Ilkoll nafu li ħafna Sri Lankani jħobbu l-ikel tagħhom xi ftit pikkanti. Li tiekol sambol tal-ġewż tal-Indi magħmul biċ-chili u gidma ross bil-melħ u l-bżar huwa pjaċir speċjali. Imma qatt ħsibt li ċ-chili, li jżid togħma u ħwawar mal-ikel b'dan il-mod, mhux biss togħma, iżda jġib ukoll ħafna benefiċċji għas-saħħa lil ġisimna? Illum se nitkellmu dwar dan.
X'inhu eżattament iċ-chili?
Fi kliem sempliċi, il-bżar aħmar huwa l-frott ta’ pjanti li jappartjenu għall-ġeneru Capsicum. Jikbru fi klimi sħan madwar id-dinja kollha. Xjentifikament, il-bżar aħmar huwa berries għax fih żerriegħa. Madankollu, nużawh bħala ħaxix jew bħala ħwawar biex inżidu l-ikel tagħna. Il-bżar aħmar huwa oriġinarjament indiġenu għall-Amerika t’Isfel u Ċentrali. Iżda llum, sar ikel bażiku f’ħafna partijiet tad-dinja, inklużi l-Asja, l-Afrika, u l-Amerika.
Kemm hemm tipi ta' bżar aħmar?
Litteralment hemm eluf ta’ tipi ta’ bżar aħmar. Jiġu f’pikkanti, togħmiet, forom u kuluri differenti. Xi bżar aħmar, bħall-bżar aħmar tal-ħut, huma ħelwin. Oħrajn huma pikkanti, frott u affumikati. Il-bżar aħmar jiġi f’varjetà ta’ kuluri, inkluż aħdar, aħmar, isfar, kannella, vjola, abjad, iswed u oranġjo.
Il-bżar aħmar ġeneralment jiġi kklassifikat skont il-pikkanti u l-għamla tiegħu. Hemm regola ġenerali: iktar ma jkun kbir il-bżar aħmar, inqas ikun pikkanti, u iktar ma jkun żgħir il-bżar aħmar, iktar ikun pikkanti . Aħseb fil-bżar aħmar Kochi tagħna. Iktar ma jkun żgħir il-bżar aħmar, iktar ikun pikkanti, hux?
Ejja nagħtu ħarsa lejn uħud mill-bżar aħmar l-aktar popolari fid-dinja u l-pikkanti tagħhom.
| Tip ta' Ċili | Livell tas-Sħana | Deskrizzjoni |
|---|---|---|
| Bżar tal-Qanpiena | Mhux pikkanti. | Għandu togħma ħelwa u jintuża fl-insalati u fit-tisjir. |
| Jalapeño | Ftit pikkanti | Użat f'ħafna platti Messikani. |
| Ċili tal-Għajn tal-Għasafar | Pikkanti ħafna | Popolari ħafna f'pajjiżna. Żgħir imma pikkanti ħafna. |
| Ħabanero | Pikkanti ħafna | Għandu aroma ta' frott u togħma qawwija ta' punġenza. |
X'inhuma l-benefiċċji tal-konsum tal-bżar aħmar?
Minbarra li jżid it-togħma mal-ikel, il-konsum tal-bżar aħmar għandu diversi benefiċċji għas-saħħa ta' ġisimna.
Isaħħaħ is-sistema immunitarja.
Jingħad li nixorbu meraq tal-larinġ meta nkunu riħ għax huwa maħsub li jsaħħaħ l-immunità minħabba li fih il-vitamina Ċ. Għalkemm il-vitamina Ċ ma tistax tipprevjeni l-mard kompletament, studji wrew li t-teħid tal-vitamina Ċ meta tkun marid jista’ jqassar iż-żmien li tieħu biex tirkupra mill-marda.
B'mod sorprendenti, il-bżar aħmar fih aktar vitamina Ċ milli l-larinġ f'ammonti ugwali. Għalhekk, jekk m'intix fan kbir tal-meraq tal-larinġ, iż-żieda ta' ftit bżar aħmar mal-ikel tiegħek hija alternattiva tajba.
Tajjeb ħafna għas-saħħa tal-qalb
Meta niġu għall-prevenzjoni tal-mard tal-qalb, ikel pikkanti jista’ jkun proprju dak li ġismek jeħtieġ. Studji sabu li l-kapsajċina , il-kimika li tagħti lill-bżar aħmar il-pikkanti tiegħu, tnaqqas l-infjammazzjoni fil-ġisem u tnaqqas ir-riskju ta’ mard tal-qalb. Dan ifisser li l-bżar aħmar huwa l-aqwa ħabib ta’ qalbek.
Jgħin biex titlef il-piż.
Jekk inti xi ħadd li qed jitħabat mal-obeżità, tkun interessat li tkun taf li l-bżar aħmar jista' jgħinek titlef il-piż. Xi studji juru li l-kapsajċina fil-bżar aħmar tnaqqas l-aptit. Barra minn hekk, il-bżar aħmar jgħin biex jaħraq kaloriji billi jħaffef il-metaboliżmu tal-ġisem.
Iżda dan ma jfissirx li tista' titlef il-piż sempliċement billi tiekol bżar aħmar. Jekk tinkludi l-bżar aħmar fid-dieta tiegħek flimkien ma' pjan ta' telf ta' piż approvat mit-tabib tiegħek , tista' tara riżultati aħjar aktar malajr.
Benefiċċji u żvantaġġi nutrizzjonali taċ-ċili
Il-bżar aħmar mhux biss pikkanti, iżda huwa wkoll mimli nutrijenti. Huwa prinċipalment rikk fil-vitamina A, vitamina Ċ, ħadid, u fibra tad-dieta.
Iżda l-bżar aħmar mhux għal kulħadd. Xi nies, speċjalment dawk b'kundizzjonijiet bħas -Sindrome tal-Musrana Irritabbli (IBS), jistgħu jesperjenzaw dijarea u uġigħ rettali wara li jieklu l-bżar aħmar. Jistgħu wkoll jikkawżaw indiġestjoni, ħruq ta' stonku, rimettar, u uġigħ fl-istonku. Dan jista' jkun speċjalment sever għal nies b'gastrite (rifluss tal-aċidu) jew ulċeri fl-istonku.
Jekk tesperjenza dawn l-effetti sekondarji, evita li tiekol bżar aħmar pikkanti. Ukoll, illimita l-ammont ta’ bżar aħmar li tiekol f’daqqa. Jekk dawn is-sintomi jippersistu, kun żgur li tikkonsulta lit-tabib tiegħek.
Kif tnixxef u tagħmel trab taċ-ċili fid-dar?
Hemm diversi modi kif tnixxef il-bżar aħmar fid-dar. L-aktar mod faċli huwa li tgħaqqad il-bżar aħmar flimkien u tdendelhom ħdejn tieqa xemxija. Jew tista' tnixxefhom fuq xtilliera tal-wajer. Dan il-metodu jista' jieħu diversi ġimgħat. Huwa aktar mgħaġġel li tnixxef il-bżar aħmar billi taqtagħhom f'biċċiet.
Biex tagħmel it-trab taċ-chili, ħu ftit miżwed taċ-chili mnixxef. Tista' tuża kwalunkwe tip ta' chili li tixtieq. Jekk tħobbu pikkanti, itħnu maż-żerriegħa taċ-chili. Jekk tridu inqas pikkanti, neħħi ż-żerriegħa. Dan jista' jsir faċilment billi tuża mehrież u pestle li għandna d-dar. Jew tista' tuża food processor żgħir. Imbagħad tista' żżid affarijiet bħal trab tat-tewm, kosbor, kemmun, u melħ skont il-gosti tiegħek biex tagħmel trab taċ-chili delizzjuż.
Importanti: Kun żgur li tilbes ingwanti meta timmaniġġa l-bżar aħmar imqatta’, inkella jista’ jkun ta’ uġigħ kbir jekk il-bżar jaħraq jidħol f’idejk u f’għajnejk.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Il-bżar aħmar mhux biss huwa ħwawar li jżid it-togħma u l-ħwawar mal-ikel, iżda huwa wkoll rikk f'nutrijenti bħall-vitamina Ċ, il-vitamina A, u l-ħadid.
- Il-bżar aħmar jista' jagħti spinta lill-immunità, jipproteġi s-saħħa tal-qalb, u jgħin fil-proċess tat-telf tal-piż.
- L-ikel pikkanti mhux għal kulħadd. Jekk tesperjenza indiġestjoni, uġigħ fl-istonku, jew skumdità oħra, illimita l-konsum taċ-chili tiegħek.
- Jekk għandek xi kundizzjonijiet mediċi (speċjalment relatati mas-sistema diġestiva), huwa importanti ħafna li tkellem lit-tabib tiegħek dwar id-dieta tiegħek.
- Ipprova żid tipi differenti ta' bżar aħmar mad-dieta tiegħek. Tista' tikseb kemm togħmiet ġodda kif ukoll benefiċċji għas-saħħa.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek