Ilkoll inħobbu brodu tal-għadam jew curry tal-għekiesi meta nieklu ċ-ċanga jew in-nagħaġ, hux veru? Ilkoll inħobbu b'mod speċjali nneħħu l-'mudullun' minn ġewwa l-għadma. Minbarra t-togħma tiegħu, kont taf li dan il-mudullun huwa xi ħaġa li tipprovdi benefiċċji inkredibbli għas-saħħa tagħna? Nies madwar id-dinja ilhom jużaw il-mudullun bħala ikel nutrittiv sa minn żminijiet antiki. Illum, ejja nitkellmu dwar il-benefiċċji tal-għaġeb għas-saħħa ta' dan il-mudullun delizzjuż għal ġisimna.
X'inhu eżattament il-mudullun?
Fi kliem sempliċi, il-mudullun huwa tessut artab u sponġuż li jinsab ġewwa l-għadam tal-annimali. Jinstab l-aktar komunement f'għadam kbir bħas-sinsla tad-dahar, il-ġenbejn u l-koxxa. Dak li jagħmilha speċjali huwa li fiha ċelloli staminali, li huma ċ-ċelloli li jagħmlu ċ-ċelloli ħomor u bojod tad-demm li ġisimna jeħtieġ. Dawn iċ-ċelloli jagħmlu ħafna affarijiet importanti, bħal li jġorru l-ossiġnu fil-ġisem kollu u jgħinu fit-tagħqid tad-demm.
X'inhuma l-benefiċċji għas-saħħa tal-mudullun?
Hekk kif il-mudullun sar platt popolari fir-ristoranti famużi madwar id-dinja, it-tobba u x-xjentisti bdew jagħtuh aktar attenzjoni. Dak huwa meta ġew skoperti dawn il-benefiċċji sorprendenti għas-saħħa.
Inaqqas ir-riskju ta' mard relatat mal-piż
Immaġina, hemm ormon speċjali msejjaħ `(Adiponectin)` fit-tessut tax-xaħam fil-mudullun. Dan l-ormon jgħin biex ikisser ix-xaħam tal-ġisem. Jgħin ukoll biex tinżamm is-sensittività għall-insulina. Għalhekk, dan l-ormon `(Adiponectin)` jista' jnaqqas ir-riskju li tiżviluppa mard bħad-dijabete, mard tal-qalb, u kanċer ikkawżat mill-obeżità.
Studji sabu li livelli għoljin ta’ adiponectin fil-ġisem huma direttament marbuta ma’ riskju mnaqqas ta’ dijabete u mard tal-qalb. Intwera li nies li għandhom piż żejjed għandhom livelli baxxi ta’ dan l-ormon, u li meta jitilfu l-piż, il-livelli tagħhom jiżdiedu.
Iżomm il-ġilda, l-għadam u l-ġogi b'saħħithom
Din hija xi ħaġa importanti għal ħafna nies. Il-mudullun tal-għadam huwa mimli "Kollaġen". Il-kollaġen huwa proteina li żżid is-saħħa u s-saħħa tal-ġilda u l-għadam. Il-kollaġen jgħin biex inaqqas affarijiet bħat-tikmix tal-ġilda u d-dgħufija tal-għadam hekk kif nixjieħu.
Barra minn hekk, il-mudullun huwa wkoll rikk f'kompost imsejjaħ "Glukosamina". Dan huwa utli ħafna fil-ġlieda kontra l-osteoartrite, itaffi l-uġigħ fil-ġogi, u jnaqqas l-infjammazzjoni fil-ġogi. Jekk il-ġogi tiegħek bħal irkopptejk u l-minkbejn tiegħek iweġġgħuk il-ħin kollu, dan jista' jkun importanti ħafna.
Jgħin biex inaqqas l-infjammazzjoni fil-ġisem
L-infjammazzjoni kronika fil-ġisem hija l-għerq ta’ ħafna mard serju, inkluż il-kanċer, il-mard tal-qalb, id-dijabete, l-artrite, id-depressjoni, u l-Alzheimer.
Il-mudullun fih ħafna komposti msejħa `(Glycine)` u `(Conjugated Linoleic Acid)`. Dawn it-tnejn ġew ippruvati xjentifikament li għandhom proprjetajiet anti-infjammatorji qawwija. Għalhekk, iż-żieda tal-mudullun mad-dieta tista' tgħin fil-protezzjoni kontra mard serju bħal dan sa ċertu punt.
Ejja nagħtu ħarsa lejn in-nutrizzjoni fil-mudullun tal-għadam.
Il-mudullun tal-għadam huwa għani fix-xaħam u l-kaloriji, iżda huwa wkoll rikk f'ħafna nutrijenti siewja, bħall-vitamina B12.
Hawn taħt hawn eżempju tan-nutrijenti li jinsabu f'100 gramma ta' mudullun tar-renna u kemm jirrappreżentaw mill-Allowance Rakkomandata ta' Kuljum (RDI).
| Nutrijent | Perċentwal tal-Valur ta' Kuljum (% tal-RDI) |
|---|---|
| Vitamina B12 | 52% |
| Riboflavina | 39% |
| Ħadid | 17% |
| Vitamina E | 15% |
| Vitamina A | 5% |
| Tiamina | 2% |
Ukoll, hawn huma n-nutrijenti li jinsabu f'100 gramma ta' mudull tal-għadam tal-karibù nej.
- Kaloriji: 785
- Xaħam:84 gramma
- Proteina: 7 grammi
L-aktar ħaġa importanti hija li għalkemm il-mudullun huwa rikk fil-vitamini u l-minerali, huwa wkoll għoli ħafna fix-xaħam u l-kaloriji. Għalhekk, jekk iżżid il-mudullun mad-dieta tiegħek, kun żgur li tagħmel dan bil-moderazzjoni . Inkella, tista' żżid fil-piż.
Kif tipprepara l-mudullun għall-ikel?
Hemm diversi modi kif iżżid il-mudullun mal-ikel tiegħek. L-aktar ħaġa importanti hija li tixtri għadam tajjeb u nadif mingħand biċċier ta’ fama tajba .
Il-mudullun tal-għadam tal-baqra huwa l-aktar popolari fid-dinja. Meta tmur għand il-maċellerat u titlob għall-mudullun, jagħtuk għadam tajjeb (eż. għadam tal-koxxa, għadam tal-għonq, għadam tal-għekiesi, għadam tad-denb).
Bħala gravy u soppa
Dan huwa l-metodu tradizzjonali li lkoll nafu. Tista’ tagħmel brodu billi tgħalli l-għadam għal madwar 36 sa 48 siegħa. Meta jitgħalla b’dan il-mod, il-mudullun u nutrijenti oħra fl-għadam jiżdiedu mal-brodu.
Ittemprat
Tista' tuża l-mudullun bħala żejt. Saħħan ftit għadam, oħroġ il-mudullun minn ġewwa b'mgħarfa, u poġġih f'taġen jaħraq bi ftit żejt taż-żebbuġa. Imbagħad tista' żżid xi ħaġa bħal ħaxix miegħu u ttektek bil-mod.
Bħala zalza
Speċjalment meta tagħmel zlazi li jmorru mal-laħam, tista' żżid il-mudullun magħhom. Bħal meta tagħmel brodu, ħu l-mudullun u żidu maz-zalza li tkun qed tagħmel.
Ifrex bħall-butir
Il-mudullun tal-għadam jista' jintuża bħall-butir. Tista' tieħu l-mudullun minn għadma mixwija u tifirxu fuq biċċa ħobż jew gallettina.
Barra minn hekk, l-estratt tal-mudullun huwa disponibbli fis-suq f'forma likwida, trab, u kapsula. Madankollu, jekk qed tuża dawn bħala kura għal kundizzjoni medika speċifika, huwa essenzjali li l-ewwel tikkonsulta lit-tabib tiegħek.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Il-mudullun mhux biss huwa aġent li jagħti t-togħma, iżda wkoll ikel nutrittiv ħafna.
- Il-kollaġen u l-glukosamina li jinsabu fih huma ta’ għajnuna kbira biex tinżamm is-saħħa tal-ġilda, l-għadam u l-ġogi. Jgħin b’mod speċjali fit-tnaqqis tal-uġigħ fil-ġogi.
- Il-mudullun għandu l-abbiltà li jnaqqas l-infjammazzjoni kronika fil-ġisem, li hija assoċjata ma' mard serju bħad-dijabete u l-mard tal-qalb.
- Peress li dan huwa ikel b'ħafna xaħam u kaloriji, dejjem kul bil-moderazzjoni jekk iżżidu mad-dieta tiegħek.
- Huwa importanti ħafna li tkellem mat-tabib tal-familja tiegħek qabel ma żżid xi ħaġa ġdida mad-dieta tiegħek bil-għan li ttejjeb saħħtek.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek