah:

• Biskut dan barangan bakar.Walaupun kacang tanah bukan merupakan ramuan dalam produk ini, terdapat kemungkinan pencemaran silang dengan kacang tanah. Melainkan anda tahu dengan tepat apa yang terdapat dalam produk tersebut dan di mana ia dibuat, adalah lebih selamat untuk mengelakkan biskut dan barangan bakar lain, sama ada yang dibeli dari kedai atau kedai roti.
• Gula-gula. Gula-gula dari kedai roti kecil, pengeluar kecil (atau buatan sendiri) mungkin mengandungi kacang tanah sebagai bahan rahsia. Adalah paling selamat untuk hanya makan gula-gula yang dibuat oleh pengeluar besar dan dilabelkan dengan jelas sebagai selamat.
• Aiskrim. Malangnya, kedai aiskrim sering menggunakan sudu yang sama, yang boleh menyebabkan pencemaran silang. Kedai aiskrim soft-serve, kastard, aiskrim air dan yogurt juga mempunyai risiko ini, kerana mesin dan peralatan yang sama digunakan untuk perisa yang berbeza. Sebaliknya, lakukan apa yang anda lakukan dengan gula-gula: beli bekas aiskrim dari pasar raya, pastikan ia dari pengeluar utama dan label menyatakan ia selamat.
• Sos. Ramai tukang masak menggunakan kacang tanah atau mentega kacang dalam cili dan sos lain.

Sentiasa berhati-hati!

Sentiasa berhati-hati. Walaupun anda pernah makan sesuatu makanan sebelum ini, pengeluar kadangkala mengubah kaedah pembuatannya – contohnya, bertukar kepada pembekal yang menggunakan peralatan yang mengendalikan kacang tanah. Oleh kerana bahan-bahan boleh berubah, adalah penting untuk sentiasa membaca label, walaupun makanan itu sebelum ini selamat. Selain itu, walaupun dua makanan yang kelihatan sama boleh mempunyai perbezaan dalam cara ia dibuat.

Apa lagi yang anda ingin tahu?

Berikut adalah beberapa perkara lagi yang perlu anda ingat:

• Berhati-hati dengan potensi pencemaran silang pada permukaan dan peralatan dapur – daripada pisau dan papan pemotong hinggalah pembakar roti. Pastikan seseorang di rumah tidak menggunakan pisau yang sama untuk menyapu mentega pada roti yang telah dibuat sebagai sandwic mentega kacang.
• Elakkan hidangan yang dimasak yang anda tidak buat dan tidak tahu dengan tepat apa bahan-bahannya.
• Beritahu semua orang yang mengendalikan makanan anda – daripada saudara-mara hinggalah pelayan restoran – bahawa anda mempunyai alahan kacang tanah. Jika pengurus, cef atau pemilik restoran kelihatan tidak selesa dengan permintaan anda untuk menyediakan hidangan bebas kacang tanah, jangan makan di sana.
• Sediakan makan tengah hari dan snek sekolah anda di rumah. Dengan cara itu, anda boleh mengawal cara ia disediakan.
• Ketahui sama ada sekolah anda tahu tentang alahan anda dan sama ada mereka mempunyai pelan tindakan untuk anda.
• Sentiasa bawa epinefrin bersama anda. Contohnya, jangan simpannya di dalam loker anda – sentiasa simpannya di dalam poket, beg tangan atau beg buku yang berdekatan dengan anda.

Akhir sekali, ingatlah ini...

Hidup dengan alahan makanan kadangkala boleh kelihatan membebankan. Walau bagaimanapun, apabila semakin ramai orang didiagnosis dengan alahan makanan, perniagaan dan restoran kini lebih menyedari risikonya. Sama ada anda melawat rumah rakan atau makan tengah hari bersama mereka, jika mereka tidak tahu tentang alahan makanan anda, beritahu mereka terlebih dahulu. Dengan cara itu, mereka boleh menjadi lebih bersedia (seperti tidak berkongsi minuman anda selepas makan sandwic mentega kacang itu!). Mereka akan faham. Sebagai rakan anda, mereka menjangkakan anda juga berhati-hati semasa menjaga mereka, bukan? Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang menguruskan alahan makanan, lihat sumber-sumber ini (jika anda berada di Sri Lanka, tanya doktor anda tentang sumber-sumber ini):

• Penyelidikan & Pendidikan Alahan Makanan (FARE) (ini adalah sebuah organisasi antarabangsa)

---

Alahan kacang tanah, alahan kacang tanah, anafilaksis, epinefrin, simptom alahan, alahan makanan, pencemaran silang