Adakah gandum tidak baik? Mari kita bincangkan tentang alahan gandum

Pernahkah anda merasakan sedikit perubahan pada badan anda selepas makan sekeping roti, roti bun, atau makanan yang diperbuat daripada gandum, seperti mi? Mungkin anda mengalami ruam, kulit anda menjadi merah dan gatal, atau anda berasa sedikit mual atau loya . Kebanyakan daripada kita tidak begitu memberi perhatian kepada perkara-perkara ini, kerana beranggapan bahawa "makanan itu pasti terlalu pedas." Tetapi kadangkala ini boleh menjadi simptom keadaan yang dipanggil 'Alahan Gandum '. Ini adalah keadaan yang sedikit berbeza dan lebih serius daripada apa yang difikirkan oleh sesetengah orang sebagai ' Intoleransi Gluten '. Jadi, mari kita bincangkan perkara ini secara ringkas, dengan cara yang anda boleh fahami.

Secara ringkasnya, apakah itu alahan gandum?

Ia sangat mudah. ​​Badan kita mempunyai sistem pertahanan, kita memanggilnya sistem imun . Tugasnya adalah untuk melindungi kita daripada penyakit dengan melawan kuman , bakteria dan virus berbahaya yang memasuki badan.

Walau bagaimanapun, apabila gandum memasuki badan seseorang yang mempunyai alahan gandum, sistem pertahanan ini menjadi tidak menentu. Badan mereka menganggap protein dalam gandum (terutamanya gluten) sebagai musuh yang berbahaya. Jadi, sistem imun tiba-tiba menghasilkan banyak bahan kimia untuk menyerang 'musuh' ini. Reaksi inilah yang menyebabkan gejala alahan. Dalam erti kata lain, apa yang berlaku di sini ialah badan kita sendiri bertindak balas secara berlebihan terhadap sesuatu yang sebenarnya tidak berbahaya.

Apakah simptom-simptom ini?

Gejala-gejala ini boleh muncul dalam masa beberapa minit hingga dua jam selepas makan sesuatu yang mengandungi gandum. Kadangkala, hanya menghidu tepung gandum sahaja boleh menyebabkan gejala-gejala ini.

Kecemasan! Berhati-hati terutamanya dengan simptom-simptom ini (Anafilaksis)

Bagi sesetengah orang, alahan gandum boleh menyebabkan reaksi yang sangat teruk, malah mengancam nyawa. Ini dikenali secara perubatan sebagai anafilaksis . Ini adalah kecemasan perubatan. Jika mana-mana gejala berikut dilihat, segera bawa pesakit ke jabatan kecemasan hospital (ETU) terdekat.

• Rasa sesak atau bengkak di tekak .
• Dada terasa sesak atau sakit.
• Kesukaran bernafas yang teruk .
• Ketidakupayaan untuk menelan makanan atau air liur.
• Kulit pucat atau kebiruan.
• Pening atau pengsan.

Dalam situasi seperti ini, jangan berlengah walau sesaat pun. Adalah penting untuk mendapatkan nasihat perubatan dengan segera.

Apakah benda yang mengandungi gandum? Adakah terdapat gandum yang tersembunyi di tempat yang kita tidak tahu?

Walaupun ia mengatakan "bebas gandum," terdapat banyak makanan yang mengandungi gandum. Kita semua tahu bahawa gandum terdapat dalam makanan seperti roti, ban, kek, biskut, roti, paratha, mi dan pasta. Walau bagaimanapun, gandum juga boleh didapati di tempat-tempat yang tidak kita fikirkan.

Oleh itu, jika anda mempunyai alahan gandum, adalah sangat penting untuk membaca label dengan teliti sebelum makan apa-apa . Jika label mengandungi perkataan seperti 'Gandum', 'Gluten', 'Kanji', 'Kanji makanan yang diubah suai', 'Protein sayuran terhidrolisis', 'Perisa semula jadi', berjumpalah dengan doktor anda sebelum memakan makanan tersebut.

Gandum dalam barangan bukan makanan?

Ya, kadangkala doh mainan yang dimainkan oleh kanak-kanak kecil, serta beberapa syampu, perapi dan losyen, boleh mengandungi gandum. Walaupun ini biasanya bukan masalah bagi mereka yang bersentuhan dengannya, adalah bijak untuk berbincang dengan doktor anda tentang perkara ini juga jika anda mempunyai alahan yang teruk.

Macam mana awak jumpa ni, Doktor?

Jika anda mengesyaki anda mempunyai alahan gandum, jangan pendamkannya begitu sahaja dan berjumpalah dengan doktor. Dia akan bertanya soalan kepada anda, memeriksa anda, dan, jika perlu, akan mengarahkan beberapa ujian.

1. Ujian Kulit:Apa yang anda lakukan di sini ialah meletakkan setitik protein gandum yang telah ditulenkan pada kulit tangan anda dan buat cucukan kecil dengan jarum kecil. Jika anda mempunyai alahan, dalam masa 15-20 minit kawasan tersebut akan bertukar menjadi merah, bengkak sedikit, dan mula gatal, seperti digigit nyamuk.

2. Ujian Darah: Jika seseorang mempunyai masalah kulit atau tidak dapat menjalani ujian kulit atas sebab lain, doktor akan mengambil sampel darah dan mengarahkan ujian untuk melihat sama ada terdapat sebarang antibodi khas yang dihasilkan oleh badan terhadap gandum.

3. Ujian Cabaran Makanan: Ini dilakukan di persekitaran hospital dan di bawah pengawasan perubatan. Dalam ujian ini, anda diperkenalkan secara beransur-ansur kepada makanan yang mengandungi gandum dan dipantau dengan teliti untuk sebarang gejala alahan.

4. Diari Makanan: Doktor anda mungkin meminta anda menulis semua yang anda makan dan bila gejala anda berlaku. Ini dapat membantu anda mencari corak.

Bagaimanakah ia dirawat?

Rawatan terbaik dan satu-satunya untuk alahan gandum adalah dengan mengelakkan sepenuhnya gandum dan semua makanan yang mengandungi gandum. Ini mungkin agak mencabar, tetapi ia bukan mustahil.

• Menggunakan Pengganti: Daripada tepung gandum, anda boleh menggunakan bahan seperti tepung beras, tepung kacang kuda, tepung soya, kanji kentang dan tepung jagung.
• Ubat-ubatan yang ditetapkan oleh doktor:
• Antihistamin: Doktor anda mungkin menetapkan pil jenis ini untuk gejala alahan ringan (cth., kegatalan, ruam).
• Epinefrin: Jika anda berisiko mengalami reaksi anafilaksis yang teruk, doktor anda akan menasihati anda untuk membawa suntikan seperti EpiPen bersama anda sepanjang masa. Dia juga akan menerangkan kepada anda cara menggunakannya. Walaupun anda menggunakan suntikan ini, adalah penting untuk pergi ke Jabatan Kecemasan (ETU) hospital dengan segera.