Il-Laħam tad-Dundjan Huwa Tajjeb għall-Ġisem? Ejja Niskopru!

Għalkemm mhuwiex popolari daqs il-laħam tat-tiġieġ, taċ-ċanga, u tal-mogħoż f'pajjiżna, forsi smajt bil-laħam tad-"dundjan". Peress li jidher fis-supermarkets u l-lukandi kbar illum il-ġurnata, il-mistoqsija li ħafna nies ikollhom hija "Il-laħam tad-dundjan huwa tassew tajjeb għall-ġisem? Tajjeb li tieklu?" Fil-fatt, jekk jintgħażel sew u jissajjar sew, il-laħam tad-dundjan huwa ikel b'ħafna benefiċċji għas-saħħa. Ejja nitkellmu dwar dan fid-dettall illum.

X'inhuma l-benefiċċji ewlenin għas-saħħa tal-laħam tad-dundjan?

Il-laħam tad-dundjan mhuwiex biss platt delizzjuż. Għandu aktar benefiċċji għal ġisimna milli taħseb.

Sors superjuri ta' proteina!

Kont taf li l-proteina hija nutrijent essenzjali għal ġisimna? Fi kliem sempliċi, il-proteina hija meħtieġa biex tibni u ssewwi l-muskoli, l-għadam, il-ġilda, id-demm u t-tessuti tagħna. Il-proteina hija makronutrijent li ġisimna jeħtieġ fi kwantitajiet kbar kuljum. Madankollu, ġisimna ma jistax jaħżen il-proteina. Għalhekk, irridu niksbu l-proteina mill-ikel li nieklu kuljum.

Jista' jgħin biex inaqqas ir-riskju tal-kanċer

Il-laħam tad-dundjan fih livelli għoljin tal-minerali essenzjali selenju . Xi riċerka sabet li dieta rikka fis-selenju tista’ tnaqqas ir-riskju ta’ ċerti tipi ta’ kanċer. Pereżempju:

• Kanċer tal-bużżieqa tal-awrina
• Kanċer tas-sider
• Kanċer tal-pulmun
• Kanċer fl-istonku

Imma hawn xi ħaġa importanti ħafna li wieħed għandu jiftakar. Ix-xjentisti raw dan l-effett protettiv biss meta s-selenju jinkiseb b'mod naturali mill-ikel. Mhux se tikseb dan il-benefiċċju jekk tieħu pilloli tas-selenju mill-ispiżerija. Hemm bżonn ta' aktar riċerka biex dan jiġi kkonfermat.

Għajnuna fil-ġestjoni tad-dijabete

Jekk għandek id-dijabete, trid taħseb darbtejn dwar l-ikel li tiekol. Li tiekol ikel b'ħafna karboidrati, bħar-ross u l-ħobż, jista' jikkawża li l-livelli taz-zokkor fid-demm tiegħek jogħlew. Imma peress li d-dundjan huwa ikel rikk fil-proteini, mhux se jgħolli l-livelli taz-zokkor fid-demm tiegħek immedjatament.

Għalhekk, iż-żieda tad-dundjan mad-dieta tiegħek tista’ tgħinek tikkontrolla z-zokkor fid-demm tiegħek. Barra minn hekk, il-proteina hija essenzjali għat-tkabbir tal-muskoli u l-fejqan tal-feriti. Dawn it-tnejn huma importanti ħafna fil-ġestjoni tad-dijabete.

Għal qalb b'saħħitha

Laħmijiet ħomor bħaċ-ċanga u l-ħaruf huma għoljin f’xaħam saturat. Li tiekolhom regolarment jista’ jgħolli l-kolesterol “ħażin” f’ġisimna, li huwa l-kolesterol LDL.Il-livelli jistgħu jiżdiedu. Dan il-kolesterol LDL jista’ jakkumula fil-ħitan tal-vini tad-demm tagħna, u jagħmilhom ħsara u jżid ir-riskju ta’ attakki tal-qalb u puplesiji fil-futur.

Iżda l-laħam tad-dundjan fih ħafna inqas xaħam saturat u kolesterol milli l-laħam aħmar. Għalhekk, l-għażla tal-laħam tad-dundjan minflok il-laħam aħmar hija għażla tajba għal xi ħadd li huwa kkonċernat dwar saħħet qalbu.

Biex tipproteġi l-funzjoni tal-moħħ

Ilkoll nibżgħu mir-riskju ta’ telf ta’ memorja, il-marda ta’ Alzheimer, u d-dimenzja hekk kif nixjieħu. Skont id-dieta MIND , li ġiet introdotta mix-xjentisti, il-konsum ta’ ikel bħat-tiġieġ jew id-dundjan mill-inqas darbtejn fil-ġimgħa jista’ jipproteġi l-memorja u l-abbiltajiet ta’ ħsieb tal-anzjani.

Valur nutrittiv tal-laħam tad-dundjan

Il-laħam tad-dundjan huwa taħlita ta’ ħafna vitamini u minerali. Ejja naraw x’inhuma.

• Kolina
• Ħadid
• Manjesju
• Niaċina
• Fosfru
• Potassju
• Selenju
• Sodju
• Vitamina B6
• Vitamina B12
• Żingu

Okay, issa ejja naraw kemm hemm nutrijenti f'biċċa dundjan imsajra sew.

Oqgħod attent għall-ammont li tiekol!

Għalkemm id-dundjan huwa tajjeb għas-saħħa ħafna, bħal kull laħam ieħor, fih xi xaħam. Il-biċċa dundjan ta’ 3 uqija (85 gramma) li tkellimna dwarha hawn fuq fiha gramma waħda ta’ xaħam saturat. Dak huwa 5% tal-konsum rakkomandat ta’ kuljum ta’ xaħam saturat. Għalhekk, huwa importanti li tillimita l-ammont li tiekol f’daqqa.

Kif tipprepara l-laħam tad-dundjan b'mod san?

Biex tikseb l-massimu ta' benefiċċji għas-saħħa mil-laħam tad-dundjan, dan irid jiġi ppreparat kif suppost.

1. Agħżel laħam ta’ kulur ċar bil-ġilda mneħħija.

Il-laħam ħafif fiż-żona tas-sider tad-dundjan huwa baxx fix-xaħam. Barra minn hekk, it-tneħħija tal-ġilda kompletament qabel it-tisjir tista' tgħin biex tevita li x-xaħam żejjed jiġi assorbit fil-ġisem.

2. Id-differenza bejn laħam frisk u laħam ipproċessat

Dan huwa punt importanti ħafna. Prodotti pproċessati tad-dundjan bħaz-zalzett tad-dundjan u l-meatloaf li tixtri mill-ħanut jistgħu jkunu għoljin fil-melħ, jew fis-sodju. Filwaqt li tazza laħam tad-dundjan frisk fiha madwar 18% tal-ħtieġa ta’ kuljum tas-sodju, tazza dundjan ipproċessat tista’ fiha aktar minn 35%. Wisq sodju huwa fattur li jikkontribwixxi għall-pressjoni għolja tad-demm.

Għalhekk, kull meta jkun possibbli, ixtri sider tad-dundjan frisk u sajjarh id-dar minflok prodotti pproċessati.

3. Metodi ta' tisjir b'saħħithom

• Evita l-qali fil-fond: Dan iżid l-ammont ta’ kaloriji u xaħmijiet ħżiena għas-saħħa peress li jassorbi ħafna żejt.
• Aħmi fil-forn: Dan huwa l-aħjar u l-aktar metodu tajjeb għas-saħħa.
• Agħmel curry billi tgħallih fl-ilma: Bil-metodu tagħna, tista' wkoll tagħmel curry tajjeb u pikkanti b'inqas żejt.

Hawn huma xi platti delizzjużi li tista' tagħmel bil-laħam tad-dundjan:

• Quesadillas magħmula bid-dundjan u l-ġobon
• Soppa tad-dundjan magħmula bir-ross tal-bran
• Insalata Caesar bit-Turkija
• Torta tat-tiġieġ
• Curry pikkanti taċ-chili magħmul bil-laħam tad-dundjan (Turkey chili)