Il-bajd huwa parti indispensabbli mill-mejda tal-kolazzjon fid-djar tagħna. Xi nies jikluh mgħolli, xi wħud jagħmlu omelets, u oħrajn iħobbu jieklu bullseye bil-ħobż. Kemm hu tajjeb il-bajd li lkoll inħobbu nieklu? Xi wħud jgħidu li l-ikel tal-bajd iżid il-kolesterol u mhux tajjeb għall-qalb. Oħrajn jgħidu li l-bajd huwa superfood mimli benefiċċji nutrizzjonali. Allura x'inhu dan verament? Ejja nitkellmu dwar dan b'mod preċiż u sempliċi llum.
Il-bajd huwa tassew tajjeb għall-ġisem? Huwa ħażin?
Fi kliem sempliċi, iva, il-bajd ħafna drabi jkun tajjeb għas-saħħa tagħna. Il-bajd huwa rikk fil-vitamini, l-antiossidanti, u l-proteini ta’ kwalità għolja. Madankollu, hemm problema. Jiġifieri, il-bajd huwa wkoll daqsxejn għoli fil-kolesterol . Għalhekk, l-għadd ta’ bajd li għandek tiekol kuljum jiddependi fuq il-kundizzjoni tas-saħħa tiegħek.
Issa, teżisti teorija li l-kolesterol fl-isfar tal-bajd jista’ jżid il-kolesterol ħażin, jew kolesterol LDL, fid-demm tagħna. Xi studji wrew rabta bejn il-konsum tal-bajd u l-mard tal-qalb. Madankollu, studju ġdid jissuġġerixxi li jekk inti b’saħħtek , il-konsum ta’ bajda waħda kuljum ma jżidx b’mod sinifikanti r-riskju ta’ mard tal-qalb. Fil-fatt, l-impatt tax-xaħmijiet li nieklu fuq il-livelli tal-kolesterol tagħna huwa ħafna akbar mill-kolesterol mill-bajd.
Allura kif niddeċiedu dan?
- Jekk il-livelli tal-kolesterol tiegħek huma tajbin u m'għandekx kundizzjonijiet bħal mard kardjovaskulari, li tiekol bajda sħiħa kuljum ġeneralment mhix problema. L-American Heart Association saħansitra tirrakkomanda li bajda waħda (jew żewġ abjadi tal-bajd) kuljum jistgħu jkunu parti minn dieta sana.
- Madankollu, jekk diġà għandek mard tal-qalb jew kolesterol għoli , huwa għaqli li tillimita n-numru ta' bajd li tiekol għal tlieta jew erbgħa fil-ġimgħa.
- Jekk inti dijabetiku (Diabetes Mellitus) , għandek toqgħod attent ukoll għall-kolesterol fid-dieta tiegħek, għax nies bid-dijabete huma aktar probabbli li jkollhom livelli għoljin ta’ kolesterol.
L-aktar ħaġa importanti hija li tkellem mat-tabib tal-familja tiegħek qabel ma tieħu xi deċiżjonijiet dwar dan u tieħu parir dwar kemm tista’ tiekol bajd li jkun xieraq għal saħħtek.
Jekk int imħasseb dwar il-kolesterol, hemm modi kif tikseb it-tjubija tal-bajd. Tista' tiekol biss l-abjad tal-bajd minflok bajda sħiħa. Imma ftakar, meta tneħħi l-isfar, titlef ħafna nutrijenti siewja, bħall-vitamini A, D, E, u K.
Benefiċċji sorprendenti tal-ikel tal-bajd
Il-bajd mhuwiex biss ikel. Ġewwa din il-bajda żgħira, hemm ħafna benefiċċji siewja għal ġisimna.
Jgħin biex iżomm vista tajba
Jekk ma tħobbx il-karrotti imma trid iżżomm il-vista tiegħek tajba, il-bajd huwa soluzzjoni tajba. Il-bajd fih żewġ antiossidanti msejħa lutein u zeaxanthin . Studji sabu li dawn jgħinu biex jipprevjenu t-telf tal-vista hekk kif nixjieħu. Il-konsum regolari tal-bajd jista' jnaqqas ir-riskju ta' katarretti u deġenerazzjoni makulari, kundizzjoni li tikkawża telf tal-vista hekk kif nixjieħu.
Huwa ta' valur kbir kemm għall-omm kif ukoll għat-tarbija waqt it-tqala.
Il-bajd huwa essenzjali għal omm tqila għax huwa rikk f'nutrijenti bħall- aċidi grassi Omega-3 u l-folate , li huma essenzjali għall-iżvilupp tat-tarbija fil-ġuf.
Il-folat, jew l-aċidu foliku, b'mod partikolari, huwa essenzjali għall-iżvilupp xieraq tal-moħħ u l-korda spinali (tubu newrali) tat-tarbija. Li tieħu biżżejjed folat qabel u waqt it-tqala jista' jgħin biex jipprevjeni difetti serji fit-twelid bħal spina bifida . L-Omega-3s jgħinu wkoll biex inaqqsu r-riskju ta' twelid prematur, preeclampsia, u dipressjoni.
Jista' jnaqqas ir-riskju ta' puplesija
Diversi studji wrew li l-konsum tal-bajd inaqqas ir-riskju ta’ puplesija u mard tal-qalb. L-importanti li wieħed jiftakar hu li l-bajd huwa ta’ benefiċċju kbir meta jiġi kkunsmat b’moderazzjoni bħala parti minn dieta bilanċjata.
Ejja nitgħallmu eżattament dwar in-nutrizzjoni fil-bajd.
Bajda hija sors kbir ta’ nutrijenti f’pakkett żgħir. Il-proteina fil-bajd tista’ tgħin biex tnaqqas il-ġuħ u żżommok tħossok mimli għal aktar żmien. Fil-fatt, il-bajd huwa sors komplut ta’ proteina . Dan ifisser li fih id-disa’ aċidi amminiċi essenzjali kollha, li ġisimna ma jistax jipproduċi waħdu.
| Profil nutrittiv ta' bajda kbira (madwar 50 gramma) | |
|---|---|
| Taqsima tan-Nutrijenti | daqs ( madwar ) |
| Kaloriji | 70 |
| Proteina | 6 grammi |
| Xaħam totali (Xaħam) | 4 grammi |
| Kolesterol | 207 milligrammi |
| Karboidrati | 0 grammi |
| Sodju | 65 milligramma |
Barra minn hekk, il-bajd huwa rikk f'nutrijenti essenzjali għall-funzjoni tal-moħħ, bħal vitamina A, vitamina D, vitamina B12, riboflavin, folate, ħadid, selenju, żingu, u kolin .
Nutrizzjoni tal-abjad tal-bajd
Jekk trid tnaqqas il-kaloriji, ix-xaħam, u l-kolesterol u tikseb biss il-benefiċċji tal-proteini tal-bajd, l-abjad tal-bajd huwa għażla tajba. Ix-xaħam u l-kolesterol fil-bajda jinsabu kollha fl-isfar.
Fl-abjad ta’ bajda kbira biss:
- 4 grammi ta' proteina
- 55 milligramma ta' sodju
- 6.6 mikrogrammi ta' selenju
- Fih 53.8 milligrammi ta' potassju.
Aħseb dwar dawn l-affarijiet meta ssajjar il-bajd
It-togħlija tal-bajd hija l-aktar mod faċli biex tippreparahom. Barra minn hekk, jistgħu jiġu ppreparati b'diversi modi, bħal omelets, bajd poċċjat, u bajd scrambled.
Imma ftakar, il-valur nutrittiv tal-bajd jista' jvarja skont kif ikun imsajjar. Pereżempju, it-togħlija jew il-poaching jippreserva n-nutrijenti aktar milli l-qali fil-fond. L-aħjar mod biex tikseb l-aktar nutrizzjoni minn bajda huwa li ssajjarha fuq nar baxx, billi tuża ammont żgħir ta' żejt tajjeb għas-saħħa (eż. żejt tal-ġewż).
Importanti: Dejjem aħsel idejk sewwa bis-sapun u l-ilma kull meta timmaniġġja bajd nej, speċjalment meta tissepara l-isfar u l-abjad, għax hemm riskju ta’ infezzjonijiet batteriċi bħas -Salmonella .
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Il-bajd huwa ikel nutrittiv ħafna, rikk fil-proteini, vitamini u minerali.
- Ġeneralment mhix problema għal persuna b'saħħitha li tiekol bajda sħiħa kuljum.
- Jekk għandek kundizzjonijiet bħal mard tal-qalb, kolesterol għoli, jew dijabete, kellem lit-tabib tiegħek dwar li tillimita l-għadd ta’ bajd li tiekol fil-ġimgħa.
- L-isfar tal-bajd fihom kolesterol u xaħam, kif ukoll vitamini siewja. L-abjad tal-bajd huwa rikk fil-proteina.
- Meta ssajjar il-bajd, ikun aktar tajjeb għas-saħħa li ssajjarhom bil-fwar jew f'żejt baxx milli taqlihom fil-fond.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek