Inti dilettant tal-faqqiegħ? Jekk iva, żgur li rajt faqqiegħ kbir u kannella fil-ħwienet u s-supermarkets. Dawn jissejħu "Portabella Mushrooms". Ħafna nies iħobbu jżiduhom mal-ikel tagħhom, imma qatt ħsibt jekk humiex biss xi ħaġa tajba, jew fil-fatt għandhomx benefiċċji tajbin għas-saħħa ta' ġisimna? Illum, ejja nitkellmu dwar dawn il-faqqiegħ portabella delizzjużi. Dak li għandek bżonn tkun taf dwarhom.
X'inhu eżattament dan il-faqqiegħ portabella?
L-ewwelnett, għalkemm naħsbu fil-faqqiegħ bħala ħaxix, fil-fatt mhumiex ħaxix. U lanqas mhumiex annimali. Il-faqqiegħ jappartjeni għall-grupp ta’ organiżmi msejħa fungi. Dan huwa grupp antik ħafna ta’ organiżmi fid-Dinja. Il-faqqiegħ li nieklu huwa l-parti mlaħħma tal-fungus li tipproduċi l-ispori.
Aħseb ftit, għalkemm hemm madwar 300 speċi ta’ faqqiegħ li jittiekel fid-dinja, madwar 10 biss jitkabbru kummerċjalment. Il-faqqiegħ portabella huwa wieħed minnhom.
Huwa sorprendenti li l-faqqiegħ buttuna bajda li lkoll nafu, il-faqqiegħ żgħir kannella cremini, u dan il-faqqiegħ kbir portabella huma kollha tal-istess speċi. Jiġifieri, l-ispeċi `(Agaricus bisporus)`.
Fi kliem sempliċi, dawn it-tlieta huma bħal tliet każijiet tal-istess pjanta.
- Faqqiegħ Button: Dan huwa l-istadju immatur u l-iżgħar.
- Faqqiegħ Crimini: Dan huwa l-istadju kemxejn aktar matur. Xi nies isejħuhom ukoll "baby bellas".
- Faqqiegħ Portabella: Dan huwa l-aktar matur, misjur, u l-akbar mill-mazz. Il-kappa ta' faqqiegħ portabella tista' tkun madwar 6 pulzieri wiesgħa.
Dawn jitkabbru f'mezz speċjali li huwa taħlita ta' kompost, tiben, demel, u sojja. Fil-kultivazzjoni kummerċjali, dan il-kompost jiġi pasturizzat sewwa qabel ma jitkabbru l-faqqiegħ, għas-sigurtà tal-konsumaturi.
X'inhuma l-benefiċċji għas-saħħa tal-faqqiegħ portabella?
Il-faqqiegħ portabella mhux biss huwa delizzjuż, iżda wkoll nutrittiv ħafna. Ejja nagħtu ħarsa lejn kull wieħed mill-benefiċċji tiegħu wieħed wieħed.
Għoli fil-valur nutrittiv
Minkejja t-togħma tal-laħam tagħhom, huma baxxi ħafna fix-xaħam u l-kaloriji. 100 gramma ta' faqqiegħ portabella nej fihom biss 22 kalorija u huma kompletament ħielsa mix-xaħam . Dan jagħmilhom alternattiva tajba għal ikel b'ħafna kaloriji bħal-laħam u l-ġobon għal dawk li qed jippruvaw jitilfu l-piż.
Hawn huma xi wħud min-nutrijenti ewlenin li l-faqqiegħ portabella jipprovdi lil ġisimna.
| Tip ta' għalf | Il-benefiċċju għall-ġisem |
|---|---|
| Tipi ta' Vitamina B | Essenzjali għall-produzzjoni tal-enerġija tal-ġisem u l-funzjoni tas-sistema nervuża. |
| Fosfru | Meħtieġ għal għadam u snien b'saħħithom. |
| Selenju | Antiossidant qawwi. Jipproteġi ċ-ċelloli tal-ġisem mill-ħsara. |
| Ram | Jgħin fil-produzzjoni taċ-ċelluli ħomor tad-demm u jżomm sistema nervuża b'saħħitha. |
| Potassju | Importanti għall-kontroll tal-pressjoni tad-demm u s-saħħa tal-qalb. |
Barra minn hekk, il-faqqiegħ huwa l-uniku sors ta’ vitamina D mhux mill-annimali. Madankollu, peress li l-faqqiegħ ħafna drabi jitkabbar f’postijiet mudlama, ma fihx ħafna vitamina D. Madankollu, xi produtturi kummerċjali jżidu l-kontenut ta’ vitamina D billi jesponuh għad-dawl ultravjola (UV).
Proprjetajiet kontra l-kanċer
Il-faqqiegħ portabella fih komposti mhux nutrittivi iżda ta’ benefiċċju bħal polisakkaridi, polifenoli, u karotenojdi. Studji fuq l-annimali wrew li dawn jistgħu jnaqqsu l-infjammazzjoni, jaġixxu bħala antiossidanti, u jgħinu biex iwaqqfu t-tkabbir u t-tixrid taċ-ċelloli tal-kanċer.
Tajjeb għas-saħħa mentali u tal-moħħ
Il-konsum tal-faqqiegħ jista' jgħin biex jipproteġi s-saħħa tal-moħħ tagħna hekk kif nixjieħu. B'mod partikolari, jista' jnaqqas ir-riskju li tiżviluppa kundizzjoni msejħa indeboliment konjittiv ħafif (MCI) . Fi kliem sempliċi, l-MCI hija kundizzjoni fejn il-memorja tiddgħajjef xi ftit hekk kif nixjieħu, iżda xorta tkun kapaċi twettaq kompiti ta' kuljum.
Studju tal-2019 sab li persuni li għandhom aktar minn 60 sena li kielu żewġ porzjonijiet jew aktar ta’ faqqiegħ fil-ġimgħa kellhom riskju mnaqqas ta’ 52% li jiżviluppaw MCI.
Saħħa tas-sistema diġestiva
L-imsaren tagħna huma dar għal numru kbir ta’ batterji tajbin li huma ta’ benefiċċju għas-saħħa tagħna. Komposti msejħa polisakkaridi fil-faqqiegħ jaġixxu bħala prebijotiċi għal dawn il-batterji tajbin . Dan jippermetti lil dawn il-batterji tajbin jirnexxu u jtejbu s-saħħa tal-imsaren tagħna. Peress li 70% tas-sistema immunitarja tagħna tinsab fl-imsaren, il-konsum ta’ ikel bħall-faqqiegħ portabella jista’ wkoll jgħin biex isaħħaħ is-sistema immunitarja tagħna .
Kif tuża sew il-faqqiegħ portabella?
Biex tieħu l-aħjar minn dawn il-faqqiegħ delizzjuż, trid tkun taf eżattament kif tagħżilhom u taħżinhom.
Għażla u ħażna
- Meta tixtri faqqiegħ mill-ħanut, agħżel faqqiegħ li jkun sod, frisk, u bla difetti . Dawk li jkunu rotob jew li jkollhom tikek fuq il-wiċċ jistgħu jkunu qodma.
- Il-faqqiegħ frisk jitħassar malajr, għalhekk kulhom kemm jista' jkun malajr.
- Jekk għandekhom fil-friġġ, aħżinhom fil-pakkett li ġew fih jew f'borża tal-karti .
Importanti ħafna: Qatt m'għandek taħżen faqqiegħ frisk f'kontenitur tal-plastik mitbuq barra mill-friġġ. Jekk tagħmel dan jista' jwassal għal avvelenament batterjali perikoluż ħafna msejjaħ botuliżmu . Din hija kundizzjoni serja li teħtieġ trattament mediku ta' emerġenza. Jekk tissuspetta xi ħaġa bħal din, mur immedjatament fl-Unità ta' Trattament ta' Emerġenza (ETU) tal-eqreb sptar. Jekk teħtieġ aktar informazzjoni, tista' wkoll iċċempel liċ-Ċentru Nazzjonali ta' Informazzjoni dwar il-Veleni fl-Isptar Nazzjonali ta' Colombo .
Tindif u tisjir
- Aħsel idejk sewwa qabel u wara li timmaniġġja l-faqqiegħ.
- Qabel ma ssajjar, laħlaħ sew bl-ilma tal-vit. M'hemmx bżonn taħsel b'xi ħaġa oħra (bħas-sapun).
- Taħsilhiex minn qabel. L-umdità tista’ tikkawża li titħassar malajr.
Diversi metodi ta' ġardinaġġ
Il-faqqiegħ Portabella jista' jissajjar b'diversi modi.
- Grilled: Tista' tissostitwixxi l-ħobża fuq il-burger b'żewġ faqqiegħ portabella grilled, jew tista' tuża l-patty nnifisha.
- Immarina: Żid il-ħall, iż-żejt taż-żebbuġa, u ftit ħwawar tal-għażla tiegħek, ħalli għal madwar nofs siegħa, imbagħad aqli f'taġen bi ftit żejt.
- Stir-fry: Aqta’ fi strixxi u żid mal-ħaxix biex tagħmel stir-fry.
- Mimli: Imla l-faqqiegħ b'affarijiet bħal ġobon, tadam imnixxef fix-xemx, u spinaċi u aħmih fil-forn.
Għalhekk, id-darba li jmiss li tara l-faqqiegħ portabella fil-ħanut, ftakar li mhumiex biss snack, iżda xi ħaġa siewja ħafna għal saħħtek.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Il-faqqiegħ portabella huwa verżjoni kbira u misjura sew tal-faqqiegħ buttuna. Huwa baxx ħafna f'kaloriji u xaħam.
- Rikku f'nutrijenti essenzjali bħall-vitamina B, il-potassju, u s-selenju.
- Ir-riċerka wriet ħafna benefiċċji għas-saħħa, bħal proprjetajiet kontra l-kanċer, benefiċċji għas-saħħa tal-moħħ, u għajnuna fit-tkabbir ta’ batterji ta’ benefiċċju fl-imsaren.
- L-aktar importanti: Qatt m'għandek taħżen faqqiegħ frisk f'kontenitur mitbuq f'temperatura tal-kamra. Dan jista' jwassal għal avvelenament perikoluż imsejjaħ botuliżmu . Jekk għandek xi dubju, fittex parir mediku immedjatament.
- Il-faqqiegħ Portabella huma għażla tajba biex iżżid xi ħaġa delizzjuża u nutrittiva mad-dieta tiegħek.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek