Illum il-ġurnata, ħafna minna nsejna l-ikel antik u tajjeb għas-saħħa tagħna u mdorrijin bir-ross u d-dqiq tal-ħobż, hux? Imma kont taf li qmuħ bħas-sorgu, il-millieġ, u l-millieġ mhumiex biss ikel, huma fil-fatt superikel mimli valur nutrittiv. Dawn l-affarijiet huma wieħed mis-sigrieti ta’ kif in-nanniet tagħna kienu b’saħħithom u b’saħħithom fil-passat. Allura llum, ejja nitkellmu dwar il-benefiċċji kbar għas-saħħa ta’ dawn il-qmuħ żgħar.
X'inhu dan il-millieġ?
Fi kliem sempliċi, il-millieġ huwa wieħed mill-eqdem qmuħ ikkultivati fid-dinja. Bħall-qamħ, ix-xgħir, u r-ross, huwa membru tal-familja tal-ħaxix. Ilu ikel bażiku għan-nies f'pajjiżi bħall-Afrika u l-Asja tax-Xlokk għal eluf ta' snin.
Dawn il-qmuħ huma speċjali ħafna. Għax jistgħu jitkabbru faċilment fi kwalunkwe klima. U jistgħu jinħażnu għal snin mingħajr ma ssirilhom ħsara mill-pesti. Il-varjetajiet li nafu sew f'pajjiżna bħal Finger Millet , Proso Millet , u Foxtail Millet jappartjenu għal din il-familja. Għalkemm dawn jiġu f'kuluri u daqsijiet differenti, il-kwalità ta' kull wieħed minnhom hija għolja ħafna.
| Tip ta' Millieġ | Il-mod kif ġeneralment jidher |
|---|---|
| Millieġ tas-Saba’ / Ragi | Huwa famuż ħafna f'pajjiżna. Huwa ta' kulur kannella u għandu żerriegħa żgħira. Id-dqiq tat-turmeric jintuża biex jagħmel pejst, roti, u porridge. |
| Millieġ Denb tal-Fox | Żrieragħ żgħar u sofor. Jistgħu jissajru u jittieklu bħar-ross. Tajbin ukoll biex tagħmel il-porridge. |
| Millieġ (Proso Millet) | Jiġi f'kuluri bħal abjad, isfar, u kannella. Dan jista' jittiekel ukoll minflok ir-ross. |
| Bajra (Millieġ tal-Perla) | Qamħ b'żerriegħa kemxejn akbar. Jista' jinstab f'kuluri bojod, sofor u griżi. |
X'inhuma l-benefiċċji reali għas-saħħa ta' dawn il-qmuħ?
Dawn il-qmuħ huma bħal teżor ta’ nutrijenti. Ejja naraw kif jgħinu lil ġisimna.
1. Jikkontrolla l-livelli taz-zokkor fid-demm
Il-millieġ huwa ikel b'indiċi gliċemiku (GI) baxx. Fi kliem sempliċi, jekk tiekolh, dan ma jikkawżax li l-livelli taz-zokkor fid-demm tiegħek jogħlew f'daqqa. Jiġi assorbit bil-mod mill-ġisem. Dan jagħmilha ikel ta' benefiċċju kbir għal nies bid -dijabete tat-Tip 2. Il-konsum tiegħu jgħin ukoll biex jitnaqqas ir-riskju li tiżviluppa d-dijabete.
2. Iżomm is-sistema diġestiva b'saħħitha
Dawn il-qmuħ huma rikki kemm f'fibra solubbli kif ukoll insolubbli. Il-fibra insolubbli hija prebijotika . Dan ifisser li hija sors tajjeb ta' nutrizzjoni għall-batterji tajbin fl-imsaren tagħna. Barra minn hekk, din il-fibra tipprevjeni l-istitikezza u tgħin f'diġestjoni aħjar. Tgħin ukoll fit-tnaqqis tar-riskju tal-kanċer tal-kolon.
3. Jipproteġi l-qalb
Il-fibra solubbli fil-millieġ tgħin biex tnaqqas il-livell ta’ kolesterol ħażin f’ġisimna. Kif taf? Din il-fibra tassorbi l-partiċelli tax-xaħam fl-imsaren tagħna u tneħħihom mill-ġisem. Dan inaqqas ir-riskju ta’ mard bħall -aterosklerożi, li hija l-akkumulazzjoni ta’ xaħam fil-vini tad-demm. Mhux hekk biss, iżda fihom ukoll ammont tajjeb ta’ manjesju, li huwa essenzjali għall-funzjoni tal-qalb.
Immaġina, kemm ikun ta’ valur kieku tista’ tikkontrolla kemm qalbek kif ukoll id-dijabete billi tixrob tazza porridge kurakkan jew tiekol skutella porridge tar-ross?
4. Jgħin fil-kontroll tat-tixjiħ
Dawn il-qmuħ fihom ħafna antiossidanti. Dawn l-antiossidanti jiġġieldu r-radikali ħielsa li jagħmlu ħsara liċ-ċelloli f’ġisimna. Huwa bħal tarka li tipproteġi ċ-ċelloli tagħna. Dan jgħin biex jikkontrolla t-tikmix, is-sinjali tat-tixjiħ, u jgħin ukoll biex jipproteġi kontra mard bħal pressjoni għolja u dijabete.
5. Jibni ċelloli b'saħħithom
B'mod partikolari, il-kurakkan huwa ikel rikk fil-vitamina B. Il-vitamina B hija essenzjali għal kollox, mill-funzjoni tal-moħħ sad-diviżjoni b'saħħitha taċ-ċelluli. Huma wkoll rikki fil- folat , jew vitamina B9, li hija meħtieġa biex tipproduċi ċelluli ħomor tad-demm. Għalhekk, jgħinu wkoll fil-prevenzjoni ta' kundizzjonijiet bħall-anemija.
X'inhu l-valur nutrittiv tal-millieġ?
Il-millieġ huwa qamħ rikk fil-proteini, il-kalċju, u l-aċidi amminiċi essenzjali. Meta mqabbel ma' qamħ ieħor, il-valur nutrittiv tiegħu huwa għoli ħafna.
Nutrijenti ewlenin li jinsabu f'dan l-ikel:
- Vitamini A u B
- Fosfru
- Potassju
- Antiossidanti
- Niaċina
- Ħadid
Ejja nagħtu ħarsa lejn il-valur nutrittiv ta' tazza (1/4) ta' millieġ niexef.
| Taqsima tan-Nutrijenti | Daqs |
|---|---|
| Kaloriji | 189 |
| Proteina | 5.5 grammi |
| Xaħam | 2 grammi |
| Karboidrati | 36.5 grammi |
| Fibra | 4.25 grammi |
Importanti: Minkejja l-ħafna benefiċċji tiegħu, il-millieġ, bħal qmuħ oħra, huwa ikel b'ħafna kaloriji. Għalhekk, huwa importanti li tiekol bil-moderazzjoni . Madwar tazza waħda ta' millieġ imsajjar hija biżżejjed għal ikla waħda.
Okay, issa kif issajjar dawn?
Dawn il-qmuħ jistgħu jinxtraw fil-forma ta’ dqiq jew qmuħ sħaħ minn kwalunkwe supermarket jew ħanut tal-ikel għas-saħħa llum il-ġurnata.
It-tisjir tal-millieġ huwa faċli ħafna. Żid tazza millieġ ma' żewġ tazzi ilma u ħalliha ttektek fuq nar baxx sakemm l-ilma jiġi assorbit. Huwa eżatt bħat-tisjir tar-ross.
Suġġeriment żgħir: It-tixrib ta’ dawn il-qmuħ fl-ilma għal ftit sigħat qabel it-tisjir inaqqas l-ammont ta’ aċidu fitiku li fihom. Dan il-kompost jinterferixxi mal-assorbiment ta’ nutrijenti bħall-ħadid u ż-żingu mill-ġisem. Għalhekk, it-tixrib jista’ jtejjeb aktar il-valur nutrittiv tagħhom.
Hawn huma xi modi kif tista' żżid il-millieġ mad-dieta tiegħek:
- Agħmel rotis, pittu, talapa, u indiappu mid -dqiq tal-kurakkan .
- ThanahalSajjarha bħar-ross u kuluha ma' sambol tal-ġewż tal-Indi.
- Agħmel ftit porridge filgħodu u ixrobha.
- Żid ftit millieġ mal-curry jew il-brodu tal-ħaxix tiegħek biex jeħxienu.
- Żid ftit millieġ inkaljat mal-insalata għal togħma iqarmeċ.
- Agħmel kejkijiet u waffles delizzjużi mid-dqiq tal-kurakkan.
- Il-porridge tal-millieġ huwa ikel solidu tajjeb ħafna għall-ewwel tfal żgħar.
Tista' tkellem lit -tabib tiegħek dwar dan u żżidhom mad-dieta tiegħek skont il-kundizzjoni tas-saħħa tiegħek.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Ħbub bħas-sorgu, il-millieġ, u l-millieġ huma superfoods li huma nutrittivi ħafna u jipprovdu ħafna benefiċċji għas-saħħa tagħna.
- Dawn huma ta' għajnuna kbira fil-kontroll tad-dijabete, is-saħħa tal-qalb, is-saħħa diġestiva, u t-tisħiħ tal-immunità tal-ġisem.
- Dawn jistgħu jiżdiedu faċilment mad-dieta tagħna ta’ kuljum. Bidu tajjeb huwa li tissostitwixxi r-ross jew li niekluh bħala ikel għall-kolazzjon.
- Ejjew ilkoll naħdmu biex ngħixu ħajja sana, nifhmu l-valur tal-ikel tradizzjonali u sustanzjuż tagħna mingħajr ma ninsewh.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek